Osoba koja nikada nije probala guvu, biće iznenađena prihvatanjem izjave da je ovo voće "kralj plodova".
Hajde da ga bliže pogledamo i saznamo šta je guava plod i za koje osobine ljudi vole ovo bilje.
- Kalorije i nutritivne vrednosti
- Šta je korisno guava
- Kako odabrati i čuvati
- Kako jesti guava
Kalorije i nutritivne vrednosti
Napolju, guava izgleda prilično neupadljiv: u obliku, plod izgleda kao jabuka ili kruška, zelena ili žućkasta, pokrivena tuberkulama. Obično je meso belo, ali postoje sorte sa krvavo, žuto ili roze jezgro.
Uprkos brojnim sortama, njihovim razlikama u obliku, boji celuloze, prisustvu ili odsustvu jama - svi oni zadržavaju najvažniju stvar: jedinstveni kompleks vitamina i minerala. Zapanjujući miris i slatkoće ukusa privlače mnogo ukusnih ljubitelja.
Glavna prednost čudotvornog voća je visok sadržaj:
- likopen (više nego u paradajzu) - najjači antioksidant;
- kalijum (više nego u bananama);
- vitamin C (mnogo puta veći od citrusa).
Zahvaljujući ovim tri elementima, biljka je dostojna poštovanja. Ali pored njih, plodovi, lišće i kore su bogati:
- vitamini - grupa B (1, 2, 3, 5, 6), E, A, PP;
- mikro i makroelementi - kalcijum, bakar, magnezijum, cink, fosfor, selen, natrijum, mangan, gvožđe;
- proteini;
- fruktoza, saharoza, glukoza;
- vlakna;
- niazin;
- tanin;
- leukocianidin;
- esencijalna ulja.
Hemijski sastav varira sa uzrastom biljke. U mlađim biljkama - veći sadržaj diglikozida, elaginske kiseline, kalcijum oksalata, kalijuma, proteina itd.
Šta je korisno guava
Jedinstvena ljekovita svojstva guave (kasnije ćemo govoriti o kvalitetu ukusa) vezana je za njegov hemijski sastav. Aktivna upotreba plodova,kora i lišća u narodnoj medicini kod različitih ljudi kojima je omogućeno da pronađu one oblasti u kojima je ovo biljka najefikasnije manifestovala svoje kvalitete. Ovo je:
- Kardiovaskularni sistem. Kalijum sa askorbinskom kiselinom pomaže u održavanju normalnog krvnog pritiska, podržava srčani mišić i normalizuje otkucavanje srca i osigurava elastičnost krvnih sudova. Likopen štiti od bolesti srca. Redovno čišćenje čaja sa guava lišćem pomoći će vam da se rešite viška holesterola, biće dobra prevencija ateroskleroze.
- Mozak. Vitamini grupe B, kalijum poboljšavaju funkciju mozga, smanjuju verovatnoću Alchajmerove bolesti.
- Zubi i usta. Dovoljno je samo žvakati list guave i osjetiti njen efekat - anestetski, protivnetni. Nanesite ljepila za lijevanje lišća (po litru vode 5-6 lomljenih lišća, kuvati 10 minuta), trljajući grubo od lišća u desni za krvarenje ili ulkuse.
- Gastrointestinalni trakt. Već 16. vijeka, Španci su vidjeli kako su Indijci Paname pili guava čaj sa dijareju - neutrališe i inhibira rast patogenih bakterija. Jelo sveže voće takođe pomaže u otklanjanju bakterija koje izazivaju bolesti i obezbeđuju telu vlaknima - normalizuju varenje.
- Vizija. Vitamini A i C podržavaju funkcionisanje rožnjače, usporavaju razvoj katarakte.
- Koža. Prezvani plodovi (bogato crveno meso) zaceliti kožu, učiniti ga suptilnim, stimulisati proizvodnju kolagena, ukloniti slobodne radikale. Posebno koristan za odvajanje kože (za ispiranje) nezrelih voća i lišća - štiti od ultraljubičastog zračenja, sprečava akne.
- Štitna žlezda. Visok sadržaj bakra i kalijuma efikasno normalizuje njegovo funkcionisanje.
Sokovi i guava plodovi se aktivno koriste u lečenju dijabetes melitusa (zbog niskog glikemijskog indeksa). Za prevenciju, dovoljno je jediti jedno očišćeno voće dnevno ili piti čaj sa osušenih listova ovog biljke.
Redovna potrošnja ovih plodova pomaže u jačanju imunološkog sistema, pomaže kod prehlade, groznice, boli grla, gripa. Ekstrakt biljke značajno smanjuje rak prostate, a takođe pomaže ženama sa rakom dojke, jača limfni sistem. Lupina lišća se koristi kao hemostat i dezinfekciono sredstvo.
Guava je preporučila uključivanje u ishranu trudnica, dece i starijih osoba.
