Domaća konzerva nije samo gomilica za zimu, već cela tradicija. Recept "twist", obično se prenosi iz generacije u generaciju. Uprkos izgledu širokog asortimana kiselina na policama prodavnica, svaka samopoštavajuća domaćica se bavi pripremom marinade za ove predjele.
Konzerve paradajz su neobično popularne u našem vremenu, tako da ljubitelji kiselina svake godine pokušavaju pronaći novi ukusni recept. Nažalost, uputstva sa Interneta ne dovode uvijek do dobrog rezultata.
Paradajz može ispasti ne samo neužit, već i "pucati" pre nego što ih konzumiraju. Razmotrite tačan korak-po-korak recept za paradajz za zimu, tako da vam konvertirano povrće definitivno oduševljava!
- Kuhinjski aparati i pribor
- Potrebni sastojci
- Karakteristike izbora proizvoda
- "Ležanje prstiju!": Korak po korak Recipe
- Rezanje paradajza
- Rezanje luka prstena
- Bookmark tomato
- Priprema boje
- Sterilizacija
- Kretanje
- Pravilno skladištenje
Kuhinjski aparati i pribor
Za zimu za zimu nije potreban poseban uređaj, dovoljno kontejnera, poklopaca i šljunka.Za proizvode od konzervi koriste različite kontejnere, uglavnom staklo.
To je jeftino, bezopasno, ekološki prihvatljivo, izdržljivo i pristupačno. Zapremina limenki može biti bilo koja. Za paradajz, savetuje se da izaberu kontejnere u zavisnosti od njihove veličine. Dakle, ako je paradajz mali, na primer trešnja, onda se mogu sačuvati u kontejnerima od 0,5 litara.
Za veće povrće, odaberite volumen od 1-1,5 litara. U tom slučaju, paradajz za zimu u jednom litarskom teglu biće najoptimalnije rešenje. Naravno, dozvoljeno je i očuvanje u 10-litarskim kontejnerima, ali to je donekle nerazumno, jer će se otvorena banka brzo pogoršavati. 
Budite pažljivi za pripremu kontejnera za mariniranje. Neophodno je da je temeljito isperite pre upotrebe.
Marinirani paradajz je poseban proizvod koji ima veliku količinu kiseline i zahteva sterilizaciju. Zbog toga svi poklopci nisu pogodni za njegovo očuvanje.
Odmah je neophodno isključiti kalcijeve neravne proizvode, jer su podložni oksidaciji (mogu izazvati mnoge reakcije koje će "okretati" u štetnu supstancu) kao i polietilen - može se rastopiti na visokim temperaturama.
Dozivimo se na dva tipa: staklene i limene obloge. Prva opcija ima nedostatak, što je krhkost stakla, ali uz pažljivu upotrebu poklopca će ostati prikladna za sledeću marinadu.
Drugi tip je univerzalan, ali je za jednokratnu upotrebu potreban zaptivni ključ. U svakom slučaju, na vama je, draga ljubavnica, odlučiti. 
Sudbina kiseljaka u velikoj mjeri zavisi od izbora šljake. Pre nego što sakupljate paradajz za zimu u bankama, obavezno odlučite o ovom uređaju. Prema načinu ishrane elementa za crimpovanje, ključevi za šivanje se dele na automatsko, poluautomatsko i ručno.
Naravno, prvi tip se smatra najlakšim i najprikladnijim za korištenje, ali mnoge žene i dalje preferiraju poluautomatski metod.To na bilo koji način ne utiče na ukus paradajza, ali glavna stvar je da je uređaj servisiran i visokog kvaliteta, čvrsto pokreći poklopac.
Potrebni sastojci
Za ukusni recept za paradajz koji se zamese za zimu, "Lizite prste!" Potrebni su vam sledeći sastojci:
- Paradajz.
- Bow
- Crni sveštenik (grašak).
- Zaliv list.
- Suncokretovo rafinirano ulje.
- Šećer.
- Salt kamen
- Stolarski sir (9%).
Karakteristike izbora proizvoda
Za ovaj recept preporučuje se odabir malih paradajza, sazrevan, ali ne previše mekan, uvek sa glatkom i netaknutom kožom. Paradajz koji počinje da gnjavi i pogoršava - nikako ne može uzeti!
Idealna tzv. "Krema". Njihova prednost je što imaju slatki ukus, tanku i elastičnu kožu, suvo meso i malu količinu semena.Izolovani oblik ovih paradajza daje im poseban estetski izgled.
U zavisnosti od sorte, plodovi mogu biti crveni, žuti, narandžasti i roze. Paradajz različitih boja će izgledati sjajno u jednoj konzervi i svi će definitivno želeti da probaju takvu lepotu.
Za luk ne postoje posebni uslovi: pravilan oblik, srednje veličine. Obično izaberite uobičajeni crni luk, možete uzeti "Crveni baron", burgundsko-plave boje koje će dobro proći s paradajzom. Najvažnije je da proizvod ostane svež.Dozvoljeno je koristiti i ne rafinisano suncokretovo ulje, ali onda će njegov ukus biti prilično jak. U ovom slučaju, neko je više sličan.
