Kako sušiti bundeve semena

Seme bundeve za mnoge su podsetnik detinjstva. Imaju neverovatan ukus, kao i posebnu strukturu. Karakteristično je da ovi semeni mogu donijeti ruke ne gori od uobičajenih sjemena suncokreta, ali su u isto vrijeme mnogo korisniji za telo. Sadrže veliku količinu gvožđa, koja može sprečiti pojavu bolesti cirkulatornog sistema i srca. Na prvi pogled može izgledati da je sušenje semena kod kuće težak i težak zadatak. Ali u stvarnosti će biti dovoljno da se pridržavate čitav niz jednostavnih preporuka, i svaka domaćica može da posuši seme bundeve. Dalje u članku ćemo naučiti kako ih osušiti, a takođe ćemo vam reći kako uštedeti ovu korisnu deliciju kod kuće.

  • Šta je korisno?
  • Pripremna faza
  • Metode sušenja
    • Na otvorenom
    • U tanjiru
    • U pećnici
    • U električnom sušaču
    • U mikrotalasnoj
    • U električnom roštilju
  • Kako odrediti spremnost
  • Kako se čuvati kod kuće

Šta je korisno?

Sjeme bundeve nisu samo ukusni, već i izuzetno korisni proizvodi.Kao sirovine koriste se za dobijanje lekovitog ulja, često ih možete pronaći iu "receptima za lepotu", ali se najčešće koriste u kuvanju, jer su dodati pečenju, salate, kuvaju vegetarijanske posude i, naravno, koriste se sirove.

Proizvodi za sušenje su prilično uobičajena praksa. Naučite kako se osuše orah, šampinjoni, višnje, šljive, jabuke, kumkat, divlja ruža, listići malina, borovnica, meta, majčina dušica, zelenila i narandže za dekoraciju.

U ovom proizvodu postoji velika količina minerala, postoje i elementi u tragovima i jedinjenja proteina, koja su izuzetno korisna za ljudsko telo. Od posebne vrijednosti je prisustvo u sastavu visokog indikatora vitamina E. Ova grupa elemenata ima pozitivan uticaj na reproduktivne osobine osobe.

U takvim slučajevima je neprihvatljivo:

  • prisustvo individualne netolerancije prema proizvodu;
  • prisustvo alergijske reakcije;
  • niz bolesti jetre, želuca i creva.
Važno je! Deca, trudnice i žene tokom laktacije mogu jesti semena bundeve.
Uprkos činjenici da su sirovo seme korisnije jer sadrže viši nivo hranjivih sastojaka, najčešće se konzumiraju u suvom obliku. Ovo se uglavnom odnosi na činjenicu da ih je teško očistiti.

Osim toga, nerazređeni proizvod brzo postaje neupotrebljiv - plesan zbog visokog sadržaja vlage. Prema tome, pre skladištenja semena za skladištenje, treba ih temeljito osušiti. A kako ne bi oštetili ovaj proizvod, zadržavajući maksimalnu moguću količinu korisnih supstanci, morate pratiti preporuke koje će biti predložene kasnije u članku.

Pripremna faza

Možete sjebati seme bilo koje bundeve: kao dom uzgoja u svojoj baštenskoj parceli, i divlje, stočne hrane. Okus semena ovih sorti se ne razlikuje među sobom, razlika može biti samo u veličini, s obzirom da su seme kućne bundeve obično mnogo veće.

Uzgajano ili kupljeno povrće treba rezati oštrim nožem na dva dela, a zatim dobiti sve unutrašnjosti, koje su mesto za skladištenje semena.Bundevina celuloze se zatim može koristiti kao sastojak za pripremu različitih vrsta jela, naročito od ukusnih kompotova i sokova.

Saznajte više o ovakvim vrstama: bogate, bogate plodove, muškatni oraščić i bundeve podvrste: lagenaria, beninkaz.

