Glavne vrste usjeva

Zrna su biljke kategorije monokotledona, koje su uključene u porodicu Meatlikov. To uključuje raž, zob, ječam, heljde itd. Svrha rasta takvih biljnih kultura je zrno. Ovo je glavni proizvod koji se koristi za proizvodnju testenina, hljeba i raznih peciva. Takođe, zrno se koristi kao hrana za životinje i ptice. Koristi se u takve svrhe, u čistoj formi ili u obliku smeša.

Zrno se koristi u proizvodnji skroba, alkohola, lekova, itd. Čak i stranski proizvodi se koriste za njihovu namjenu, jer mogu koristiti i šlagu i slamu kao hranu ili posteljinu za stoku. U ovom članku ćemo vam detaljno objasniti najpoznatije žitarice, pružajući listu ovih biljaka imena i fotografije.

Pšenica

Pšenica može se sigurno nazvati najvažnijim i značajnim žitaricama. Ova biljka je jedno od prvih mesta u oblasti proizvodnje hrane. Značajno je u tome što njegov sastav proteina može da stvori gluten, što je veoma važno za pripremu pekarskih proizvoda, testenina, krupice itd.Kvalitetni hleb se peče iz pšeničnog brašna, koji ima dobre ukusne osobine i dobro ga apsorbuje telo.

Hleb, napravljen od pšenice, razlikuje se od drugih vrsta lepljive mrvice i niske poroznosti. Nakon ukusa, ostavlja travnati i blago malt.

Pšenica pripada brojnim godišnjim biljem. Predstavlja ga mnoštvo vrsta. Ali najčešće su teške i meke sorte. Čvrste materije obično raste u područjima gdje je klima relativno suva. Tako se u Australiji iu zemljama zapadne Evrope bavi kultivacijom uglavnom mekih sorti pšenice, ali u Argentini, SAD-u, u zapadnoj Aziji, ali iu našoj zemlji, prevladavaju čvrste sorte. Ova kultura se koristi u oblasti hrane. Brašno, koje se dobija od zrna, šalje se u proizvodnju hleba i ostalih peciva.Otpad nakon mlevenja brašna se šalje na hranu živine i životinja.

Obe sorte pšenične kulture imaju mnogo sličnih karakteristika, ali se u mnogim pogledima razlikuju. Prema istoričarima, drevni Rimljani i Grci su mogli da razlikuju ove sorte pšenice. U brašnom, koji se izdvaja od mekih sorti, zrna skroba su veća i mekša, a konzistencija je znatno tanja i krhka. U takvom brašnom postoji neki gluten i može da apsorbuje malo tečnosti. Najbolje je koristiti za pripremu peciva, a ne hleb. U brašnom od durumovih zrna skroba su manja i teža. Konzistentnost fine zrnaste prirode i količina glutena je mnogo veća. Ovo brašno može apsorbovati mnogo tečnosti i obično se koristi za pečenje hleba.

Ječam

Ječam se zove jedan od najstarijih biljnih kultura. Postoje podaci da su se prije više od 4 hiljade godina bavili kultivacijom ove žitarice u Kini. Što se tiče Egipta, posmrtni ostaci ove žitarice bili su pronađeni u sahranjivanju faraona.Odatle je biljka stigla na teritoriju rimskog carstva, kao i Drevne Grčke. Po zaslugama, pivo napravljeno od ječma se zove najstarije piće čovečanstva. Zrno se takođe koristilo za proizvodnju kašice i peciva. Malo kasnije, počelo je da se koristi kao hrana za svoje ljubimce i ptice. Ovo je godišnja biljka. Visina stabljike može dostići oko 135 cm. Ječam se može gajiti na skoro svakom tlu, jer nije kapriciozan i zahtijeva rastuće uslove. U vezi sa svojim svojstvima, biljka je našla svoju distribuciju kako na sjeveru, tako i na jugu. Do danas je bilo više stotina različitih sorti ječma, od kojih je svaki prilagođen različitim uslovima terena.

