Rizling: pravila za sadnju i negu popularne sorte

"Rizling" - sorta grožđa koja se uzgaja za proizvodnju bijelih vina. Ova sorta je jedna od najpopularnijih među "Chardonnay" i "Sauvignon". Koristeći grožđe ove sorte, dobijaju se vrhunska vina proizvedena. Ovaj kvalitet mu daje visoku ocjenu među svim ostalim sortama grožđa. Sinonimi "Rizling": "Beli rizling", "Rajnski rizling", "Rizling Johannisberg", "Johanisberger", "Weiser", "Bela", "Moselle", "Rajn", "Rislinok".

U ovom članku saznajemo kakav je to grožđe i kakvo je vino nazvano "Rizling".

Vino i grožđe: istorija uzgoja

Prve reference na "Rizling" nalaze se u pesmi "Moselle" drevnog rimskog pesnika Magna Ausonia, u kojoj je spominjao Moselsko krunisane klisure duž reke Ren. U XV vijeku, prvih šest sadnica ove sorte posejane su u blizini zidina dvorca Russelheim.I vinari veruju da su prve sorte bile poreklom u 843 u vreme Louis II Le Germain, koji je u to vrijeme posedovao nemačke zemlje.

Uzgaja se za svoje vladavine duž rijeke Rhine Valley grožđe pod nazivom Reisen (prevedeno sa njemačkog znači "jesen").

Na početku, vino ove sorte nije popularno. Slava je donela srećnu pauzu. Prema legendi, glasnik koji je doneo dozvolu za žetvu grožđa izgubljen je i stigao je dve nedelje kasnije.

Do tada, grožđe je već sazvalo i bilo je prekriveno plesnijem. Kada su vino izvadili iz ovako zrelog grožđa, proizvođači vina otkrili su da kada se prevladavaju jagode postaje mnogo slatnije i ukusnije. Preduzetni opat Fulda, koji je kupio i obnovio ruševine manastira Johannisberga i napuštenih vinograda, konačno je vratio ugled Rislinga. Zahvaljujući opatima, ovo grožđe je postalo najpopularnije u zemlji. Postepeno, njegova slava je stigla do Evrope.

Popularnost Rizlinga ogledala se iu činjenici da su lokalni vinari, pokušavajući da naprave analog, umesto toga umeli sortu Muller-Thurgau. Vino je na kraju ispalo bez ukusa i vrlo lošeg kvaliteta.

Priroda je pomogla ovom vinu. Tako je u jednoj od ledenih zime cela vrsta Muller-Turgau izumrla, a pravi Rizling je postavljen da bi ga zamenio, sposoban da provede zimsku oštru zimu. Glavna sorta vinograda u Alzasu "Rizling" postala je posle 1960.

Razmotrite detaljan opis grožđa "Rizling", opis sorte i njene fotografije.

Karakteristike sorti

Sortne karakteristike grožđa omogućavaju jagodama da dobiju maksimalnu težinu. Rastuća sezona je 130-150 dana u odsustvu jakih temperaturnih razlika.

Grmlje

Bush srednerosly sa odgovarajućim povećanjem sazrevanja loze.

Listovi su petokraki, debeli, sa ošamućenim ivicama srednje veličine, blago spuštene, sa plitkom disekkcijom svetlo zelene boje (mladi listovi bronzane nijanse). Njihov gornji deo je nagnut. Lišće bacaju kasno, ali ova svojina pruža otpornost na mraz na žljeb. Pecelj je otvorena, ružičasta nijansa.

Mladi pilići grmlja su tanki, širi, zeleni u boji i pokriveni blagim pubescentom.

Rizling cvijeće oba pola su skloni padanju, što naknadno utiče na prinos. Nakon cvetanja, formira se mala tesna gomka sa malim zelenim bobicama.

Loza je jednogodišnja, mala, cilindrična svetlo braon boje na kratkom drvenom stablu. Dužina - 8-14 cm, širina ne više od 8.

Jagode

Bobice su male (prečnika 1,5 cm), okrugle, zelenkasto bijele ili žute boje, u vrijeme sazrevanja sa karakterističnim tamnosmeđim mrljama na koži. Koža je tanka, ali izdržljiva. Berija sadrži 2-4 semena.

Meso je sočan, sladak, bogat ukus.

Sadržaj šećera je u prosjeku 20%, kiselost je do 10-11 g / l. Zrelost zrna se odvija nakon 5-6 meseci.

Karakteristike rasta

Trajanje životnog ciklusa i optimalni prinos zavise od uslova i karakteristika rastućeg "rizlinga".

Važna karakteristika njegovog uzgoja jeste to što ga rastu u vrelim klimatskim uslovima, izgube sve ukusne kvalitete bobičastih vina i vina. Dobar kvalitet ove grožđe utiče na hladnu klimu, koja joj pruža dugu sezonu rasta.

Rasvjeta

Osvetljenje je osnovno pravilo za dobar razvoj i njegovo plodno delovanje. "Rizling" ne voli suviše zatamnjena mesta, ali je supstancijalna toplota kontraindikovana. Ne voli preveliku toplotu i preferira umerenu toplinu, laganu i hladnu noć tokom dana.

