Kako su pistači korisni

Loading...

Stablo života zapravo postoji. Ovo nije fantazija koju pohvale pisci i umetnici, a ne živopisna slika iz biblijskih spisa, već poznate pistacije. Hiljadama godina ove tropske biljke su dobile čovečanstvo sa neprocenjivim plodovima, koji harmonično kombinuju odličan ukus i korisne osobine. Iz ovog članka ćete naučiti gdje i kako raste pistacije, u kojoj zemlji se zovu "orasi sreće", kako su korisni za ljude i da li mogu biti štetni ako se jedu nekontrolisano.

  • Kalorije i hemijski sastav
  • Prednosti tela
  • Moguća šteta
  • Kako odabrati prilikom kupovine
  • U kom obliku koristiti
  • Kako pržiti pistacije
  • Kućno skladište

Kalorije i hemijski sastav

Mnogi ljudi vole da se razbacaju sa slanim pistaćinim orašama i uživaju u užitku, čak ni ne shvataju da istovremeno obogaćuju svoja tela hranjivim materijama, vitaminima i mikroelementima. Dovoljno da se upoznamo sa hemijskim sastavom ploda stabla života, da ga razumijete.

Da li znate? Pistacije se prave noću. Činjenica je da su pod sunčevim zracima smole i eterična ulja sadržana u biljci snažno aktivirana i izazivaju glavobolje kod ljudi.

Da biste dobili dnevno unos kalorija, dovoljno je da jedete dobru gomilu pistacija. Jednaka je energetska vrijednost od 100 g oraha 556.3 kcal. Ali ne brinite o sadržaju kalorija u proizvodu.

U istom dijelu cotyledonarnih jezgara nalaze se:

  • masna ulja (66%), uključujući linolejske, palmitoleinske, oleinske, stearinske, linolenske kiseline;
  • proteini (20 g), koji su građevinski blokovi za formiranje najznačajnijih amino kiselina;
  • ugljeni hidrati (do 25 g);
  • vitamini grupe A (zeaksantin i lutein) - 1000 međunarodnih jedinica (IU);
  • B vitamini (B1, B6) - 23 mg;
  • vitamin E (9,3 mg);
  • vitamin C (4.2 mg);
  • skrob (1,2 mg);
  • gliceridi (10%);
  • bakar 8 (mg);
  • fosfor (35 mg);
  • magnezijum (22 mg);
  • gvožđe (1,08 mg);
  • kalcijum (40 mg);
  • mangan (4,7 mg).
Štaviše, tanini su pronađeni u listovima pistacija, čija količina se povećava na 50% tokom formiranja specifičnih rasta. Vrijednost kulture je sadržana u smoli, od koje su ljudi naučili da dobiju esencijalno ulje. Između ostalih konkurentskih alternativa, to je najviši kvalitet i zaslužno vodi rejtingu svoje grupe.

Važno je! Od svih sorti oraha, pistachii su vodeći u sadržaju vlakana, što doprinosi poboljšanju gastrointestinalnog trakta i povećava imunitet.

U listovima pistacija nalazi se mali procenat ulja, ali da bi se prikupio 30-gramski balon lježne tečnosti, potrebno je da se ogranci ugrade iz bašte od hektara.

Pistacija, kao što je slučaj, pripada porodici Sumach.

Prednosti tela

Pistachi zrna se mogu konzumirati pržene, soljene i sveže. Za ljudsko telo, oni su jednostavno neprocenjivi, jer svode rizik od disfunkcije kardiovaskularnog sistema, ojačavaju krvne sudove i očiste telo holesterola. Ali na ovim pistacijama ne iscrpljuju svoju upotrebu. Preporučuju se medicinske sveske za poboljšanje biohemijskog sastava krvi, poboljšanje cirkulacije krvi i utvrđivanje reproduktivne funkcije oba pola.

Štaviše, vitamini sadržani u proizvodu imaju blagotvorno dejstvo na opšte stanje osobe, njegovu vitalnost. Na primer, lutein poboljšava vid, a tokoferol čisti ćelije slobodnih radikala, leči kosu i podmlađuje kožu.

Da li znate? Često, pistacije igraju ulogu afrodizijaka, što podrazumeva činjenicu da se u Kini zovu "orasi sreće". Pored toga, istočna medicina potvrđuje korisne efekte nukleusa na ljudski nervni sistem.

Umerene količine pistacija su indicirane tokom trudnoće.Zbog celuloze, koji je prisutan u velikim količinama, kernel poboljšati motilitet creva, olakšati formiranje korisnih mikroflore, poboljšanje varenja i sprečava razvoj disbakterioza. Pored toga, telo je očišćeno od toksičnih supstanci.

