Koje su prednosti i štete od kupusa Romanesco

Kakav čudan i neuobičajen izgled neke vrste biljnih kultura, ali istovremeno kombinuju esencijalne hranljive sastojke sa odličnim ukusom. Možda jedan od vođa ovakvih divnih proizvoda može se nazvati kupus Romanesco, koji brzo postaje popularan u svim kulinarskim zajednicama i privlači kuvare iz celog sveta ne samo zbog njegovog izgleda, već i zbog mnogih korisnih svojstava.

Opis

Romaneskov kupus je jestiva godišnja biljka porodice Kupus, koja se prvi put pojavila u Italiji kao rezultat velikog broja eksperimenata koji prelaze brokoli i karfiol. Izgled ovog povrća je sasvim originalni - svež je zelene socijalizovane gusto međusobno locirane i imaju ekstravagantni oblik konusa.

Na glavi kupusa, svaki pupoljak raste u spiralu, koja najviše daje ovoj biljci "vanzemaljskom" izgledu. Često se čuju i imena ove kulture koralni kupus zbog očigledne sličnosti sa koralima.

Nutritivna vrednost i kalorija

Romanski kupus ima bogatu nutritivnu vrednost i malu količinu kalorija, jedan stogrammovogo porcija takvi pokazatelji:

• proteini - 2,5 g;
• masti - 0,3 g;
• ugljeni hidrati - 4,2 g;
• dijetalna vlakna - 2,1 g;
• voda - 89 g;
• Kalorije - 30 kcal.

Sastav kupusa

Bogat sastav povrća može nasititi ljudsko telo takvim komponentama:

• Vitamini B grupe - B1 (0,1 mg), B2 (0,1 mg), B6 ​​(0,2 mg), B9 (23 μg);
• vitamin C (70 mcg);
• vitamin E (0,2 mg);
• vitamin K (1 mcg);
• holin (45,2 mg);
• vitamin A (3 mcg);
• beta-karoten (0,02 mg);
• vitamin H (1,6 mcg).

Minerali (mikro i makronutrijenti):

• natrijum (10 mg);
• magnezijum (17 mg);
• bakar (42 mikrograma);
• kalijum (205 mg);
• kalcijum (26 mg);
• gvožđe (1,4 mg);
• fosfor (51 mg);
• mangan (0.155 mcg);
• fluor (1 μg);
• selen (0,6 μg);
• cink (0,28 mg).

Korisna i lekovita svojstva

Zahvaljujući moćnom vitaminsko-mineralnom balansu koralni kupus izaziva pozitivne promene u ljudskom tijelu, sa efektom isceljenja:

1. Zidovi krvnih sudova postaju mnogo jači i elastičniji.
2. Ubrzava metabolizam.
3. Mikroflora creva je obnovljena.
4. Prelaz: hemoroidi, konstipacija, dijareja.
5. Telo je maksimalno očišćeno od toksina i viška holesterola.
6. Upozorava na razvoj ateroskleroze.
7. Stanje kose i noktiju se poboljšava.
8. Normalizovano krvarenje krvi.
9. Smanjen je rizik od razvoja bolesti pluća i rasta ćelija karcinoma.

Koristite u kuvanju

Romanesko kupus se uspešno koristi u kuvanju kao glavnom tokovu i jednostavno kao originalna dekoracija. Možete ga kuvati na različite načine: pečenje, kuhanje, simmer, prženje i roštilj i pareno.U ogromnoj mreži možete naći razne recepte za pripremu.

Recept 1. Romanesco kupus salata:

Isecite 300 g ćurećeg filea na male komade i utopite 15 minuta na nisku vrućinu, postepeno dodajući jedan komad paprike, luka i šargarepe do mesa. Paralelno, na drugom gorioniku, potrebno je da sazre celu glavu kupusa u slanu vodu za mekoću. Potrebno je kuhati samo 15 minuta tako da povrće ne gubi elastičnost i ne raspada. Tada su svi pripremljeni sastojci dobro pomešani, slani i posijani paprirom po ukusu, a na samom kraju dodati i parče luka.

Recept 2. Romanski kupus pečen s sirom u pećnici - u fazama:

1. Za početak, kupus je podijeljen u florets, a zatim isprani i kuhati 10 minuta u slanu vodu.
2. Maslac (30 g) se rastopi u tavanu, na kojoj se brašno prženi oko 1 minuta kašike.
3. Zatim, postepeno sipajte 1 šolje mlijeka u smešu i stalno mešajte kako biste izbjegli grudvice.
4. Posuda za pečenje za budućnost posuđa obiluje biljnim uljima.
5. Kuvane cvjetače su postavljene u pripremljenu posudu za pecivo u prvom sloju, a zatim sipaju sos na vrhu, posipaju biljkama po ukusu i velikodušno potresaju s naribanim sjemom.
6. Pečeni su ovo jelo do formiranja sira zlatne kore.

Recept 3. Koralna kupusova supa:

Posle kuvanja i rastavljanja koralnog kupusa u socijalno cveće, možete nastaviti sa sledećim akcijama:

1. 1 krompira i 1 šargarepa se oljušti i opere pod tekućom vodom.
2. Sjemenke bugarskog bibera i lukovih ljuskara pažljivo se čiste.
3. Sve pripremljeno povrće seče na male kocke i propušta zajedno sa biljnim uljem u posudi sa gustim dnom - vatra mora biti mala.
4. Zatim se voda za kupanje preostaje nakon kuvanja i ulije se u braon proizvode. Dobijena smeša se kuva 10 minuta.
5. Kuvana baza za pireju supu je dobro obrušena od strane običnog kuhinjskog mešača u pire stanje.

Kontraindikacije i povreda

Nažalost, predstavljeni koralni povrće ima neke nedostatke, dakle svoje ne bi trebalo da jedu ljudi koji imaju:

• bolesti srca;
• predispozicija na česte manifestacije nadimanja;
• individualna netrpeljivost prema ovom proizvodu.

Kako odabrati Romanesco

Ovaj neuobičajeni proizvod možete kupiti na tržištu ili u skoro svim supermarketima, zaustavljajući vas izbor je na ovim plodovima:

• oblik kupusa se ne sme deformisati, neophodno piramidalno;
• na povrću ne bi trebalo biti bilo kakvih bora i vidljivih oštećenja, kao i mrlja i slatkih lišća;
• prilikom gledanja na njega, letcima treba posvetiti najviše pažnje - ne bi trebalo da se uvijaju na rez. Ako je iznenada ovaj efekat prisutan, onda plod leži na šalteru prilično dugo i ustajao;
• kupus ne bi trebalo da bude bilo kakav sneg ili ledeni prah.

Nakon što ste saznali šta je stvarno Romanesko kupus, kako je korisno i kako ga pravilno pripremiti, ne samo da možete diversifikovati običan kućni meni, već i značajno poboljšati imunitet svih članova domaćinstva, a to je, kao što znate, jedan od najvažnijih uslova za puno življenje .