Kako pripremiti spanać za zimu

Stručnjaci iz oblasti ishrane preporučuju da uključite u vašu ishranu špinaću kao sredstvo za očuvanje mladih i promovisanje zdravlja. Biljka je jednostavno skladište hranljivih materija koje pomažu tijelu da radi 100%.

Međutim, ako u letnjem periodu nije problem pronalaženje špinatne zelene, onda je u zimu sveže lišće retkost. Zbog toga je bolje zbrati spanać za zimu. Kako to učiniti, mi ćemo dalje objasniti.

Sušenje špinače
Spanać Salting
Čuvanje spanaća
Spanać mraz za zimu
- Smrznuto celo lišće
- Mraz u obliku ledenih kockica
- Pire mraz

Da li znate? Spanać ne samo da podržava telo kao celinu, već i poboljšava funkcionisanje mozga, imunih, reproduktivnih sistema. On se može boriti ne samo sa starenjem, već i sa rakom. I zahvaljujući svom bogatom sastavu, koji uključuje ogromnu količinu vitamina, mikro i makronutrijenata.

Sušenje špinače

Idealan način očuvanja svih korisnih supstanci biljaka je sušenje. Zatim, ukoliko je potrebno, osušeni spanać se dodaje mesu, ribljim jelima, bočnim jelima. Istovremeno, gotovo u potpunosti zadržava korisna svojstva, jer ne prolazi kroz termičku obradu.

Važno je! Špinat koji se sakuplja na ovaj način mora se oprati prije konzumiranja. Dodajte u posu potrebno je nekoliko minuta dok ne bude spremno.

Da biste osušili špinat za zimu, potrebno je sortirati kupljenu zelenu masu, izabrati zdravu i celu lišće. Oni se opere u toploj vodi, a zatim polože na čistu tkaninu i osuše u hladu na svežem vazduhu. Periodično, listovi moraju biti okrenuti tako da se ravnomerno osuše.

Važno je! Špinać se takođe može osušiti u specijalnoj opremi: pećnica ili sušara. Ali poželjno je da temperatura vazduha ne prelazi 30-35 ° C.

Sušene biljke čuvaju se u bankama ili kontejnerima ne više od šest meseci.

Spanać Salting

Još jedan jednostavan način skladištenja spanaća kako bi se zima osvježila zelena boja je da se kačije. Ova metoda zahteva malo vremena i pomaže u očuvanju arome i ukusa biljke, a da ne pominjemo njegove korisne supstance. Za solenje potrebno je pripremiti spanać i ne-jodizovano sol u omjeru od 1: 4.

Proces počinje pranjem špinače i uklanjanjem lišća sa kardiovaskularnih plodova: samo su listovi biljke pogodni za soljenje. Nakon što se cela masa mora dobro osušiti na peškir. Dok se osuši, sterilišu tegle u kojima će se hraniti zelenilo.

Kada je sve spremno za soljenje, stavite spanać i sol u banke.Kada je kontejner popunjen, stavite ga na vrh, tako da se lišće doda do dna. Nakon nekog vremena biće mesto za još jedan deo zelenila. Napunite posudu, zatvorite ga poklopcem i ostavite u frižideru.

Važno je! Nemojte soliti posudu u kojoj nameravate da dodate spanać koji stečeni na ovaj način. Tek nakon dodavanja zelenila, isprobajte jelo i, ako je potrebno, dosolite.

Čuvanje spanaća

Mnogi se pitaju kako očuvati spanaću. Da bi na taj način pripremili zelenilo za zimu, pored same biljke, potrebna je samo voda i sol. Prvo, listovi od špinaste linije temeljito se opere pod tekućom vodom, istovremeno ih okreću, ostavljaju oštećeni i pokvareni.

Posle toga, cela masa treba blanšati u vrućoj vodi sa soljem. Zapamtite, voda ne treba da vreo, već biti dovoljno vruća. Proces traje ne više od 7 minuta, nakon čega se listovi moraju ukloniti kašičicom i osušiti. Onda se kupe u tegle.

Masa u bregu mora biti sakupljena, pritiskajući ga drvenim pištoljem. Izabrana tečnost je isušena, a na njegovom mestu se sipa vruća slana voda. Banke se valjkuju i čuvaju tokom cele zime.Takav konzerviran spanać čuva odličan ukus.

Spanać mraz za zimu

Posuđe sa dodatkom smrznutog špinača stiču letnju svežinu i ukus. Sama biljka otkriva svoj ukus više u kuvanom obliku.

