Recepti prazne jabuke za zimu

Za mnoge od nas, konzervirane jabuke za zimu, kao što su kompoti, sokovi i drugi preparati, povezani su sa odmora i bezbrižnim detinjstvom.

A gajbice, gde pored jagoda imamo i druge voće i bobice, dovode nas do hladnih zimskih večeri sjećanja na mirisni voćnjak.

Pored toga, jabanje jabuka je veoma dobro za zdravlje, jer u zimi često nemamo vitamine.

Jabuke su odličan izvor vitamina C, minerala i vlakana. Očuvanje za zimu je takođe odličan način da koristite višak jabuke. Saznajte sve detaljne informacije o tome kako pripremiti jabuke za zimu (recepti su navedeni u nastavku).

Apple Compote Recepti

Apple kompot od bake ili majke je savršeno piće našeg detinjstva. Sa ukusom i aromom, tradicionalni kompot je bolji od bilo kakvog egzotičnog soka ili gaziranog pića.

Apple Compote

Sastojci (po kanti od 3 litra):

• 1-1,5 kg jabuka;
• 300-400 grama šećera;
• 2 litre vode.

Proces kuvanja:

1. Jabuke temeljno pere, podijeliti na rezove, odseći jezgro (piling nije potrebno).
2. Pripremljeni rezanci jabuka smešteni u prethodno zakišeljenu vodu. Koristite prirodne supstance kao oksidant (na primer, limunska kiselina).
3. Zatim stavite parče u sterilizovanu teglu.
4. Napunite posudu sa ključanom vodom do vrha, pokrijte sterilnom kapicom i ostavite da se ohladi oko sat vremena.
5. Ispraznite vodu u odvojenoj posudi.
6. Sladite tekuću tečnost sa šećerom, dovedite do vrućine.
7. Pripremite sirup da dopunite posudu jabuka, na kraju zatvorite poklopac.
8. Okrenite posudu, obmotite odeću i ohladite. Drži kompot treba da bude na hladnom.

Za kompjutersku aromu može se dopuniti parče limuna, listovi mente, karanfili i seme kardamoma. Kompot je poželjno blago razblažiti vodom.

Kompot jabuka i grožđa

Kompot jabuka i tamnog grožđa ima sjajnu i zanimljivu boju. Ovo piće često postaje dekoracija Božićnog stola. Kombinat voćnih konzervi često se dodaje različitim desertima. Recept je veoma jednostavan, bez sterilizacije.

Sastojci za kompot:

• 1 kg grožđa;
• 500 g jabuka;
• za sirup: 1 litar vode, 2 šoljice šećera.

Proces kuvanja:

1. Jabuke treba dobro oprati i očistiti iz jezgra. Nije potrebno ukloniti piling, ali ćete morati ukloniti oštećena područja.
2. Prerađene jabuke seče na kocke oštrim nožem (kocke veličine 1-2 centimetra).
3. Za jabuke nije promenila boju, treba ih potresati sokom od pola limuna.
4. Grožđe, poželjno plavo, dobro se opere i plod je odvojen od grančica.
5. Za pripremu kompote trebaju se čiste tegle. Banke operite sa kuvano vodom.
6. Na dnu banke distribuirati parče plodova. Broj voća može se odabrati po vašem ukusu, najbolje rješenje su dvije jabuke i jedna grana grožđa za teglu od 2 litra (pola volumena voća će uzeti šećerni sirup).
7. Zatim, iz šećera i vode, potrebno je napraviti sorbet i sipati bobice u tegle.
8. Ili možete zalijevati vodenu vrućinu preko ploda, a zatim sipati šećernji sirup koji se sastoji od vode i voćnog sokova.
9. Kada se voda ili sirup ohladi na 60 stepeni, sipajte bobice s šerbetom i odmah postavite tegle za sterilizaciju.
10. Pripremljeni kompot odmah se pomera i flipira.
11. Zatim obmotati odeću. Komot se polako hladi.
12. Hladne tegle prenose se na hladnoću.

