Recepti žetve pasulja šparugara za zimu

Bogat je sastav vitamina i minerala pasulja špargra, zajedno sa niskim sadržajem kalorija - glavne tajne popularnosti mahunarki. Razna jela mogu se pripremati bez posebnih vještina kuhanja i dugotrajnog korištenja. Dovoljno je dodati nekoliko kapi suncokretovog ulja i soli u kuvane zrno - spremna je prehrana za žene. Ako ugasite mahune sa krompirom, zelenim graškom, lukom i šargarepom, dobijate povrće. Pa, i ako mu se služi i meso, muškarci će ostati puni i zadovoljni. Ali kako napraviti pripreme za zimu pasulja špargra, tako da je bilo ukusno i očuvano hranjivo - o čemu će se dalje razgovarati.

Frost

U zamrznutoj formi, mahunarke se mogu koristiti u zimskom periodu za proizvodnju omleta, supe od povrća i paprikaša, pržena u tijeku, kuvana i poslužena sa paradajz sosom.Postoji mnogo varijacija za svaki ukus. Možete koristiti i kupiti mraz. Mi ćemo shvatiti kako zamrznuti pasulj špargle kod kuće. Njegov proizvod garantuje njegov kvalitet.

Raw

Ovaj način zimske berbe je jednostavan i pristupačan. Ponovo razvrstajte mahune, odabirajući kvalitet iz pokvarenog. Oprati ih temeljito, odbaciti u cedilu kako bi stakla vodu. Suva, uklonite stabljike i koničaste vrhove na drugom kraju. Stariji uzorci takođe treba da seče veinletke, jer su veoma teški i negativno utiču na ukus posuđa. Zatim sijajte pasulj u palice dužine oko 2-4 cm. Uverite se da se komad osuši, inače će se u zamrzivanju formirati čitav komad leda. Odvajanje odgovarajuće količine lonaca iz njega biće vrlo problematično. Pored toga, led u mrazu daje posudama vodootpornost i lišava im ukusa. Pripremite pasulj u porcijama u plastičnim vrećicama sa rajsferšlusima i pošaljite ih u zamrzivač. Možete pojedinačno staviti štapove zrna na pločice za sečenje i naizmenično ih zamrznuti, a zatim ih sipati u vreću ili posudu koja će biti uskladištena u zamrzivaču.

Kuvani pasulj

Da bi pripremio pasulj špargle u procesu pripreme za zimu za zamrzavanje u kuvanoj formi, ne gubi hranjivu vrednost, sjajnu boju i zadržava svoj ukus, mora biti pravilno pripremljen. U tu svrhu, proizvod bi trebao biti, kao u prethodnoj verziji zimskih praznih mesta, odabran, opran, uklonjen i, ako je potrebno, vene, seći na komade. Zatim se sirovina potopi u vrelu vodu i blanši 3-5 minuta. Ako se ne pridržavate vremenskih ograničenja, postolje će postati vrlo meke i neprikladne za zamrzavanje. Zatim se brze potrebno brzo ukloniti sa skimmerom iz ključala i potopiti u ledenu vodu. Ova nijansa osigurava očuvanje svetle boje zamrznutog pasulja. Posle 3 minuta, uklonite zrno iz posude i stavite na peškir da se osuše. Posle svih izvedenih manipulacija, uredite suhe podne u pakete sa malim porcijama, pustite vazduh iz njih, pakujte ih i stavite u zamrzivač.

Karakteristike čuvanja suvog pasulja

Zeleni lonci bobica špargle mogu se čuvati ne više od 12 sati, a sledećeg dana blede i počinju da se pogoršavaju.Mnoge hostese, da bi produžile život prije zime, osušite ih. U ovom obliku, pasulj se čuva dugo (pod uslovom suve prostorije sa temperaturom od + 5-10 ° C i vlažnošću ne više od 50%). Ako se termometar podigne na 15-20 ° C u skladištu, postojaće rizik od buđenja larve buba, koji se smjestaju u zrnu čak iu vrtu i čekaju povoljne uslove za njihovo aktiviranje.

Iskusni domaćini stajaće pasulj u tkaninskim vrećama, u kojima se dijete uvijek bacaju. Miris je neprijatan za hrove. Osim toga, zrna ne mirise. Ako u urbanim okolnostima nema hladnog skladišta, možete koristiti frižider. U tom slučaju, pasulj se ulijeva u vreću ili usisava u staklenim kontejnerima. Poželjno, zrna se zagrevaju u pećnici na 60 ° C pre skladištenja. To je dovoljno da eliminišemo zrna sa svojim potomcima iz voća. Kada se pasulj ohladi, razbacajte ih u tegle, dodajte beli luk i zatvorite kapice kapara.

