Kako kuhati paradajz sa paradajzom u posudi sa hladnom vodom i osušiti? Najbolji recepti

Loading...

Od kraja leta, sezona žetve počinje za zimu. U isto vrijeme uvek želite da sačuvate korisne karakteristike proizvoda. Hajde da analiziramo način sakupljanja paradajza u sudu. Ovo je prilično lagan proces i budite sigurni da će sačuvati sve prednosti ovog povrća.

Souring je način očuvanja povrća, uz pomoć mlečne fermentacije. U procesu pripreme formira se mlečna kiselina, koja ima efekat konzervansa. Štaviše, uz uobičajenu blokadu dolazi do stvaranja iste kiseline. Ali sa fermentacijom, očuvani su korisniji elementi.

Kakva jela bi volela?

Prema principu kuvanja, nije bitno u kojem kontejneru napravite fermentaciju paradajza. Za zimu možete kuvati paradajz u kantici, posudi, slivu, bačvi i tako dalje. Odaberite jela u kojima će vam to biti zgodno.

Preporučena zapremina

Obim izabranog kapaciteta takođe nije ograničen.

Morate uzeti posudu sa obračunom broja povrća koje planiraju fermentirati. To jest, ne treba uzimati kapacitet od pet litara, ako imate samo jedan kilogram paradajza, ili obrnuto, premala za veliku količinu povrća.

Takođe morate uzeti u obzir činjenicu da ćete morati postaviti odabranu posudu sa već fermentiranim paradajzom u hladnoj sobi ili frižideru.

Odaberite na osnovu veličine izabranog prostora za skladištenje.

Instrukcije za kuvanje

Postoji nekoliko načina za fermentaciju paradajza u sudu. Zatim, ukratko pregledamo najpopularnije recepte sa jednostavnim kuhanjem.

VAŽNO! Svi recepti se u prosjeku izračunavaju na tri litre. Možda mala promena u potrebnoj količini paradajza, zavisi od njihove veličine.

Sa hladnom vodom

Da biste pripremili potrebno je:

  • Paradižnik srednje veličine - 2 kg.
  • Beli luk - 5 karanfilića.
  • Ruž - 1 list.
  • Socijalno ulje - 1 kom.
  • List ribizle ili trešnje - 1 kom.
  • Kisij - 20 ml.
  • Salt - 1 tsp.
  • Šećer - štapić.

Kuvanje:

  1. Prvo dobro operite paradajz.
  2. Sušite ih, a zajedno na mestu stabljike napravite punkciju.
  3. Zatim na dnu panije stavite koper i hrena.
  4. Stavite paradajz u posudu. Tako da je povrće čvrsto jedno drugom. Ali bez povrede njihovog integriteta.
  5. Dodajte so i šećer.
  6. Zatim sipajte čistu vodu na sobnoj temperaturi i pokrijte poklopac sa poklopcem.
  7. Ostaje da čeka spremnost.To će trajati oko dva dana.
PAŽNJA! Za fermentaciju, izaberite neznatno povrće. Kora treba biti dovoljno gusta. U suprotnom, dobićete grubo paradajz. Takođe odabrati voće bez pukotina i vidljivih nedostataka.

Sada znate kako kisati paradajz sa hladnom vodom.

Detaljni video o hladnom kiselom:

Sa senfom

Sastojci:

  • Paradižnik iste veličine - 2 kg.
  • Dill - 25 g.
  • List za zalivanje - 3 kom.
  • List ribizle i višnja - 2 kom.

Za marinadu:

  • Salt - kašičica.
  • Crni biber grašak - 5 kom.
  • Šećer - 2,5 tbsp.
  • Senfni prah - kašičica.
  • Voda - 1 l.

Kuvanje:

  1. Uzmite čisti paradajz i položite jedan sloj na dno panice.
  2. Posle stavljamo listove voća i Lavruške.
  3. I prepustite preostalim paradajzima.

Da biste pripremili marinadu, potrebno je:

  1. Vrelo vodu.
  2. Dodajte mu so, šećer i biber.
  3. Nakon što se slanim rastvorom kuva pet minuta, dodajte senf.
  4. Nakon što se sve rastvara, uklonite rastvorom soli iz vrućine.
  5. Nakon što se ohladi, napunite paradajzom.
  6. Pokrijte posudu sa poklopcem i frižiderom. Vreme kuvanja je oko dva dana.

Suv način

Da biste pripremili, potrebno je pripremiti:

  • Srednji paradajz - 2 kg.
  • Salt - 1 kg.
  • Listovi hrenova - 3 komada.
  • Suncobrani - 3 kom.
  • Listovi ribizle i višnje - 6 komada.

Proces kuvanja:

  1. Uradite isto sa paradajzom kao i hladnim metodom.
  2. Na dnu lonca izlože listovi ribizla, trešnje, kresnice i knedale.
  3. Nakon što ih stavite čvrsto, stavite paradajz u posudu.
  4. Stavite paradajz listu, 24 sata.
  5. Posle postavljanja posude u frižider.
  6. Snack je spreman.

Skladištenje

Ako ste dobro oprali povrće pre fermentacije, onda kada držite kontejner sa snackom na hladnom mestu, neće dugo pokvariti. Odlučeni paradajz uvek treba čuvati na niskim temperaturama.. Da biste to uradili, stavite ih u podrum ili frižider.

Kulinarska aplikacija

Ako gosti iznenada izađu, uvek možete dobiti teglu kiselog paradajza i iznenaditi jednostavnim ali zanimljivim jelima.

Priprema paradajza na ovaj način mogu biti i nezavisna užina i biti dio svih posuda.

  • Postoji recept za kiselinu sa dodatkom kiselog paradajza.
  • Samo da probate ove paradajzle možete dodati supi.
  • Peljeni paradajz savršeno dopunjuju salate od povrća.

Zaključak

Sok od paradajza su odlična samoposluga, čak i na svečanom stolu. Odabir zgodnog recepta za njihovo kuvanje i zadovoljstvo vaših voljenih sa ukusnom hranom. Nemojte se plašiti eksperimentisati sa začinama. Možda ćete imati svoj jedinstveni recept sourdough. Sada ne možete brinuti o očuvanju korisnih osobina povrća, jer će ih fermentacija spasiti.

Loading...