Ovaj kompot se takođe može napraviti od belog grožđa. Međutim, boja takvog pića može izgledati bleda. Za izražajnije sjenilo dodajte nekoliko jagodičastih kupina.

Kompote od jabuka sa višnjom

Sastojci:

• jabuke - 1 kg;
• višnja - 1 kg;
• šećer - 600 g;
• voda - 2-2,5 litara.

Proces kuvanja:

1. Isperite jabuke od duruma na 4 dijela, iseći jezgro.
2. Pripremite trešnju.
3. Stavite plod u teglu i zalijte vodu do vrha. Ostavite da se ohladi.
4. Zatim sipajte vodu u čistu posudu i ostavite plod u teglu.
5. Sladite vodu u posudi sa šećerom.
6. Kada sirup počne da vreo, isključite gas.
7. Vrući sirup sipajte voće i natopite teglu.
8. Obmotite posudu u ćebe i ostavite dok se kompot ne ohladi.

Kompote od jabuka sa narandžastom

Ako se pitate šta drugo kuvati od jabuka za zimu - kompot od narandže i jabuka bi bila odlična opcija.

Za ovo ćete trebati:

• 1 kg jabuka;
• 1 kg pomorandže;
• 600 grama šećera;
• 2-2,5 litara vode.

Proces kuvanja:

1. Jabuke se obrađuju, podeljene na dva dela i zatim seče na tanke rezove. Stavite u posudu.
2. Operite pomorandže, pelete, isecite na pola prstena i stavite u posudu jabuke.
3. Sipajte voće kuhanom vodom. Ostavite da se ohladi.
4. Dobijeni sok se sipa u posudu, a plod ostane u tegli.
5. Dodajte šećer u posudu sa sokom, dovedite do vrućine.
6. Sipajte topli voćni sirup u posudu.
7. Okreni se Obmotite ćebe za jedan dan.

Kompote od jabuka sa divljom ružom i limunom

Sastojci:

• 2 kg jabuka;
• 150 g pilule;
• 1 limun;
• 800 g šećera;
• 2-2,5 litara vode

Metoda pripreme:

1. Operite jabuke, podelite na 4 dela, očistite od jezgra.
2. Šipka dobro isperite i zalijte vodu sa ključanjem.
3. Isecite limun u rezine. Koža se može ostaviti (opciono).
4. Sva voća se šire u kontejner, ulijevaju ključku i čekaju dok se voda ne ohladi.
5. Ispraznite sok u odvojenu posudu, zasladite i zapalite.
6. Zatim dovedite naš sirup u vrelinu. Vrući šerbet nežno sipati posudu voća.
7. Popnite banku odmah. Zatim završi sa ćebe.
8. Drži se u hladnoj sobi.

Kombinirajte sortirane jabuke, kruške i šljive

Ovaj asortiman je najuspešnija i najčešća kombinacija ploda za kompotu. Ovaj recept koristi manje šećera nego druge praznine jabuka. U plodovima su očuvani gotovo svi vitamini, a ukus ploda ostaje prirodan.

Sastojci:

• jabuke - 5-6 komada;
• kruške - 5-6 komada;
• šljive - 200 g;
• za sirup: voda - 500 ml, šećer - 200 g

Proces kuvanja:

1. Prvo sterilizujte i posušite tegle.
2. Voćno pranje, blanš u vreli vodi.
3. Voće se distribuiraju u potpunosti u bankama, ispunjavajući ih u 2/3 zapremine.
4. Da pripremite sirup u sudu, sipajte vodu, a onda sipajte vodu u tegle plodova.
5. Privremeno zatvorite limenke sa poklopcima i pustite ih da pere; nakon 40 minuta, ispraznite vodu u tanjir i pokrijte tegle ponovo.
6. Dodajte šećer u posudu sa dobijenom vodom, dovedite do vrele i držite na vrućoj temperaturi 4 minuta.
7. Sipajte vrući sirup u tegle, pluto.
8. Okrenite tegle i zavrite u toplo odeću, ostavite da se potpuno ohladi.
9. Čuvajte limenke u hladnoj sobi.

