Kako skladištiti Peking kupus i koliko dugo ostaje sveže u frižideru?

Pekin kupus ili petsai je veoma ukusan i zdrav dijetetski proizvod, koji uključuje veliki broj elemenata u tragovima, vitamine i organske kiseline. Takođe je poznata pod nazivom kineski kupus, kineska salata ili kupus. Iz nje možete pripremiti različite posude, koristeći ga kao sirovu, kiselu, sušenu ili termički obrađenu.

Da bi Pekin kupus zadovoljio svoj ukus ne samo odmah nakon žetve, već i nekoliko meseci kasnije, neophodno je stvoriti odgovarajuće uslove za skladištenje. Razmislite o tome kako se zamrzavaju biljni proizvodi, koliko dugo može da se skladišti u frižideru, uključujući koliko dugo se čuva u zamrzivaču.

Da li je moguće zamrznuti kinesku salatu ili pripremu za rolnice kupusa?

Troškovi kineskog kupusa tokom zime su mnogo veći nego na primer, tokom leta ili jeseni. Zbog toga kupus može i treba da bude zamrznut. Bolje je to učiniti odmah nakon žetve. Svježi kupus treba fino iseckati, urezati u male pakete, pustiti zrak iz njih i čvrsto staviti u zamrzivač. Zimi se mora uzeti u potrebnim delovima i, bez odmrzavanja, koristiti za kuvanje različitih posuđa, kuvanje, pečenje itd.

Da biste pripremili rolne za kupus, potrebno je:

1. pažljivo rastavite jednu ili više glava kupusa u pojedinačne listove i kuvajte ih u ključu vode 10 minuta ispod poklopca;
2. nakon toga uklonite debeli deo krila sa oštrim nožem;
3. osušite ih papirnom salvetom;
4. zatim stavite plastičnu vreću ili plastičnu posudu.
5. listovi treba da budu ravni i ravni, tako da se tokom zamrzavanja ne deformišu.

Koliko je rok trajanja?

Da biste to uradili, morate ispuniti određene uslove:

• rezervoari za skladištenje moraju biti propušteni;
• nedostatak direktne sunčeve svetlosti;
• niska vlažnost (ne više od 98%);
• hladna temperatura (ne više od 3 stepena toplote);
• redovno uklanjati sporije gornje lišće (kada se čuvaju u kutijama);
• Pekingski kupus ne može se postaviti pored jabuka i banana.

Na temperaturama od -3 do +3 stepen kupus se čuva 10 do 15 dana, na temperaturama od 0 do +2 stepeni - oko 3 meseca. Na temperaturama iznad 4 stepena, kupusi počinju da klase i izgube svoj ukusstoga njihov rok trajanja ne prelazi 3-5 dana. Pri sobnoj temperaturi, rok trajanja se kreće od 1 do 2 dana, pod uslovom da bude u tamnoj i dobro provetrenoj prostoriji.

Pekinški kupus u celim glavama kupusa može da se nalazi u frižideru, nakon što ih obmotne folijom za vezivanje ili stavljaju u papirnu vreću. U ovom slučaju će zadržati svež i sočni izgled 3 - 7 dana. Glave namenjene za duže skladištenje treba da budu potpuno suve, bez tankih, razbijenog gornjeg lista.

Možete zadržati svež kineski kupus postavljanjem u solenu. Za livanje listova kupusa može se ostaviti cijelim ili fino iseckanim, staviti u kontejner, sipati slanu vodu i poslati u frižider. Čuvati povrće u isečenoj formi može biti samo u zamrzivaču 4 meseca.

Korak po korak upute o tome kako očuvati sveže povrće kod kuće

Za duže skladištenje kineskog kupusa najbolje je koristiti zamrzivač. Prema tome, u zamrzivaču sveže povrće može biti sačuvano do Nove godine i duže.

