Borovnica: sadržaj kalorija, sastav, korisna svojstva i kontraindikacije

Stanovnici naše zemlje, a posebno oni koji žive u Sibiru, izvan Urala, na srednjoj traci i Transakvaziji, upoznati su sa ovom divljom jestivom jagodom. Ali, što je posebno ugodno, borovnica, pored odličnog ukusa, ima i brojna ljekovita svojstva, pa tako uživajući u ovome jagodu, uživamo i donosimo velike koristi našem zdravlju. Šta je borovnica i za šta je korisno, da pogledamo detaljnije.

Sastav kalorija i borovnice

Borovnice, kao što je potrebno za bobice, nisu visokokalorični proizvodi: 100 g bobica sadrži, prema različitim izvorima, 44 do 57 kcal, tako da možete jesti bez straha za strukom.

Oko 85% borovnica sastoji se od vode, ali preostalih 15% predstavlja neverovatnu ravnotežu vitamina i drugih korisnih elemenata neophodnih za ljudsko telo.

Nutritivna vrednost borovnica (ugljeni hidrati, proteini i masti u procentima): 7,6; 1.1; 0,6%. O 2,5 - 3% borovnica je dijetetsko vlakno, a oko 0,2% je pepeo. Među makronutrijentima koji čine borovnicu, pre svega, potrebno je odabrati kalijum, a zatim spuštati, zatim fosfor, kalcijum i magnezijum, kao i natrijum. Berry sadrži elemente u tragovima iz mangana, bakra, gvožđa, cinka i selena.

Ima toliko vitamina u borovnicama da je verovatno lakše nazvati one koji nisu u njemu. Pored askorbinske kiseline i beta-karotena (na kojem su posebno bogate borovnice), postoji vitamin E, rijetki ali zdraviji vitamin K, kao i gotovo čitava B grupa: 1, 2, 3, 4, 5, 6 i 9 .

Ne manje bobica je korisno i listovi borovnice. Postoji puno tanina, smolnih kiselina (triterpenske grupe) i karotenoida, što je izvor vitamina, fitohormona, esencijalnih ulja i drugih supstanci korisnih za telo.

Kako je borovnica korisna za ljudsko zdravlje?

Govoreći o borovnicama, u prvom redu, obično imaju u vidu prednosti za oči, koje ima ovu bobicu. Zaista, antocijanini sadržani u bobicama i listovima biljke imaju blagotvorno dejstvo na naš vid, pomažu očima da prenose povećana opterećenja, obnavljaju mrežnicu, poboljšavaju kretanje krvi u organima vida i povećavaju oštrinu.

Kao i mnoga druga bobica, borovnice su izvrsni antioksidanti, mogu zaustaviti upale i ubiti štetnu mikrofloru, zahvaljujući kojoj je široko koristi se ne samo za prehlade, već i za probleme koji se odnose na gastrointestinalni trakt, posebno kod kolitisa.

Osim toga, bobica ima blagotvorno dejstvo na jetru, žučnu kese i kardiovaskularni sistem. Redovna potrošnja borovnica pomaže u uklanjanju štetnih supstanci i radionuklida iz tela.

Vitamin B5 sadržan u borovnici ima pozitivan efekat na metaboličke procese u organizmu, a glikozidni mirtilin je indiciran za dijabetes melitus. Zabeležena je i sposobnost bobice da ublaži simptome reumatizma, poboljšava cirkulaciju krvi i smanjuje nivo holesterola.

Na kraju, borovnice imaju uticaj na telo, poboljšavaju imunitet, kao i funkcionisanje svih organa i sistema.

Prednosti borovnice

Borovnice imaju korisna svojstva za rastvaranje krvnih ugrušaka i oslobađanje upale spoljašnje školjke očiju.

Plodovi biljke, kako u svežem obliku, tako iu obliku komoda, džemova i džemova, imaju blagotvorno dejstvo na urogenitalni sistem jačeg pola, jer njihova redovna upotreba poboljšava erekciju i smanjuje rizik od prevremene ejakulacije. To jest, može se reći da je borovnica vrsta spasilačkog života za muškarce koji imaju teškoće u svom seksualnom životu. Ništa manje korisne su borovnice i tokom trudnoće, jer u ovom periodu žensko tijelo, s jedne strane, posebno zahtijeva vitamine i mikroelemente, s druge strane, najviše je ugroženo različitim bolestima, dok su posledice normalne virusne infekcije za zdravu ženu ili tokom trudnoće može biti izuzetno opasno.

