Kako kuvati sok od jabuke kod kuće

Navikli smo da pravimo jabuke od džemova, proizvodimo pire krompir i žele, zatvaramo kompote ili ih dodamo kao punjenje torti, ali ovo nisu sve moguće upotrebe voća, tako da možete pokušati da napravite ukusni i zdrave jabuke kao alternativu. Kakvo piće i kako to učiniti kod kuće - pročitajte dalje.

Upoznaj piće

Jabučki jabuka naziva mirisno i ukusno piće, čija je snaga oko 8 stepeni. Dobro je ojačavanje, toniranje i istovremeno se pije prilično lako.

Ako imate više krušaka ili vrtnih jagoda, onda ih možete koristiti umesto jabuka, iako je pravo vino jabuka (tako često nazvanog jabukovog voća) pripremljeno isključivo na osnovu ovog voća.

Većina poznavaoca vina veruje da je jabukovo jaje prvi put pojavio u Francuskoj, iako imaju i protivnike koji tvrde da ih spominju u drevnoj egipatskoj istoriji.Šta god da je bilo, ali istorija ovog vina ima više od sto godina.

Proces prirodnog fermentacije pomaže da se postigne željeni rezultat, za koji se kvascu dodaje piće. U zavisnosti od karakteristika ukusa, svi sisari se mogu podijeliti na polsladko, slatko, gorko-slatko ili gorko.

Istovremeno, klasifikuju se u tradicionalne, slatke i suve. Priprema jabukovog jabuka neće vam doneti mnogo vremena, ali, s obzirom na veliki broj recepata, svaka domaćica će moći da izabere za sebe najbolju opciju.

Korisna svojstva i štetnost jabukovog jabukovača

Bilo koje piće ima svoje snage i slabosti, ali pre svega, važno je razmotriti njegov uticaj na ljudsko telo.

Što se tiče jabukovog jabukovača, pripremljenog kod kuće prema jednom od popularnih recepata, sadrži samo ogromnu količinu vitamina, korisnih makro- i mikroelemenata, odnosno, sve komponente ploda se ne izgube tokom pripreme pića.

U antičkim vremenima, jabuke su koristili narodni iscelitelji za tretiranje bluza (u savremenoj terminologiji - "depresivna stanja"), kao i dijabetesa i gastrointestinalnih bolesti.

Istina, postojao je vreme kada su lekovito svojstvo proizvoda ispitivane zbog sadržaja alkohola, ali naučnici su uspjeli pomiriti skeptike, dokazujući korisnost konzumiranja jabučnog vina u malim količinama.

Dakle, aktivira gastrointestinalni trakt, povećava apetit, normalizuje pritisak i dilira krvne sudove, ubrzava eliminaciju toksina iz tela, a takođe usporava proces starenja, blokirajući slobodne radikale.

Međutim, pored pozitivnih aspekata upotrebe takvog pića, ne zaboravite na moguće kontraindikacije. Činjenica je da je jabukov potpuno prirodan proizvod i kod nekih ljudi može izazvati alergijureakcije povezane sa pojedinačnom netolerancijom prema sastavnim sastojcima jabuka ili drugih plodova.

Takođe vrijedi pamtiti o jačini jabuke vina (u zavisnosti od recepture, može se razlikovati od 1 do 9%), koristeći ga u umerenim dozama. Pored toga, ni drugih štetnih efekata na vaše telo neće piti.

Kuvanje kod kuće

Kao što smo ranije pomenuli, postoji veliki broj recepata za pravljenje ukusnog i zdravog voćnog jabuka, ali u ovom članku ćemo pogledati samo neke od njih, posvećujući posebnu pažnju najjednostavnijem i najsposobljenijoj.

Šta je potrebno za kuvanje

U klasičnom receptu za jaja je predviđena upotreba bilo koje od 50 sorti jabuka, posebno poznatih kao Melba, Antonovka, Styr, Amber Altai i Foxville.

Svi oni obično karakterišu visoka koncentracija tanina, koji gotovom piću daju jedinstveni ukus. Jednostavno rečeno, možete podići bilo koju raznovrsnu jabuku koja je zajednička u vašoj regiji, a glavna stvar je što ih čini ukusnim.

Za pripremu pića, zimskih i kasnih sorti jabuka, koji sadrže veliku količinu tanina i šećera, odlični su. U ovom slučaju, jabuka je vrlo mirisna, ukusna i zdrava. Među ostalim potrebnim sastojcima su voda i šećer, a za 10 kg jabuke potrebno je da uzmete do 1 litra prve komponente i 1,5 kg sekunde.

Što se tiče kuhinjskih posuđa, najvažnije je pripremiti veliki prsluk, a sve ostalo može se naći u kuhinji.

Najlakši recept za jabukovog jabukovača

FRecept za rast jabuka jabuka je idealan za one koji žele da dobiju ukusno piće, ali nemaju mnogo vremena za pripremu. Tajna ovde leži u upotrebi vina ("živi" kvasac), zahvaljujući čemu se proces ubrzavanja uzgoja može ubrzati.

Stiskanje jabuka, koje popunjavaju tri litre tegle točno jednu trećinu, pogodno je da bude osnova budućeg pića. Zatim morate dodati malo bijelog grožđa, čašu šećera i pola kašičice kvasca, a zatim sve to sipati hladnom vodom, popunjavajući posudu do ivice.