Preporučuje se da seširi rano, kada je tlo i dalje zasićeno dovoljnom količinom vlage. Ovo je zbog činjenice da je korijen sistem ječma površan. Biljka je proleće i zima. Prolećni ječam je otporniji na mraz i rano sazrevanje. Što se tiče zimskih useva, to je podvrsta koja izdržljiviji suši i visoke temperature. Ječam se koristi za proizvodnju bisernog ječma, ječma, kao i ječmenog pića, koji podseća na ukusnu kafu. Takođe, ova biljka se koristi u oblasti alternativne medicine, jer se veruje da ima čišćenje, umirujuće i učvršćujuće osobine.

Kaša ječma je savršena za ljude koji su prekomjerne težine, jer takav proizvod, koji prolazi kroz creva, uzima i uklanja iz organizma višak holesterola i štetnih elemenata. Otirač ječma može pomoći u lečenju suvog kašlja, takođe može da tretira crevne bolesti i cistitis.

Ovas

Uzgajana zrnasta biljka pod nazivom "ovas" počela je da raste oko 2500 pne. erDanas je vrlo teško odrediti odakle potiču izvori njegovog uzgoja, ali se mišljenja arheologa slažu da je to negde u istočnoj Evropi.

Danas se oko 95% ovsa gaji kao stočna hrana, a samo preostalih 5% koristi se za potrošnju stanovništva. Postoji prilično malo glutena u ovsenu, tako da nije praktično napraviti običan kruh iz nje. Međutim, onda se može sigurno dodati različitim proizvodima od konditorskih proizvoda, a naročito ih koristiti za pečenje poznatih kolača sa ovsenim mesom.

Ovseni su izvrsna krmna stočna hrana. Sadrži puno proteina i skroba, kao i biljnih masti i pepela. Neophodno je za hranjenje konja i mladih stoka. Zrno ima u svom sastavu veliku količinu vitamina grupe B, kao i mangan, kobalt i cink.

Ova biljka ne traži zemlju. Dobro će se razviti na gline i glinene tla, kao i na pješčanim i tresetnim zemljištima. Biće loše da raste samo na preterano zasaljenom tlu. Ova biljna kultura se samooplinira. Rastuća sezona traje od 95 do 120 dana. Ova kulturna jedinica ima visoku stopu produktivnosti.Na primer, u Ukrajini na visokokvalitetnim parcelama možete sakupiti oko 65-80 centara zrna po hektaru. Najvredniji je žitarica, koja ima bijele boje. Crna, siva i crvena zrna imaju nešto nižu vrednost. Najveće zemlje koje proizvode trenutno zob, trenutno su Nemačka, Ukrajina, Poljska, Rusija, Severni Kazahstan, kao i SAD.

Rž

Rž je najplastičniji žitarski žitarica u oblastima njegove distribucije. Može se savršeno prilagoditi područjima kompleksne prirodne klime. Samo ova biljka može da izdrži pad temperature do -23 ° C. Prednost rži takođe se može smatrati njenom otpornošću na kisela tla. Ima visoko razvijen koren sistem koji dobro apsorbuje vodu, kao i hranjive materije iz dubokih slojeva tla. Njegova otpornost na stres pomaže da se stvori stabilna i bogata žetva, čak iu godinama kada se vremenski uslovi karakterišu nepovoljne manifestacije.

Ova trava ima vlaknast i vrlo moćan korijenski sistem koji se spušta na zemlju do dubine od 2 m.U proseku, stab raži raste do visine 80-100 cm, zavisi od biljne sorte i uslova u kojima raste. Ponekad rži mogu porasti do 2 m visine. Raka je skoro prazna, samo ispod uha ima nisku kosu. Lišća ove biljke je ravna, široka oko 2,5 cm i duga oko 30 cm. Površina lišća je često pubescentna, što ukazuje na visok nivo otpora biljke na sušu. Ržena zrna dolaze u različitim veličinama, bojama i oblicima. Oni mogu biti ili ovalni ili blago izduženi. Dužina jedne zrna obično varira od 5 do 10 mm. Opcije boja mogu biti žuto, belo, smeđe, sivo ili blago zelenkasto.

Ova žitarska kultura se dovoljno brzo povećava, nakon čega brzo počinje graditi zelenu masu. Guste i moćne stabljike se formiraju već 18-20 dana od pojave raži, a već već od 45-50 dana biljka počinje da udari. Polen iz ove kulture lako nosi vetar. Potpuna zrelost biljaka odvija se oko dva meseca nakon što je posadjena.

