U hladnoj sezoni nema toliko dostupnog povrća, voća i, shodno tome, vitamina neophodnih za telo. Zbog toga, u zimu se proizvode razni preparati od zelenila, povrća, voća i jagodičastog voća. Danas hajde da pričamo o jednoj od najkvalitetnijih bobica - o brusnicama.
- Smrznuto
- Osušeno
- Pire sa šećerom
- Brusnice sa medom
- Jam brusnice
- Jam brusnice
- Brusnica pire
- Ubija brusnice
- Sok od brusnice
- Sok brusnice
- Kombinacija brusnice
- Brusnica preliva
Smrznuto
Pre nego što zamrznete brusnice za zimu, ona se sortira, odbaci, sporije i oštećuje, uklanja biljke. 
Bobice se pažljivo pere i rasuti po bilo kojoj materiji, dobro osuše. Sušeno voće se stavlja u plastične kutije ili čaše i stavlja u zamrzivač.
Na konstantnoj temperaturi -18 ° C Rok upotrebe je tri godine. Preporučljivo je odmrzavati dijelove, kao u ovom obliku, brusnice treba odmah da se pojedu.
Osušeno
Kako sušiti brusnice sa najmanje gubitkom hranljivih materija, saznaćemo sljedeće.Voće za sušenje su sortirane, očišćene i oprane temeljito. Da bi sačuvali maksimum vitamina, plod je ili blanširan nekoliko minuta u vreli vodi ili se istovremeno držati parnim kupatilom. 
Ova žetva brusnice se obavlja na dva načina:
- Na suvom prostoru sa ventilacijom, plodovi se postavljaju na bilo koju ravnu površinu i osuše dok se više ne drže u rukama. Posle toga se sakupljaju i čuvaju u vrećama bilo kojeg prirodnog materijala.
- Sušenje se odvija u pećnici ili mikrotalasnoj pećnici ili u posebnom sušaču. Na početku procesa temperatura ne bi trebala biti visoka - do 45 ° C nakon sušenja voća povećati temperaturu do 70 ° C Čuvati gotov proizvod u staklenim kontejnerima ispod poklopca do 3 godine.
Pire sa šećerom
Žetva brusnica za zimu bez kuvanja (zemlja sa šećerom) omogućiće mu da ostane sveža i bez pogoršanja tokom skladištenja.
Za ovaj način sječe bobice i šećer u jednakim razmerama: za 1 kg sirovine 1 kg šećera. Sastojci se mleveni u mushy masu sa mešačem ili mlinom za meso. 
Gotova smeša se širi u sterilizovanim teglama i čvrsto prekrivena pergamentom, takođe možete pokriti.
Razmislite na drugi način kako se šećer brusnica.
Proizvod pripremljen prema ovom receptu čuva se ne više od dvije sedmice, tako da to ne treba raditi u velikim količinama. Za pripremu uzimajte istu količinu voća i šećera (500 g na 500 g).
Prvo, sipajte šećernji sirup, a zatim oprane i propuštene bundeve za zube dodati hladni sirup i staviti na hladno noću. Posle toga, plodovi se uklanjaju iz sirupa, osuše, raste u šećeru i čuvaju u frižideru. Takve "bombone" su korisne za djecu.
Brusnice sa medom
Ovaj recept - ovo je čarobni štapić tokom perioda prehlade: šest kašičica dnevno će pomoći da se oslobodite kašlja i mlaznog nosa.
Brusnice i med u omjeru od 1 do 1 su mleveni do pire mase. Smeša je postavljena u sterilisanim tegljacima, ostavljena u ostavi jednu zimu. 
Jam brusnice
Za džem će vam trebati:
- bobice - 1 kg;
- šećer - 1,2 kg;
- voda - 1 l
Zatim, voćni rastvori šećer i postavljaju se u čiste i suve tegle, a zatim sterilišu 20 minuta, pokrivaju rolne. Kada se banke ohlade, oni se uklanjaju u ostavu.Jam brusnice
Džemovi i čuvari - najbolje za vreme trajanja opcije, kako u zimskom periodu čuvati brusnice.
Za džem trebaće:
- bobice - 1 kg;
- šećer - 2 kg;
- limun;
- vanilija.
U ovoj fazi dodajte šećer, luk od jednog limuna i vanile. Sa novim sastojcima treba kuvati i mešati 20 minuta. Gotovi proizvodi su postavljeni u sterilnim tegovima i zatvoreni sterilnim kapicama.Brusnica pire
Za brusnica pire količina sastojaka svake domaćice će se sama utvrditi, fokusirajući se na kapacitet hladnjaka i željenu količinu pire krompira.
Voće se mlevene u kašastu sa blenderom ili mlinom za meso, a onda se šećer dodaje po ukusu. Neko vreme ostavlja mešavinu: šećer treba potpuno rastvoriti. 
Gotovo pire u staklenim posuđima se čuva u frižideru do mjesec dana. Zamrzivač će obezbediti mnogo duže skladištenje, samo u ovom slučaju proizvod se prenosi u plastični kontejner.
Ubija brusnice
U drevnim vremenima, kada nije bilo govora o frižiderima, naši preci su se pripremali za zimu proizvodi urina. Čuvala je u kvalitetnim hrastovim bačvama u najhladnijim uglovima stanova.
Danas, natopljene brusnice pripremamo na sledeći način: za 1 kg sirovina, uzmite jednu kašiku šećera, kašičicu soli. Suvi sastojci se kuvaju u dve čaše vode, hlade i sipaju voće. 
Ovaj proizvod se stavlja na hladno mesto, dodaju se začini za začinu: cimet, karanfilić, lovor.
Potopljene brusnice za zimu čuvaju do godinu dana.
Sok od brusnice
Za pripremu soka pažljivo pere bobice (2 kg). Zatim se mleveni u pire krompirom i, nakon što su premešteni u posudu, kuvaju ih deset minuta u 0,5 l vode, a ne ključaju.
Zatim, koristeći gazu za odvajanje tečnosti od kolače. Osušite nastalu tečnost kako biste probali i probili, bez ključanja, još pet minuta.Sok se sipa u sterilne tegle i valja, čuvaju oko godinu dana.
Sok brusnice
Za Morse, uzmite 500 g voća, 100 g šećera, 1,5 litara vode. Opranu bobičastu kašu, stisnuti preko posude preko gazirane kože, sakupljajući sok. Kolač se stavlja u posudu vode, dodati šećer, dovesti do vrućine i ostaviti da pije i ohladi.
Hlađena, ali topla masa se filtrira, tečnost se sipa u pripremljenu teglu do polovine. Zatim dodajte čisti sok, sakupljen ranije. Izneta u sterilizovanoj tegli prodavnice voćnih pića.
Kombinacija brusnice
Kombinat brusnice nije samo korisno zbog vitamina, već i savršeno uklanja žeđ. Trebaće:
- 1 kg voća;
- 600 grama šećera;
- litar vode.
Brusnica preliva
Za klasičan recept liker će vam trebati:
- jagoda - 500 g;
- voda - 500 ml;
- šećer - 700 g
Kada započne proces fermentacije, gumena rukavica se probuši na grlu posude, a na jednom od prstiju izvlači rupu iglo. Piće je ostavljeno da se "igra" 40 dana, zatim se filtrira iz kolače i ulije u boce. Za dugo skladištenje stavite u frižider.Ova crvena bobica je zapisnik prema količini vitamina i antioksidanata. Pripreme za zimu iz nje će podržati imunološki sistem, izlečiti prehlade, normalizovati krvni pritisak i očistiti sudove.
