Senf: prednosti i šteta za telo

Začinjeni i mirisni, i još uvijek začinjeni i pale po ukusu - ovo su prva udruženja koja izazivaju senf. Ali u stvari, ako išete dublje, to nije samo najčešći začini na svetu, već i odličan zeleni đubrivo za dezinfekciju zemljišta, efikasan lek i kozmetičko sredstvo. Šta je senf, kakav je odnos njegovih koristi i šteta za ljudsko zdravlje, koliko i kome se može koristiti - o svemu tome ćemo kasnije u članku.

Hemijski sastav

Mnogi vlasnici sijali senfu u svojoj parceli. Iz njih raste gusto polumetalno stablo, koje cvetaju majske žute socijalizma. Ali u medicinske, kulinarske i kozmetičke svrhe potrebna su samo zrna, a stebla se koriste za poboljšanje sastava zemljišta u bašti.

U svim dijelovima godišnje biljke, koja predstavlja porodicu Kupus, pronađeni su vitamini, minerali, dijetna vlakna i kiseline neophodne za potpuni razvoj čoveka. 100 grama sjemena semena gorčice sadrže:

• ugljeni hidrati - 5 g;
• veverice - 4.4 g;
• masti - 4 g;
• nezasićene masti - 0,2 g;
• dijetalna vlakna - 3.3 g;
• polinezasićene masne kiseline - 1 g;
• mononenasićene masne kiseline - 2.6 g;
• natrijum - 37 mg;
• kalijum - 38 mg;
• kalcijum - 58 mg;
• magnezijum - 49 mg;
• gvožđe - 1,5 mg;
• šećer - 0,9 g;
• retinol - 71 mg;
• kalciferol - 0,1 mg;
• cijanokobalamin - 0.5 mg;
• askorbinska kiselina - 1,5 mg;
• piridoksin - 0.1 mg.

Pored toga, biljna vlakna svih biljnih delova sadrže glukozinolate karakteristične za porodicu Kupus, naročito: sinigrin, sinalbin, mirozin i njegov enzim. Nakon kontakta sa vodom, ove komponente čine gorčad ulja, uključujući alil izotiocijanat, koji pružaju specifičan ukus oštre zapaljivosti.

Grijana cela zrna senke gube svoju sijavost, i, obratno, emituju prijatan mirisni ukus, ali zadržavaju gorčinu kada se žvakaju. Ova činjenica se objašnjava efektom temperature na enzim tirozinaze. Kao rezultat složenih fizičko-hemijskih reakcija, kaustične sumporne supstance se oslobađaju na molekularnom nivou. Ove senfne osobine koriste kuvari, prilagođavajući nivo začepljenosti začina. Uprkos činjenici da senf sadrži masti, polinezasićene i mononenasićene masne kiseline, kalorični sadržaj proizvoda omogućava mu da se dodaju glavnoj hrani u dovoljnim količinama. Ima samo 66 kilokalorija na 100 grama začina.

Koristan senf

Čak i primitivni ljudi znali su za korisne osobine biljke, niti ih ni zanemaruju savremeni. Naprotiv, senf se uspešno koristi iu narodnoj i zvaničnoj medicini.

Zbog interakcije korisnih komponenti, biljka ima tonik, zagrevanje, antiseptik, omotač i efektorizirajuće efekte.

U slučaju kataralnih bolesti i kašlja mnogi ljudi koriste tzv. Staromodne senfne maltere, stavljaju senf u prahu u čarape za zagrevanje, prave komore i trljaju od njega.

Pored toga, začina blagotvoran efekat na digestivne organe, jetru i žučnu kese. Takođe normalizuje metaboličke procese u telu i doprinosi povećanom apetitu, ali uz obilnu potrošnju može dati mali laksativan efekat. Koristeći sposobnost senfa za povećanje cirkulacije krvi, herbalisti preporučuju lečenje radikulitisa, grčeve u mišićima, neuritisu, kožnim bolestima, reumatizmu i čak neplodnosti. Štaviše, to je odličan profilaktik protiv hipertenzije i ateroskleroze.

Nutricionisti tvrde da redovna potrošnja proizvoda pomaže osloboditi se dodatnih kilograma i promovisati seksualnu aktivnost. I naučnici su dokazali da ljudi koji konstantno jedu senf i imaju dobar vid.

Za žene koje žele da imaju veličanstvenu glavu dlake, pomoću senke će biti maska ​​za kosu. Kao rezultat zagrijavanja efekata komponenti je stimulacija cirkulacije krvi, a time buđenje folikula i kosa raste.

Aplikacija

Mnoge domaćice imaju senf - ovaj ukusan začin za razna jela, kao i efikasan lijek, a nezaobilazna komponenta u kući kozmetičke laboratorije. Da vidimo u detalje kako pripremiti dom senf pasta, šta da radim sa senfom u prahu i maslac.