Najjednostavniji način zamrzavanja: oprani i sušeni listovi postavljeni su u plastične kese, ispumpavaju vazduh i stavljaju u zamrzivač. Ali možete ga zamrznuti na druge načine.

Da li znate? Svježi listovi biljke su pogodni za zamrzavanje, a slomljeni su prije nego što cvjetaju. Idealno vreme za ovo je juli-avgust, kada je biljka maksimalno zasićena sokovima.

Smrznuto celo lišće

Priprema špinače za zamrzavanje počinje temeljnim pranjem i sortiranjem lišća. Neophodno je da ih opere u tekućoj vodi kako bi garantovali uklanjanje svih peska iz osovine listova.

Tokom procesa sortiranja, oštećeni listovi se odbacuju, a stabljici se uklanjaju od onih koji idu na radni predmet. Možeš blanšati špinat ili preliti listove sa ključanom vodom, nakon što ih preklopite u cirkulac, tako da će biti lakše odvoditi višak vode.

Hlađeni i osušeni listovi se čuvaju u plastičnim kesama ili kontejnerima za zamrzavanje.Preporučuje se da se odmah pakuju po porcije na osnovu jedne posude, jer je apsolutno nemoguće ponovno zamrzavanje proizvoda.

Rešenje problema zamrzavanja spanaća za zimu ima svoje karakteristike. Dakle, zamrzivač bi trebao biti u režimu "brze (ili duboke) smrzavanja" kada jednostavno stavite upakovani spitak u njega.

Kada se proizvod zamrzne, može se prebaciti u normalan režim rada. Dakle, zelenilo se može čuvati ne više od šest meseci.

Da li znate? Nakon blanšanja, ne izlijevaj decukciju. To će napraviti ukusnu, mirisnu i veoma lepu zelenu supu.

Mraz u obliku ledenih kockica

Veoma je zgodno koristiti spanać, zamrznut u obliku ledenih kockica. Preciznije, nisu sami lišće koje su zamrznute, već sok biljke.

Posle temeljnog pranja listova u hladnoj tekućoj vodi, osušite ih na peškir ili tkanine od prirodnih vlakana - vlaga treba dobro apsorbirati. Obično je potrebno oko pola sata ako je prostorija dobro provetrena.

Važno je! Čak i sočno lišće špinata se može koristiti za proizvod sokova. Važno je samo probati. Neke sorte biljaka sa godinama dobijaju izraženu gorčinu.

Posuđe i uređaji za proizvodnju soka treba dobro oprati i isperiti vodenom kuhnom vodom.Pripremljena zelena masa se mase u blenderu ili mesnoj brusilici sve dok se ne formira čista masa.

Zatim je sito postavljeno iznad posude, postavljeno na dnu unapred pripremljenu sterilnu gazu, preklopljeno u nekoliko slojeva. Raspiri se na masu i stisne sok.

Kada se sve pire krompir obradi, soku se smeje da stoji 20 minuta, nakon čega se ponovo prolazi kroz griz.

Sada se sok može sipati u oblike leda i poslati u zamrzivač. Posle oko četiri sata, kocke su spremne, izvode se iz kalupa i stavljaju u vreću za hranu.

U budućnosti se mogu dodavati u posuđe kao bojenje hrane. Važno je samo da posude imaju temperaturu koja nije veća od 40 ° C.

Pire mraz

Spanać se može zimati u obliku pire krompira. Pošto je pripremila zelenicu prema gore opisanoj metodi, ona je posušena u slanu vodu sa kantom, kojoj dodamo malo soda bikarbone - jednu žlicu za tri litre vode. Soda će pomoći spanaću da zadrži boju.

U ovoj vodi, špinat se kuva dok se listovi ne ublaže. Zatim prolaze kroz sito i hlade vodom. Sledeći korak je obrisati listove kroz sito u tepihe i staviti na nisku vrućinu.

Neophodno ih je kuvati, stalno mešajući do dobrog zadebljanja, tako da pire ne kleče iz kašike. Masi je dozvoljeno da se ohladi i tek nakon toga se nalazi na obalama. Čvrsto zatvorene limenke koje se čuvaju u frižideru.

Spanać je veoma vrijedan za svoje korisne osobine. Ovaj proizvod je naročito relevantan u zimskom periodu sa nedostatkom vitamina i drugih hranljivih sastojaka. Pripremite biljku za zimu na različite načine: konzerviranje, soljenje, sušenje, zamrzavanje.

Većina ovih metoda omogućava vam da sačuvate maksimalnu korist koja se čuva u postrojenju. Osim toga, spanać u zimi će dodati letnji ukus i boju bilo kojoj posudi.