Marinating

Svaki kuvar ima svoje tajne u kuhinji, uključujući i pripremu mariniranog beluševog špargla.U procesu pripreme, važno je temeljno ispirati lonce hladnom vodom, očistiti vene i savete. Zatim se presečite u šipke, sipajte u olovku i potopite u vrelu vodu 5 minuta. Nakon blanšanja, pasulj treba brzo staviti u posudu sa ledenom vodom i pustiti da stoji tamo oko 5 minuta.

Banke za marinadu temeljno pere, sterilišu. Postavite 3 karanfila od belog luka, lista luka, 5 komada svježine i, po vašem ukusu, topli čili na dnu svakog kontejnera. Zatim postavite pripremljene bundeve u kontejnere.

Za pripremu marinade u pola litarskom teglu će biti potrebno 500 g vode koja je ključala. Za to dodamo i jednu žlicu soli i šećera, 70 g sirćeta. Tečnost se ulijeva u tegle, raspoređene u velikom loncu, a dno je prednje prekriveno peškirom. Gornji poklopac sa metalnim poklopcima za seaming, nalijte vodu u 1/2 limenke i sterilišite pola sata. Zatim prekrivamo poklopce sa ključem za zaptivač, obmotimo limenke i uklonimo ih da se ohladi. Neki kuvari bez sterilizacije. Česen, biber, karanfilić, lovorni list, koper i pripremljeni pasulj takođe se stavljaju na dno kanta prema vašem ukusu. Ulijte ključanu vodu na vrh i ostavite da se ohladi 30 minuta. Zatim se voda sipa u posudu, dodajte neophodne za solju marinade, šećera i sirćeta. Donesite sve sastojke u vrelinu. Ponovo sipali limenke sa podmetačima i poklopcima rolne.

Ovo nije granična improvizacija kulinarike. Postoji mnogo recepata iz zrna za zimu. Na primer, neki kuhari dodaju mnogo zelenila marinadi, korijanderu, korenu peršina i renu. Izbor recepta je vaš.

Pickle

Salatni plodovi zrna u zimu se koriste kao salate i predjela. Za njihovu pripremu, mahunarke se pereju, savijevi i vene se uklanjaju, isečeni u šipke, kao iu prethodnim metodama praznina. Takođe, iz prašine i prljavštine treba očistiti listove višnje i ribizle, očistiti beli luk i koren hrena.Pripremljeni šparglji, 4 liste trešnje i ribizle, 4 čilapa luka, sjebani koren hrena postavljeni su u čisto i sterilizovano posudje. Pasulj mora biti na vrhu. Da bi se pripremila rastvora soli, pola litra vode propiramo, dodajte 2,5 kašike soli u tavanu. Posle nekoliko minuta, uklonite tečnost iz vrućine i popunite tegle. Čim se rastvor rashladi, dodajte vodku u svaku posudu (2 kašičice za 1 litar), zatim zatvorite poklopce i spremite.

Očuvanje

Ovakvi praznici mogu zadovoljiti ukus svakog gurmana, jer pasulj konzervisano u zimskim receptima može biti u obliku salate, kavijara, egzotičnog sosa i slično. Možete fantazirati u odabiru najboljih sastojaka za kulinarsko remek-delo do beskonačnosti. Zaustavili smo se kod najjednostavnije i jeftinije konzervacije. Svaka priprema pločica započinje temeljnim pranjem i čišćenjem vena, kao i uklanjanjem vrhova. Sipajte štrikatne štapove u olovku i blanš ih oko 4 minuta, a zatim ih potopite u hladnu vodu i pustite da se ohladi i osuši. Stavite fižol u pripremljene čiste polutrilne tegle i popunite ga soljim rastvorom.Da biste pripremili posluživanje po pola litarskoj tegli, potrebno je kuvati 400 g vode i dodati joj 70 g soli. Posle slane rastvora odmah dodajte 30 g sirćeta u tegle, pokrivajte poklopcem i sterilišite pola sata, zatim plutajte sa poklopcima i ostavite se hladiti nakon što zavarite kontejnere sa ćebe.

Kako odabrati pasulj za žetvu

Ako pasulj raste samostalno u vrtu, mora se sakupljati na vreme. Najbolji mliječari su oni koji imaju meku vlaknu i nemaju čvrste vene. Stari uzorci se mogu razlikovati od tvrde kože. Takve kopije više nisu pogodne za zamrzavanje.

U slučajevima kada kupujete pasulj na tržištu, ne oklevajte da udarite pod podlogom. Pipovi moraju biti čisti i bez plesni. Zapamtite da se ovaj proizvod ne može dugo skladištiti u sirovom obliku, tako da je uvijek zainteresovan samo za sveže povrće.