Zelena heljda: kalorija, sastav, korist i šteta

Mi svi znamo od detinjstva kakav je heljde, a mi smo dobro upoznati sa žitaricama iz kojih je napravljena. Veruje se da je ovo veoma zdrav i korisan proizvod, ali se ispostavilo da je za zrnu heljde trajno duže, podvrgnuto je tako ozbiljnom toplotnom tretmanu da možete zaboraviti na mnoge osobine za koje je poznata ova žitarica. Mnogi mogu biti iznenađeni, ali stvarna ajdova je zelena! Upravo to treba da izgleda ova žitarica ako nije pržena, kao što većina proizvođača radi, ali se jednostavno očisti koristeći posebnu tehnologiju koja ne uključuje izlaganje visokim temperaturama.

Danas se priroda vratila nazad, a zelena ajdova već je dostupna u mnogim prodavnicama. Ponekad je i skuplji od uobičajenih smeđih žitarica, to je zato što je mnogo teže preraditi ovakav proizvod (pokušajte piling sirovih i prženih kikirikija - i shvatićete o čemu se radi)ali u ovom slučaju su dodatni troškovi opravdani! Zelena ajdova je "živi" proizvod, ima blaži ukus i, naravno, može klijati, zbog čega postaje još korisnije za telo.

Kalorije i sastav zelene heljde

Zelena kalorija u kalorijama se skoro ne razlikuje od uobičajenih pržena ili pare žitarica: 100 g proizvoda sadrži 310-340 kcal.

U poređenju sa ostalim žitaricama, proizvod je prilično visok u kalorijama.

Zelena ajdova u svom sastavu izgleda mnogo atraktivnija od krupa, koja je podvrgnuta toplotnom tretmanu. Ovo se lako može vidjeti upoređivanjem sledećih parametara:

"Živi" heljdeći grlići su bogati vitaminima grupe B, sadrži gvožđe, kalcijum, jod, magnezijum, fosfor, kalijum, fluor, sumpor, neophodan za ljudsko telo. Kvalitet proteina sadržan u heljdu vam omogućava da zamijenite meso, ribu i jaja.

Pored toga, prirodna heljda ima oko 18 različitih aminokiselina, uključujući linolenske, maleinske, malike, oksalne, limunske i druge. Zelena heljda sadrži flavonoide, koji takođe ugodno upoređuju sa pečenim. Lizin, koji je deo zelene heljde, odsutan je u drugim žitaricama.

Šta je korisno "živo" heljde za telo?

Zelena heljda je, bez izuzetka, korisna svojstva prženih žitarica, ali, s obzirom na nedostatak toplotnog tretmana, ovi indikatori u "živom" proizvodu su mnogo veći.

Zelena heljda je prirodni antioksidant, ima blagotvorno dejstvo na stanje cirkulacionog sistema, ojačava krvne sudove, sprečava kardiovaskularne bolesti, poboljšava sastav kože i kose, sprečava preorjnje starenje tela. Proizvod se preporučuje za visok krvni pritisak i dijabetes, kao i ishemiju, leukemiju, anemiju, aterosklerozu.

U zelenoj heljdi nema glutena, u vezi sa kojim se pokazuje ljudima predisponiranim na celiak bolesti.

Vitamin P koji se nalazi u nezdravljenoj heljici ima blagotvorno dejstvo na gastrointestinalni trakt, poboljšava funkcionisanje jetre, creva i pankreasa. Zelena ajdova doprinosi zatezanju čireva želuca i duodenala, uklanja teške metale i druge toksične materije iz tela, kao i holesterol, poboljšava metaboličke procese.

Takođe treba pomenuti neizostavnu ulogu zelene heljde za gubitak težine. Kompleksni ugljikohidrati koji su dio heljda grčeva imaju mogućnost da se podele dugo, tako da telo dobija veliku količinu energije, ali takođe se oseća puno puno vremena. Zato nutricionisti koriste kašu od prirodne heljde kao osnove za ishranu ljudi koji žele izgubiti težinu.

I konačno, pošto se danas zelena heljda prodaje kao ekološki prihvatljiv proizvod, to je garancija da kada se uzgajaju, nijedan pesticid i genetski modifikovani organizmi nisu korišteni - sve je prirodno i prirodno.