Zahtjevi za zemljište

Rizling voli apsolutne i ne plodne zemlje. Ovo stimuliše klastere da akumuliraju maksimum minerala i elemenata u tragovima. Vrlo je izbirljiv za vlagu. Voli da nije mokar, umereno vlažan, dobro provetreno zemljište.

Rizling može rasti na najsiromašnijim zemljištima, ali to direktno utiče na njegovu produktivnost.

Idealno mesto za njega su stenovite stijene.

Pravila sletanja

Sadnja grožđa je dug proces koji zahteva posebnu pažnju.Proizveden je na otvorenom sunčanom terenu. Vreme za sadnju se bira u proljeće ili jesen.

Glavni uslov je da temperatura vazduha nije niža od 10 ° C mraza i ne više od 15 ° C toplote.

Nakon odabira lokacije, slijetanje se vrši linearnim redovima na udaljenosti od najmanje 3 metra jedan od drugog. Takva sadnja će obezbediti budućnost grožđa sa dovoljno prostora za rast.

Zemlja je pripremljena na dva načina:

1. Ravan je dubok 60-70 cm dubok.
2. Zakopana jama iste dubine je iskopana, ne manje od 60 cm u prečniku.

Sadni materijal može biti: sadnice, sadnice (zelene sječe) ili sečnice.

Dobar sadni materijal visine ne manji od 20 cm, ima 3-4 mokre korene i 4-5 pupoljka na gornjem pucanju.

Kada se sadi, korijenski sistem treba malo da se obnovi (odseče) i potopi u rastvor stimulanta rasta (Fumar, Heterooksin, sukcinična kiselina). Sadnja se vrši po ovom redosledu:

• sloj oplođene zemlje sipa se u iskopanu jatu (10-15 cm);
• na formiranom munju, ispravljajući korijenski sistem, stavljajte urezak;
• do sredine jame, oplođena zemlja se uliva i lagano gnjeva;
• malo zalivati ​​toplom vodom;
• kada se zemlja suši, jama u potpunosti zaspi.

Voda grožđe treba da bude dvaput na svake 2 nedelje. U jesen, zalivanje se može izbjeći ako je vrijeme mokro i kišovito.

Pravilna sadnja će osigurati snažan razvoj i dobru plodu u budućnosti.

Grade Care

Osnova berbe sledeće godine je pravilna briga ovogodišnje loze, koja se sastoji u pravilnom navodnjavanju, oplodnji zemljišta, blagovremenom obrezivanju i uklanjanju korova.

Ovo će joj omogućiti zrelost "očiju" i zimovanje, i dati život budućim pucima.

Zalivanje

Periodično umjereno zalivanje se vrši samo na mladim sjemenkama mlađe od dvije godine i zaustavlja se dvije sedmice prije cvjetanja. U našoj umerenoj klimi, ne očekuje se često zalivanje, ali u suvim godišnjim dobima vredi umjereno i ravnomjerno vlažiti zemljište (ne više od četiri puta u sezoni). Napuštanje treba napustiti za period cvetanja i tokom perioda intenzivnog rasta pogača.

Đubrenje

Kada se ukrštaju sadnice grožđa, dozvoljeno je da se periodično oslobađa zemljište i napaja ga mineralnim đubrivima nabavljenim u bilo kojoj bašti.

To hranjenje, koje je napravljeno u procesu sadnje i nakon toga, dovoljno je za naredne dve godine.

Posle 3-4 godine, u periodu potpune i stabilne plodnosti vrši se dodatno hranjenje, inače neće biti dobra žetva grožđa.

Obrezivanje

Da bi se povećala grana grožđa, svako sledeće proljeće, nekoliko pupkova su obrezane od jakih mladih grana. Obrezivanje mora biti neophodno, inače će grmlje snažno rasti, a jagodice će biti vrlo male.

Kada se obrezuje, vinu se daje poseban i pogodan oblik za njegu i sklonište za zimu (ako je sklonište planirano).

Proces obrezivanja i kalupa se ponavlja 3-6 godina sve dok grm ne dobije optimalan oblik. U narednim godinama, obrezivanje je samo u uklanjanju jednogodišnjih ili slabih dobitaka.

Odstranjivanje korova i zaštita zemljišta

Briga o zemljištu je važna komponenta dobrog rasta i razvoja grožđa. Dobro, vlažno i oljušteno tlo je glavni faktor u aktivnostima korisne mikroflore tla, a potom obogaćuje zemlju hranjivim materijama.

Zemljište tokom sezone proleća i jesen treba sistematski obrađivati, a korov treba odmah ukloniti.

Održavanje tla u letnjem periodu uključuje uobičajeno opuštanje zemlje. U proleće i jesen je neophodno duboko kopanje, tokom kojeg se u zemljište unose i mineralna i organska đubriva. Dobar način očuvanja kvaliteta zemljišta i obezbeđivanja odsustva korova u grožđu starijim od četiri godine je zaluzhenie (sod.). Fudging uključuje sakupljanje takvih bilja između redova, kao što su fescue, detelina, senf, ryegrass, alfalfa.

