Pekingski kupus ili kineski kupus je naziv koji se koristi za biljku biljaka Cruciferae biljke, koja se uglavnom proizvodi godišnje. Zrno Pekin kupus formira podolu cilindričnu glavu, na podnožju listovi imaju bijelu venu, listovi formiraju labavu utičnicu. Danas, hostese je veoma teško pronaći recept za ukusne i jednostavne salate za praznični sto. Nudimo neuobičajenu kombinaciju listova zelene salate, sira i dimljenih sastojaka, čiji ukus čine apsolutno svakome. U članku ćemo pričati o salati "Picnic" i receptima drugih lijepih i veoma ukusnih salata: uz dodavanje pileće dojke i svežeg krastavca, sa grožđem, ananasom, pilećim mesom i drugim sastojcima, kao i prikazivanje slika posuđa.
Korisna svojstva ovog povrća
Pekin kupus, ili se zove "Kineska salata" - skladište vitamina koje su toliko neophodne za čoveka. Kalorijski kupus je 16 kcal na 100 grama:
- proteini - 1,2 g;
- masti - 0,2 g;
- ugljeni hidrati - 2 g
- Korisna svojstva Pekingskog kupusa u svežem obliku pomažu sa glavoboljama, depresijom.
- Ovo je jedan od ključnih proizvoda koji čine osnovu ishrane za one koji su na dijeti.
- Čak i sa dugim skladištenjem, Pekingski kupus ne gubi svoje osobine.
Prekomerna upotreba ovog proizvoda može negativno uticati na one koji imaju problema sa digestivnim traktom: gastritis, čir na želucu itd.
Uloga u kuvanju
U osnovi, kineski kupus se koristi za sveže salate.. Posebno dobar Peking kupus kombinuje se sa piletinom i morskim plodovima. Treba zapamtiti da tokom toplotnog tretmana većina hranljivih materija bude izgubljena, pa je najbolje koristiti sveže povrće.
Recepti
Uz pileće dojke i krekere
Sastojci:
- 900 gr. Pekingski kupus.
- 400 gr. dimljena piletina.
- 250 gr. sir
- 1 hleb bijelog hleba.
- 2 kašike biljnog ulja.
- 2 karanfila od belog luka.
- Majonez - po ukusu.
- Primarni crni biber, so i druge začine - po ukusu.
Način kuhanja:
- Hleb isecite na kocke veličine oko 1,5-2 cm. Stavite krpice na pločicu za pečenje i pošaljite u pećnicu, zagrejanu na 200 stepeni, za 15-20 minuta.
- Sipati 2 kašike biljnog ulja u poseban kontejner i stisnite jedan karanfilić od belog luka. Kada su svi krutoni pečeni do zlatno braon, stavite ih u kontejner i pokrijte sa luknjičastim uljem. Posle toga, ponovo pošaljite krekere u rernu 5 minuta dok ne budete spremni.
- Zatim nastavite sa pripremom salate. Sa kineskim kupusom, odrežite bazu i rastavite glavu kupusa na listovima. Sa svakog lista, odseći gustu ružičastu, a onda fino iseckati kupus.
- Preseći sve suvišne od dimljene piletine: preostale kosti, pruge, višak masti i kožu. Zatim isecite piletinu i sir u male kockice i pošaljite u kupus.
- 4-5 kašika majoneza stisne jedan karanfilić od belog luka, sve dobro pomešajte i pustite da pije nekoliko minuta. Prije serviranja sezono obrijati salatu i sezonu s mljevenim crnim birom po ukusu.
Gledajte video o tome kako napraviti kinesku kupusu, piletinu grudi i krekersku salatu:
Sa kukuruzom
Sastojci:
- 2 komada pileći file.
- 250 gr. konzervirani kukuruz.
- 1 krastavac.
- 900 gr. Pekingski kupus.
- 200 gr.sir
- 150 gr. jogurt (bez punila).
- 3 kašike majoneze.
- 3 karanfila od belog luka.
- Sol, biber, zelenilo - po ukusu.
Način kuhanja:
- Pržite piletine filet u biljnom ulju sa obe strane (7 minuta sa obe strane).
- Srezati listove kupusa (odrezati stabljiku), mješati s sjeckanim krastavcem, kukuruzom, sirom, naribanim i zelenilom.
- Da napravite sos, miješajte majonez, jogurt, beli luk (preskočite kroz jamčak za lice), so i začine.
- Isecite pileće dojke u kocke i mešajte s kukuruzom i drugim sastojcima sa oblogom. Salata je spremna!
Gledajte video o tome kako napraviti kinesku kupusu i kukuruznu salatu:
Sa ananasom
Sastojci:
- 900 gr. Pekingski kupus.
- 300 gr. pileći file (morate ga prethodno savijati).
- 200 gr. šunka
- 1 konzerva konzerviranog ananasa.
- Beli luk, so i druge začine - po ukusu.
- Prirodni jogurt + pavlaka (može se zameniti majonezom).
Način kuhanja:
- Rezani pekarski kupus u trake (izbjegavanje stabla), pileće dojke, šunka i ananas - na kocke.
- Miješajte sve narzanine sastojke, dodajte fino iseckani beli luk, zelenicu i sezonu salate s jogurtom i sosom od pavlake.
Uz grožđe
Sastojci:
- 400 gr. pileći file.
- 1 kupus kupus.
- 150 gr.tamno grožđe (bez semena).
- 30 gr. Pistacije.
- Biljno ulje - za prženje.
- 3-4 čl. kašike majoneze.
- Salta, crni biber, curry - po ukusu.
Način kuhanja:
- Odvojite pileće dojke sa kože i vene, isecite na male kocke i pržite u maslinovom ulju do zlatne boje.
- Odvojite listove zelene salate sa stabljike i isecite na trake, isecite grožđe, fino isecite pistacije (pre nego ih odvojite od kore).
- Kombinujte sve sastojke zajedno, uzimajući u obzir majonez. Salata je spremna!
Uz sir
Sastojci:
- 1 kupus kupus.
- 300 gr. pileći file.
- 150 gr. sir
- 3-4 kašike majoneze.
- 5 prepelica jaja.
- 2 zelene jabuke.
- Zeleni, so i druge začine - po ukusu.
Način kuhanja:
- Ukopajte piletinu i rastavite je u vlakna. Skinite kožu iz jabuke i isecite je u trake. Sirove rešetke. Jajca od preljepa posečena u četvrtine. Sjeme sa ljuskicama.
- Svi pripremljeni proizvodi se okupljaju zajedno sa majonezom. Dodajte začine i začine po ukusu. Bon appetit!
Fotografija
Na fotografiji je prikazano kako izgledaju recepti najpopularnijih kitaških kupusovih kupusa:
Preporuke
Serviranje salata je bolje u providnim staklenim posuđima, pa će posuda izgledati svežijem.. Takođe treba napomenuti da će suvo crveno vino biti dobar dodatak salati. Dugo sećate ove prijatne kombinacije!
Ova jela su univerzalna i mogu ukrasiti bilo koji praznični sto, bilo da je Valentinovo, 8. marta ili novu godinu.
Zaključak
Kineska kupusova salata je dobra alternativa za veliki praznični stoposebno za one koji jedu zdravu hranu. Pekin kupus sadrži mnogo vitamina koje osoba treba za normalnu funkciju tela. A i prezentovana jela su vrlo jednostavna u pripremi - hostese na napomenu!