Pri kuvanju

De re coquinaria Čak iu drevnoj kuvarskoj knjizi "De re coquinaria", datirana u V veku, spomenuto je kuvanje pikantnih pasta koje se sastoje od zdjelih zrna crnog bibera, kuma, kopra, senfa, kao i semena korijandra pečene u vatri, celera, timijan, lovage, marjoram, prolećni luk. Sve ovo je ispunjeno medom, sirćetom i biljnim uljem. Nastala pasta je začinjena samo prženim mesom na pljuvaču.

Danas, senf je tradicionalno ukusno začinjenje za hladna i mesna jela. To je takođe integralna komponenta za pripremu sosova i majoneza. A celokupno i zdrobljeno zrno biljke se dodaje kao konzervans u svim marinadama. Ali to nije sve. Kuvari često razblažu meso senfom pre pečenja. I to može biti ptica, riba i svinjetina i teletina.Površinska površina proizvoda ispod ovog pokrivača zadržava sučnost, ne drži i umiva sa prijatnim začinskim mirisom. I na vrhu se formira tanka oštrica.

U kulinaričkim receptima iz Belgije i Holandije, popularna je senfena od sumske kreme, belog luka, sitno sitanog salata i peršuna. Naravno, glavni sastojak ovog jela je senf. U azijskoj kuhinji, meso i biljna jela ne mogu bez zrna ove žetve. Crne sorte biljaka se koriste za salate, seme pre prženja u vreli paneli. I bele sorte punjene slaninom i sirovom ribom. Da bi se izbjeglo djelovanje štetnih hemijskih konzervansa, mnoge domaćice vole da pripremaju vlastitu pastu za senf. Štaviše, kod kuće nije teško. Za klasičnu verziju, trebat će vam 7 kašičica senfa u prahu (može se kupiti u prodavnici ili dobiti od mlevenih trava na brusilici), koji treba kombinovati sa 1.5 tspšećer i malo soli.

Smeša se sipa u litarsku teglu i temeljno potresa. Zatim u male porcije dodajte toplu vodu (40 ° C) u posudu. Posle toga, rezultujuća masa je čvrsto pokrivena poklopcem i pustiti da se pije oko 5 sati. Zatim mešajte u rezultujuću konzistenciju kašičice bilo kog biljnog ulja.

U medicini

U medicinske svrhe, najčešće korišćena semena su bela i crna senfa. Oni prave prah senf, kao i senfa. Takvi alati se praktikuju u zvaničnoj medicini za prehlade, kašalj, bronhitis, neuralgiju i radikulitis.

Narodni iscelitelji savetuju da jedu nekoliko semena senfa na prazan stomak svakog dana. Oni će prilagoditi rad digestivnog trakta, olakšati konstipaciju. Osim toga, mnogi herbalisti smatraju zaštitu kao odličan antiinflamatorni agens. Pre svega, preporučuje se za pacijente sa astmom i artritisom.

U medicini, postoji percepcija da senfra promovira resorpciju tumora. Dovoljno je baciti seme i razblažiti ih toplom vodom i medom. Preporučuje se da piju tri puta dnevno, a poželjno je nanositi senfove senke paralelno na bolno tijelo.

Neki herbalisti kažu da dnevno unos senfa u prahu, razblaženom vodom, konzumiranim praznim stomakom, doprinosi razvoju inteligencije, kao i eliminaciji toksina iz tela. Zbog toga, u slučaju trovanja pesticidima, preporučuje se "oštar mali". Pediatri savetuju sa prehladama, pored senfira, da koriste posebne obloge. Pripremljeni su od 1 kašičice senfenog praha i čaše tople vode. Naneti ne više od 10 minuta.

Neki lekari savetuju da sistematski preduzimaju kako bi poboljšali celokupno telo, poboljšali imunitet i apetit. ulje od senfa. Postojeći vitamini mogu se čuvati više od šest meseci. Ali eksperti savetuju da ne koriste ovu terapiju, jer ulje od senfa ima i korisne osobine i kontraindikacije.

U kozmetologiji

Zbog međusobne povezanosti korisnih komponenti kulturu cenili su kozmetičari širom svijeta. Činjenica je da supstanca doprinosi podmlađivanju kože, regeneraciji ćelija, poboljšava cirkulaciju krvi. Nije ni čudo što su drevne indijske ljepote smatrale da senf pije "eliksir mladosti".

Savremeni kozmetologi koriste prah i ulje od senfa kako bi zarastili rane, antifungalne agense. Pored toga, proizvod ima efektan efekat na rast kose, poboljšava njihovo stanje, hranjivih hranljivih materija.

Važno u pripremi kozmetike za negu glave Ne preterajte sa količinom senfa. Na kraju krajeva, to je, pre svega, snažan lek.Stoga, jasno sledite recept i ne perederzhivayut supstanca na telu i kosu. Osim toga, pre nanošenja preporučuje se testiranje alergija na malom području osetljive kože.