1. Za početak, kupus mora biti pažljivo odabran, ukloniti su suvog, oštećenog i gnječenog lišća.
2. Zatim uklonite čvrste gajbe u podnožju, fino iseckajte i šipajte lišće na posebnim kontejnerima ili plastičnim kesama.
3. Nakon toga, napunjene posude pažljivo stavite u zamrzivač i izađite odatle po potrebi.
4. Potrebno je odmah koristiti zamrznuto kupus, to jest ujedno i svaki deo. Ponovljeno zamrzavanje će dovesti do gubitka ukusa i pokvariti njegov izgled.

1. Da biste to uradili, morate kupati zavese sa plastičnom omotačem u više slojeva svaki odvojeno.
2. Da biste produžili svežinu kupusa na ovaj način, potrebno je s vremena na vrijeme provjeriti, ukloniti nedostajuće listove i pakirati u novi celofan.

Bolje je držati celo kupus u frižideru u "zoni svežine", koja se nalazi iznad zamrzivača. U ovom slučaju, oni će moći zadržati svoj ukus 15 dana. Na glaziranoj ložici kupus se može čuvati na temperaturi nižu od 0 stepenipakovanjem na isti način kao i za hladno skladištenje.

Nije težko držati Pekingski kupus zimi u uslovima gradskog stana, glavna stvar je to što se u početku dobro pojavila i nije bila pokvarena.Ključnu ulogu u ovome igra stepen zrelosti glave. Najbolje je poslati kupus sa elastičnim, gustim kupusom i sočnim zelenim listovima za zimu.

Za skladištenje kupusa u stanu, bolje je uzimati kasne i srednje pozne kupuske sorte: ruska veličina, Vorozheya, Asten, Princeza, staklo, čarobnjak, polu-kapa. Vreme zrenja takvog kupusa varira od 60 do 80 dana, a čišćenje se obično odvija u septembru.

Pogledajte kupus, koji se nalazi na zastakljenoj lođi, potrebno je svake 2 nedelje. U slučaju korupcije, listovi za nestanak su potpuno uklonjeni., a upotrebljeni materijal za pakovanje zamenjuje se novim. Maksimalni rok trajanja svježeg kineskog kupusa pod optimalnim uvjetima skladištenja je 3 mjeseca.

Kako odrediti svežinu povrća u prodavnici?

Da biste utvrdili svežinu Pekinškog kupusa u prodavnici, pažljivo ga ispitajte.

Često se povrće pakuje u plastičnu foliju kako bi produžilo njihov rok trajanja. Čak i ako je kupus u filmu, može se lagano razviti i pregledati kako bi se utvrdio sadržaj vlage u pločama. Kupus sa vlažnim lišćem ne može se uzimati u svakom slučaju - to nije prva svežina i ne može se dugo skladištiti. Ako se kondenzacija formira ispod filma, takav kupus će brzo izgubiti izgled, a ne pominjati duže skladištenje.

Kupus iz prodavnice mora odmah razvrstati i poslati u skladište, slijedeći posebnu instrukciju:

1. uklonite sve pokvarene listove;
2. pripremiti prostor za skladištenje;
3. pakovanje ili sječenje kupusa (u zavisnosti od mjesta skladištenja);
4. širiti pripremljeni kupus.

Najbolje je kupiti kupus odmah umotan u film za vezivanje i staviti u frižider ili na glaziranoj loži. Stoga je moguće postići optimalne uslove skladištenja i produžiti svoju svežinu u roku od nekoliko sedmica.

Pekin kupus je omiljena i korisna delikatesa mnogih, koja se može konzumirati ne samo tokom leta, već i tokom hladne sezone. Da bi ovaj proizvod mogao uživati ​​u svom jedinstvenom ukusu duže vrijeme i imati sveži izgled, neophodno je ne samo da je pravilno izabere na tržištu ili u radnji, već i da ga sačuva.Pridržavajući se gore navedenih saveta, uvijek ćete imati na stolu ukusna, hranljiva i lijepa posuđa, koja uključuje Peking kupus.