Jošina nabavka za zimu: korisna svojstva, upotreba i šteta

Yoshta je ime visokog voćnog grmlja sa crnim bobicama koje podsećaju na veličinu višnje. Yoshta je bliski rođendan ribizle, kiselo-slatka bobica ima blag ukus muškatnog oraščića i što je posebno lijepo, ne sruši se kao zrele ribizle.

  • Kalorijski i hemijski sastav yoshta
  • Korisna svojstva yoshta
  • Yoshta za mršavljenje
  • Priprema za zimu
    • Sušeni yoshta
    • Smrznuta Yoshta
  • Kontraindikacije i povrede yoshty

Svježi plodovi joshte su odlična poslastica, ali ove bobice se također mogu pripremiti za zimu kao džem, konfitura, kompote ili u suvim ili svežim smrznutim oblicima. Visok kvalitet okusa određuje široku upotrebu joze u kuvanju, svoje bobice daju sasvim novi ukus čak i poznatih, čini se, posuđa.

Kalorijski i hemijski sastav yoshta

Yoshta bobice sadrže šećer (oko 7%), organske kiseline, pektin i antocijanine - pigmentne supstance glikozidne grupe. Od hemijskih elemenata koji čine joshtu, pre svega treba nazvati gvožđe, kalijum, jod i bakar. Takođe Yoshta je bogata vitaminima - naročito puno vitamina C i P. Kao što se vidi iz tabele, yoshta ima izuzetno niski sadržaj kalorija, što mu omogućava da se uspešno primjenjuje u dijetetici, kao i za prevenciju i liječenje digestivnih poremećaja.

Da li znate? Urezane ribe veličine kosmosa, a ne sumnjive - mit ili stvarnost? Veliki odgajivač Michurin uspeo je da ostvari ovaj san samo delimično: raznolikost tamnosuške kosmosa koju je rodio nazvao je "Crni Moor". Istovremeno, slični eksperimenti su sprovedeni u Nemačkoj, ali početak Drugog svjetskog rata sprečio je rad i odložio ga na tri decenije. I 1970. godine konačno je predstavljen hibridni pogon koji odgovara starim snovima uzgajivača.
Energetska karakteristika yoshta

Sadržaj, gKalorije, kcalOdnos energije,%
Vjeverice70306
Mast20204
Ugljikohidrati91036081

Korisna svojstva yoshta

Yoshta je hibrid od kosmosa, kosmosa i crne ribizle. Naučnici su uspeli ne samo da povećaju prinos ribizla, sačuvajući sve svoje korisne osobine, već i da novom biljnom otporu daju bolesti koje utiču na roditeljsku vrstu.

Hibrid je naziv za biljke dobijene prelaskom predstavnika različitih sorti. Na primer, šarafuga je hibrid od kajsije, šljive i breskve, a eagleberry je ukrštena kupina i malina.

Odvojeno, treba napomenuti da Yoshta nema trnje inherentne u kosmosu, što je dodatni bonus za rezultate rada njemačkih naučnika pod rukovodstvom odgajivača Rudolpha Sauera. Jedina stvar koju je yoshta pomalo inferiorna sa jednim od svojih "roditelja" - ribizle - je sadržaj vitamina C. Međutim, ako se sećamo da je crna ribizla u bonitetu povrća ("povrće, voće i bobice") koji sadrže "vitamin C" koji zauzima častno treće mesto (praćen divljom ružicom i slatkim bugarskim biberom), postaje jasno da bi bilo nepravično govoriti o nedostatku vitamina C u josči.

Ali činjenica da žetva joshte nije povezana sa oštećenim ogrebotinama na tijelu koji su neizbežni kada radite s kosmičarkom, nemoguće je nazvati ništa drugo nego dobro!

Da li znate? Naziv "yoshta" je kombinacija dve reči: ribizla (nemački Johannisbeere) i grožđe (nemački Stachelbeere).
Hemijski sastav yoshta, prisustvo dragocenih supstanci i elemenata u njoj određuje korisne osobine bobičastog bilja.Pored vitamina i mikroelemenata neophodnih za ljudsko telo, antocijanini sadržani u njegovim bobicama imaju sposobnost da ubiju bakterije, ojačaju zidove krvnih sudova i poboljšaju cirkulaciju krvi. Phitoncidi sa kojima je yoshta bogate utiču na rast i razvoj bakterija i gljivica, pa su bobice veoma korisne kao antiinflamatorni, anti-kašalj i baktericidni agens.

