Kako napraviti zeca kod kuće

Ljudi koji posećuju na farmi zeca trebalo bi u početku biti pripremljeni za činjenicu da ih moraju ubiti i obući nakon što se dostigne određeno doba. Neki pomažu iskusnim profesionalcima, jer misle da je to komplikovana procedura. U stvari, ako uzmete u obzir kao zdravo za gotovo, svako može da klanja zeca kod kuće.

Kada se secati? (znaci)

Zajednice raste i dobijaju težinu veoma brzo. Ako ih uzgajate za meso, možete ih ubiti u bilo koje vrijeme nakon dostizanja 3-4 meseca života. Nekoliko mesnih, tzv. Rasa brojlica su spremni za klanje za dva meseca. U svakom slučaju, morate obratiti pažnju na težinu životinje. Po pravilu, dobro meso kod onih osoba koje teže ne više od četiri kilograma. Mlađe je meso, tako da se smatraju dijetetičnijim. Ali čak i u veoma mladoj godini, nije vredno ubijanja zečeva, jer kao rezultat možete dobiti samo kosti za supu.

Ako, pored mesa, koristite i životinjske kože, onda morate da zaklate zečeve nakon prolivanja. Prva molt se odvija za tri do četiri meseca, a druga za šest do osam godina. Savetujemo da klanje životinje posle drugog zatvaranja, ali za osobe rođene početkom zime, može se ograničiti samo jedna stvar.

Da biste shvatili da je molt završio, možete jednostavno držati ruku preko kože. Ako na njemu nema dlačica, onda zec prođe. U pojedincima višebojne boje, kraj molt se može proveriti širenjem krzna. Ako je koža bela, onda je molt završen, ako ima tamne mrlje, morate čekati.

Za belu rasu, stanje kože nije pokazatelj kraja promene vune. Da biste se uverili da se ona menja, morate pokušati da izvučete nekoliko dlačica u različitim delovima tela životinje. Ako se to desi, onda proces moljenja nije gotovo. Najbolje vrijeme za klanje je period od sredine jeseni do ranog proleća.

Klanje zečeva

Pre nego što zakucite zeca kod kuće, potrebno je izvršiti neke pripremne procedure.Prije svega, zivotinje zasejite u posebnom kavezu, dajte vodu, ali prestanite hraniti dvanaest sati pre klanja. Veruje se da se za ovo vreme čista creva životinje potpuno očisti.

Očistiti kožu od oštećenja, prljavštine i viška puhanja. Da biste to uradili, možete jednostavno sječiti životinju pomoću specijalnog češljaka. Zavezni klan mora biti zdrav. Možete sami verovati ili pozvati na veterinarski pregled.

Šta je potrebno

Pre nego što ubijete zeca, morate odlučiti o alatima koje trebate učiniti. Ako ovo radite na najčešći i dokazani način, potrebno je oružje za udaranje. Ovo može biti štap ili čekić, čiji vrh mora biti zavijen tkaninom ili gumom. Ovo se radi kako ne bi srušili lobanju životinje, već samo da biste izveli sjajan udarac. Napravite štap na kome životinja visi nakon klanja. Trebalo bi da bude dugačak približno trideset centimetara sa kukama ili drugim uređajima na krajevima koji će držati trup.

Ako kasnije želite koristiti kožu za zec, onda morate pripremiti distancer na kojem će se osušiti. Ovaj uređaj, napravljen od nekoliko štapova, u obliku trougla. Sa njenih donjih uglova treba pomeriti noge. Veličina oštrice treba da bude takva da se koža na njemu može staviti na površinu. Trebaće vam noževi, bolje je da uzmete nekoliko činija za meso, ishranu i pranje ruku.

Opis popularne metode

Postoje dve vrste načina ubijanja životinje - bez krvi i krvavih. Prvi je humaniji i skoro svi uzgajivači ga koriste. Njegova suština je da udari životinju u okomitnu regiju. Neophodno je uzeti puzanje za zadnje noge i sačekajte dok ne završi trzanje. Posle toga, uzmite štap i udarete ga, što je tačnije moguće, u zadnjem delu glave preko ušiju. Udar se mora izvesti uz umerenu silu. Životinja konačno umire za pola minuta.

Zatim morate iscrtati krv iz trupca. Ovo se radi na nekoliko načina. Šape životinje možete pričvršćiti na kukama prethodno pripremljenog stuba. Zatim napravite rez na vratu da krv izlazi. Trup možete pričvrstiti na stubiću iza glave, napraviti odrezak tačaka u predelu zglobova i krv će proći kroz šape. Sve će se pojaviti ako uklonite očnu jabučicu.

Ovaj metod se smatra humanijim, prvo je isključen nervni sistem zeca, a onda se krv iscrpljuje.

