Kako je crvenog luka korisno za zdravlje?

O prednostima luka, a naročito njegove sposobnosti za poboljšanje varenja, jačanje imunološkog sistema, povećanje apetita, svima je poznato. Mnogo manje - o njegovoj šteti.

U članku ćemo govoriti o korisnim svojstvima i kontraindikacijama za upotrebu crvenog ili ljubičastog luka. Ova sorta je prijatna kada se konzumira sveže, jer ima slatki, više sočni ukus, a nema gorućeg ukusa i oštre arome.

Osim toga, on je mnogo atraktivniji po izgledu od svog uobičajenog rođaka luka, ne uzrokuje suze i ima izraženije korisne osobine.

Kalorije, vitamini i minerali

Da biste saznali koje su koristi i štetnost crvenog luka za ljudsko zdravlje, potrebno je razmotriti ono što je unutra: šta prevladavaju vitamini i minerali i koji je sadržaj kalorija. Povrće sadrži vitamine:

• B1 (0,05 mg);
• B2 (0,02 mg);
• B5 (0,1 mg);
• B6 (0,1 mg);
• B9 (9 μg);
• C (10 mg);
• E (0,2 mg);
• PP (0,5 mg).

Makro i elementi u tragovima:

• magnezijum (14 mg);
• natrijum (4 mg);
• sumpor (65 mg);
• gvožđe (0,8 mg);
• kalcijum (31 mg);
• bakar (85 mg);
• fosfor (58 mg);
• kalijum (175 mg).

Sadržaj kalorija 100 g proizvoda je 42 kcal. 100 g sadrži 1,7 g proteina, 0,1 g masti, 9,7 g ugljenih hidrata.

Takođe, crveni luk je izvor flavonoida, kvercetin i alicin.

Korisna svojstva

Crvena je povrće jer sadrži antioksidante anthocyanins - Oni omogućavaju našem telu da bolje odoli bakterijama i virusima. Takođe imaju preventivni efekat protiv dijabetes melitusa, formiranje malignih tumora, poremećaji nervnog sistema. Ove supstance takođe inhibiraju proces starenja.

Ne manje važno u ljubičastom biljnom supstancu je supstanca kao što je kvercetin. U stanju je smanjiti manifestacije alergije, imati anti-edematozni efekat, smanjiti rizik od raka, olakšati spazme. Čebul je takođe cenjen zbog visokog sadržaja sumpor u različitim jedinjenjima. Ove komponente mogu osloboditi telo toksina, utiču na povećanu formiranje kolagena, što na taj način pogodno utiče na stanje kože, kose i noktiju. Osim toga, česta upotreba ovog povrća zbog spojeva sa sumporom u kompoziciji smanjuje nivo holesterola, masti, pozitivno utiče na rad kardiovaskularnog sistema.

Studije su pokazale da redovna upotreba ljubičastog luka, koja ima korisne osobine u trajanju od jednog i po meseca, može dovesti do smanjenja nivoa lipoproteina niske gustine koji prenose holesterol i izazivaju depozite masti u krvnim sudovima i stoga mogu izazvati srčani udar, moždani udar, aterosklerozu i druge teške posledice.

Crveni luk se preporučuje onima koji se bore sa viškom težine, jer pomažu dobro sagorevanje masti. Povrće je neophodno u periodu avitaminoze, dopunjavajući telo manjkom elemenata i omogućavajući mu da izdrži sezonske respiratorne bolesti. Sve ovo, naravno, je moguće zbog visokog sadržaja vitamina C. Jela sa krimskim ili, kako se zovu, igličastog jalovog luka ima niz drugih korisnih svojstava, na primjer, čišćenje cerebralnih sudova, izlučivanje sputuma, diuretik, antiparazitski, antiseptik, poboljšavajući rad bubrega i jetre.

Koristite tokom trudnoće

Trudnice se mogu jediti, ali u malim količinama - do 100 g dnevno u prvom ili drugom tromesečju i do 50 g u trećem, jer esencijalna ulja i kiseline sadrže u sebi i mogu izazvati iritaciju gastrointestinalnog trakta, kolike, mučnine, grtobe. Ovo važi za sve vrste povrća i crvene boje.

Trudnice mogu da jedu luk salate, prva i druga jela. Ovo se naročito preporučuje zimi,tokom bespilotnih sezonskih epidemija, jer dovoljna količina askorbinske kiseline može zaštititi oslabljeno telo bebeće majke od respiratornih oboljenja.

Lonci su takođe korisni za žene "na položaju" jer sadrže folnu kiselinu, a to je neophodno za normalan razvoj djeteta. Osim toga, povrće ima sedativni efekat na nervni sistem žene, normalizira san i sprečava razvoj depresije i glavobolje.

Nije preporučeno da jede sirovi crni luk ako trudna žena trpi od nadutosti, jer ovaj proizvod stvara gas.

Koristite u kuvanju, sa onim što je kombinovano

Pri kuvanju crveni luk se koristi na isti način kao i crni luk. Iako, zbog svog ukusa, i dalje vole da jedu sveže - u salate i šlagom do prvih kurseva. Takođe ide dobro sa povrćem, jela od mesa, dajući im sjajnu sočnost i aromu. Naročito su dobra jela sa sjeckanim lukavim prstenovima, kuhana na roštilju. Neki ljudi vole da pržite i isparavaju ovaj povrće. Naravno, mnogi su zainteresovani za pitanje da li je moguće sipati crni luk, da li će korisne osobine nestati tokom termičke obrade. Da bi se u telu u najvećoj mogućoj meri uhvatile važne supstance, povrće mora jesti sirovo. Svaka prerada će izgubiti neka od vrijednih svojstava.