Rž - Ovo je jedan od najkorisnijih žitarica.To je odličan dijetetski proizvod, koji uključuje veliku količinu minerala i vitamina, koji su neophodni za ljude. Ovde su vitamini grupa B i A, folna kiselina, kalij, natrijum, fosfor, magnezijum, lizin i mnogi drugi korisni elementi.

Rženi proizvodi, preparati i dekaci pomažu u borbi protiv brojnih bolesti. To uključuje kancer, artritis i artrozu, bolesti srca, jetra, bubrega i urinarni sistem, alergije, astmu, dijabetes.

Najznačajnije je brašno, koje se naziva tapet. Nije nerafinisan i ima čestice granulata. Zahvaljujući ovakvoj obradi, ovaj proizvod čuva puno povrća celog zrna. Raženo brašno se koristi za pripremu ishrane, a različite žitarice se proizvode od zrna. Slama se može hraniti stoku ili se koristi kao posteljina za iste životinje. Takva slama će biti odličan materijal za mulčavanje jagoda.

Proso

Uzgoj prosa se praktikuje u Americi, Africi, Aziji i, naravno, Evropi. Domovina ove kulture nije baš poznata, ali mnoge studije pokazuju da je ona počela da gaje u Kini. Šljunak šargarepe se može koristiti za stočarstvo i živinu.

Prednost proso je njen otpor suši. Ova funkcija omogućava vam da sejali takvu kulturu u onim područjima gdje ostala zrna neće rasti. Pored toga, takva biljka savršeno toleriše toplotu, što znači da će biti moguće prikupiti visoke prinose čak i pri visokim temperaturama. Prohlada je veoma korisna. Sastav ima veliku količinu proteina. Iznenađujuće, u njemu ima još više proteina nego što ima kod pirinča. Proso je bogato vitaminima i mineralima. Ima puno vlakana, koji deluje u ljudskom tijelu prema principu "četke", odnosno čisti creva od proizvoda raspadanja i toksina.

Ova kultura može značajno ojačati imuni sistem, tako da će telo biti otpornije na efekte različitih infekcija. Upotreba prosa će pomoći u normalizaciji količine holesterola, kao i na poboljšanje procesa nagomilavanja kosti koje su oštećene. Poboljšati sastav krvi će pomoći gvožđe, koji je prisutan u proso u velikim količinama. Govoreći o kaloričnom sadržaju, vredi napomenuti da u 100 g sirovog proizvoda ima 298 kcal, ali ova brojka značajno pada nakon termičke obrade. U prosoju ​​praktično nema glutena, tako da ljudi koji imaju problema sa obradom proteina mogu bezbjedno koristiti takav proizvod. Prohlada je bogata folnom kiselinom koja stabilizuje nervni sistem.

Kukuruz

Kukuruz je možda jedan od najstarijih žitarica navedenih u ovom članku. Prema istraživanju, ona je doneta pre oko 8.700 godina u Meksiku. Istoričari smatraju da je kukuruz neophodan u razvoju različitih razvijenih kultura Amerike.Objašnjavaju njihovu tačku činjenice da je bio kukuruz koji je postavio temelje za produktivno uzgajanje vremena. Nakon što je Columbus otkrio američki kontinent, ova kultura se širi širom Evrope. Ovo je veoma visoka godišnja biljka koja može doseći visinu od 3 m (u vrlo rijetkim slučajevima - 6 m i više). Ima dobro razvijen koren sistem, a potporni vazdušni koreni mogu se takođe formirati na dnu stabljike. Stablo kukuruza je ravno, oko 7 cm u prečniku, unutra nema kukuruza (što ga razlikuje od mnogih drugih žitarica).

Oblik zrna je veoma interesantan i jedinstven, zaokružen i čvrsto pritisnut jedni prema drugima. Zrna su najčešće žute boje, ali mogu biti crvenkaste, plave, ljubičaste i čak crne.