Neki lekari preporučuju da pojedete 5-10 oraha dnevno da biste očistili žučne kanale i jetru. Veruje se da ovaj proizvod ublažava bol tokom hepatične kolike. Tradicionalna medicina savetuje da kombinuje plodove sa medom, što udvostručuje njihove prednosti. Ima ih mnogo medicinski receptina bazi pistacija sastojaka (ulja i zrna) od:

  • tahikardija;
  • hipertenzija;
  • srčana insuficijencija;
  • tuberkuloza;
  • kašalj i bronhitis;
  • psihološka iscrpljenost;
  • hronični zamor;
  • ulkusi digestivnog trakta;
  • opekotine;
  • anemija;
  • kolitis;
  • zarazne bolesti;
  • poremećaji creva u slučaju trovanja;
  • starenje kože.

Da li znate? Najveći proizvođač pistacija na svetu je Iran. Tokom godine radnici sa plantaža zemlje prikupljaju više od 255 hiljada tona oraha. Pored toga, prva tri su SAD i Turska, koja godišnje porasu 176 hiljada i 82 hiljade tona proizvoda, respektivno.

Osim toga, pistacije pomažu neplodnošću, doprinose proizvodnji jaja i povećavaju potencijal, nego što su jednako korisne za muškarce i žene.

Moguća šteta

Ako se ne kontroliše da jedu pistacije, telo može u velikoj mjeri povrijediti. Posebne kontraindikacije ovih ukusnih oraha nemaju. Ali nutricionisti upozoravaju na moguće rizik od gojaznosti i alergijskih reakcija. Poseban oprez za tretman treba da bude alergičan. Kao jak alergen, proizvod može izazvati i anafilaktički šok.

Savetujemo vam da pročitate o korisnim svojstvima i opasnostima od oraščica: kaše, pecans, bademi, kikiriki, lešnike, lešnik, orah, muškatni orah, manhurijski, brazilski, crni.

Doktori kategorički insistiraju na razumnim delovima oraha - tek onda će biti korisni, au drugim slučajevima donositi nepopravljivu štetu organizmu. Na osnovu ovih verovanja, važno je da saznate koliko se pištija može jediti dnevno, uzimajući u obzir vašu težinu i zdravstveni status.

Prema rečima stručnjaka, prosečno fizički zdrava osoba koja redovno odlazi u sport može da jede ne više od 40 grama ploda svakog dana.Bilo šta gore, već počinje da škodi. Kao rezultat ovakvog ponavljanja može doći do kvarova u digestivnim organima i bubrezima.

Važno je! Tokom terapije s pistacijama, nutricionisti savetuju da minimiziraju upotrebu maslaca i biljnog ulja.

Kako odabrati prilikom kupovine

Na polici prodavnica, ovaj proizvod se najčešće pronalazi pečenim i začinjenim solima, ali takođe možete naći i sirove orasi. Politika cijenjenja za njih zavisi od veličine zrna i stepena obrade, što ne utiče na ukus. Specijalisti koji tokom svakodnevnog rada dnevno prođu stotine tona ovog azijskog egzotika kroz svoje ruke, prilikom kupovine, posvećuju veliku pažnju ambalaži i etiketi na njoj, veličini i kvalitetu školjke, boju zrna.

Da biste lakše izbirali, uvek sledite ova pravila:

  1. Šraf na kvalitetnim maticama je uvek glatka, sa jedinstvenom strukturom i bledo žutom bojom. Kao rezultat uticaja marinade, u kojoj se vrši pečenje, može se približiti narandžastim nijansama. Tamna boja kože ukazuje na prekomernu toplotnu obradu ili pogoršani proizvod. U svakom slučaju, to neće imati koristi.
  2. Dobro jezgro je uvek zeleno.Što je bogatije, to je bolji ukus.
  3. Tanka pločica koja je jedva vidljiva u pukotinama zrelog primeraka između ljuske i kočnice, treba da bude braon a ne crvena. Ne zaboravite da neki beskrupulozni proizvođači pokušavaju prikrivati ​​proizvod lošeg kvaliteta sa različitim bojama. Prema tome, uvek odbijte neprirodno cveće.
  4. Ponekad orasi zreli kada su puknuti, što olakšava ekstrakciju jestivih zrna. Ali bolje je dati prednost celim uzorcima, pošto neki preduzetnici u ranim fazama sazrevanja pistacije sa specijalnim hemijskim rješenjima, zbog čega se pojavljuje imitacija "zrelosti".
  5. U visokokvalitetnom i zrelog proizvodu, unutrašnjost uvek blago izlazi iz blago otvorene ljuske. Ako se produbljuje, onda je "pukotina zrelosti" imitirana hemijskim ili mehaničkim metodama. U oba slučaja su sumnjivi ukus i nutritivne karakteristike orahova.
  6. Nikada ne kupujte robu u blizini prodavnica ribe, mesa ili kobasica - on brzo i dugo apsorbuje mirise trećih strana.
  7. Pregledajte ponderisane matice za ukus.Ako postoje note membrane, gnjeva ili vlažnosti, pronađite drugi proizvod.
  8. Pakovanje pistacijamaca idealno bi bilo transparentno, tako da je izgled proizvoda jasno vidljiv.
  9. Prisustvo smeća i bilo koje druge stvari treće strane u torbi treba da štiti.
  10. Nemojte kupovati orasle, ako u paketu primete puno ispraznih kopija. To uopšte nije znak njihove zrelosti, već naprotiv, znak lošeg transporta, kršenje pravila štednje ili žetve.

