Kumquat nije najpoznatiji proizvod na našem stolu. Mnogi možda čak i ne znaju šta je to. Svježe, ovo plodovi, nažalost, vrlo su retki na policama domaćih supermarketa (iako, po želji, i dalje ih možete dobiti), ali u suvom obliku ovo voće postaje sve popularnije.
- Šta je to
- Kalorije i hemijski sastav
- Koliko je korisno osušen kumkat
- Primena u medicini i kozmetologiji
- Kako odabrati prilikom kupovine
- Kako se čuvati kod kuće
- Gde dodati
- Kontraindikacije i povreda
Šta je to
Pod mračnim imenom "Kumquat" sakriva biljku roda Citrus. Poznat je i kao "kineska jabuka", "kineska mandarina", "japanska kutina", "japansko narandžasto", "zlatno narandžasto", "bajka", "Kinkan", "Fortunela" (poslednje je latinski naziv roda biljke).
Domovina tih sitnih, samo nekoliko centimetara u prečniku, slično malim šljivama, zlatno-narandžastim plodovima, kao što možete da pretpostavite sa jednim od imena, Kina je, tačnije, njen južni deo, provincija Guangdong.
Međutim, pored Kine, Fortunella raste i na ostrvima Japana, u zemljama jugoistočne Azije, na grčkom ostrvu Krf i u drugim regionima južne Evrope, u Australiji, Južnoj Americi, ali i na jugu Sjedinjenih Država (posebno u državi Florida). 
Kumquat je neobično voće. Miriše kao kreč, ima kiseli ukus, sličan ukusu mandarine, ali je njegova koreja, naprotiv, slatka malom gorčinom, tako da konzumiraju ceo plod, a ne piling. Štaviše, neki uspevaju da jedu samo koću, a kiselo meso nemilosrdno izbacuje.
U našoj zemlji, kumquat danas je češći kao homeplant, nego kao prehrambeni proizvod, ali, kao što je već pomenuto, egzotična kineska jabuka postepeno počinje da osvaja domaćeg potrošača, dok je, međutim, uglavnom u suvom obliku.
Štaviše, nakon takvog tretmana, proizvod izgleda veoma slično poznatim sušenim kajsijama.
Kalorije i hemijski sastav
Kumquat se smatra niskokaloričnim proizvodom, međutim, to je pitanje svežeg voća. Stotinu grama zlatne pomorandže sadrže samo 71 kcal, dok je sadržaj kalorija u sušenom kinkanu tačno četiri puta veći - 284 kcal na 100 g. 
Energetska vrijednost proizvoda (odnos proteina, masti i ugljenih hidrata):
- proteini - 1,88 g, 8 kcal, 11%;
- masti - 1,86 g, 8 kcal, 11%;
- ugljeni hidrati - 9,4 g, 38 kcal, 53%.
Korisne osobine kumkata određene su bogatim vitaminskim i mineralnim sastavom.
Vitamini prisutni u proizvodu:
- askorbinska kiselina (vitamin C);
- karoten (provitamin A);
- tokoferol (vitamin E);
- tiamin (vitamin B1);
- Riboflavin (vitamin B2);
- Niacin ekvivalent (vitamin PP ili B3);
- holin (vitamin B4);
- pantotenska kiselina (vitamin B5);
- piridoksin (vitamin B6);
- folna kiselina (vitamin B9).
Pored toga, u sušenim plodovima su prisutni pektini, prirodni enzimi, furokumarin, pigmentni lutein, antioksidanti, zasićene masne kiseline, monosaharidi, disaharidi, vlakna, pepeo i eterična ulja.Koliko je korisno osušen kumkat
Gornji hemijski sastav čini sušeni kumquat izuzetno vrijednim proizvodom koji vam omogućava da dopunite rezerve tela s čitavim kompleksom vitamina i minerala neophodnih za normalno funkcionisanje svih organa i sistema.
Askorbinska kiselina je moćni prirodni antioksidant, tako da je osušeni kinkan odlično sredstvo za poboljšanje imuniteta, naročito neophodno za održavanje organizma koji je prošao bakterijske ili virusne infekcije.
Najjača antiinflamatorna, baktericidna i antifungalna svojstva, pored vitamina C, ima još jednu supstancu koja je dio japanske narandže - furokumarin.
Pored toga, osušeni ili sušeni kumkat je veoma koristan za stabilizaciju gastrointestinalnog trakta, poboljšavajući sekredu želudačnog sokova, sprečavajući ulceracije i gastritis i normalizujući funkcije creva, uglavnom zbog dijetetskih vlakana, prirodnih enzima i minerala neophodnih za telo. Takođe, kinkan ima pozitivan efekat na metabolizam. 
Ovi suvi plodovi imaju blagotvorno dejstvo na naš nervni sistem. Njihova upotreba čak iu malim količinama omogućava vam da se oslobodite depresije, ublažite razdražljivost i zamor, kako biste prevazišli štetne efekte stalnih stresa.