Oko 70% površina kukuruza daje zrnu, a ostalo u pretežoj količini prelazi u silažu. Takođe, male kukuruzne usjeve mogu se koristiti kao pašnjake za stoku. Zrno služi za hranu za živinu i svinje.Može se hraniti u holističnom obliku i može se prefrati u brašno. Takođe, kukuruz se koristi za proizvodnju prehrambenih proizvoda. Zrna, sveža i konzervisana, veoma popularno jelo među populacijama mnogih zemalja. Suva zrna se takođe koriste, na primer, za proizvodnju ljuspica, kašice, hominijuma. Palačinke, tortilje i drugi se peče iz kukuruznog brašna.

Spelled

Spelled popularno nazvan "crni kavijar žitarica". Smatra se da je određeni predak moderne pšenice. Zovu se zbog jedinstvenog ukusa i zdravih osobina koje su joj donele svetsku slavu.

Spiljana pirina se ne ulazi u čistu formu, već sa skalama sokova i cvijeća. Zato ga mletite u brašno prilično teško. Ovo je polu-divlja sorta pšenice koja se može ukoriti na skoro svakom zemljištu, veoma je ljubazna i dobro toleriše sušu. U ovom trenutku interesovanje za pismo je bilo veoma živahno zbog težnji čovečanstva za zdravu ishranu. Postoje i restorani koji služe vrlo originalnim jelima koja su pripremljena od pirinča: supe, žitarice, delikatne soseve itd. U Italiji su rijetki sporet postali popularni, au Indiji kuvaju ukusna jela za ribu i živinu.

Sastav pire je bogat proteinima. Sadrži i dosta magnezijuma, gvožđa i vitamina. Što se tiče glutena, u ovoj žitarici nije dovoljno, pa se preporučuje za upotrebu od ljudi koji su alergični na gluten. Treba napomenuti da pirinač sadrži gotovo sve hranljive sastojke koji su neophodni za ljudsko telo za normalno funkcionisanje.

Heljda

Heljda - Ovo je vrijedna kultura za oblast hrane. Zrna ovog biljke (jarice) preradjuju se u brašno i grmlje. Ovaj proizvod je veoma različit od ostatka ukusa, kao i nutritivne vrednosti. Protein takvih žitarica je potpuniji od proteina žitarica. Otpad za preradu žita se šalje za stočnu hranu. Kultivacija se primenjuje u Ukrajini, Belorusiji i Rusiji, a koristi se iu drugim zemljama.Biljka ima stablu crvenkaste boje, cvijeće se sakuplja u četkama i ima ružičastu hladovinu. Sastav heljde sadrži veliki broj elemenata u tragovima i vitamina grupe B. Takođe postoji veliki broj biljnih proteina i amino kiselina. Od heljde pripremite mnogo jela. Ovo nisu samo žitarice, već i razne gljive, mesne lopte, supe, mesne lopte i čak desertna jela. Štaviše, iz cvijeća biljke pripremamo infuzije i čajeve.

Quinoa

Quinoa je godišnja biljka i uključena je u porodicu Marevy. Ovo je žitarica koja obično raste visoko u planinama. Najčešći je na nadmorskoj visini od 3000 m i iznad nivoa mora. Južna Amerika se smatra rodom ovog postrojenja.Prva pominjanja u štampanom obliku vidjena su 1553. godine. Biljka može porasti do 1,8 m visine. Roza kvinoa je svetlo zelena, listovi i plodovi su okrugli i grupisani su u velikim veličinama. Žito po izgledu je vrlo slično heljdu, ali ima drugačiju boju. Mleko se nalazi u različitim bojama. Može biti crvena, bež ili crna, zavisno od sorte. Do danas, kinoa je veoma drago vegetarijanci. Krup se kuva i koristi se kao prilog. Često se dodaju i supe. Po ukusu, on donekle podsjeća na pirinač. Takođe, griz se mleveno brašnom, a hleb se peče od njega. Ipak kuvani testenini proizvodi.

Sumirajući, vredi naglasiti različitost žitarica, čija se kultivacija već više od hiljadu godina bavi čovečanstvom. Svaka od žitarica bogata je hranjivim sastojcima i vitaminima.Biljke se koriste u različitim pravcima i gotovo bez otpada. Žitarice se kuvaju sa mnogo jela, a takođe ih uključuju u ishranu stoke.