Savremena oprema ne samo da brzo zamrzne raznovrsne proizvode, već i da ih zadržava već duže vreme bez gubitka ukusa i korisnih kvaliteta. Kada telo uživa potrebe vitamina (u zimskom i prolećnom vremenu), takvi preparati su zgodni. Smrznuta brusnica zadržava gotovo sve svoje korisne osobine i vitamine, koji se izgube u procesu ključanja. Zbog toga će oni koji žele imati ručni zalogaj vitamina biti interesantni i korisni naša priča.
- Da li su hranljivi materiji očuvani kada su zamrznuti?
- Priprema bobica pre zamrzavanja
- Načini zamrzavanja: korak po korak instrukcija
- Jednostavno
- Sa šećerom
- Koliko možete spremiti
- Da li treba da odmrznem
- Šta se može učiniti
Da li su hranljivi materiji očuvani kada su zamrznuti?
Ako ste uspeli da sakupljate veliku količinu ovog najvrednijeg proizvoda, ne bi trebalo da žurite da ga obradite u skladu sa standardnom šemom (kuvanski kompot, džem, sok, itd.). Postoji jedinstvena metoda, kako zadržati svežu brusnicu, a istovremeno sačuvati svojstva - dobro zamrzavanje. Najbolje jagode za zamrzavanje su one koje se sakupljaju 2-3 sata pre žetve.Čim što je moguće držite aromatične i korisne osobine. Brusnica (ili severni limun) sadrži puno hranljivih sastojaka:
- kiseline: hinična, ursolička, askorbinska, limunska, benzoična, malična;
- pektini i glikozidi;
- glukoza;
- vitamini PP, K, grupa B.
Priprema bobica pre zamrzavanja
Pre zamrzavanja plodova se sortiraju:
- odvojeno od listova;
- baci gnječene i oštre kopije;
- odaberite celu, a ne zdrobljene jedinice (srušeno voće se može staviti na sok);
- potpuno nezrele.
Nakon odabira najlepših i kvalitetnih kopija, oni se opere i osuše. Dobro osušite na papiru ili platnenim peškirima.
Načini zamrzavanja: korak po korak instrukcija
Da bi uživali u svežim bobicama u zimskom periodu, nije neophodno kupiti zasebnu opremu.Zadatak visokokvalitetnog i brzog zamrzavanja dobro funkcioniše za većinu modernih frižidera.
Jednostavno
Postoji nekoliko tehnika zamrzavanja brusnice kod kuće, ali najlakše i najproduktivnije je masovno zamrzavanje. Za ovo, visokokvalitetno (zrelo, tvrdo) voće (prethodno pripremljeno) postavlja se u pakete i šalje u zamrzivač.
Možete koristiti alternativni način zamrzavanja svežeg voća: bobice se stavljaju u rasutom stanju na poslužavnik ili posuđe i šalju 2-3 sata u zamrzivaču. Nakon toga, brusnice se izvlače i pakuju u vrećama ili kontejnerima, koji se zatim vraćaju u zamrzivač. Ova metoda je produktivnija, jer bobice mogu napraviti sok i štap, odnosno izgubiti svoj "tržišni" izgled.
Sa šećerom
Oni koji znaju kako zamrznuti brusnicu za zimu sa šećerom, uvek koristite ovaj metod.Ova metoda se razlikuje od zamrzavanja svežih jagodičastog voća u tome što se plodovi prvo valjaju u šećeru ili sipaju šećernom sirupom. Ova vrsta pripreme omogućava ne samo očuvanje prirodnog oblika voća već i naglašavanje njihovog ukusa.
Koliko možete spremiti
Po pravilu se preporučuje skladištenje smrznutog voća 8-10 meseci. Ali brusnica je jedinstvena bobica. Ako se zamrzavanje vrši u skladu sa svim pravilima, onda se na temperaturi od -18 ° C može čuvati od 1 godine do 3. Gvožđe se skladišti dalje od proizvoda kao što su riba i meso. Oni su u stanju da "nagrade" proizvod svojim ukusom.
Istovremeno, treba voditi računa da se obezbedi integritet paketa tako da plod ne izgubi vlagu. Ne preporučuje se ponovno zamrzavanje svježih bobica - ne samo da će izgubiti svoj ukus i prezentaciju, već mogu biti štetni za njihovo zdravlje. U slučaju da se odmrznuto voće odmah ne koristi, bolje je podvrgnuti toplotnoj obradi i tek onda zamrznuti.
Da li treba da odmrznem
Kuvanje nekih posuđa (uglavnom toplotnim tretmanom) ne zahteva prethodno odmrzavanje brusnica. Ali za mnoge jela, zamrznute bobice su bolje pripremljene unapred. I uradi to ispravno. Pre svega, nemoguće je dozvoliti unos vazduha i odliv sokova.
Najjeftiniji i najbrži način odmrzavanja je stavljanje proizvoda u zatvoreni kontejner i spustiti ga 30-45 minuta u hladnoj vodi. Ali najoptimalniji metod je prenošenje smrznutog voća u frižider. Istina, za to će potrajati mnogo više vremena (oko 7 sati), ali će zadržati korisnije i kvalitetnije ukuse.
Šta se može učiniti
Smrznute brusnice ne samo da će doprineti povećanju imuniteta u zimskom periodu, već i diverzifikovati posuđe ako znate šta se može kuvati od nje.
- Salate i žitarice. Voće se jednostavno može dodati u kiselog kupusu ili tune korenje. I oni mogu takođe postati nezaobilazni sastojak za vitaminske salate (na bazi kupusa, piletine, repa, banane, itd.).
- Sokovi i prelivi.Brusnice čine krasne, ukusne soseve za meso, ribe i deserte.
- Morsy, kompoti i žele. Osveženja su dobra ne samo tokom leta već i tokom zime. Štaviše, u hladnoj sezoni, oni su bogat izvor vitamina i energije.
- Punjenje za pite, kolače i kesere od sireva. Brusnica je idealna opcija. Osim toga, takva jela se pripremaju prilično brzo.
- Deserti Ako proizvodi za brašno izgledaju kao teška hrana za vas, onda možete napraviti lagani desert iz zamrznutih brusnica.
Posle čitanja našeg članka, naučili ste kako zamrznuti neprocenjivu brusnicu, uz zadržavanje njegovih zdravih kvaliteta, ukusa i izgleda. Koristeći naš savet, moći ćete uživati svoje voljene tokom zime uz ukusna i zdrava jela sa ovim jagodama.
