Karfiol je korisno i ukusno povrće, koji se takođe koristi u ishrani. Apsorbuje se bolje od bijele, ne iritira mužnu membranu želuca i ne izaziva stvaranje plina. Sadrži velike količine vitamina i elemenata u tragovima.
U ovom članku ćemo vam reći kako se kuvati zamrznuto i sveže povrće, koliko dugo traje proces kuvanja. Mi ćemo pružiti detaljna uputstva korak po korak s pravilima kuvanja. I takođe ćemo otvoriti tajnu kako pravilno odrediti spremnost kuvane karfiola.
Razlike u kulinarskoj preradi zamrznutog i svežeg povrća
Povrće jedu pržene, zamrznute i kuvane.
Međutim, to nije uvek moguće često se proizvod koristi zamrznuto.
- Svježi kupus se čisti sa spoljašnjih listova, oprati dobro u slanom rastvoru (dvije supene kašike na 1 litar vode) kako bi se uklonile moguće larve i gajpice i kuva 20-25 minuta.
- Zamrznuta karfiol se ne obrađuje u fiziološkom rastvoru i kuva 10 minuta manje, jer je njegova konzistencija vodoravna.
Koliko će trajati proces?
Možete da kuvate različita jela iz zamrznute karfiola, u zavisnosti od toga, vreme kuhanja i način njegovog pripreme se razlikuju. Razmislite kako treba da kuvate zamrznut biljni proizvod, posebno koliko minuta treba otkriti nakon ključanja, u zavisnosti od recepture:
za supu - velika glava napravljena u florets, kuvana u posudi 10-15 minuta;- za salatu - kuvati 15-20 minuta sa celom glavom kupusa, zatim rastaviti u male posude i koristiti prema receptu;
- za kasnije pečenje - rastavljena u socijalno osvježenje, kuvana 7 minuta, a zatim pržena u tavanu do zlatne braon boje.
za supu - velika glava napravljena u florets, kuvana u posudi 10-15 minuta;Prilikom kupovine smrznutog kupusa potrebno je provjeriti integritet socijalnih cvijeća - ako su drobljeni i pokriveni velikom količinom leda, onda su proizvodi uskladišteni u suprotnosti sa uslovima smrzavanja.
Kako kuvati ukusno - uputstva korak po korak
Kapacitet može biti iz različitih materijala:
- obična emajlirana tašna;
- posuđe od vatrostalnog materijala;
- gline pot.
Postoje pravila, nakon čega možete dobiti veoma ukusno jelo.:
- potopite nekoliko minuta pre kuvanja pacova u hladnoj vodi sa malom količinom limunske kiseline - ovo će sačuvati bijele boje;
- možeš dodati mleko u kupusu u vodi - od toga će njegov ukus postati mnogo mekši i jasniji;
- ne bi trebalo dodati puno začina na tiganj - neće se poboljšati, već će samo ubiti specifičan ukus posude;
- ako je biljka pripremljena za salatu, ni mlijeka, niti limunske kiseline, niti sirće se dodaju u vodu - inače ukus salate možda ne odgovara receptu.
Razmislite o procesu kuvanja smrznutog karfiola u posudi od emajla. Jednostavno, sastoji se od nekoliko faza:
Dosta vode se sipa u rezervoar (tako da je cela glava prekrivena njom), staviti na vatru, dodati so po ukusu.- Karfiol, bez odmrzavanja, stavite u kantu slanu vodu - pa će se kuhati brže. Ako nameravate da koristite supu ili salatu, izađite napolje pre stavljanja u tepihe, iseći se u cvijeće oštrim nožem.
- Vatra se smanjuje na srednje, kuva dok se ne pripremi (10-20 minuta). Kontejner je ostavljen otvoren - karfiol može postati žuto ispod poklopca.
- Pre spremnosti, na kantu se doda žlica od 9% sirće, tako da pupoljak ne zatamni.
- Gotovi proizvod se naslanja u česmu, voda se isušuje. Ako se kupus ne koristi odmah, možete je uštedjeti neko vreme u pravcu čorbe.
Dosta vode se sipa u rezervoar (tako da je cela glava prekrivena njom), staviti na vatru, dodati so po ukusu.Kako odrediti spremnost?
Spremnost posude se određuje viljuškom, uklanjajući pogače iz sita. Pravilno kuvanu karfiolu treba da bude:
- elastičan;
- blago hrskav;
- zadržite oblik pupoljaka.
U prekuvanoj karfiolici:
- pupoljci su suviše mekani;
- ne zadržavaju oblik.
Zaključak
Karfiol - ukusna i hranljiva, uprkos činjenici da sadrži malo kalorija. Ovaj povrće ima puno proteina, vitamina i elemenata u tragovima. Pravilno kuvan proizvod zadržava većinu hranljivih sastojaka i dobro se apsorbuje.
