Kako čuvati česen u zimu

Mnogi vrtlarci rasteju beli luk na svom području, a kada dođe vrijeme žetve, postavlja se pitanje skladištenja. U našem članku ćemo objasniti kako čuvati beli luk za zimu kod kuće, tako da se ne osuši, razmotrite različite načine za čuvanje.

Žetva

Žetva za žetvu za zimu treba izvršiti u određenom periodu. Jasan znak da je povrće spremno za žetvu je izgled žutosti na lišćima i smeštanje vrhova. Približno period žetve prolećnog luka pada u drugoj polovini avgusta.

Spremnost žetve zimskog luka ukazuje na pojavu malih pukotina u omotaču u socijalnim cvijećama. Skale koje pokrivaju sijalice postaju tanke i osušite. Približno period sakupljanja pada krajem jula.

Da biste utvrdili stepen sazrevanja povrća, potrebno je da pregledate pokrivne vage. Ako su suptilne i izdržljive, možete se sakupljati. Toplo i suvo vreme je idealno za ovu proceduru. Preporučuje se da se žetva povrća vrši brzo i blagovremeno. Ako se branje kasnije vrši, na najbolji način neće uticati na kvalitet postrojenja:

• počinje pucanje pokrivnih vaga;
• luk počinje da se raspada u karanfiliću;
• novi koreni će početi da se pojavljuju na dnu, što će dovesti do ukopavanja sijalica;
• Ovi lukovi se ne preporučuju za skladištenje, jer ne mogu dugo da leže.

Čuvanju luka u zimu kod kuće prethodi njegovo čišćenje, što se mora uraditi u skladu sa određenim pravilima.

Da biste to učinili, biće vam potrebna lopata ili vila. Uz njihovu pomoć, potrebno je iskopati sijalice, sakupljati ih i prosipati za naknadno sušenje. Žetvu treba pažljivo uraditi kako ne bi oštetili sijalice pomoću alata. Zemljište sa povrćem mora biti uklonjeno ručno.

Za sušenje, potrebno je izabrati topli dani i sušiti biljku 3-5 dana. Ako se predviđa kiša za ovaj period, vrijedno je staviti kulturu u prostoriju koja je dobro provetrena (potkrovlje, veranda).

Tokom dana može se ostaviti na suncu, a noću se preporučuje da ih prebace u toplu sobu.

Neophodno je osušiti sijalice zajedno sa vrhovima - ne bi trebalo da ga prekidate To će biti tok hranjivih sastojaka iz lišća u sijalicu, što će uticati na težinu i kvalitet povrća.

Nakon temeljnog sušenja, potrebno je sječiti korenje, ostaviti 2-3 mm, takođe ukloniti stub. Nakon toga, vredi je sortirati sijalice i urediti ih u odabrane skladištima.

Najbolji uslovi skladištenja

Pre nego što vam kažemo gde da čuvate beli luk, predlažemo da se upoznate sa potrebnim uslovima za postavljanje.

Izaberite tamno mesto za skladištenje. Tvornicu možete ostaviti u podrumu, frižideru ili na balkonu.

Važno je osigurati sljedeće uslove:

• Vlažnost Sobe sa visokom vlažnošću nisu pogodne za skladištenje - to će dovesti do truljenja.Niska vlažnost takođe nije pogodna - sijalica se samo osuši. Idealna figura bi trebala biti 70-80%.
• Pristup vazduhu. Prilikom skladištenja postrojenja bez pakovanja, višak vazduha će ga prouzrokovati isušivanjem, razvija se štetna mikroflora. Preporučuje se da se česen deli na dela od 300-500 g, preklopi u kartonske kutije, plastične kontejnere, drvene kutije, kutije.
• Temperatura Bolje je odabrati sobe sa niskom temperaturom. Međutim, postrojenje ne toleriše hladnoću, tako da ga ne smete zamrzavati. Optimalna temperatura je 2-5 ° C.

Obezbeđujući jednostavne uslove za čuvanje povrća, možete jesti sve do sledeće sezone.

Kako spasiti beli luk

U ovom odeljku opisaćemo kako sačuvati beli luk do proljeća kod kuće na različite načine.

