Služi 6
Kašastih testenina od 1 kilograma (ili sve vrste testenina)
8 karanfila od luka, rezane
1 veliki luk, narezan
⅓ šoljica maslinovog ulja
sok i sok od 1 velikog limuna
sol i papar
24 školjke
2 šolje seckane paradajz
2 čaše sveže ili 1 funti smrznutog fava pasulja
nekoliko navoja šafrana
½ čaše svežih listova origana
¼ kašičice ljute paprike
Kašika od 2 kilograma (oko 21-25), očišćena i uklonjena
Gajimo testenine do al dente; spasite vodu.
Sauté beli luk i luk u maslinovom ulju do prozirne; Dodajte limun sok i 3 šolje testenine vode. Slanu i biber po ukusu i smanjiti na ½ šolje.
Dodajte školjke i kuhajte dok se ne otvore, oko 3 do 4 minuta. Uklonite školjke iz sosa i držite toplo.
Dodajte paradajz, fava pasulj, šafran, lišće origana, ljuspice od ljute paprike i još malo pasta vode, ako je potrebno, i dovedite na kuhanje 1 minut.
Spustite toplinu i dodajte škampi; kuvati dok se rakovi ne rade.
Dodajte školjke, prelijte testenine, ukrašite sok od limuna i poslužite.