Kao što je gore navedeno, Glavna razlika između zelene ajdove i braon je sposobnost njegovog klijanja. U prisustvu sadnica ajdova, najbolje je otkriti korist ovog proizvoda. Prilikom klijanja u sastavu heljde povećava se količina vitamina grupe B i E, a sinteza askorbinske kiseline, koja je praktično odsutna u neizgrađenom heljdu. Preporučena zelena heljda preporučuje se od sportista, kao i ljudi koji vode aktivan životni stil i imaju ozbiljan fizički napor.

Propuštena heljda, koja je uključena u meni, može u velikoj mjeri imati koristi od iscrpljenog tijela i pomoći da se nosi sa negativnim uticajem različitih vanjskih faktora (loša ekologija, stres i sl.), Što se tiče štete ovog proizvoda, danas se praktično ne otkriva.

Kako uzgajati zelenu heljda

Sasvim je lako krtati zelenu heljdu, a cela procedura traje ne više od jednog dana.

Dakle, dobro pržimo krunu, menjajući vodu nekoliko puta i oslobađajući se stranih čestica i zrna koje plutaju na površinu (neće dati seme koje se ne udavi).

Postavili smo horizontalnu površinu preklopljene gaze u nekoliko slojeva, širiti mokro krump na polovini, pokrivati ​​sa drugom polovinom.

Mi ostavljamo neko vreme (od 14 do 24 sata), ali svakih 7-8 sati dodatno naduvavamo gornji sloj gaze tako da krun ostaje vlažan.

Prije upotrebe, rađena glina treba pažljivo ispirati, međutim, ako vas ne smeta od svetlije sluzi i ne baš prijatan miris, to ne možete učiniti.

Kako se kuva zelena ajdova

Zelena ajdova može se kuvati na isti način kao i pečena žitarica (samo će biti spremna malo brže - dovoljno je deset minuta), ali pored toga, možete kuhati više originalnih jela sa ovog proizvoda.

Za kuvanje ajdova kaša (mi već znamo kako se raste zelena ajdova) pripremljena žitarica se ulije u vrelu vodu (2,5 čaše vode za 1 šolju heljde), dovedu do vrućine, ukloni sa vrućine i ostavi četvrt sat vremena. Tokom ovog vremena, Krup apsorbuje vodu i istovremeno zadržava sve svoje korisne supstance što je više moguće. Ako želite da dobijete topli, hranljivi i veoma zdravi ručak na poslu, u istom principu možete sipati ključanu vodu u termos, na istom principu, gdje su klijana zrna unapred popunjena i nakon nekoliko sati uživajte u rezultatu bez napuštanja radnog mesta.

Kaša napravljena od zelene heljde za raznovrsnost ukusa i poboljšanja korisnih svojstava može se kombinovati sa sirovim ili ukusnim povrćem i voća, dodajući u omiljeno začinjeno bilje. U tu svrhu, savršena šargarepa, sve vrste kupusa, jabuke, kruške. Pokušajte dodati slatke, grožđice, suve kajsije i ostala suva voća na heljde - a posudica neće izgledati toliko dosadno za vas.

Kontraindikacije i moguća povreda

Čudno što izgleda, postoje određene kontraindikacije za upotrebu heljde. U pravičnosti treba reći da se odnose na heljde uopšte, a ne samo na zelenu heljdanu.

Nemojte zloupotrebljati heljde ljudi koji pate od povećanog krvarenja krvijer će rutin koji se nalazi u grupi samo ojača ovaj problem.

Postoje slučajevi zaprtja kod djece predškolskog uzrasta, koji su stalno davali suhu heljde.

Proteini sadržani u heljdi ne mogu se tolerisati ili loše apsorbovati određena osoba - ovo je individualna svojina organizma koja se mora uzeti u obzir.

Najzad, ako u potrazi za vitkom figuramo samo heljde nedeljama, možete dobiti ozbiljne zdravstvene probleme.

Kao što vidite, šteta i kontraindikacije na upotrebu heljde su minimalne i uglavnom se svode na osnovno poštovanje osećaja proporcije. Ostatak zelene heljde - veoma koristan proizvod, uvek ga koristite umesto uobičajenih prženih žitarica, naročito zato što je mnogo ukusnije!