Sušeni recepti jabuke

Ukus kiselih jabuka ne može se upoređivati ​​ni sa čim: oni su slatko-slani sa blagim naglašenim akcentom. Okus zavisi od vrste i stepena zrenja voća.U svakom receptu za uriniranje jabuka, obično se koristi sorta Antonovka - rezultat je uvek izuzetan. Takođe su popularni Papirovka, Pepin litvanski, Anis, Simirenko. Ove sorte su najpoželjnije jer imaju kisel i slatki ukus.

Plodovi treba sazrevati nekoliko sedmica prije namakanja. Proces mokrenja traje oko 40 dana. Voće sa bilo kojim štetom ne bi trebalo koristiti - cela jabuka može da gnjeva. Potopljene jabuke su idealna užina za topla i hladna jela. Poslužite natopljenim jabukama cimetom kao predjela, ili kao dodatak posuđima - natopljene jabuke će ukrašavati bilo koje svoje jelo.

Konzerve jabuke u limenkama

Namirene jabuke za zimu, klasični recept:

• jabuke,
• 10 litara vode
• 120 grama šećera i iste količine soli.

Jabuke dobro oprati, staviti u posudu, sipati vodu, koja je razblažena slanom i šećerom, čvrsto plutajuće posude sa plastičnim poklopcima.

Druga opcija je uriniranje jabuka u limenkama. Sastojci:

• jabuke;
• 3 tbsp. kašike soli;
• 3 tbsp. kašike šećera;
• 1 list luka;
• 2 karanfilske pupolje.

Proces kuvanja:

1. Izaberite jabuke srednje veličine iste veličine. Napunite 3-litarsku teglu sa jabukama na vrh.
2. Dodajte listove lova, par karanfilića, soli i šećer u jabuke.
3. Kontejner napunite hladnom vodom.
4. Zatvorite poklopac; miješati na sol sa šećerom.
5. Posle hlađenja prebacite jar na hladnoću.

Kuvane jabuke sa kupusom

Za kisele jabuke sa kupusom, sorta Antonovka je idealna.

Sastojci (po kapacitetu od 5 litara):

• 3 kg srednje jabuke;
• 4 kg kasno belog kupusa;
• 2-3 korenja;
• 3 tbsp. l soli;
• 2 tbsp. l šećer;
• Allspice grah (po ukusu);
• list luka (po želji).

Proces kuvanja:

1. Pripremite jabuke i povrće.
2. Jabuke da napuste cijelu. Kupus se fino iseckava, reši šargarepu.
3. Miješati povrće u velikoj posudi, dodati šećer i sol. Stisnite smešu ručno da oslobodite sok.
4. Pomerite malo povrća na dno kontejnera gdje će jabuke biti natopljene. Opciono dodajte dodatne začine.
5. Onda čvrsto postavite sloj jabuka. Odozgo - ponovo sloj povrća.
6. Dakle, sloj po sloju, zatamnjuju kupus i jabuke. Sendvič mora biti veoma čvrsta da bi izbegla praznine.
7. Vrh sa kupusom, stisnut.
8. Sipajte ostatak sok od kupusa. Ako niste imali dovoljno sokova za popunjavanje kontejnera, pripremite potrebnu količinu rastvorom soli i popunite svoj materijal sa njim.
9. Stavite celu kupusu na vrh gline, pokrijte sa tanjom. Zatim, postavite teret na vrh.
10. Drži se u hladnoj sobi.

Kuvane jabuke sa natpisom i medom

U uriniranju jabuka, pored tradicionalnog recepta, postoje i mnogi savremeni zatvori koji zahtevaju upotrebu različitih začina i biljaka. Zahvaljujući dodatnim začini, oljuštene jabuke stiču još pikantniji ukus i miris.