Iz takve delikatesnosti, raspoloženje raste, unutrašnje rezerve se mobilišu i postoji želja da se "pomeri planine".
Japanska narandža je pravi spasitelj za savremenog čoveka, posebno žive u zagađenim industrijskim oblastima i gradovima sa lošom ekologijom.
Ovaj proizvod uklanja štetne supstance iz naših tela, soli teških metala, radionuklide i druge toksine, kao i "loš holesterol", što je prevencija kardiovaskularnih bolesti, srčanog udara, moždanog udara, ateroskleroze itd.
Zanimljivo je da nitrati ne akumuliraju plod japanske narandže. 
Nije iznenađujuće što takva bogata lista korisnih svojstava sušenog kumkata (koja se može nastaviti dugo) odavno privukla pažnju tradicionalnih healera, kozmetologa i kuvara iz mnogih zemalja i kontinenata na ovaj proizvod.
Primena u medicini i kozmetologiji
Sušeni plodovi kinkana su dokazani lek za prehlade, grip i druge akutne respiratorne virusne infekcije.Eterična ulja sadržana u njima smanjuju mlazni nos i ublažavaju kašalj.
Orijentalni healeri u ove svrhe primenjuju inhalaciju od osušene kore od kineskih jabuka, kuvana vodenom kuhnom vodom.
Antibakterijska svojstva sušene kinkanske kože takođe se koriste na drugi način: upravo izložena u prostoriji gde je pacijent. A ako postoji izvor toplote u blizini, efekat takvog pasivnog tretmana se povećava mnogo puta. 
Da ojača imunološki sistem, stabilizuje creva, podigne raspoloženje, ojača krvne sudove, obnavlja srčani utisak i očisti telo "šljaka", tradicionalni iscelitelji preporučuju da jedu šest do osam suvih kineskih jabuka ujutru.
Utvrđivanje kursa traje dvije sedmice, nakon toga vrijedi kratak odmor. Inače, za stomač, creva i bol u grlu, bolje je koristiti suvi agrumi, jer, za razliku od svežih, oni ne nadražuju sluznicu i stoga deluju mnogo mekše.
Možete napraviti tinkturu meda sa suvim kumkatom. Da biste to uradili, koristite sledeći recept. Odabrano je desetak sušenih plodova, svaki od njih napravi nekoliko rezova u nasumičnom redosledu sa oštrim nožem (to je neophodno kako bi se osiguralo maksimalno iskorišćenje korisnih supstanci iz ploda), onda se kumquat stavlja u staklenu posudu. 
Takođe je dodan prečišćeni koren đumbira (oko 50 g, međutim, proporcija nije stroga), kao i 500 ml meda i vodke. Pokrivajte kontejner, dobro protresite, tako da se komponente mešaju i stavite u frižider tri meseca.
Ova tinktura se koristi kao dodatak vitamina i tonika, kao sredstvo za smanjivanje pritiska i poboljšanje performansi gastrointestinalnog trakta (u odsustvu kontraindikacija).
Piti lek morate uzimati pre obroka tri puta dnevno, jednu žlicu. Za lečenje kašlja, šema je drugačija: tinktura je malo zagrejana i pijana noću u malim gutljajima (100 ml).
Za uklanjanje lošeg holesterola iz tela i spuštanje indikatora gornjih krvnih pritisaka, preporučujemo da uzmete jednu žlicu mešavine suvih plodova kumkvata, viburnuma, gloga i trava sa šećerom tri puta dnevno.
Ovaj alat će takođe pomoći u jačanju krvnih sudova i srčanog mišića, vraćanju srčanog udara, čišćenju tijela štetnih supstanci. 
Sušeni kumkat pronašao je svoju primenu u kozmetologiji. U cilju očuvanja svežine, elastičnosti i mladosti kože, kao i poboljšanja tjelesne težine, neke japanske žene dnevno piju tinkturu takvih plodova (kako ne bi uništavali askorbinsku kiselinu, jednostavno se sipaju toplom vodom i dozvoljavaju da pune nekoliko sati).
Takve procedure toniranja čak pomažu da se izbore sa preranom bore u ranoj fazi njihovog pojavljivanja.
Ali osušene kumkatne pelte su odlična osnova za aromatične kupke. 
Kako odabrati prilikom kupovine
Pravilno osušeni Kumkat, bez boja i drugih "poboljšača", ne izgleda vrlo svetlo i prezentivno. Žarko, kao što je slika, narandžasto, žuto, crveno i čak i zeleno voće sa imenom "osušeni kumquat" - rezultat hemijske obrade.
Isto, inače, odnosi se na poznate sušene kajsije, koje izgledaju lepo, skupe, ali već ima malo zajedničkog sa prirodnim kajsijama.
Ako je boja ploda neujednačena, na njihovoj površini postoje čak i najmanji razvodi, ćelije i druge neobičnosti - to su i tragovi slikanja i netačni.
