Zima je, kao što znate, vreme u godini, što se razlikuje od nedostatka različitosti u stvaranju svakodnevnog menija, koji je povezan sa nepristupačnošću mnogih proizvoda. Međutim, postoji nekoliko načina koji će značajno diverzifikovati vašu zimsku ishranu, čak i sa tako retkim jelima za ovu sezonu kao povrćnu salatu.
- Glavni sastojci
- Kuhinjski aparati i pribor
- Karakteristike izbora proizvoda
- Salata sa paradajzom za zimu
- Karakteristike skladištenja
Ovaj članak sadrži opis salata sa fotografijama - najslavnije recepte za zimu bez sterilizacije, nos pomoću mnogih drugih tehnika.
Glavni sastojci
Glavni sastojak ovih salata su često paradajz. Ovo je prvenstveno zbog činjenice da su paradajz jedan od najsučnijih povrća, a velika količina tečnosti koja se rastvori paradižnik tokom proizvodnje i skladištenja praznih kesa ima pozitivan efekat na organoleptičke osobine ovog jela.
Pored toga, sigurno će vam biti potreban veliki broj različitih začina, uključujući tradicionalnu solju, šećer, sirće, biber, suncokretovo ulje i beli luk. Takođe možete dodati sastojke kao što su peršun ili koper. Zeleni uvek imaju pozitivan efekat na organoleptička svojstva gotovo bilo koje jelo, ali nije vredno ići preko njega.
Dakle, sastojci koje trebate napraviti paradajz salatu za zimu za najbolji recept će izgledati ovako:
- paradajz - 1 kg;
- Bugarski biber - 300 g;
- luk - 300 g;
- šargarepa - 300 g;
- šećer - 2 kašike brda;
- soli - 2 supene kašike;
- suncokretovo ulje - 70 ml;
- sirće 9% -2 kašike;
- beli luk - 3 karanfilića;
- crveni biber - četvrtina čajne žličice;
- zelenilo - 1 gomilica;
- peršun - 1 gomilica;
- koper - 1 gomilica.
Kuhinjski aparati i pribor
Kuvanje ovih paradajzeva za zimu je takođe dobro jer ne zahteva nikakav poseban alat u kuhinji, za razliku od mnogih drugih salata za zimu. Gotovo svi kuhinjski pribor, koji će biti potreban za proizvodnju, posluje sa bilo kojom domaćinom. 
- Rezna ploča.
- Oštri nož.
- Veliki i mali.
- Pan iz 5 litara.
- Špica za mešanje.
- Taster za vezanje.
- Banke željeni volumen.
Karakteristike izbora proizvoda
Budući da se pretpostavlja da će ova ukusna salata biti spremna za zimu u ljeto-jesenju sezone, ne biste trebali imati određene probleme pri izboru proizvoda. Svi potrebni sastojci u obilju mogu se naći na najbližem tržištu ili u supermarketu. Međutim, morate pažljivo pratiti kvalitet odabranih proizvoda. 
Paradajz ne bi trebalo da bude previše mekan, jer u procesu pripreme salate za valjanje, oni mogu odustati od sokova, a onda se žetve mogu previše sveže i suve. Takođe je vredno pažljivo osigurati da nema područja oštećenih od plesnića ili gnjeva na paradajzu, jer ako su u tegli, mogu prouzrokovati da se sadržaj jednostavno pogoršava dok se ne odlučite da ga otvorite.
Ako odlučite da dodate bugarskog papra u svoje paradajzne salate za zimu, obratite pažnju na činjenicu da vaš papar nije previše zelen. Ako u svoju salatu ne uključite dovoljno zrele paprike, rizikujete da pokvarite ukus gotovog jela. 
Takođe je važno osigurati da sve začine su sveže i pogodne za upotrebu, jer upotreba nisko-kvalitetnih začina može doprineti stvaranju unutar teglice salate povoljno okruženje za razvoj različitih mikroorganizama, što dalje dovodi do štete na vašoj žetvi.
Salata sa paradajzom za zimu
Dakle, nakon izbora proizvoda i pripreme potrebnog kuhinjskog pribora, možete nastaviti sa hitnim procesom kuhanja. Vredi poceti sa paradajzom. Moraju da seče na male rezove, uklanjajuci stablo i sva zalepljena područja, ako ih ima.
Komadi ne bi trebalo da budu premali, jer će biti previše aktivni da daju sok u procesu dalje pripreme. 
Bugarski biber je presečen na trake.
Pažljivo uverite se da su sve sjemenke iz paprike uklonjene i da ne spadaju u krajnji proizvod, jer to može drastično pokvariti ukus salate.
Čebule treba prerezati na prstenove: ne radite ovo previše tanko - to može dovesti do činjenice da je pržena u procesu kuvanja. 
Zatim je vredno trljati beli luk na finoj grudi, a treba se uveriti da ojačani delovi korena belog luka ne ulaze u masnu kiselinu - mogu se uhvatiti u zubu krajnjem potrošaču i pružiti dosta neprijatnih trenutaka.
Šljunak korenja na grubim grudima.
Sledeće je fino iseckati zelenilo, peršun i koper, nakon čega možete preći u sledeću fazu. 
Svi gorenavedeni sastojci se sipaju u tepihe, zatim daju solju, šećer, suncokretovo ulje i crveni biber. 
Smešu treba temeljno mešati pomoću špatule. Pokušajte da ne koristite prekomerne napore, jer rizikujete oštećivanje nežnog mesa paradajza i oni mogu dati previše sokova. Posle toga treba ostaviti smešu da marinira 1-1,5 sati. 
Zatim, pelenu gajbu treba staviti na peć i dovesti do vrela, a zatim dodati stočni sirćet 9%. Zatim morate sve dobro miješati i kuvati 2-3 minuta.
Nakon što se vruća salata položi u pre-sterilizirane tegle, koje su zatvorene ključem za zaptivanje. 
Karakteristike skladištenja
Odmah nakon što su banke uvučene, moraju se okrenuti na poklopcu i uviti u ćebe dok se ne ohlade. Ovaj proces obično traje oko 6-8 sati. Nakon toga se može pripisati bankama u podrumu ili drugom tamnom prostoru. 
