Krompir je popularan povrće koje se može čuvati tokom cijele zime. Međutim, ukoliko prekršite uslove skladištenja, svoje dionice možete dobiti iz podruma i videti da su zelene, pokrivene peglicama ili čak pretvorene u sluznicu.
Kao stanovnik ljeta koji je izdvojio krompir za seme, a potrošač koji želi hranu za hranu, mora se baviti različitim vrstama kvarenja krompira.
O tome zašto se prilikom skladištenja krompir može pretvoriti u zeleno, crniti iznutra i klati, a kako ga pravilno skladištiti opisano je u našem članku.
Zašto je krompir zelen?
Krompir je sposoban za fotosintezu, kao i sve biljke. Krompira krompira se obično nalazi u tlu, gotovo u potpunom mraku. Međutim, ako su izloženi svetlosti, hlorofil u koži reaguje sa ugljen dioksidom i vodom, zbog čega će krompir postati zeleni.
Sam po sebi Hlorofil je bezopasan za zdravlje, ali u zelenim krtolama se povećava koncentracija solanina. Ova supstanca je otrovna za ljude, tako da je opasno jediti takav krompir. Čak i ukus. Može se koristiti za sadnice, ali ako se krompir čuva kao hrana, morat će ih baciti.
Da bi se izbegao ovaj problem, krompir mora biti uskladišten na tamnom mjestu. Pogodan podrum, ostava ili izolovani balkon. Najvažnije - da je zatvorite od prodora sunčeve svetlosti. Mala količina krompira može se držati u frižideru, daleko od zamrzivača.
Zašto je crno unutra?
Postoji niz razloga zbog kojih krompir može postati crn unutra - od neadekvatnog đubriva tokom kultivacije do kršenja uslova skladištenja. Crnoće može biti uzrokovano raznim bolestima kojima se biljka može inficirati sa tla ili iz drugih biljaka.
Neke sorte krompira u principu ne leže dugo. Moraju se jeli rane jeseni. Ako se krompir previše zaliježe, može se zamračiti zbog formiranja gnjeva. Možda je žetva sakupljena prerano, a gomolje nije imalo vremena da formira dovoljno debelu koru koja bi bila zaštićena od bolesti.
Ako se kultivacija i žetva krompira odvijaju u skladu sa svim pravilima, onda bi srećni vlasnik velikog broja visokokvalitetnog krompira mogao da ga spasi.
- Krompir zahtijeva dobru ventilaciju i temperaturu od + 2 ... +6 stepeni.
- Prije skladištenja krtola za skladištenje preporučuje se čišćenje ostataka tla kako bi se smanjio rizik od infekcije gljivama.
- Bolje je staviti žetvu u kutije sa prazninama između ploča ili kutija sa rupama.
- Preporučuje se ugradnja na palete radi poboljšanja ventilacije.
Uzroci klijanja
Krompirni krompir je varijanta bubrega, ispunjen hranjivim materijama. Njegov cilj je da klije u proleće i formiraju novu biljku. Ovaj proces počinje kada se dovoljno topli. Gusti gomolji postaju manje hranljivi, jer se skroba koristi za klijavost.
Ako se tokom skladištenja krompir raste, to znači da je spremište previše toplo. Povećane temperature mogu se takođe javiti duboko u zalihama ako je ventilacija nedovoljna. Povrće je opasno za jelo, pa će ih morati da seče. Krompir mora biti odabran i postavljen tako da uđe u optimalnu količinu vazduha.
Dakle, kako bi se sprečilo klijanje, prostorija sa krompirom treba dobro provetrirati i biti hladna (ali ne previše hladna, u suprotnom će meso početi da zatamni).
Bolesti
Postoji više od 20 bolesti krompira uzrokovanih gljivicama i mikroorganizmima. Infekcija se može preneti kroz zemljište, uz pomoć susjedstva sa oboljelim biljkama i skladištenjem, ako je bolestna kultura godinu dana ranije. Evo nekih običnih bolesti:
- mokra bakterijska rotacija;
- suva rotacija fusarija;
- ring rot;
- scab;
- zatamnjenje celuloze;
- glandularno nadgledanje;
- zamrzavanje krompira.