Recepti tradicionalne medicine i kućne kozmetologije

Uz pomoć senfa, možete sprečiti mnoge bolesti, kao i da se oslobodite postojećih.

Razmotrite deset najpopularnijih recepti i savjeta tradicionalnih iscelitelja:

• Da biste se oslobodili pege, uzmite jednake dijelove meda i senfa u prahu, miješajte ih s ljepotama cvijeća bijelog ljiljana i primjenite na problematična područja dnevno pre spavanja.
• Za prehlade, akutne respiratorne virusne infekcije, bronhitis, senfne kupke će biti od velike pomoći. Da bi to učinili, rastvoriti 200 g praha u litru toplih voda i sipati tečnost u sliv sa vodom na temperaturi od + 35 ... 36 ° C. Ostavite noge u kuvanu posudu i držite oko 10 minuta.
• Kada je groznica, tradicionalna medicina savetuje da pripremi lek od 2 žlice. l Cahors, 1 tsp. sjemena sjemena Sarepta i sipa soli. Sve komponente se kombinuju, temeljito mešaju i unose pre svakog obroka.
• Ukoliko imate patnju od urolitijaze, napravite lijek iz sjemena semena senfa.Da biste to uradili, potrebna vam je 1 kašičica zrelog sirovina i 250 ml kuvane vode. Kada su komponente povezane, stavite smešu na vatru i simulirajte na niskoj temperaturi oko 5 minuta. Posle toga pustite da pije 2 sata, napojite i pijte tri puta dnevno, 1 tbsp. l
• Trčanje će nestati ako uzmete senf s praškom na vrh noža i razblažite ga kašičicom sirćeta. Dobijenu žbuku treba staviti na jezik i držati 3 minuta. Nakon toga, preporučljivo je ispirati usta toplom vodom.
• Za one koji boluju od zaprtja, recepcija od jedne trećine kašičice belog senfa praha i čaše mleka je zgodna. Ako pijete ovaj lek prije spavanja, problem će nestati.

• Dame koje žude za trenutnim podmlađivanjem, možete koristiti staru masku. Pripremljen je od 1 tbsp. l senfa u prahu i toplu kamilicu ili zeleni čaj. Kada dobijete kremastu konzistenciju, preporučljivo je dodati malo meda i maslinovog ulja. Gotov proizvod treba naneti 10 minuta na očišćeno lice, a zatim isprati toplom vodom.
• Za umornu kožu savršen je lek za 1 tsp. ulje od senfa i 2 tbsp. l pare sa vrelo vodom.Morate kombinovati sastojke kada se ohlade. Nakon toga, sve se nanosi na čisto lice i vrat. Posle 15 minuta, možete isprati toplom vodom.
• Da biste ojačali kosu, potrebno je da zagrejate malo senfića u vodenoj kupalištici i prokrijte ga u skalp. Nakon toga pokrijte glavu plastičnim poklopcem i ručnikom. Nakon 20 minuta isperite sa običnim šamponom.
• Da biste "probudili" spaljene folikle i zaustavili gubitak kose, pokušajte napraviti masku od 2 žlice. l senfeni prah, 1 žumanca, 2 tbsp. l burdock ili ricinusovo ulje i 2 tsp. šećer Kombinirajte sve komponente i primenite na skalpi na pola sata. Zatim isperite toplom vodom.

Kontraindikacije i povreda

Ali bez obzira na to koliko je senf koristna, sve ima svoju meru. Ako jedete začin u nekontrolisanim količinama, onda postoji velika verovatnoća sagorevanja sluzokože želuca, izazivanja kratkotrajnog udisanja i čak slabog.

Doktori upozoravaju da je proizvod kategorično kontraindikovana bolesnika sa hipertenzijom, bolesti kardiovaskularnog sistema, plućne tuberkuloze i zapaljenskih procesa u bubrezima.Takođe se uzdržavaju od začina i ljudi sa otvorenim čirima digestivnog trakta.

Ako nameravate da se tretirate senfom ili prahom, obavezno se konsultujte sa svojim lekarom. Nemojte eksperimentisati sa svojim zdravljem, nemojte se baviti samo-dijagnozom i samo-liječenjem. Oni koji vole začinjenu hranu treba zapamtiti da prekomerna potrošnja senfa u velikoj meri iritira mukozne membrane i na taj način uzrokuje nepopravljivu štetu organizmu. Pored toga, proizvod je snažan alergen, pa pre nego što ga upotrebite, važno je osigurati da niste u opasnosti.

Sada, znajući zdravstvene prednosti senfa, tela i kose, moći ćete da prilagodite dnevnu ishranu. Neka ovaj začini donosi samo koristi i zadovoljstvo!