Na kraju, upotreba mnogih hemikalija budućim majkama je kontraindikovana, a prirodni izvor hranjivih materija će vratiti telo bez ikakvih neželjenih efekata i rizika za bebu.

Prednosti listova borovnice

Ne samo bobice, već i listovi borovnice imaju lekovita svojstva. Kompresije pripremljene od njih pomažu sa hemoroidima i mogu čak izlečiti i određene kožne bolesti, kao što su dermatitis, osjećaji, ekcem, kao i petriyaz ili Zhiberov lišajev koji se, inače, vrlo često javlja kod djece i trudnica, prema nekim pretpostavkama, za oslabljen imunitet.

Listovi borovnice pomažu i kod zapaljenskih bolesti desni, poremećaja creva, dijareje, trovanja, a takođe imaju i diuretičke osobine. Čaj borovnice ima sposobnost da ugasi osećaj gladi, zahvaljujući čemu se koristi kao pomoć onima koji žele da se oslobodi dodatnih kilograma. Uz to, ovo piće ima blagotvorno dejstvo na naš genitourinarski sistem i poboljšava funkciju bubrega.

Skladištenje i metode berbe borovnice za zimu

Ako živite u područjima gde ova zdraća biljka raste, borovnice, naravno, najbolje konzumiraju sveže. Ali glavna ljekovita svojstva voća i lišća, kao što je već pomenuto, počinju da se manifestuju kada se proizvod konzumira putem, redovno, stoga je nemoguće učiniti bez pripreme sirovina.

Sušenje

Da bi se dobila terapeutska sirovina, sakupljanje listova borovnice trebalo bi obaviti početkom leta, kada je grmlje u cvetu. Kasnije ostavlja donekle promijeniti svoj hemijski sastav, kao rezultat toga, očuvane su određena korisna svojstva u njima, dok su ostali potpuno ili delimično izgubljeni. Kao opšte pravilo, nakon pojavljivanja jagodičastog voća treba sakupljati plodove, a ne lišati. Sakupljeni listovi su odvojeni od stabljika i osušeni od sunčevih zraka, povremeno mešajući. Rok trajanja takvih sirovina - do sledeće žetve.

Da biste pravilno sušili borovnice, morate slediti ova pravila:

• za žetvu, trebalo bi da izaberete suv i sunčan dan i uradite to ujutru, čim se rosa osuši na jagodama;
• sakupljene bobice treba odabrati što je brže moguće, osloboditi se trulih, prezreo, drobljenih ili oštećenih plodova;
• pre sušenja, svaka jagodica treba osloboditi od stabljika;
• Tada se bobice brzo ispiraju pod tekućom vodom, bačene u česmu, dozvoljeno da se odvode, ravnomerno posuti gazom, papirom ili redovnim peškirima i ostavi da se potpuno osuši.

Dalje, u stvari, počinje proces sušenja. Da biste to uradili, možete koristiti pećnicu (nisku temperaturu i vrata) ili posebnim sušačem ili možete samo nekoliko dana ostaviti bobice na dobro provetrenom mjestu, zaštićenom od jakog svetla. Kada se pritisne, osušena bobica ne emituje sok, ali se ne raspada u prahu. Čuvati u staklenim teglama, posteljama ili papirnim kesama.Prije korištenja suvih borovnica, potrebno je samo kratko vrijeme namočiti bobice kako biste vratili ravnotežu vode u njima.

Frost

Smrznute borovnice su gotovo isto tako zdrave kao sveže.

Jagode su pripremljene za ovu vrstu žetve kao i za sušenje. Posle potpunog sušenja, oprano i nabrojano voće se stavlja u jedan sloj na ravni i ostavi najmanje jedan dan u zamrzivaču. Zatim se mogu sipati u posebne kontejnere za čuvanje zamrznutih namirnica i vratiti se u zamrzivač za trajno skladištenje. Ako odmah sipate sveže borovnice u posudu za zamrzavanje, bobice se drže zajedno u jednoj prostoriji, a to će samo biti odmrznute u cjelini, što je neugodno, neestetično i pogrešno.

Prednosti zamrznutih borovnica u zimu su jednostavno neosporne, jer u ovom trenutku našem tijelu posebno trebaju vitamini. Jedini uslov: u svakom slučaju ne zamrzavajte bobice ponovo - nakon prve odmrzavanja mora se koristiti borovnica.Još jedan savet: obavezno držite zamrznute bobice u tesno zatvorenom kontejneru i izbegavajte kontakt sa drugim "stanovnicima" vašeg zamrzivača, posebno mesa, riba i drugih životinjskih proizvoda.