Kako odabrati i čuvati
Prilikom izbora guave treba voditi sljedeći znaci da je plod zreo:
- Izgleda. Zrelo voće ima blago žućkastu pastelnu boju. Svetlo zelena boja ili sa ružičastim nijansama označava nezrelost fetusa.
Na plodu ne bi trebalo biti tamnih mrlja ili modrica (to su znaci previše zrelosti, meso voća može biti pokvareno ili imati neprijatan ukus). - Tvrdoća voća. Na dodir, voće treba da bude malo mekano.Ako je teško kao kamen - nezrela, suviše mekana - preozvana.
- Po mirisu. Što je više zreo voće, to je još izraženiji miris - slatki, sa mošusnim nijansama.
Na plodu ne bi trebalo biti tamnih mrlja ili modrica (to su znaci previše zrelosti, meso voća može biti pokvareno ili imati neprijatan ukus).Guava nije podložan dugotrajnom skladištenju, posebno zrelog plodova - uskladišteno je do najviše dva dana bez frižidera. U frižideru, u posudi za skladištenje voća i povrća, rok trajanja može se povećati do 2 nedelje.
U sobnim uslovima moguće je hraniti zelene, nežne voće duže - do 2-3 nedelje. Tokom ovog perioda, postepeno će "stići", dobiti žutinu i postati mekše. Ali ukus će biti nešto niži od plodova koji su zreli na drvetu.
Za zimu možete zamrznuti zreo voće i skladištiti u zamrzivaču osam mjeseci. Neće izgubiti korisne kvalitete.
Kako jesti guava
Mnogi koji još uvek ne znaju za šta su zainteresovani guava, kakav je njegov ukus. Nema nedvosmislenog odgovora - nekome ko liči na ukus ananasa i jagode, na drugu - jagode i kruške, treći osjeća nijansu ukusa zelene jabuke koja je odabrana od božićnog stabla! Zaista - ukus i boja - nema prijatelja.Ali svi se jednoglasno slažu o jednoj stvari - to je ukusno i neobično.
Guava se može koristiti na različite načine:
- Sirovo kao normalno voće (može se jediti sa ljuštom i može se olučiti i rezati na rezance). Od mlevene pulpe u blender, možete napraviti ukusni friz (čašica guava pulpe, 3 žlice sok od limete, malo so, pola čaše sok od pomorandže, listovi mente, led).
- Pijete svež sok. Guava sok nije samo dobar, već je i veoma ukusan. Takođe možete napraviti razne piće iz njega (na primer, peglanje napravljeno od čaše guava sokova: 100 ml jogurta, sveže jagode i sok od limete). Za odraslu publiku, preporučuje se upotreba sokova ovog voća u pripremi alkoholnih koktela - to će im dati poseban ukus (0,5 litara guava sokova pomešanog sa 110 ml vodke, 0,5 litra ingvera i 2 kašike sok od limete. listova mente i leda).
- Napravite slani slatki sos (savršeno za roštilj i kebab): sauté seckani luk (3 srednje luka),sjeći na kocke plod jagode od jagode, pržiti 10 minuta s crnim lukom, dodati pola čaše belog vina, zvezdane aniseje i svježice, prema čl. l kečap i šećer. Nakon omekšavanja guave, uklonite začine, prelijte u čl. l Romi, kreč i sol. Mršavite na blenderu.
- Pripremite kompote, zaglavite i napravite džem. Imajući u vidu činjenicu da će teško (kao šljunak) voćni sjemenac, kada se jame na tradicionalan način, pokvariti ukus, možemo preporučiti dezertaciju iz svog nektara, s obzirom da guava izgleda bolje u vidu džema. U karipskoj kuhinji (Kuba, Dominika), ovaj džem jelly je veoma popularan.
Za džem poželjno je prezreo voće (mekše). Plodove treba oprati i poseći na četiri dela, sipati vodu u posudu (potpuno ga prekrivati), kuvati i kuvati na niskoj vrućini sve dok voćak ne počne da vreo mekano. Iscedite nektar u drugom koritu, stisnite masu kroz fino sito i odbacite debeo. Dobijeni volumen nektara pomešan sa istom količinom šećera, stavlja se na vatru i vreo, mešajući. Možete dodati malo sok od limete ili šafrana.
Spremnost se proverava jednostavno: morate u vodu ispustiti kap židova. Kada je žele spreman, pad se neće širiti, ali će zadržati svoj oblik. Kada je vruće, žele se ulije u oblike (nakon očvršćavanja ima konzistenciju slične jamama).Takav džem s svežim bunama je posebno ukusan. Ovaj džem je takođe dobar kada pecate ribu i meso.
- Napravite pečenje.
Važna imovina guave je da ova biljka može biti korisna za skoro sve. Posebne kontraindikacije za njegovu upotrebu praktično ne postoje. Jedini oprez može biti njena individualna netolerancija. Takođe, nemojte biti preteran - ne preterujte ovo voće (ovo može izazvati probavu). Dijabetičari treba da se uzdrže od konzumiranja fetusa ljuštom - zbog toga se nivo glukoze može povećati.
