Batun luk: sastav, upotreba, korisna svojstva i kontraindikacije

Leptir batun ima odličan ukus i veoma je korisno za ljudsko telo. U našoj zemlji, ovaj luk se uzgaja i koristi ne samo u kuvanju, već iu medicini. U ovom članku ćemo pogledati šta je pramen i njegova upotreba.

Batun luk: sadržaj kalorija, sastav i nutritivna vrednost

Tatar, luk pijeska, beli lomiljak, mrzlica - Sva ova imena se nazivaju lukom-batun. Rastujemo na našem području u staklenici. Opis luka-batuna je sledeći: podzemni dio biljke je ovalan; iznad - zeleni cevasti listovi. Ponekad luknjičasto perje može porasti do visine metra.

U drugoj godini razvoja, luk može bacati strelicu sa sferičnom cvjetnjom. Sastoji se od malih cvijeća, koje kasnije formiraju seme. Luk je prilično hladan.

Leptir batun ima bogat hemijski sastav. Sastoji se od zasićenih masnih kiselina, dijetetskih vlakana, vitamina - karotena, vitamina grupa B i C, E, K i PP, makro- i mikroelementa (kalijum, magnezijum, kalcijum, fosfor, natrijum, gvožđe), aminokiseline (metionin, lizin, leucin, fenilalanin, treonin).

Što je stariji, više vitamina, minerala, proteina i esencijalnih ulja akumulira se u njoj. Sadržaj kalorija u luk-batun je sledeći: 35 kcal na 100 grama.

Nutritivna vrednost luka batun:

• polinenasićene masne kiseline - 0,01 g;
• zasićene masne kiseline - 0,04 g;
• pepeo - 0,35 g;
• dijetetska vlakna - 1,7 g;
• voda - 89.11 g.

Energetska vrijednost povrća:

• proteini - 13,51%;
• masti - 6,55%;
• ugljeni hidrati - 79,94%.

Zdravstvene prednosti luka batun

U luk-batun, kao iu uobičajenoj sijalici, ima puno korisnih svojstava. Čak iu drevnim vremenima, znali su za njene prednosti, tako da je ne samo jeo, već i iz njega napravio lekove.

Perje luka Batun sadrže dosta askorbinske i nikotinske kiseline.Zahvaljujući eteričnom ulja, crni luk ima vrlo neobičan ukus i miris. Jelo luk je korisno u bilo koje doba, ali ima veću vrijednost na proleće, jer mnogi ljudi pate od beriberi u ovom trenutku. 150 grama luka batuna sadrži dnevnu brzinu vitamina A i C i 1/5 normi kalcijuma i kalijuma. Lonci-batun se koriste u proizvodnji lekova koji smanjuju krvni pritisak i poboljšavaju fleksibilnost kapilara. Karoten koji se nalazi u biljci ima najbolji efekat na koži i mukoznim membranama. Mnogi nutricionisti savjetuju da koriste luk-batun, ako je metabolizam uznemiren, postoje bubrežni kamenci, bolesti jetre, sa disenzijom, gihom, hipertenzijom.

Kako koristiti leptir leptira u tradicionalnoj medicini

Nanošenje luka-batuna u lečenju akni. Da bi se to uradilo, iseći 50 g luka, sipati 250 ml vode za vrelu. Potrebno je insistirati na 1 sat, zatim naprezati i primeniti za pranje.

Infuzija upotrebe luka-batuna sa groznicom, bolestima digestivnog trakta i krvi. Da biste to uradili, dodajte seckani luk i 70% alkohola u omjeru od 1: 4 do bilo kog kontejnera. Morate insistirati oko sedam dana, a zatim naprezati i piti 15-20 kapi sa 50 ml hladne vode.

Tinktura luka batun se od oslobađanja od umora i umora. Trebaće vam 80 g seckanog luka i 200 ml vode koja je ključala. Nakon pola sata filtrirajte infuziju i pijte 200-250 ml 2 puta dnevno nakon obroka.

Čineći luk od luka batun, možeš da trljaš skalp. Ovo će poboljšati i podstaći rast kose. Potrošići kontinuiranu bazu lutke, možete povećati otpornost tela različitim infekcijama.

Kuvanje luka

Mnogi ljudi se pitaju kako se luk se koristi u kuvanju. Izgleda kao redovan luk, ali kvalitet ishrane je veći.

Dodaje se vrućim kiselinama, mesnim i ribljim jelima kako bi se omekšao ukus. Ledeni batun ide dobro sa kebabovima. Svaka salata može dopuniti ovu biljku.

Salata s crnim lukom

Za jednu od varijanti salata sa crnim lukom potreban vam je:

• crni luk - 200 g;
• zelenilo;
• 2-3 kiseli krajevi;
• pavlaka ½ šoljice ili biljnog ulja - 2 žlice. l

Dobro sipajte povrće, dodajte pavlaku ili puter i dobro se dobro mešajte.