Prokosan sa šećerom

Da biste sačuvali borovnice za zimu, možete ga takođe mletiti šećerom. Ova metoda je poželjnija nego što je recimo džem ili kompot, jer proizvod nije podvrgnut toplotnom tretmanu, ali je ipak manje uspešan od sušenja i zamrzavanja, naravno, ako govorimo o upotrebi bobica u medicinske svrhe.

Posebno, u slučaju dijabetes melitusa i za gubljenje težine, takav proizvod se ne može precizno koristiti, iako je u suprotnom ovaj preparat u potpunosti u stanju da štedi većinu korisnih svojstava jagodičastog voća. Prelistavane i pripremljene bobice kao što je prethodno opisano, potrebno je srušiti: ako imate vremena i strpljenja, probajte kroz sito, ako želite da ubrzate proces, razbacite mlazom za uranjanje ili preskočite mlin za meso (naravno, u tom slučaju efekat će biti mnogo gori nego nakon sita).

Zatim se pireme pomeša sa šećerom u odnosu 1: 1,5, pomeša se i ostavi na par sati.Posle nekog vremena postavljamo gotovu poslasticu za sterilne tegle, od vrha za spavanje sa dodatnim slojem šećera, plute čvrsto i skladištenjem u podrumu ili u frižideru.

Upotreba borovnica u tradicionalnoj medicini: lečenje bolesti

Borovnice su pronašle veoma široku primenu u tradicionalnoj medicini, a njeno voće i listovi su skoro jednako popularni.

Sa anemijom

Za anemiju, sveže stiskani sok od borovnica je izuzetno koristan. Da biste uzeli takvo piće, potrebno je tri puta dnevno prije jedenja pola čaše, dodajući medu soku na sok. Takođe je dobro piti čaj od čaja. Sušeni listovi borovnice i jagode pomešani su sa travom sive i vodene krevetice, suvog roda i cvijeća belog cvijeća (odnos 3: 1: 3: 2: 3: 3), a zatim se 4 kašike sakupljene litrom vode pa se sastavlja i tokom dana u jednakim dijelovima sa intervalom od oko 4 sata.

Sa gastritisom i kolitisom

Borovnice u gastritisu su odličan pomoćnik, jer biljka može normalizovati kiselost, osloboditi kolike i imati opći stabilizacijski efekat na rad stomaka. Preporučuje se upotreba infuzije bobica, pripremljena na jedan od sledećih načina:

1. Dva žlica sveže seckane borovnice pire sipajte čašu kuvane vode, pustite da pije u roku od 8-10 sati. Pijte četvrtasto čašu na pola sata pre obroka. Prijem se nastavlja sve dok se država ne stabilizuje.

2. Istu verziju, ali koristite vruću vodu (ključajte vodu) i insistirajte samo par sati.

Pored toga, kada se gastritis može uzimati nekoliko puta dnevno, 10 kapi tinkture alkohola od borovnica. Za pripremu za bočicu vodke potrebno je uzimati 100 grama svežeg jagodičastog pire i insistirati na tri nedelje.

Sa hipertenzijom

Američki naučnici sproveli su eksperiment, zbog čega je utvrđeno da ljudi koji jedu čašu borovnica na dan značajno su poboljšali indikatore krvnog pritiska, a naročito su povećane "gornje" stope znatno opale. Zbog toga Borovnice su veoma korisne ne samo za hipertenziju, već i za njegovu prevenciju.

Pored svježih bobica, uz hipertenziju, možete primijeniti i ukus lišća borovnice. Približno jednu žlicu sirovina treba drobiti, zaliti čašu vode koja se zagreje i guranje u vodenom kupatilu na pola sata. Ukloni, ohladi, ohladi. Uzimajte nekoliko puta dnevno pre obroka.

Uz dijareju

Borovnica ima vezujući efekat na crevima, tako da se može koristiti za trovanje hranom, uz dijareju. Da bi to učinili, najbolja infuzija bobičastih proizvoda, pripremljena jednim od gore navedenih metoda.

Sa prehladom

Borovnice za prehladu su prikazane iu prirodnom (svežem, suvom, smrznutom) obliku, iu obliku žele, kompoti i džemovima. Takođe se koriste i infuzije i alkoholna tinktura listova borovnice, pripremljena bilo kojim od gore opisanih metoda.

Takođe možete pripremiti posebno prečišćeno liječenje: borovnice se pomešaju sa malom količinom vode, stavljaju na vatru i udare na niskoj vrućini 20 minuta. Zatim se čaša suvog crvenog vina ulije u smešu, sve ostane još 20 minuta, filtrira i pije tri žlice tri puta dnevno.