Važno je! Ako je površina pistacijskih oraha formirala sloj od bilo koje debljine, trebali biste znati: zrna nisu sveže, prikupljene su prije više od godinu dana. Čak i lažne nalepnice sa današnjim datumima neće ispraviti ovu činjenicu.

U kom obliku koristiti

Kažu da ako je proizvod hranljiv, on neće izgubiti svoju korist na bilo koji način. Neosporna je činjenica da je u originalnom obliku mnogo korisnija nego nakon toplotnog tretmana. Međutim, ako orebrnice nisu spaljene, onda ih nećete povrediti.

Neki gurmani vole da se prepuste pistacije u prahu, koji se dobija od sirovog zrna.Dobijeni prah se dodaje u domaći sorbet, peglanje, peciva, salate i čak žitarice.

Pistacije se koriste u pripremi mnogih jela: predjela, salate, glavna jela, deserti. Nuts dobro idu s sastojcima kao što su jagode, kajsije, breskve, brusnice, maline, borovnice, jabuke, šargarepa, dinje, tikvice, rabarbare, kislica, luk, grašak, piletina, ćuretina.

Cjelokupne nesoljene orasi se daju jogurtu. Posebno ukusna delikatesa dobijena je korišćenjem vanilijskih sorti za ovo i nakon mešanja sa pistacijama, trepćući u blenderu brzom brzinom ne više od 10 sekundi.

Kako pržiti pistacije

Možeš pržiti ludake pola sata u pećnici ili oko 3-4 minuta u mikrotalasnoj pećnici. U svakom slučaju, morate se založiti za kvalitetan proizvod, odbaciti oštećene i plesne uzorke.

Ako više volite pećnicu, prvo izaberite tanjir sa debelim dnom. Idealan je za obradu jezgre u ljusci, a za očišćene, možete propustiti ovaj trenutak.

Da li znate? Evropljani preferiraju da koriste pistacije na veoma zanimljiv način: nisu soljeni, već se sipaju limunovim sokom i služe isključivo desertnim vinom i šampanjcem.

Kada je sve spremno, pistacije pomerite u tankom sloju u posudu i postavite u pećnicu, nakon podešavanja tajmera na 40-50 stepeni. Kada sadržaj počinje da pukne (i to se neće desiti pre 25 minuta), možete se izvući. Da biste sprečili spaljivanje i pecenje oraha sa jedne strane, preporučljivo je da ih mješavate periodično.

Ako se proces odvija u mikrotalasnoj pećnici, obavezno se oslobodite ljuske. Zatim sipajte očišćene zrnevlje u posudu sa ključanom vodom i zadržite na niskoj temperaturi. Posle 2-3 minuta, iscedite tečnost i odbacite u crevo tako da se njegovi ostaci isuše. Kada su zrna suva, stavite ih u plitku i ravnu staklenu posudu i stavite ih u mikrotalasnu pećnicu. Do pune spremnosti 5 minuta će biti dovoljno. Ljubitelji ljekovitih oraha preporučuju se za kuhanje u slanu vodu.

Kućno skladište

Pistacije su veoma specifične orasi. Ako se čuva u celoj školjki, proizvod će dugo vremena uštedeti ukus. Zavisiće od uslova životne sredine. Na primer, u frižideru rok važenja ističe za 9 meseci, au zamrzivaču - samo za godinu dana.

Da li znate? Pistacije drveće može izdržati 30 stepeni mraza, vrućine, pa čak i suše. A njihov život traje najmanje 4 vijeka.

Ali oljuštena zrna i probušene školjke mogu biti pogodne samo za 3 meseca, ali pod uslovima njihovog pravilnog skladištenja. Ako stavite kutiju cijelih oraha u kuhinjski orman, daleko od toplote i svjetlosti, oni mogu lagati okolo pola godine. Da biste produžili vek trajanja jezgara, bolje ih je čuvati u staklenim ili plastičnim kontejnerima čvrstim poklopcima. Ako ne pronađete jedan u kući, možete se spojiti sa tkaninskim vrećicama, ali u tom slučaju biti spremni da će za 2 mjeseca proizvod pokvariti.

Orasi nisu pogodni za upotrebu, u kojima su počeli insekti i plesni plesovi, kao i gorkog okusa i prekomerne uljarnosti.

Sada možete sa sigurnošću ići u prodavnicu u potrazi za jedinstvenim egzotičnim orasima. Uz razumnu potrošnju pistacija donosi apsolutne prednosti telu (bez obzira da li je to muškarac, žena ili tinejdžer), ali ne zaboravite na kontraindikacije i moguće povrede.

Loading...