Pečurke od ostriga su prilično popularne i jeftine vrste pečurki, koje se često mogu naći na policama. Za one koji žele da samostalno pripremaju pečurke iz ostriga u suvom obliku za dugotrajno skladištenje, reći ćemo vam kako to ispravno uraditi, tako da njihov ukus neće u budućnosti razočarati vas.
- Da li je moguće sušiti pečurke od ostriga?
- Kuhinjski alati
- Priprema pečuraka
- Metoda sušenja: instrukcija po koraku
- Na otvorenom
- U električnom sušaču
- Kako odrediti spremnost
- Kako i gde da skladištite
Da li je moguće sušiti pečurke od ostriga?
Postoje dovoljno korak po korak instrukcije na internetu o tome kako sušiti pečurke, šampinjoni i druge vrste pečuraka, ali malo informacija o pečurkama od ostriga, pošto ovaj proizvod nije toliko popularan za sušenje. Zbog toga mnogi ljudi pitaju da li je uopće moguće sušiti pečurke od ostriga kod kuće. 
Odgovor na ovo pitanje je pozitivan: s obzirom da ova gljiva sadrži malo vlage, može se lako osušiti za dalje uspješno čuvanje i upotrebu u suvom obliku.
Takođe je važno da suve pečurke od ostriga zauzimaju veoma malo prostora, ali mogućnosti za njihovo korišćenje su veoma široke.
Kuhinjski alati
Da bi postupak sušenja bio što brži i efikasniji, trebalo bi da se založite prateći inventar:
- nož za lupanje i sječu pečurke;
- suši s debelom tkaninom kako bi završio postupak uklanjanja prljavštine;
- rezna ploča na kojoj ćete isecati pečurke;
- papir za širenje pečuraka;
- dugačak navoj ili žica za grizanje pečuraka za sušenje;
- električna sušilica (opciono) za sušenje.
Priprema pečuraka
Pre početka sušenja, prvo se moraju pripremiti pečurke.
Treba napomenuti da se pečurke od ostriga ne pere i ne preperite pre sušenja, ceo proces se obavlja na suvom proizvodu.
Svaka pečura mora biti ispitana za zagađene lokacije, a ako su prisutne, srezati nožem za pritezanje i odvojiti noge od kapica.
Da biste uklonili sitne čestice prašine i prljavštine, obrišite svaku pečuru suvom, gustom tkaninom. 
Metoda sušenja: instrukcija po koraku
Treba napomenuti da se sušenje pečuraka može izvoditi na dva načina: upotrebom specijalnog električnog sušara ili na otvorenom. Razmotrite svaku metodu zasebno.
Na otvorenom
Sušenje pečurke na svežem vazduhu je najlakši način za koji vam nisu potrebni posebni električni uređaji.
Razmotrite korak po korak instrukcije o procesu sušenja pečurka na otvorenom:
- Kada su pečurke potpuno oljuštene i rezane na komade, one se postavljaju u jedan sloj na pripremljenom papiru.
- Naljepnice izlaze na direktno sunčano svetlo, na dobro provetrenom mestu i ostavljaju 3 sata.
- Malo osušene pečurke moraju se nanijeti na pripremljenu dugačku i debelu niti ili žicu. Prilikom upotrebe navoja, mora se ubaciti u iglu kako bi se olakšao proces strunjanja.
- Pljuskastih pečurka na ustima treba staviti na toplo, suvo mesto, pogodno područje u blizini štednjaka u kuhinji. Da bi se dobro osušio na ovaj način može trajati oko 24 sata za pečurke od ostriga.
U električnom sušaču
Korišćenje specijalnog električnog sušara, u kojem se povrće i voće mogu sušiti, u velikoj mjeri će olakšati proces sušenja pečurka i nastaviti smanjiti vrijeme za to.
Proces sušenja šampinjona u električnoj sušnici sastoji se od sledećih koraka:
- Pripremljene pečurke na rezu moraju biti postavljene u sito, koje dolazi u kompletu sa električnim sušačem i stavljeno u uređaj.
- Početna temperatura treba da bude oko 50 ° C, u takvim uslovima proizvod treba da bude oko 2 sata.
- Nakon izdvojenog vremena potrebno je povećati temperaturu na 75 ° C i osušiti do potpunog sušenja. Proizvod može biti u električnoj sušnici od 7 do 12 sati.
Kako odrediti spremnost
Veoma je važno da ne propustite trenutak kada su pečurke već potpuno osušene. Ako su suviše suve, oni će brzo srušiti i postati neprikladni za dugotrajno čuvanje. Nerešeni proizvod brzo obara i pogorša.
Ako se pečurke ispravno osuše, one će biti malo fleksibilne, ali će se lako probiti kada pokušate da ih savijate. Boja bi trebala ostati lagana, miris i ukus - isto kao i svežih pečuraka.
Broj sušenih pečuraka treba da bude 10% sirovog proizvoda, odnosno pečurke će se smanjiti za 90%.
Kako i gde da skladištite
Odgovarajuće skladištenje suvih pečurka od ostriga je ključ za očuvanje ukusa i izgleda, što će im omogućiti da se čuvaju dugo vremena. 
Glavni uslov za skladištenje gotovog suvog proizvoda je niska vlažnost, tako da pečurke ostrige ne postanu vlažne i pogoršavaju.
Da bi spriječili moljce u pečurkama, treba ih staviti čiste staklene tegle, pokrijte sa debelim slojem papira i pošaljite na suvo, dobro provetreno mesto.
Treba imati na umu da pečurka od ostriga može brzo da apsorbuje vlagu i apsorbuje vanjski miris. Zbog toga je zabranjeno skladištenje suvog proizvoda u blizini soljenih, kisavih ili drugih proizvoda koji povećavaju vlažnost vazduha, ili one koji mogu preneti miris u inostranstvo pečurkama od ostriga.
Stoga je sasvim jednostavno sušiti pečurke od ostriga kod kuće. Najvažnije je uzeti u obzir nekoliko nijansi u pripremi proizvoda i pratiti uputstva za proces sušenja.