Nudimo korak po korak opis pripremne faze berbe semena bundeve:

  1. Za početak, fetus treba ispitati za oštećenje štetočina i propadanje. Zatim morate prekinuti vrh povrća tako da je unutrašnjost jasno vidljiva ili je jednostavno preseci na dva jednaka dela. Meso i sjeme unutar su blisko isprepletane, tako da ih morate pažljivo odvojiti jedni od drugih, kako ne bi oštetili zrno.
  2. Možete dobiti seme ručno ili koristeći žlicu. Važno je tokom postupka da se ne deformišu zrna, jer ako stvaraju pukotine, previše će se isušiti tokom procesa toplotne obrade. Ovaj proizvod više nije pogodan za potrošnju.
  3. Zatim treba da operete proizvod. Da bi se to uradilo, preporučuje se stavljanje semena u cirkulac i uputi u njega tok hladne vode. U procesu pranja trebalo bi mešati seme rukama.U početku će biti klizavi, kao da sipaju, ali nakon tri ili četiri pranja, prestaju da klizaju između prstiju, što će biti dokaz njihove spremnosti za kasnije manipulacije.
  4. Sada morate prevući proizvod sa papirnim peškirima kako biste prikupili višak vlage. Važno je ponovo paziti da se ne deformiše.
  5. Nakon što se tečnost iscedi, potrebno je staviti tanak sloj semena na kuhinjsku ploču, poslužavnik ili kuhinjski pan i ostaviti na suncu. Obično je 2-3 sata aktivne izloženosti suncu dovoljno da se osuši. U tom procesu poželjno je mješaviti seme bundeva jedan ili dva puta, tako da se osuše sa svih strana.
Važno je! Seme bundeve je visoko u kalorijama: u 100 grama proizvoda, u suvom obliku, oko 550 kcal. A ako takođe proizvodite solom, začinima ili maslacom, onda za one koji gube težinu, takav koktel će biti veoma nepoželjan. Zbog toga, uprkos korisnosti ove delikatesnosti, preporučuje se praćenje količine njegove upotrebe.

Metode sušenja

Oni koji nikad nisu osušili seme bundeve mogu se suočiti s činjenicom da različiti izvori opisuju potpuno različite metode sušenja.U tu svrhu koriste se pećnica, pećnica, električna sušilica, pa čak i mikrotalasna pećnica. Trebalo bi shvatiti da metod sušenja treba izabrati na osnovu cilja koji se sprovodi i željenog krajnjeg rezultata.

Generalno, na kraju bilo kog načina sušenja treba dobiti gotov za jelo ili koristiti u kuvanju sjemena, koji su i dalje bogati hranjivim materijama i vitaminima. Razmotrite najpopularnije metode sušenja, kao i preporuke koje treba pratiti da bi se postigao željeni rezultat.

Na otvorenom

Za ovaj način sušenja potrebno je slobodno vrijeme i dobri vremenski uslovi. Neophodno je da se u narednih nekoliko dana predvidi toplo i sunčano vrijeme, jer će vlažnost povećati verovatnoću pljuska ili truljenja proizvoda.

Proces je sledeći:

  1. Seme su odvojene od celuloze, a zatim oprane i soljene.
  2. Zatim morate da vodite ključanu vodu u dubok kontejner, dodajte soli u količini od 10 g na 70 ml vode. Seme bundeve treba staviti u ovo rastvor i ostaviti u ovom obliku 10-25 sati. Ova faza obrade će proizvodu dati neobično bogat salatni ukus. Ako se takav cilj ne sprovodi, onda možete preskočiti ovu fazu.
  3. Proizvod treba ukloniti iz slanog rastvora, ispirati pod tekućom vodom (ne dugo, tako da sol nije potpuno oprana), a zatim nastaviti na sušenje.
  4. Svaka pogodna horizontalna površina mora biti pokrivena papirnim peškirima, folijom ili papirom za pečenje. Uradiće se ležište, pladanj za pečenje, pa čak i ploča za rezanje. U ekstremnim slučajevima možete koristiti nekoliko velikih ploča. Važno je da seme na površini bude što tanji. Sve ovo treba staviti pod direktnu sunčevu svetlost i ostaviti u ovom obliku dva ili tri dana.
  5. Shvatite da je proizvod spreman, možete ga svojom školjkom. Seme bi trebalo da budu teške i istovremeno krhke i lako ruke. Ako nakon navedenog vremenskog perioda seme ne osuši, potrebno je povećati trajanje sušenja.
Da li znate? Redovna potrošnja semena bundeve može sprečiti stvaranje kamenja i peska u bubrezima. Takođe oslobađaju bolne senzacije artritisa. Sastav ovog proizvoda sadrži toksin, koji je bezbedan za ljudsko telo, ali destruktivan za razne parazite, što će biti efikasna pomoć u procesu lečenja helminthiasisa.Uz sve ovo, veoma je važno temeljno sjećati seme dok jedete, inače neće biti potpuno varjene i neće imati maksimalan blagotvoran efekat na tijelo.