Za sakupljanje krompira sa mintom i medom, potrebno je:

• jabuke;
• listovi ribizle, mente i trešnje;
• za slaniku (na 10 litara vode): 200 g meda, 150 g soli, 100 g ražnog brašna ili slada.

Proces kuvanja:

1. Pripremite jabuke.
2. Stavite list ribizle u tankom sloju na dnu posude ili cevi, stavite jabuke u dva sloja, a zatim ih pokriju dovoljno tankim slojem listova višnje. Zatim stavite dva sloja jabuka, a zatim - najtanji sloj mente. Čvrsto postavite jabuke na gornji sloj, na vrhu ploda (po želji) stavite par mint sprigs.
3. Pokrivač obraditi poklopcem. Poklopac treba da bude manji od vratu posude.
4. Stavite opterećenje na vrh poklopca.
5. Pripremite slaninu: u toploj kuvani vodi rastvorite sve potrebne sastojke (med, sol, ražano brašno ili slad). Pustite da se savršeno hladi.
6. Posle hlađenja ponovo sapunite rastvorom soli, a zatim je sipajte u kontejner sa jabukama (bez uklanjanja opterećenja).
7. Izmiri hladno.

Kuvane jabuke sa rowanom

Sastojci:

• 20 kg jabuka;
• 3 kg planinskog pepela;
• 10 litara vode;
• 500 g meda ili šećera;
• 50 g soli;
• 2 limun klinovi (opciono);
• 3 komada karanfili (opciono).

Proces kuvanja:

1. Isperite jabuke i zreli planinski pepeo, ravnomerno stavite u prethodno odabranu posudu.
2. Sol i med (ili šećer), temeljno rastvoreni u toploj kuvani vodi.
3. Dozvolite da se tečnost ohladi, a zatim sipajte u posudu.
4. Pokrij vrat s tkaninom, stavite drveni krug i stavite teret na vrh.
5. Izmiri hladno.

Sok od jabuke

Prirodni sok od jabuke može se napraviti od različitih vrsta ovog predivnog voća. Sokovnik je voće, što je teži i manje otpada dobijate. Da vidimo kako kuvati mirisni i zdrav sok od jabuka bez pulpe.

Recept za čuvanje sok od jabuke za zimu. Sastojci:

• jabuke;
• šećer po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Pripremite jabuke. Peel ne uklanjajte, isecite u sitne komade.
2. Stisnite sok preko sokovnika.
3. Ako je potrebno, opet napunite nekoliko slojeva gaze. Sipajte sav sok u posudu, zasladite i stavite na vatru.
4. Ne zaboravite da ponekad mešate soka i uklonite penu sa površine.
5. Dodajte do vrele, zadržite još nekoliko minuta na toploj temperaturi.
6. Sipajte sok na obale i popnite se.
7. Okrenite banku, obmotite odeću i ostavite oko jednog dana.
8. Prenesite limenke na hladno.

Ako koncentracija sokova izgleda previše zasićena, pre upotrebe razblažite vodom.

Skupljene jabuke

Za razliku od kačkavih jabuka koje koriste samo šećer, so i vodu, za sirenje jabuke će vam trebati sirće ili limunska kiselina. Izbor jabuka za marinadu je prilično teško. Oni moraju biti zreli, ali istovremeno jaki, zdravi, bez defekata. Sorte za krpanje poželjno biraju slatko.

Najprikladniji za krpanje smatraju Fuji, Idared, Melba. Nemojte uzimati zimske sorte jabuka za mokrenje, oni su obično previše gusti i neukusni, a ponekad čak i gorki.

Klasičan recept za kisele pasterizovane (pasterizovane) jabuke. Lista sastojaka:

• 2 kg čvrstih jabuka;
• 1 šolja / 300 g šećera;
• 50-60 ml stočnog sirćeta (9%);
• 500 ml vode;
• 1 tbsp. l senf;
• nekoliko karanfila od belog luka;
• 4 slatki grašak;
• malo cimeta u prahu.