Posle ovih koraka ostaje samo da se kontejner stavi na mračno mesto i ostavi ga tamo 5-6 dana. Na kraju fermentacije, gotov proizvod se filtrira i smatra se spreman za upotrebu.

Kada koristite ovaj ili bilo koji drugi recept za stvaranje jabukovog pića, morate zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila:

• Jabuci sakupljeni za jabukovače ne mogu se oprati. Pročišćene su suvim tkaninom i ostavljene za odmor 2-3 dana u toploj sobi (činjenica je da divlji "živi" kvasac živi na površini plodova, a za uspeh fermentacije, pogotovo ako ne koristite gotovu mešavinu kvasca, veoma su važni).
• Obavezno uklonite repice i lišće od ploda i sjećite jabuke (zajedno sa kostima i pilingom, bolje je da se mlevite u mješavinu sve do homogenog sastava).

• Fermentacioni tank (u ovom slučaju, kutija od tri litre) treba dobro oprati u vrućoj vodi i obrisati suvom. Za kontejnere takve količine će vam trebati oko 2,5 kg kašice jabuke, koja će trajati 2/3 prostora, a ostatak će na kraju popuniti pjenom.

• Vrat tegla ne može se zatvoriti bilo kojim poklopcem, dovoljno je samo da ga vezuje gazom sklopljenom u nekoliko slojeva.
• Sadržaj tegle treba svakodnevno mešati, bacajući i utapajući gornji sloj u sokove.

• Jabučki jabukov, koji se priprema kod kuće, treba fermentirati na temperaturi od + 18 ... + 27 ° C. Međutim, ako se proces ne zaustavi nakon 50 dana od trenutka postavljanja na fermentaciju, kako bi se izbjegao gorak ukus, potrebno je sipati jabukov u drugu posudu pomoću slame, ostavljajući da se u određenim vremenima fermentira.

Drugi popularni recepti

Osim instant jabukovog jabukovog recepta, postoje i druge jednako popularne opcije za stvaranje opisanog pića: na primer, bez šećera ili gasa.

Sok od jaja bez šećera smatra se klasičnim metodom kuvanja često korišćenim u Engleskoj i Francuskoj. Karakteriše ga jednostavna tehnologija i sigurno će zadovoljiti poznate poznavače svih prirodnih, i da biste dobili tako koristan proizvod, trebate:

• Stisnite sok i ostavite je da stoji u mraku pri normalnoj sobnoj temperaturi.

• Zatim sipajte čisti sok (bez sedimenta) u čistu posudu za fermentaciju i stavite na njega vodeni pečat, u obliku obične medicinske rukavice.

• Dalje, kao i obično, posuda se postavlja 3-5 nedelja u tamnoj prostoriji sa temperaturom od + 20 ... +27 ° C, a nakon završetka procesa fermentacije, jabuke se sipaju kroz cev u drugu kantu, pokušavajući da ne mešaju sediment sa sokom.

Posle navedenog perioda, neophodno je još jednom filtrirati jabukovicu i, flaširanje, plutajuće čvrsto.

Sada razmotrite mogućnost izrade ugljičnog jabuka. Sve glavne faze proizvodnje ostaju iste kao u prethodnim, "tihim" receptima, ali istovremeno postoje i neke razlike.

Dakle, posle uklanjanja pića iz sedimenta i sterilizacije bočica (stakla ili plastike), gde će se čuvati nakon prosipanja, šećer treba sipati na dnu svakog od njih brzinom od 10 g po 1 litru zapremine. To je šećer koji izaziva slabu fermentaciju sa oslobađanjem istog ugljen-dioksida.

Posle toga, popunite bočice s jajima, samo ne ispod samog vrata, ali ostavite oko 5-6 cm slobodnog prostora. Svi kontejneri moraju biti zatvoreni kapicama ili zatvaračima.

Biljke ispunjene s jajima ostaju u mračnoj sobi (na sobnoj temperaturi) 10-14 dana, uvek provjeravaju pritisak gasa dnevno. Previše visok pritisak može dovesti do eksplozije rezervoara, pa je važno blagovremeno otpustiti višak gasa od njih.

Pre direktne potrošnje, gotovo pice moraju biti čuvane najmanje 3-4 dana u hladnoj sobi.

Preporuke za skladištenje

S obzirom na to da je sok od jabuke proizvod fermentisanog soka pod određenim uslovima, treba ga čuvati tako da zadrži svežinu svog ukusa što je duže moguće. Na osnovu tehnologije pripreme, piće stvoreno kod kuće je uporedivo sa kvassom ili "živim" pivom, što znači da rok trajanja neće biti toliko dugo koliko želimo.

Za sveže pripremljeno piće, podrum ili hladan tamni podrum bi bio najprikladnije mesto. Da se fermentacija nije završila, neophodno je održavati temperaturu u sobi na + 3 ... +5 ° C. Napijeju piće u tamne staklene bočice, zalepe ih i stavljaju ih vertikalno najduže 1 nedelju.

U odsustvu podruma možete poslati piće za skladištenje u frižideru. Samo u ovom slučaju temperatura sveže pripremljenog proizvoda ne bi trebalo da bude veća od +5 ° C, a sami bočice treba staviti na gornje police za skladištenje takvih kontejnera.

Ako se vaš jabukov proizvod priprema isključivo prirodnom fermentacijom, bolje je koristiti piće za 3-5 dana ili najviše nedelju dana. U suprotnom, može jednostavno perekisnut i dobiti ukusni ukus.