Drugi načini

Koristeći mehaničku metodu klanja, ne možete udarati u prostoru parietalne, već na čelo ili na nosu zeca. Za ovo, zec se drže i zadnje udovi, čeka se da se smiri i udari sa umerenom silom.

Postoji takozvana klanja krvi. Koriste ga muslimani i Jevreji. Sa ovom metodom, kada srce i dalje tuče, krv izlazi brzo i meso se potpuno očisti od nje. Pre klanja zeca, zadrzava se ili suspenduje zadnjim udovima. Kada se smiri, u grlu su mu srušili najveću arteriju. Krv se brzo iscrpljuje, a zatim nastavi da seku trup.

U većini evropskih zemalja postoji i francuski metod. Krol uzmi zadnje udove i glavu. Kada prestane da se kreće, njegove šape se oštro pomeraju. Životinja lomi cervikalne pršljenice ili kičme. To možete uraditi na stolu u horizontalnom položaju. U velikim farmama koristite električni metod klanja.Struja od pet ampera se ispušta u vremenski region zeca. Životinja umire posle trideset sekundi.

Životinje možete ubiti štapom, koji se ispaljuje sa posebnog uređaja. Ulazi u oblast u kojoj se ravne linije lijevog oka i desnog uha i desnog oka i leve uho presecaju. Smrt životinje je trenutna.

Prilikom primene metoda vazdušne embolije, vazduh se ubrizgava u područje srca pomoću šprica u ušnoj veni. Kada je u pitanju organ, ventili i mišići postaju paralizovani i prestaju da rade. Do trenutka kada ovaj proces traje manje od jednog minuta.

Uklanjanje i obrada kože

Nakon stakla u krvi, morate brzo početi da skidate trup životinje i njegovo sečenje. Ovaj proces ne treba odlagati, jer će se telo ohladiti i otežati. U ljetnom periodu, udisanje preti da zarazi meso s piletima.

Proces samog uklanjanja počinje cirkularnim rezovima na kraju zadnje noge ispred hoksa.Zatim, koža na oba zadnja udesa je nežno uklesana prema ingvinalnom regionu. U regionu genitalnih organa i uretre, koža se iscrtava u krugu, moraju ostati sa krznom. Nadalje, to je kao vrećica koja je zategnuta od trupa do prednjih šapa. Ako je teško proći, onda možete sebi pomoći pomoću noža, pokušavajući da ne oštetite kožu. Kada su prednje tačke očišćene, koža leži na njihovom kraju i na glavi. Ovi dijelovi su odsečeni i odvojeni od kože. Trup ostaje bez glave i krajeva prednjih šapa.

Sama koža je očišćena od masnoće i protezana na distanker za sušenje. Trebalo bi da se osuši na dobro provetrenom toplom mestu.

Gutanje i sečenje

Pre nego što isecite zeca u porcije, potrebno je pripremiti trup i ukloniti unutrašnjost iz nje. Potrebno je uzeti zadnje noge u predelu butine i sa oštrim pokretom da ih probijete od stomaka do leđa. Posle toga pažljivo odvojite bešiku i genitalije. Kada se to uradi, iz područja prepona duž stomaka do početka rebara se pravi rez. Najvažnije je da ne boli creva.Nakon reza, uklanja se iz abdominalne šupljine zajedno sa jetrom i žučnom kesom. Crijeva, žučni kašalj i žučni kanali odvojeni su od jetre. Zatim se pluća, srce i jetra uklone iz trupca. Zadnje noge su odsečene na kraju, u predelu zglobnih zglobova, a time i završetak gutanja. Trup je spreman za rezanje. Prije sečenja zeca potrebno je držati preko vatre kako bi uklonili preostale dlake sa površine. Zatim su prednje i zadnje noge odvojene prilikom njihovog priključivanja na telo. Ovo se čini veoma lako. Prednje noge se obično ne dele, jer su vrlo male.

Zadnje noge duž zgloba mogu se podijeliti. Ostaje greben sa rebrima. Ovaj deo pretvara kičmu i uz pomoć sekire stvara toliko rupa kao što želite da ga podelite na komade. Zatim morate ruke na različitim stranama rupa i razbiti kosti. Ovo se čini bez napora, jer je njihova tvrđava prekrivena čekićem. Pomoću noža završava se razdvajanje svakog komada grebena.Ako ima puno mesa, proporcionalno ga možete podeliti za jednostavno skladištenje. Moguće je, na primer, da ispeče celu trup. Za to vam neće biti potrebne veštine oblačenja.

Da biste konsolidovali znanje, možete gledati video čitavog procesa klanja kunića kod kuće.

Ako ste započeli ili odlučili da započnete zečeve, onda, pored vještina za negu i hranjenje, morate razumjeti kako ubiti životinju. Ovo nije tako teško. Morate izabrati bezbolan način i znati dalje osobine procesa. Meso zeca se smatra dijetetskim, tako da će kultivacija ovih životinja biti popularna u svakom trenutku.