U pletenicama

Ovo je prilično popularan način, jer ne zahteva dodatnu ambalažu. Takođe, "luknjičaste pletenice" mogu biti originalna dekoracija bilo koje kuhinje. Da biste tkali pletivo, morate da uzmete uobičajenu vrpcu i tkate biljke u to. Kada ga isečete, ostavite ga oko 15 cm.

U bankama

Da biste to uradili, pažljivo osušite beli luk.Koreni bi trebali biti malo vatreni, a zatim rastaviti glave na zubima. Ovo treba uraditi veoma pažljivo, kako ne ostaviti oštećenje kućišta, kao i da ne propustite bolesni ili neupotrebljiv beli luk.

Posle toga, zube moraju se osušiti 7 dana, staviti u posudu od tri litre. Ne pokrivajte ga poklopcem - ostavite posudu na suvom, toplom mestu.

U frižideru

Ovim metodom, bolje je čuvati zimski beli luk, jer neće tolerisati zimovanje u tamnoj sobi. Postoji nekoliko načina skladištenja:

• U banci. Ova metoda je pogodna za malu količinu povrća. Neophodno je očistiti zube, staviti ih u teglu, zatvoriti poklopac i poslati u frižider.
• U vakuumu. Neophodno je očistiti karanfiliće i staviti ih u posudu od polietilena, zatim izvaditi vazduh i stvoriti vakuum. U ovom paketu, fabrika će se odlično osećati na donjoj polici frižidera.

Hladnjak je veoma zgodan, ali nažalost nije pogodan za žetvu.

U čarapama

Naše bake su uvek koristile ovu metodu - stavili su povrće u kapronske čarape i obesili ga na zidove. Zbog svoje jednostavnosti, ovaj metod je i dalje relevantan.

U soli

Princip skladištenja u soli je da ga "omotači" što je više moguće. Glave možete staviti u kutiju sa rupama i nalijeti slojeve soli, možete kombinirati beli luk sa so i staviti sve u sterilizirane tegle. Važno je poštovati pravilo - na vrhu biljke mora biti gusti sloj soli, oko 3 cm.

Zemlja

Ovo je još jedna uobičajena metoda za pravilno skladištenje česna kod kuće za zimu. Može se koristiti u slučaju da glave počnu da se pogoršavaju.

Neophodno je izabrati dobre zube, a oni koji su pokvarili trebali bi biti izbačeni. Onda bi trebao olupiti beli luk i proći kroz mlin za meso. Preporučuje se lagano slati smešu i staviti u tegle. Posle toga, pokriveni su poklopcima i poslati u frižider.

U zemlji

Za ovaj metod potrebno je izabrati srednje, zdrave sijalice, koje treba pakirati u gustu vreću (ne više od 1 kg). Zatim se iskopa rupa, dubina oko 50 cm.

Paket mora biti umotan u novine u nekoliko slojeva i kapalan. Držite štap na ovo mesto da biste pronašli gde ste zakopali beli luk. Kopaju akcije ne ranije nego proleće.

Teškoće u skladištenju

Tokom čuvanja luka, može doći do sledećih poteškoća:

• Isušivanje sijalica. Proces isparavanja vlage često dovodi do činjenice da sijalice počinju da se osuše. Da bi se to sprečilo, često se pribegavalo depilaciji. Metoda se sastoji u topljenju voska, a glave luka su, u stvari, uronjene u njega. Parafinski stvrdnjava i stvara zaštitni sloj koji sprečava isparavanje vlage. Pod parafinom aktivno se akumulira ugljen-dioksid, što doprinosi smrti štetnih mikroorganizama.
• Mould Tokom skladištenja, sijalice mogu biti pokrivene zelenim kalupom ili gljivicama. Najčešće, ove gljivice zaraze luk sa oštećenim ili smrznutim lukom. Da biste rešili problem, neophodno je nakon žetve da pažljivo osušite beli luk na suncu.Stiče otpor bolesti.
• Klijanje. Na sijalice ne klijati, potrebno je spaliti na plin. Ova tehnika će omogućiti čuvanje česna dugo vremena.

Posle čitanja našeg članka, naučili ste kako očistiti beli luk, a sada možete odabrati bilo koji način za čuvanje sijalica u zimu.

Gledajte video: Čuvanje povrća (Januar 2025).