Proces kuvanja:

1. Izaberite zrele, netaknute jabuke srednje veličine.
2. Pripremite jabuke: isperite plodove, iseckajte vilicom
3. Isecite jabuke na četiri dela ili debele kocke. Uz to, plod se može ostaviti u cjelini (neutreniran).
4. Zatim morate blanšati jabuke: sipati vodu sa ključanjem, držati nekoliko minuta, zaliti vodu u čistu posudu (i dalje je korisno).
5. Zatim sipajte jabuke hladnom vodom.
6. Uklonite rezane ili ceo voće i distribuirajte ih među bankama.
7. Zatim, potrebno je da pripremite marinadu: dodajte sirće, šećer i začine na preostalu vodu, dovedite u vrelinu.
8. Sipajte naša jabuka vrućim sosom.
9. Pasteurize oko 3 minuta.
10. Banke sa pripremljenim kačkavim jabukama se uvlače.
11. Drži se na hladno.

Apple kis

Recept za domaće jabukovo sirće za zimu je vrlo jednostavan, ali za njegovu pripremu potreban je strpljenje. Jabučki sirćet je dostupan u prodavnicama, ali je često lošeg kvaliteta i zbog toga je najbolje napraviti sirće. Samo u ovom slučaju možete biti sigurni u autentičnost i prirodnost jabukovog sirćeta (bez ikakvih hemijskih aditiva).

Domaći sirć ima mnogo korisnih svojstava i komponenti. Apple jabukov sirće sadrži natrijum, kalijum, fluor, bakar, gvožđe, fosfor, vitamine, pektin i kiseline (sirćetna, limunska i mlečna). Ojačava imuni sistem, reguliše varenje, smanjuje nivo glukoze. Jabolčni sirćet se može koristiti kao sastojak salatnih preliva, na primjer, u kombinaciji sa maslinovim uljem.

Sastojci:

• 1 kg jabuka (dobre sorte);
• 1 l vode;
• 5 tbsp. l šećer (slatka jabuka zahteva manje šećera, obično 250 ml vode zahteva 1 žlica šećera).

Proces kuvanja:

1. Isperite jabuke i obrišite suvom ručnikom. Isecite u četvrtine, uklonite jezgro.
2. Jabuke prelijete toplom i zasladljenom kuhanom vodom.
3. Pokrijte posudu gazom i pričvrstite gumom. Stavite sud na toplo mesto.
4. Da bi se obezbedio jedinstveni pristup kiseoniku, poželjno je mesanje sadržaja plovila jednom dnevno.
5. Fermentacija traje od 2 do 5 nedelja.
6. Kis je smatran spremnim kada se pena i mehurići prestanu formirati (proces fermentacije se završava). Pravilno pripremljeni sirćet treba da ima ugodan ukus jabuke i slatki ukus.
7. Zatim sirćet se filtrira preko gazirane kože, ulije u staklene bočice i čvrsto zatvoren sa zastojem.
8. Kisel treba skladištiti na hladnom.

Apple Wine Recipe

Pravljenje vina od jabuka je savršen način da se maksimalno iskoristite od vašeg useva i koristite oštećeno voće. Za početak, možete pokušati pripremiti samo 5-litarsku bočicu vina. Ali vino jabuka se obično pravi u velikim količinama. Čak i kod kuće možete dobiti vrlo kvalitetno vino. Ukus pića utiče na različite jabuke.

Sastojci (po 10 litara vina):

• za vino od kiselih jabuka: 10 kg jabuka; 1,8 kg šećera; 3 litre vode; kvasac.
• za vino od slatkih jabuka: 6-7 kg jabuka; 1,5 kg šećera; 5 g limunske kiseline; kvasac; voda

Proces kuvanja:

1. Zdrava, oprana jabuka rezana na komade, uklonite jezgro.
2. Preskakati jaje na jastuku preko sokovnika ili mesne mlinice. U drugom slučaju, celuloza se sakuplja u velikoj posudi, blago zaslađena, pokrivena i dopuštena da puni nekoliko sati, a zatim stisne sok.
3. Dobijeni sok od jabuke je ponovo filtriran (preko gazirane kože), sipao u posude. Svaki rezervoar mora biti punjen na 3/4 zapremine.
4. Zatim morate dodati šećer u količini od 25-30 grama po litru sokova. Šećer pre dodavanja treba mešati sa kuvano vodom (0,5 šolje po litru).
5. Dobro isprati sadržaj posude, dodati pripremljen kvasac, a zatim sve dobro sprati. Pažljivo premešajte kružnim pokretima i koristite čistu opečenu drvenu kašiku ili lopaticu.
6. Zatvorite kontejnere sa krpom i zatvaračem. Ostavite 6 nedelja.
7. Nakon ovog vremena, fermentacija slabi. Potrebno je otvoriti posude, obmotati gazu oko vrata svakog kontejnera i dozvoliti vinu da nastavi samočišćenje.
8. Posle tri meseca, jabuko vino prelije u čiste, sterilisane bočice, čvrsto usisane.
9. Vino je bilo hladno.

Jabolično vino može se koristiti 2-3 godine.

Recept za domaći jabukov liker

Ako želite da napravite jednostavnu tinkturu i ne znate gde da započnete, sok od jabuke će biti odličan izbor. Pogledajte klasični recept za rakiju jabuke.

Sastojci:

• 2 kg jabuka;
• 2 tbsp. duljo;
• 1 šolja šećera;
• 2 litra vodke;
• 2 litre vode.

Proces kuvanja:

1. Pripremite jabuke, isecite jezgro, isecite na velike rezove.
2. Zalijte vodku, pokrijte posudu sa gazom, pustite infuziju.
3. Zatim napunite infuziju u čistu bočicu, dodajte med, šećer i filtriranu vodu.
4. Rukovanje, plut. Drži se na hladno. Nakon 2 meseca, rakija je potpuno pripremljena.

Apple Jelly

Hoćeš li probati ruku da napraviš žele bez dodatnih aditiva? Onda definitivno morate pripremiti lagani jabuke jabuke. Voće jabuke karakteriše visok sadržaj pektina (prirodnog zagađivača), pa se u receptu jabuke jabuke ne koristi hranljiva želatina ili skrob.

Obratite pažnju na izbor jabuka za žele.Razmotrite upotrebu kombinacije različitih sorti. Osim toga, za intenzivniju aromu i slatki ukus, izaberite razred Fuji.

Recept za žele jabuke za zimu. Sastojci:

• 1 kg jabuka;
• 300 g šećera;
• limunov sok;
• 1 čašu vode.

Proces kuvanja:

1. Pažljivo operite moja jabuka. Bez uklanjanja kore, isecite u sitne komade. Da bi sačuvao boju jabuka, sipao se limunov sok.
2. Dodajte šećer i vodu za jabuke.
3. Stavite lonac na malo vatru.
4. Kada se jabuke kuvaju, smanjite toplotu i kuvate još nekoliko minuta (sve dok ne omekšate).
5. Jednom kada su jabuke omekšale, sok filtriramo s cirkulacijom. Od preostalih jabuka, onda možete napraviti odličan sos od jabuke.
6. Stavite posudu sa nastalim sokom na vatru.
7. Kada se tečnost zaklači, ostavite da se okreće na niskoj temperaturi (burad treba da smanjuje zapreminu).
8. Film se formira na površini, mora se redovno ukloniti.
9. Kada tečnost dobije intenzivnu crvenu boju, uklonite sa topline.
10. Sipati vrući žele u tegle, pre-sterilizovane i pluto.
11. Držite se na hladnom mestu.

To je cela filozofija pravljenja domaće jabuke. Probajte naše korisne recepte jabuke za zimu i prepustite se slatkim uspomenama. Bon appetit!

Gledajte video: UPOZORENJE: Mleko, banane i jabuke vam UGROŽAVAJU zdravlje jer ih jedete u POGREŠNO VREME! (April 2024).