Skladište vitamina - karfiol: možete li jesti sirovo?

Karfiol je visoko vrednovan zbog svoje korisnosti, neobičnog delikatnog ukusa i zanimljivog "kovrčavog" oblika socijalnog cvijeća.

Ovaj povrće se jede kako sirovo tako i podvrgnuto toplotnom tretmanu. U prvom slučaju, sačuvan je maksimum vitamina i mikroelemenata neophodnih za ljudsko telo.

Ovaj kupus je idealan za djevojčice koje gledaju svoju figuu, jer sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima sa minimalnim sadržajem kalorija.

Koristite i povredite

Sirova karfiolina može i treba konzumirati prema 100 g proizvoda postoji samo 30 kcal, a kada se dodaju u jela od mesa kao prilog, kupus poboljšava varenje i brže zasija telo. Ovaj biljka je skladište hranljivih materija:

• sadržaj bogatih vlakana;
• dovoljna količina biljnih proteina;
• dnevni unos vitamina C;
• vitamini različitih grupa;
• mikro i makronutrienti: gvožđe, fosfor, kalijum, selen itd.
• Proizvod sadrži retki vitamin U, koji je uključen u različite biohemijske procese ljudskog tela.

Ovaj proizvod je neophodan za gubitak težine: zamenite ih nekoliko puta nedeljno, ne možete se bojati da će biti dodatnih kilograma.Dodatna prednost jedenja karfiola kao sirove hrane je njen detoksikacijski efekat - prirodno uklanjanje šljake za otpatke, zahvaljujući sadržaju grubih dijetetskih vlakana.

Ova zasićenost različitih elemenata ima suprotnu stranu: ishrana sirovog karfiola ograničena je na ljude koji pate od čir na želucu, jer proizvod doprinosi lučenju želudačnog sokova. Takođe bi trebalo da pokažete umerenost za starije osobe i osobe koje pate od gita, zbog visokog sadržaja purina.

Kriterijumi za odabir povrća za svežu potrošnju

Da biste maksimalno iskoristili kompoziciju karfiola, prilikom kupovine treba pratiti nekoliko jednostavnih smjernica:

• listovi biljaka su jaki i sveži;
• odsustvo crnih tačaka, znaka grla, plesni;
• glava treba biti srednje veličine, teška i gusta.

Kod kuće, biljni proizvodi se mogu čuvati u vakuumu u odeljku za povrće ili u zamrzivaču. Važno je spriječiti pojavu vlage, jer ona stvara kalup.

Kako kuvati?

Prije neposrednog jela ili kuvanja, kupus treba podeliti na male cvetove i temeljito isprati. Maksimalna korist se može dobiti iz kombinacije kupusa sa paprikom i zelenilom. Ljubitelji svežeg povrća, naročito tokom leta, vole salatu od lakih karfiola, sira, jaja i krastavaca.

Sastojci:

• 380 g sirovog karfiola;
• 2 srednje svježih krastavaca;
• 4 jaja;
• 100 g tvrdog sira;
• 2 tbsp. krema od 10-15%;
• 3 spriga svežeg kopra;
• sol i biber.

Kuvanje:

1. Neophodno je izabrati jaku glavu kupusa dobre kvalitete, probiti u cvjetama i isperiti.
2. Operite krastavce i isecite na male kocke.
3. Sir urezan na kocke ili ploče, možete da rešite.
4. Izlučite kuvana jaja, isecite na male komade.
5. Mix sastojke, sezonu pavlake, isečeni opran koper, posipati solju i biberom po ukusu.

Za pripremu grickalica biće potrebno:

• 400 g svežeg kupusa;
• 100 grama oraha;
• 2-3 spriga svežeg peršuna.

Sastojci za sos:

• 2 tbsp.maslinovo ulje;
• 2 tbsp. soja sos;
• 2 karanfila od belog luka;
• 1 tbsp. šećer;
• 1 tsp limunov sok.

Kuvanje:

1. Demontirajte glave karfiola u cvjetove, temeljito isprati i osušiti, staviti u duboka jela.
2. U tepištu na peći, miješajte sve sastojke za sos i mešajte dok se smeša ne postane homogena. Ne dovodi do vrućine!
3. U vrućoj marinadi dodajte fino iseckane matice i seckane ispranene zelenilo, mešajte.
4. Kombinirajte cveće kupusa marinadom i blago mešajte.
5. Dajte malu grickalicu.

Neobično, zdravo i ukusno jelo je spremno. Karfiol savršeno se meša sa različitim vrstama povrća, živine, sireva, zelenila itd.. Jela iz nje se dobijaju sveži, hrskav i izuzetno vitamin.

Zaključak

Umerena upotreba proizvoda doprinosi: poboljšanju tela, poboljšanju varenja, povećanju imuniteta i smanjenju rizika od različitih bolesti.

Karfiol se jede sirovo i kuvano, dozvoljava različite kombinacije ukusa. Biće korisno da cela porodica diverzifikuje svoju ishranu s njim, pridržavajući se gore opisanih preporuka.