Razmotrimo detaljnije:
- Kao što sugeriše, mokra rot uzrokovane bakterijama. Krompir ulaze kroz oštećenje oljuštenja, nakon čega se formiraju vlažne tamne tačke. Postepeno, celuloza pretvara u gadnu sluznicu. Visoke temperature i vlažnost na mestu čuvanja, u kombinaciji sa nedostatkom ventilacije, doprinose brzom razvoju ove bolesti.
Fusarium pojavljuje se kao rezultat širenja spora pečurki u skladištu. Oni žive u tlu i nekoliko meseci kasnije nastanjeni su na mjestima oštećenim od krompira.Prema tome, ova bolest se često može naći u drugoj polovini roka trajanja.Izgleda ovako:
- Pojavljuju se mrlje, a onda se oluja okuplja u preklopima.
- U unutrašnjosti gomolja formira se šupljina, prekrivena belim puhastim slojem: micelijum.
- Na kraju, ona se smanjuje.
- Prsten rotira može se otkriti sječenjem gomolja: unutra ćete videti žuto i omekšavanje tkanine u obliku prstena. Nakon toga, izvor infekcije može postati braon i otvrdnuti formiranjem praznina. Bolest se ne prenosi kroz zemlju. Infekcija se razvija lagano i prenosi se kroz klijavu do gomolja sledeće žetve.
- Scab izazvana gljivicama i širi se u tlu. Izgleda kao osip na ljuštenju u obliku crnih mrlja ili bradavica. Za osobu, zaraženi krompir je bezopasan, ali manje hranljiv: nivo skroba u njemu je značajno smanjen.
Uzrok rasta gljivice može biti:
- nepropisno đubrenje;
- visoka temperatura;
- waterlogging.
- Zatamnjenje celuloze samo po sebi nije opasna bolest. Može doći zbog neadekvatne kombinacije hranljivih materija u zemljištu: viška azota ili nedostatka kalija. Pored toga, meso može da se zatamne kao rezultat mraza.
Da bi se to sprečilo, neophodno je sakupljati u vremenu i održati optimalnu temperaturu u podrumu, iznad 0 stepeni. To je važno učiniti, jer je lakše da se različiti tipovi gnezda oslanjaju oslabljenim mraznim zatamnjenim krtolovima.
- Glandularno nadgledanje ili ružičastost izgleda kao zarđale mrlje u mesu, što se može videti pri rezanju. Ova bolest nije zarazna, buduća žetva se ne prenosi.
To proizilazi iz:
- neadekvatan sastav zemljišta, posebno višak gvožđa i aluminijuma;
- nedovoljan fosfor;
- suvoće i toplotu takođe doprinose razvoju žleznog mrlja.
Moguće je spriječiti njegovo pojavljivanje samo tokom rasta biljaka uz pomoć odgovarajuće oplodnje zemljišta i dovoljnog zalivanja.
- Šljunak krompira - To su praznine koje se mogu pojaviti unutar velikog krompira. Bezbedno je jediti takav proizvod, a takođe je nemoguće inficirati s ovom bolestom. Kavitete nastaju usled činjenice da spoljna tkiva raste brže od unutrašnjih, a između njih se javljaju praznine.Takav krompir se čuva još gore, a lakše je rešiti patogene bakterije. Zbog toga je važno pratiti sastav zemljišta i đubriva kada se uzgajaju biljke kako bi se sprečilo duplicitet.
Fusarium pojavljuje se kao rezultat širenja spora pečurki u skladištu. Oni žive u tlu i nekoliko meseci kasnije nastanjeni su na mjestima oštećenim od krompira.Prema tome, ova bolest se često može naći u drugoj polovini roka trajanja.Saveti o načinu skladištenja
Pripremite kontejnere za skladištenje koje omogućavaju dobro održavanje usjeva.- Pronađite tamnu sobu u kojoj možete pružiti optimalnu temperaturu.
- Pažljivo sortirajte krompir i odbacite gomolje oštećenjem i gnječenjem.
- Neki vrtlarari preporučuju tretiranje skladišta bakarnim sulfatom ili drugim supstancama za borbu protiv bakterija i gljivica.
- Možete se iskopati krtole u slabom rastvoru kalijum permanganata ili sjajnog zelenog za dezinfekciju.
- Odstranite krompir iz zemlje i osušite.
Pripremite kontejnere za skladištenje koje omogućavaju dobro održavanje usjeva.Ako je krompir pravilno uzgajan, pažljiva priprema i usaglašenost sa svim uslovima skladištenja će mu omogućiti da laže kroz zimu.