"Ležanje prstiju!": Korak po korak Recipe
Razmislite o kompletnom uputstvu za recept za paradajz za zimu "Lizirajte prste!", Koji uključuje nekoliko procesa.
Prvo, ne zaboravite nekoliko puta da operete sve sastojke kiselina u hladnoj vodi. Budite pažljivi, jer ako pesak ili nešto drugo dođe u konzervu, očuvanje će biti uništeno i svi vaši napori će biti uzaludni.
Rezanje paradajza
Prvo, odrežite paradajzno stablo, a zatim ih presečite na pola duž povrća. 
Rezanje luka prstena
Za vrlo ukusan konzervan paradajz za zimu vam je potrebno više luka, ali ne i luka, kao iu mnogim drugim receptima. Presečena je u obične tanke prstenje. Tri rezina luka se šire na dnu posude, ostavljajući još jednu za lepotu i bolje potapajući paradajz. 
Bookmark tomato
Na vrhu luka sipajte 1 kašičicu ulja (za 1 litar snack-a), zatim položite paradajz. Paradižnik treba da bude čvrsto uložen u posudu, ali ih ne gurajte tamo.
Ako oštetite kožu paradajza, kiselina gubi ukus, salata će biti zamagljena, estetski izgled užine će ostaviti mnogo da se poželi, a banka za nedelju ili dve rizike postaje "naduvana".
Ovo je prvi znak proizvoda botulizma - opasne bolesti, što znači da se takav paradajz u svakom slučaju ne može jediti.
Osim luka prstena, morate staviti jedan list listova i paprike na paradajz u svakoj tegli grickalica. 
Priprema boje
Paradižnik "Prsti lizati" mora se sipati krastavac. Na 4 litra paradajza biće dovoljno 2 litre tečnosti. Da pripremite rastvoču soli da izvršite sledeće korake:
- Zalijete 2 litre vode u posudu.
- Dodati 200 grama šećera, 80 ml sirćeta i 100 grama soli.
- Mešajte sastojke dok se potpuno ne rastvori.
- Kuvati 10 minuta.
Prije prelivanja kiselina preporučuje se ukusom kiselina. Moguće je da dodatno dodate šećer / sol / sirće. To zavisi od toga kako koncentrišite slaninu koju želite da dobijete kao rezultat.
Ako je sve u redu, možete popuniti paradajz s vrućim krastavcem bez sipanja nekoliko centimetara do vrha tegle. 
Sterilizacija
Sada pređemo na sterilizaciju konzerviranih paradajza. Ovo je veoma važan proces, koji u svakom slučaju ne treba propustiti. Zbog obrade visoke temperature, konzervi sa grickalicama će se dugo skladištiti.
Dakle, uzimamo veliki keson sa gustim dnom, tamo nalijemo hladnu vodu (nivo vode bi trebalo da dostigne 5 centimetara) i zapali. Ako je dno panije tanko, onda je bolje staviti nešto, tako da banka ne pukne.
Stavili smo posude punjene krastavcima u posudu, pokrivamo ih poklopcima, koje ćemo u budućnosti uvući. Dodajte vodu u posudu tako da praktično zatvara posudu. Pokrijte posudu sa poklopcem.
Sačekajmo dok se voda ne ukopa i obeležimo 10-15 minuta. Posle toga, kiseli krajevi se mogu stići i valjati.
Ako su banke veće od 1,5 litre, onda će 15 minuta biti malo, bolje je produžiti sterilizaciju na 20 minuta. Budite pažljivi da se ne zapalite, bolje je koristiti posebne klešta ili druge uređaje za uklanjanje konzervi. 
Kretanje
Proces seaming zahteva određene veštine sa mašinom. Ovdje je preporučljivo ne eksperimentirati na gotovom proizvodu, već unaprijed trenirati na praznim konzervama, ako niste sigurni u svoje veštine.
Nakon što završite korake, proverite da li slanim slanim vodama. Da biste to učinili, pretvorite posudu na peškir i dobro proverite. Banka poklopca treba da bude ravna i blizu vratu kante.
Vruće tegle, poželjno je pokriti vrh.Ova akcija će ih spasiti od padanja temperature i oštećenja stakla. 
Pravilno skladištenje
U frižideru je održavanje snack-a opciono. Trebalo bi da bude osamljeno hladno i tamno mesto gde djeca ili kućni ljubimci ne mogu dobiti i ne prelomiti staklo.
Pre upotrebe, u idealnom slučaju, konzervaciji treba dozvoliti da stoji oko mjesec dana. Tokom ovog perioda, paradajz "odustaje" od sokova u kiselinu i apsorbuje ukus preostalih sastojaka. Ako stvarno želite da pošaljete povrće na sto, onda sačekajte bar nedelju dana i uživajte u svom remek-delu sa zadovoljstvom.
Strogo pratite ovaj recept za konzervirane paradajze, a vaše kantice će osvojiti čak i najkomplikovanije goste. Bon appetit!