Ljubitelji sveže i slatke salate mogu koristiti još jedan recept:

• luk - 150 g;
• zelene jabuke - 2-3 komada;
• drobljeni orasi - 1 tbsp. l .;
• svježi sok od jabuke - 2 tbsp.l .;
• biljno ulje - 2 tbsp. l .;

Sijajte luk na batinu, gajite jabuke, dodajte sve u skladu sa receptom i miješajte.

Punjenje sa lukom

Kada dodate crni luk na kupus, ukus posude veoma je neobičan.

Lišće i stabljike (500 g) treba sječiti na dužinu od oko 3 cm, zavrtati u slanu vodu, a onda srušiti u čičak.

Zatim luk na posudu sa sosom od 2 žlice. l paradajzno pire, voda, 1-2 karanfila od belog luka i brašna (1 žlica l.), pržena u puteru.

Skladištenje i metode sakupljanja luka batun

Lonac-batun se može čuvati u hladnjačkoj komori, u kontejneru, samo da bi se počelo, treba ga oprati i osušiti. Tako da može ležati oko pet dana. Sušeni i rezani listovi luka imaju duži rok trajanja. Na dugim načinima skladištenja luka batun možete pronaći ispod.

Osušeni leptir luk

Postoje tri načina za sakupljanje suvog luka:

1. Biljka je obrezala korene, grubo lišće i bijeli deo. Perje treba oprati i osušiti, a zatim seći do dužine 4-5 cm i staviti na sito, položeno gazom. Sve ovo je ostavljeno pod nadstrešnicom. Tokom sušenja, batun se ponekad miješa.
2. Vezati čiste perje biljke u snopove i objesiti ga na konopac u sjenjenom i provetrenom mjestu.
3. Čisto perje treba sečiti 2 cm i osušiti u pećnici na 50 ° C ne više od 3 sata. Zatim uzmite i osušite na otvorenom oko 10 sati.

Slani luk piti

Za 1 kg luka potrebno je 200-250 g soli. Operite i osušite perje biljaka, stavite ih u posudu i potresite so, mešajte. Zatim raspakujte u sterilizovanim teglama, pažljivo zaptivajte dok se ne pojavi sok, i prelijte zagrejano biljno ulje, a zatim ga uvijte. Držite se na hladnom mestu.

Makirani luk (luk)

Za lažiranje vam je potrebno: 1 kg luka, 3 lova, 10 g svježice, 1 l vode i 100 g soli. Sve stavite u posudu, zalijte hladnu kiselinu i zatvorite gazom. Zatim postavite krug gore, stavite opterećenje i ostavite na nedelju i po na sobnoj temperaturi. Nakon termina fermentacije stavi na hladno mesto.

Peljeni luk (zeleni)

Trebaće vam: zelene biljke, 1 litar vode i 100 g soli. Slani mora biti kuvan i ohlađen. Operite luk, osušite ih i stavite u kolut, navlažite u slanoj vodi 5 minuta.

Zatim uklonite luk, stisnite malo pažljivo tampon u sterilisanim tegljama. Zatvorite poklopac i ostavite jedan dan u sobi. Posle jednog dana, ako je potrebno, proverite nivo slanog rastvora - dodajte i stavite na hladno mesto.

Pelatni luk

Da biste napravili marinirani luk, treba vam: 1 kg luka, 1 litra kuvane vode, 125 g soli, 800 ml 6% sirćeta, 20 g kopra, 1 tsp. seme kopriva, 1 tsp. Allspice i šećer.

Batun treba oprati i osušiti, sječiti dužine 3-4 cm, zatim sipati salam i ostaviti na hladnom mestu nekoliko dana, zatim odvod slanog voda i luk pakovanja u tegle. Ukucajte tečnost, ulijete u tegle, pokrivajte, sterilišite i uvijte.

Konzerve lutke

Zeleni luk-batun treba oprati, fino iseckati i staviti u sudu. Onda vam treba da slane po ukusu, dodajte vodu i zavrite na nekoliko minuta, zatim ih prelijte preko limenki i uvijte.

Šteta luka

Mnogi veruju da luk-batun može štetiti ljudskom tijelu, ali to nije tačno.Samo hemikalije koje se koriste u preradi staklenika mogu imati štetan uticaj na ljude. Biljka se može tretirati pesticidima, nakon čega može biti velika doza nitrata.

Nitrati ljudskog tela nisu strašni, šteta može biti uzrokovana elementima u tragovima, koji se u stomaku formiraju od nitrata. Kada ulaze u krv, nitrati mogu izazvati gladovanje kiseonikom. Upotreba luk-batuna je zabranjena ljudima sa individualnom netolerancijom.

Leptir batun je višegodišnji koji ima nesumnjive koristi za ljudsko telo i može vam pružiti vrijedne vitamine, može biti samo štetan za ljude sa određenim bolestima. Nakon što ste napravili svoje preparate, možete zatezati svoje telo korisnim supstancama u zimskom periodu.