Ova metoda će omogućiti očuvanje plodnog sloja tla i služiti će kao zaštita tokom vremenskog perioda. Ali to zahteva sistematsko košenje trave.

Treba li pokriti grožđe za zimu

Rizling ne voli toplotu, preferira grubu klimu i sazreva čak iu hladnim vremenskim uslovima. Takođe, na otpornost na mraz utiče na kvalitet sletanja.

Ako su svi pripremni radovi, sadnja i brizganje grožđa ispravni, onda biljka postaje snažna i u stanju je da preživi žestoku zimu čak i bez značajnih oštećenja.

Uzgoj grožđa pokrivanjem i ne pokrivanjem zime vrši se na sledeći način:

1. Materijal sa visinom od 1,2 metra izgrađen je za nepokriveno grožđe. Mlada sadnica ima svoje panjeve za godinu dana. Metoda uboda bazirana je na regulaciji pupoljaka i grana. U procesu rasta, važno je pratiti stanje panj: ona mora biti vertikalna bez zavoja. Prilikom savijanja, prtljažnik je vezan za pričvršćivanje kako bi se striktno osigurao vertikalni rast.
2. Za pokrivanje grožđa, bezshtambovy ventilator metoda se koristi sa konstrukcijom od 3-4 rukava dužine 40-60 cm. Metoda ventilatora podrazumijeva formiranje nekoliko voćnih veza na vertikalnoj rešetki (vertikalni podmetač na instaliranim nosačima).Ovim metodom povećanja maksimalnog opterećenja na postrojenju - ne više od 30 pogona. Štaviše, s rastućom metodom smanjen je rizik od oštećenja mraza na grožđe.

Pod uticajem mraza, svoje boje stiču svoju prirodnu slatkoću. I zbog njegovog kasnog sazrevanja, on lako prolazi čak i prolećne mraze.

Bolesti i štetočine sorte

Nije otporan na bolesti kao što je bakterijski kancer, oidijum (praškasta plesna), siva rot (kagatnaya rot).

Otporniji na gljivičnu bolest plesni.

Botrytis cinerea je plesni ples koji deluje dobro na bobicama Rizling. Zahvaljujući njemu se smanjuje procenat vlage u bobicama, dok se količina minerala i šećera povećava. Takođe nije otporan na štetočine filokera i vinskih listova. Takođe, pauk grožđe napadne mite, crveni voćni grin (lišće grožđa) i grožđe grozdja.

Prevencija se smatra uspešnom zaštitom grožđa od štetočina i bolesti. Preventivne mjere su: aktivna briga o tlu i njegovo đubrivo, pravovremena rezidba i zalivanje, kao i posebne zaštitne mere.

Ovo uključuje bilo kakvo prskanje sa jedinjenjima gvožđa, sumpora i drugih fungicida ili zalivanje pod korenom uz rastvor "Fundazole", kupljen u radnji.

Pravovremene zaštitne mere čine i područje vinograda nepogodno za patogene i štetočine. Najvažnije pravilo je da se vinogradi ne smeju razbiti u neadekvatnim, vlažnim i teškom prostoru, uz loše zračenje, doprinoseći ovim bolestima.

Vrste rizlinga

Rizling je jedinstven u svojoj vrsti, a stepen zrelosti bobica utiče na njegovu vrstu.

Dakle, Rizlings su podeljeni u sledeće tipove:

• Kabinett ("kabinet") - svijetlo suvo ili suvo slatko vino od nežnog grožđa glavne žitarice, sadržaj alkohola - ne više od 8-10%;
• Spätlese ("spatleze") - suho vino iz već zrelog bobica 12-14 dana nakon izbora bobica za Kabinet, sadržaj alkohola - 9-11%;
• Auslese ("auslese") je vino selektivnog izbora ruku zrelog bobiča požetih nakon sakupljanja Spätlese. Može biti i suv i slatki dezert, sadržaj alkohola nije manji od 10-15%;
• Beerenauslese ("berenauslese") - slatko vino iz prezrele i već sušeće Botrytis cinerea (botritisano) grožđe sa sadržajem šećera od najmanje 29%;
• Eiswein (Eiswein) je slatko vino napravljeno od zamrznutih jagodičastih berbi prikupljenih na -7 ° C. Zahvaljujući ledeni vodi postiže se visok nivo šećera;
• Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") je slatko desertno vino izrađeno od jagodičastog voća, a sadržaj šećera iznad 36%.

U zavisnosti od zrelosti grožđa, vino stiže različite nijanse i arome, što takođe utiče na njegov ishit.Dakle, uzrast, "rizling" može dati kao note meda, breskve i jabuke, kao i note za ulje. Ali se ne pojavi na njegovom kvalitetu i ugledu.

Sumirati može biti vrlo kratko. "Rizling" je tako jedinstveno i elitno vještačko vino da će biti divna dekoracija bilo kog gozda.

Gledajte video: rizling - opet (April 2024).