Paradajz je plod biljke paradajza iz porodice Solanaceae. Biljka može biti godišnja ili višegodišnja, raste u sjevernom i južnom regionu. Paradajz se gaji u plastenicima, na otvorenom, na balkonima, pa čak i na prozoru. Postoji mnogo sorti paradajza, jer su paradajz veoma česti i koriste se u kulinarskoj, kozmetičkoj i medicinskoj industriji.
- Malo istorije
- Paradajz: da li je bobičasto povrće ili voće?
- Zašto paradajz se smatra bobičastim
- Paradajz - povrće
- Zašto se paradajz naziva voće
- Da rezimiramo: bobice, povrće ili voće?
Malo istorije
Domovina paradajza zvana Južna Amerika. Oni i dalje ispunjavaju divlje i polukulturalne forme biljke. U 16. veku paradajz je uveden u Španiju, Portugaliju, Italiju, Francusku i druge evropske zemlje.
U Evropi, paradajz se uzgaja kao egzotična biljka. Prvo kulinarsko jelo sa paradajzom spomenuto je u španskim receptima.
Drugi izvori tvrde da je domovina paradajza Peru, Međutim, ova činjenica više nije poznata zbog izgubljenog znanja. Postoji i verzija o poreklu paradajza (i samog biljke i riječi) iz Meksika, gdje je biljka rasla divlje, a plodovi su bili manje od savremenog paradajza koji znamo. Kasnije, do 16. vijeka, paradajz u Meksiku počeo je uvesti u kulturu.
U XVIII vijeku paradajz je doveden u Rusiju (preko Turske i Rumunije). Po prvi put je dokazao da jedu biljku kao paradajz jednim agronomom A.T. Bolotov. Dugo vremena paradajz se smatra okrasnim biljkama sa otrovnim plodovima. U Krimu se pojavila sadnja vegetarijanske kulture paradajza. Među nazivima su bili "crvena jaja", "ljubavna jabuka", pa čak i "vukodlaka".
U ljeto 1780. carica Katarina II je po prvi put probala kakve vrste voća ima paradajz. Postali su paradajz, dovedeni iz Rima kao plod. Istovremeno, u udaljenim područjima carstva, ovo voće je odavno poznato, uzgajano je na jugu Rusije, u Astrahanu, Gruziji, Tavridi, a jedeno je kao povrće. U severnom delu Rusije, "ljubavna jabuka" poslužila je kao ukrasna biljka s prelepim svijetlim plodovima.
Paradajz: da li je bobičasto povrće ili voće?
Paradajz je prilično rasprostranjena biljka, stoga u različitim zemljama i kulturama često postoje pitanja povrće, voće ili berry da li su plodovi paradajz.
Zašto paradajz se smatra bobičastim
Pokušajmo saznati da li je paradajz bobica ili povrće.
Bobica je plod trava ili grmlja, sa sočnim mesom i sjemenkama. Paradajz u potpunosti ispunjava ovu definiciju, a to je plod trava sa tankom kožom, sočnom celulom i velikim brojem semena.
- Berry (oni uključuju paradajz, borovnicu, borovnicu, ribizu, kosu)
- Apple (ovo su jabuke, kruške, planinski pepeo)
- Pomeranets (citrusi - narandžasta, mandarina)
- Granatina (ovo je plod nara)
- Bundeva (ova vrsta uključuje lubenica, dinju, tikvice, tikvu)
Pored toga, bobice su podeljene na stvarne i lažne. Posebna karakteristika ove bobice sa stanovišta botanike je nalaz semena unutar perikarpa. Važno je napomenuti da paradajz odgovara ovoj osobini. Dakle, pozitivno možete odgovoriti na pitanje da li je paradajz bobica.Paradajz - povrće
Tehnološka sistematika objašnjava da je metodom kultivacije, slično ostalom povrću, paradajz povrće. Ovo je godišnja kultura, a usev paradajza se sakuplja kao rezultat prerade i otpuštanja tla, što traje kratko vrijeme.
Sve ovo vam omogućava da paradajz nazovete samo povrće.
Zašto se paradajz naziva voće
Zbog oblika, boje, soćnosti paradajza, postavljaju se pitanja da li je ovo voće ili povrće.
Definicija "voća" opisuje je kao tvrd i mekan dio biljke u vidu plodova s semenom. Voće se formira kao rezultat oprašivanja cveta iz jajnika. Povrće je zarasel travnati ili korijen sistem biljke. Iz ovoga sledi da se svi plodovi biljaka s semenom mogu nazvati voće, zbog čega se paradajz često naziva voće.
Postoji i naučni opis, prema kojem je plod je jestivi reproduktivni deo biljke s semenom koji se razvija iz jajnika cvijeta. Međutim, pri kuvanju, paradajz se koristi kao povrće. Zbog toga je teško otkriti ko je paradajz povrće ili ne.
Da rezimiramo: bobice, povrće ili voće?
Dugo vremena ljudi nisu mogli shvatiti kako nazvati paradajz: da li je bobica, voće ili povrće? Glavni razlog za ova neslaganja jeste da postoji naučni i kulinarski pristup definisanju različitih tipova voća i delova biljke. Što se tiče botanike, Paradajz je bobica, plod paradajza, formiranog kao rezultat oprašivanja cveta. Pri kuvanju i samo u svakodnevnom životu paradajz se zove povrće, što podrazumeva istovremeno kuvanje osnovnih i užinskih jela od nje. Prema načinu uzgoja, biljka paradajza se takođe naziva biljnim kulturama.
Na engleskom jeziku nema razlike između pojmova "voće" i "voće". Zato se verovalo da Paradajz je plod. Međutim, 1893. godine Vrhovni sud Sjedinjenih Država je to presudio Paradajz je povrće. Razlog za ovo su carine koje se odnose samo na povrće, ali plod se može besplatno prevoziti. 2001. godine, slično pitanje se ponovo pojavilo u Evropi, a sada paradajz nije prepoznat kao povrće, već opet kao plod.
Naš jezik i carinski sistem nam ne pružaju probleme utvrđivanja da li paradajz pripada povrću, voću ili bobičastima. Stoga, na osnovu naučnih i kulturnih koncepata i znanja o paradižu i njegovim plodovima, sigurno je to reći Paradajz je bobica, koji se koristi kao povrće.
Korišćenje paradajza u hrani, kao iu kozmetičkoj industriji, pa čak iu medicini, zbog bogatstva njegovog unutrašnjeg sadržaja. Paradajz sadrži:
- 94% vode
- 4% ugljenih hidrata
- 1% proteina
- vlakna
- mast
- vitamini A, C, K, B-B1, E, PP, itd.
- organske kiseline.
Paradajz je jedna od najpopularnijih kultura u savremenom svetu. Razlog za to je prisustvo njegovog voća - paradajza, divni ukus, ishrana, ishrana, pa čak i dekorativna svojstva.