U tanjiru

Veoma popularan način sušenja zrna bundeve je korišćenje tiganja. Kako pržiti seme bundeve u tiganju, bez oštećenja proizvoda, kažite dalje:

  1. Potreban vam je veliki tepih, cirkulac, kao i redovna kašika ili špatula.
  2. Ako je potrebno, seme se prethodno ispere pod tekućom vodom i osuši kako bi se oslobodio viška vlage.
  3. Suva zrna treba postaviti u tanak sloj na grebenu.
  4. Neophodno je sipati seme bez poklopca i dovoljno vatre da ne izgore. Ostavite da proizvod nije vredan, naprotiv, neprekidno blago mešati seme bundeve, dovodeći ih do svetlih zlatnih boja. Obično traje oko 30 minuta, ali morate sami da prilagodite vreme.
  5. Nakon što se postigne željeni stepen pečenja, grede treba ukloniti sa vrućine i odmah sipati seme na ploču ili na drugu ravnu površinu kako bi se ohladili.Nemojte ostavljati da se zrna ohlade u posudi, inače će se i dalje osušiti, što ih može učiniti neupotrebljivim.

Nosilac rekorda za vitamin E smatra se bademom. Častno drugo mesto zauzima seme, a zatim slijedi. Senf, spanać, repa, kupus, lešnik, borovi, brokoli, peršun, papaja takođe mogu pohvaliti veliku količinu ovog vitamina.

U pećnici

Postoje dve glavne metode kako se pečati sjemenke bundeve u pećnici. Svaki od njih će biti detaljnije razmotren u nastavku.

1 put.

  1. Pogodan je za one koji imaju pećnicu i omogućavaju vam da prilagodite zagrejan avion. Neophodno je podesiti pećnicu odabirom režima "Frying", tj. Samo gornji zid treba zagrejati. Peć treba zagrejati na temperaturi od 140-150 ° C.
  2. U ovom trenutku stavite prethodno oprano i osušeno seme bundeve na pločicu za pečenje, koja je prekrivena papirom ili folijom za pečenje i sve to šalje u pećnicu. Indeks temperature u ormaru mora se konstantno održavati.
  3. Najčešće, sušenje traje oko 10-15 minuta. Ali puno toga zavisi od različitih tehničkih karakteristika peći, naročito od kapaciteta.Stoga se preporučuje pažljivo pratiti spremnost proizvoda tako da ne gori.
  4. Nakon što površina semena ima smeđu boju, potrebno je skinuti tanjir iz rerne, mešati zrna i poslati ih još 10-15 minuta u pećnicu koja je već isključena.
  5. Po završetku sušenja, možete sipati seme soljem i pustiti da se ohladi.

2 puta.

  1. Pogodan je za one koji imaju pećnicu ne pružaju modove podešavanja, a ravnomerno se zagrijavaju. Treba ga uključiti i zagrijati na 200 ° C.
  2. U međuvremenu, lim za pečenje je obložen folijom ili papirom za pečenje, a bujna zrna položena su na vrh jednog tankog sloja.
  3. Proizvod se šalje u zagrejanu rernu, a požar u ovom trenutku mora biti sveden na minimum. Potrebno je oko 30 minuta da se osuši seme u ovom obliku, sve vreme praćenje spremnosti proizvoda i mešanje kompozicije svakih 7-10 minuta.
  4. Nakon što zrna postanu blago smeđe, morate ih ponovo proveriti. Ako su spremni, onda ga možete dobiti. Ako seme nije dovoljno čvrsto, onda se pećnica isključiti, a proizvod treba staviti u njega još oko 10-15 minuta.
Da li znate? Seme bundeve u malim količinama korisne su za žene tokom trudnoće. U stanju su da olakšaju stres i napetost, a ipak spasite oslabljeno telo od toksičnog tkiva.

U električnom sušaču

Za sušenje semena bundeve možete koristiti i električni sušač. U principu, proces je vrlo sličan sušenju u pećnici, izuzev nekoliko važnih nijansi.

  1. Seme treba distribuirati u kontejnerima u jednom tankom sloju.
  2. Sušenje treba postaviti da se zagreje na temperaturi od 70-80 ° C.
  3. Trebalo bi nekoliko sati da se osuši. Tačno vreme je teško odrediti, pošto mnogo zavisi od karakteristika različitih električnih sušara.
  4. U procesu pripreme zrna neophodno je periodično miješati kompoziciju, a takođe i zamjenjivati ​​palete (najmanje jednom u satu).
  5. Spremnost se određuje formiranjem tamne nijanse na ljusci semena. Takođe treba da budu čvrste i suve.