Nakon što odlučite o bojama, smirite proizvod pre kupovine. Možda nećete znati kako svež kumquat miriše, ali vam je poznat miris limete ili barem limuna ili narandže.
Radi se o ovim plodovima koje bi trebale podsećati suvo kinesko jabuke.Ako se lagana minta pomeša sa mirisom citrusa, to je normalno, ali ne bi trebalo proizvesti nikakve druge mirise, mnogo manje hemijske i neprirodne! 
Kako se čuvati kod kuće
Najbolje je skladištiti kupljeno ili samoupravljeno suvo voće u staklenom posudu sa poklopcem čvrsto spojene.
Ako je vazduh u ostavi dovoljno suv, možete koristiti i platno ili papirne vreće, ali ova opcija je još uvijek manje poželjna. Rok upotrebe suvog kumkata nije duži od 12 meseci.
Da biste sačuvali sušeni kumkat sa svim svojim lekovitim kvalitetima što bolje možete, ako niste spremni da konzumirate proizvod u narednih nekoliko meseci, preporučuje se da držite posudu od sušenog voća u frižideru na polici dizajniranom za povrće. 
Gde dodati
Tradicionalna medicina je, naravno, pronašla upotrebu korisnih osobina sušenog kumkata, ali ipak se ovaj proizvod često koristi ne kao lek, već kao delikatesa ili sastojak izuzetnih kulinarskih jela stomak).
Glavni "vrhunac" japanske narandže - gore pomenuta kombinacija kisele pulpe i slatke pelete - ne mogu se ceniti od strane kuvara iz različitih zemalja.
U zemljama gde se ovo voće raste ili se prodaje, ukrašene su grickalicama, salatama, dodanim alkoholnim i bezalkoholnim koktelima, mulledanim vinom i drugim jelima i pićima, koji se koriste kao predjelo jakim napitcima.
Ali i osušeni kumkat se može koristiti na isti način. Dobro je dodati ga na punjenje, mahom, stvara divan "ansambl" sa bundevom.
Iz nje, kao i iz drugih suvih plodova, možete kuvati kompote ili žele, a zahvaljujući visokoj kalorijskoj sadržini sušenog voća takvo ukusno piće dugo će napuniti dijete energijom. 
Kisela i slatka u isto vreme je ono što trebate napraviti slatke i kisele soseve za meso, povrće i ribu. U nekim zemljama, kumquat se služi glavnom jelu čak ni u obliku soska, već jednostavno u obliku slatkog i kiselog jela.
I, naravno, suvi agrumi su jedinstveni kao dodaci u desertima, sisama i jogurta, džemovima, džemovima, konfitivima i drugim jelima za slatke zube.
A ove suhe voće jednostavno se mogu dodati čaju, u crnom i zelenom. Rezultat je vrlo aromatičan i obogaćen vitaminima piti!
Kontraindikacije i povreda
Puno smo razgovarali o prednostima sušenog kumkata. Ako pokažete zdrav razum i ne zloupotrebite ova slatka i kislo voće, oni su zaista vredan proizvoda.
Međutim, postoje situacije kada je vredno ograničiti sebe u takvo jelo, tako da to ne ugrožava vaše zdravlje i zdravlje vaših najbližih.
Pre svega, treba zapamtiti da se radi o agrumima, a svi su alergeni na jedan ili drugi stepen.
Ako sigurno znate da ste alergični na, recimo, pomorandže, najverovatnije ćete imati istu neželjenu reakciju nakon jedenja kinkana.
Pokušajte prvo da jedete malo komad i budite sigurni da se dobro osećate pre nego što upoznate novi egzotični proizvod "u potpunosti". 
Druga grupa rizika su ljudi sa bubrežnim problemima ili oboljenjima gastrointestinalnog trakta na pozadini povećane kiseline želuceg sokova. Sušene japanske pomorandže mogu izazvati pogoršanje.
Gore, spomenuli smo da je niskokalorična sveža kinkan, u svojoj suhoj formi, proizvod je bogat ugljenim hidratima i ne odnosi se na dijetetske proizvode. Ako postoji tendencija prekomjerne težine, ovako suho voće može se konzumirati samo u malim količinama, ujutro i sa velikom pažnjom.
Iz istih razloga, trebalo bi da se konsultujete sa lekarom pre uključivanja suvog kumkata kod ljudi sa dijabetesom.
U suprotnom, sigurno je reći da Katai jabuke ili japanske pomorandže, sveže i osušene, nemaju kontraindikacije i mogu ukrašavati bilo koji stol. Suvo voće su odličan izvor vitamina i minerala tokom hladne sezone.Obavezno obogatite svoje rezerve takvih proizvoda sa sušenim kumquatom: vrlo je korisno, ukusno i neobično.
Na taj način možete zaštititi sebe i svoju porodicu od mnogih bolesti i obogatiti svoja omiljena jela novim egzotičnim notama!