Konkretno, više od polovine askorbinske kiseline će nestati. Međutim, to je brašno, pečeno i kuvano povrće koje smanjuje šećer u krvi i poboljšava rad pankreasa.

Ovaj luk se takođe može sipati, a zatim dodati u salate, sireve ili kebabe.

Recepti tradicionalne medicine

Korisna svojstva jalovog luka su usvojena od narodnih iscelitelja, koristeći povrće za lečenje raznih bolesti. Evo nekoliko efektivni recepti.

• Uz ARVI. Stisnite sok iz glave i miješajte ga medom u odnosu jedan na jedan. Piti četiri kašike jedne kašike.
• Protiv crva. Jedna očišćena glava se sipa čašom tople vode i dozvoljava se pivo sedam sati. Uzmite prazan želudac za pola čaše u trajanju od četiri do pet dana.
• Diuretik. Dve ili tri glave iseckati, sipajte čašu tople vode, insistirajte osam sati. Pijte tri puta dnevno za četvrtinu čaše.
• Da očistite jetru. Jedna funta slomljenih glava u mešalici pomešanog sa 450 g šećera insistira na 10 dana na tamnom mestu. Zatim stisnite tečnost. Jedite je jednom dnevno 30 minuta pre nego što jedete, tri supene kašike. Kurs je od jedne do tri nedelje.

• Otitis. Pulpasta rešetka, stisnite sok. Navlažite tampon i ubacite ga u bol uho. Važno je da istovremeno sok ne izlazi, jer možete spaliti sluznicu.
• U slučaju povreda i sprječavanja. Rešite luk, stavite sadržaj u gazu i primenite na bolelo mesto.
• Sa gubitkom kose. Nedeljno tokom cijelog mjeseca ujedno urezati svež sok čaja s vodkom ili rakijom u jednakim razmerama. Obmotite glavu toplim peškirom.
• Od kukuruza. Ukopati jedan očišćen luk u trajanju od 30 minuta u sirćetu. Ohladi juhu. Potapajte brisaču i nanijeti na kukuruz.

Kontraindikacije i povreda

Crvenog luka ne preporučuje se ljudima da koriste:

• bolesti različitih bolesti jetre i bubrega;
• sa istorijom kolitisa;
• sa problemima digestivnog trakta, posebno sa povećanom kiselostom želuca, gastritisa, gastroduodenitisa, čira, pankreatitisa, nadimanja;
• sa alergijskim reakcijama;
• sa individualnom netolerancijom.

Sa oprezom morate jesti povrće trudnice, astmatike i hipertenzivne pacijente.

Nemojte ga koristiti na praznom stomaku.

U svakom slučaju, preporučena doza dnevnog unosa je 100 g luka (prosječna sijalica teži oko 75 g).

Kako odabrati prilikom kupovine

Crveni luk je dostupan tokom cele godine. Da biste izabrali kvalitetan proizvod, morate obratite pažnju na sledeće tačke:

• oblik glave glave;
• gustina sijalice;
• debljina svakog sloja - mora biti najmanje 5 mm;
• glatke, neoštećene vage;
• suiciness i bijele boje unutrašnjosti;
• nedostatak korena odozdo;
• bez oštećenja i mrlja na površini;
• slatki ukus.

Pošto vrlo često drugi tipovi povrća izdaju jalovu lulu, stručnjaci savetuju od prodavca da pokaže kupovinu glave. U sredini ne bi trebalo biti više od šest ili sedam slojeva bele boje sa blagim ružičastim hladom i ljubičastim rubom. Trebali bi biti soeni i gusti. Prilikom ukusa, unutrašnjost mora biti slatka. Nečistoće gorčine i osećanja sagorevanja ne bi trebalo da budu.

Kako se čuvati kod kuće

Sorta Jalta se skladišti mnogo gori od mnogih drugih. Pod pravilnim uslovima može ležati oko četiri meseca.

Ako imate privatnu kuću i postoji podrum, onda se proizvod najbolje drži na temperaturi od -3 do +10 stepeni. Najbolja temperatura za slatku sortu je 0 stepeni. Podrum ili podrum treba dobro provetravati i ne biti vlažan.Kada je vlažnost vazduha iznad 80%, proizvod će se brzo pogoršati.

Za skladištenje, odgovarajuće kutije od drveta, kartonskih kutija, korpe od pletenih, tekstilnih i papirnih kesa, mreža. Plastične kese za ovu namenu nisu pogodne. U istim kontejnerima možete hraniti povrće u stanu, ali već na mezaninu ili u ostavi. Najvažnije je da imaju dobar i stalan pristup vazduhu.

Takođe, odlična opcija za skladištenje u stambenom ambijentu je frižider.

Važno je zapamtiti da proizvod treba temeljito osušiti prije skladištenja.

Tako crveni luk može biti koristan kada se redovno koristi, utičući na mnoge unutrašnje organe i sisteme, a takođe može biti štetan ako se prejede preterano. Važno je ne preterati sa ovim proizvodom i ne jesti sveže u odnosu na preporučenu količinu.

Gledajte video: Nakon ovoga nikada više nećete otpustiti ljuske od crnog luka (Novembar 2024).