Pogledajte karakteristike sušara Ezidri Ultra FD1000 i Ezidri Snackmaker FD500.

U mikrotalasnoj

Mnogi su zainteresovani za sipanje semena bundeve u mikrotalasnoj pećnici. Vredi napomenuti da ovaj metod nije klasičan, ali je i dalje moguć.

Zbog toga Reći ćemo vam kako da ga što bolje implementirate na osnovu preporuka iskusnih domaćica:

  1. Nakon pranja semena, potrebno je da ih položite na ravnu površinu i pustite da se osuše nekoliko dana, tako da će sve vlažne materije ispariti.
  2. Tada bi trebalo ukloniti mikrotalasnu ploču od stakla koja se okreće i pokriva dno pećnice papira za pečenje, čime se štiti podloga.
  3. Postavite bundeve semena na površinu papira u tankom, ravnom sloju, a zatim postavite ploču na mesto i uključite mikrotalasnu peć na maksimalnu snagu. Tajmer mora biti podešen na 2 minuta.
  4. Posle dva minuta, zrno treba mešati, poravnati i ponovo omogućiti mikrotalasnu 2 minuta. Ali sada snaga uređaja ne bi trebala biti maksimum, već prosek.
  5. Nadalje, manipulacije se moraju ponoviti sve dok se ne dostigne željeni nivo sušenja semena.
  6. Kao rezultat toga, proizvod treba da zatamni i postane krutiji. Potrebno je samo ohladiti zrna, očistiti ih i koristiti ih kao zamrzivač ili kao sastavni sastojak za salate i glavna jela.

U električnom roštilju

Seme sušenja bundeve u električnom roštilju počelo se koristiti nedavno, jer se kao i obično ovaj uređaj koristi za kuvanje drugih jela.

Međutim, upotrebom posebne palete, možete sasvim uspešno sušiti zrno u njoj:

  1. Nakon što je proizvod temeljito ispran i osušen, neophodno je nanijeti na površinu posude jednim tankim slojem i postaviti temperaturu na 60 ° C.Vreme sušenja semena je od 20 do 30 minuta.
  2. Treba zapamtiti da uređaj omogućava rad ventilatora, a to samo poboljšava kapacitet obrade toplote proizvoda. U tom smislu, veoma je važno stalno pratiti spremnost zrna i ne ostaviti ih bez nadzora, inače će moći da izgore.
  3. Gotovo izrađeno bučno seme dobit će smeđu boju i nakon hlađenja se može koristiti za pripremu svih vrsta posuđa ili se koristiti kao posebna užina.

Kako odrediti spremnost

Određivanje spremnosti sušenog proizvoda bilo kojim metodom je prilično jednostavno. Sjemena suncokreta dobijaju žućkastu i blago smeđe boje, koža postaje sve krhka, što olakšava čišćenje i uklanjanje unutrašnjeg jezgra.

Čini se da sam seme "gubi težinu", tj. Kontura unutrašnjeg jezgra postaje jasna i lako prepoznatljiva. Jukleol, koji se jede, stiče bogatu zelenu boju sa belim tankim venima. Struktura treba da bude mekana i baršunasta, ukus bogat i prijatan.

Kako se čuvati kod kuće

Nakon što se sjemenje bundeve u potpunosti pripremi, moraćete da ih nabavite i stavite na hladnu posudu za pečenje, ležište ili drugu ravnu posudu.Proizvod možete staviti na sto, pre nego što ga postavite na papir za pečenje. Kada se zrno potpuno ohladi, možete početi da organizujete skladištenje ovog proizvoda.

Slediti sledeće preporuke:

  • skladištenje treba biti tamno i suvo;
  • kontejner u kojem se zrna skladišti mora biti staklo ili keramika;
  • Sjemena se ne mogu očistiti, pošto se oljušteni, začinjeni začinjenim i prženim zrnima ne podležu dugoročnoj zaštiti. Takav proizvod mora biti konzumiran što je pre moguće, inače će oksidirati i postati plesni.

Seme bundeve, koje su pravilno obrađene i osušene, donosi maksimalnu korist telu. Da bi se to postiglo, dovoljno je koristiti odgovarajući uređaj, koji je dostupan u kuhinji ili suv proizvod na prirodan način. Važno je pratiti gornje preporuke, a zatim će se dobiti najkvalitetniji i bogatiji proizvod vitamina.

Gledajte video: Stroj za spravilo buč, Kürbiskernerntemaschine, Mašina za sjeckanje semena bundeva (Mart 2024).