Bobice se mogu koristiti suho ili sveže, ali u drugom slučaju vodu možete manje (3 kašike suvih jagodičastih potrebit će 100-150 ml vode).

Za bol u zglobovima

Sa reumatizmom i bolovima u zglobovima kako bi se olakšalo stanje ukrštanja kašike suvih borovnica, sipalo sa dve čaše vode koja je ključala i isparila na pola.Juha treba piti vrelo do četvrtine stakla prije jela. Broj prijema - četiri puta dnevno.

Možete kuhati žuči borovnice: U tri čaše vode dodajte dve kašike sušene borovnice, zavrite, napojite, dodajte par kašičica skroba, malo šećera i piva.

Uz upalu genitourinarnog sistema

U leto, ljudi koji boluju od poremećaja genitourinarnog sistema, preporučuje se da jede dan za kilogram i sveže borovnice. Zimi se mogu koristiti sušeno ili smrznuto voće. Redovna upotreba proizvoda stabilizuje bubrege i smanjuje bolne manifestacije bolesti.

U akutnoj fazi, preporučuje se upotreba decokcije napravljene od sušenih listova borovnice.

Uz ekcem, upale kože, lišajeva, opekotine

Za lečenje kožnih bolesti, borovnica može se koristiti kao spoljni agens.

Sušene borovnice se sipaju vodom u omjeru od 1: 5 i kuvaju dok polovina tečnosti ne sipa. Dobijena smeša se širi na gazu i koristi se kao oštećena na pogodnoj koži. Slicno oblacenje treba menjati nekoliko puta dnevno, nežno gurati suvim gazom toplom vodom ili mlecnu surutku.

Umjesto odvajanja za kompres, možete koristiti sveže stisnuti sok borovnice ili pire krompir napravljen od svježih bobica.

Za ispiranje za bol u grlu i za žvakanje

Oralna šupljina se isperi decokcijom borovnica (plodovi se sipaju sa pet delova vode i pojesti dok se ne upari pola tečne tečnosti, tada se juha filtrira).

Kako se borovina koristi u kozmetologiji

Kao što je već pomenuto, borovnice su prirodni antioksidant i antiseptik, tako da se koristi ne samo u tradicionalnoj medicini, već iu kozmetologiji, posebno za negu kože.

Redovno odlivanje listova borovnice - odlično sredstvo za čišćenje koje smanjuje pojavu akni i drugih problema na koži lica. Ako je ista juha zamrznuta, a rezultujuće kocke leda da obrišu lice, to će dodati tonski efekat i smanjiti opletenost i tamne krugove ispod očiju.

Za pripremu hranljive maske sveže borovnice se prekidaju sa blenderom, dodamo kašiku kefira ili pavlake i nanosimo na očišćenu kožu lica. Posle 20 minuta oprati masku toplom vodom. Možete napraviti sličnu masku od osušenih listova, ali prvo morate da ga uparite vodenom kuhnom vodom kako biste "probudili" korisne supstance i primenili već dobijenu gustinu na lice. Osim dodavanja mleka, lišće se može razblažiti bilo kojom vrstom kozmetičke gline, a za suvu kožu je pogodna mješavina borovničkih lišća s pretučenim belim jajima.

Kontraindikacije i moguća povreda

Jedina direktna kontraindikacija na svežu konzumaciju borovnice je oksalaturija. Ovo je specifična bolest koju karakteriše oštra kiselina reakcija urina usled prisustva soli oksalne kiseline i kalcijuma u njemu. Pankreatitis i druge bolesti pankreasa - razlog za konsultovanje lekara pre jedenja borovnice ili jesti u ograničenim količinama.

Ostatak jagodice neće štetiti zdravlju, osim ako ga koristite bez mjere (neželjeni efekat u ovom slučaju se izražava u vezivnom utjecaju borovnica na gastrointestinalni trakt). Drugo upozorenje odnosi se na alergijsku reakciju, koja je retka za borovnice, ali je i dalje moguća. Uzimajući u obzir borovinu u odnosu na odnos beneficija i štete, nema sumnje da će prva prevladati. Obratite pažnju na meru, pazite na svoje telo, slušajte signale koje vam šalju i uživate u divnom ukusu i aromi od bobica ili biljnih čajeva, koji, ako ne iscelite sve svoje bolesti, definitivno ćete vratiti snagu i dobar duh!

Gledajte video: Pan-dimenzionalni vending mašina SCP-261. Sigurno. Hrana / piće scp (April 2024).