Korišćenje yoshta pomaže u normalizaciji funkcije gastrointestinalnog trakta, bobice biljke i infuzije njegovih korijena imaju uticaj pričvršćivanja u dijareju. Pored šipra, yoshta povećava nivo hemoglobina u krvi i ukazuje na anemiju, kao i na hipertenziju.

Konačno, yoshta ima svojstvo uklanjanja soli teških metala iz tela, toksina i čak radioaktivnih supstanci u umerenim dozama, što čini proizvod izuzetno koristan, posebno za stanovnike megalopolisa.

Yoshta za mršavljenje

Yoshta sadrži umerenu količinu šećera i smatra se niskokaloričnim proizvodom.to je već dovoljan razlog da uključite bobicu u vašu ishranu, bez straha za veličinu struka.Ali postoje dodatni razlozi za korištenje yoshtu za gubitak težine. Tako, antocijanini sa kojima je yoshta bogat ubrzavaju metaboličke procese u telu i stoga doprinose brzom razdvajanju ("pucanju") masti.

Pektini doprinose poboljšanju intestinalne mikroflore i normalizaciji peristalisa. Očišćavajući tijelo, ove supstance takođe oslobađaju višku težine.

Da bi se vaša telesna težina vratila u normalu, nutricionisti preporučuju dnevno dnevno od 0,5 do 0,7 kg jagodičastog voća. U ovom slučaju, naravno, ne bi trebalo da zaglavite bobičastu tortu ili žaru. Osim što koristite yoshta kao dijetetski dodatak za gubitak težine, tu su i posebni mono-dijeti zasnovani na ovom proizvodu. U tabeli ispod prikazan je primer desetodnevne ishrane koja vam omogućava da izgubite 3-4 kg prekomerne težine.

Izgubite te dodatne kilograme pomažete: brokoli, spanać, kardamom, kineski kupus, šafran, goji bobice, hren, jabuke, barberry, cilantro.

Ishrana bazirana na Yoshti

Prvi dan

Drugi dan

Doručak

100 g joshte bobičastog cijelog zrna hleba komad sirom nisko-masnog sira200 g ovsene kaše 250 g joshta kompote
Ručak

200 g yoshta bobice 200 g nisko-masnog sira200 g joshte jagodice 1 kuvana pileća prsa
Poslepodni čaj

200 g jastog voća200 g jastog voća
Večera

2 šoljice kefir 2,5%

200 g nisko-masnog sira 250 g joshta kompote
Napomena: Yoshta bobice treba konzumirati kad je zreo. Meniji prvog i drugog dana zamenjuju se, ne mogu se konzumirati dodatna pića, naročito šećerom. Tokom dana pijte 1,5 - 2 litre prečišćene vode.

Priprema za zimu

Yoshta bobice su podložne obradi i, ako su pravilno pripremljene, zadržavaju većinu hranljivih materija.

Važno je! Za uspješnu berbu yoshta bobice bolje sakupljati malo nezrela. U ovom obliku, proizvod zadržava svoj oblik i u procesu obrade se ne pretvara u kašu. Ukoliko se yoshtu ne može sakupljati na vreme, možete sipati sok od njega ili ga proći kroz mlin za meso, napraviti žele, džem, konfetovanje itd.

Dobar način sakupljanja yoshta bobica za zimu u potpunosti i bez toplotne obrade je sušenje i zamrzavanje. Ove metode vam omogućavaju da sačuvate proizvod u najkorisnijoj formi jer, pored odsustva izloženosti visokoj temperaturi, od koje se mnoge korisne supstance raspadaju, oni nisu povezani sa dodavanjem šećera u jagodu i zadržavaju dijetetske osobine joshte.

Sušeni yoshta

Yoshta bobice imaju prilično gustu kožu koja im omogućava da budu dobro očuvani tokom sušenja. Kompot ili decokcija napravljena od suvog joshta je neprocjenjiva u zimskoj ishrani kako bi se ojačao imunološki sistem uz dobru dozu vitamina C. Osušeni yoshtu se takođe može koristiti kao dodatak u različitim jelima (npr. Keksi ili muffins, u kojima se umesto grožđica dodaju joshta, dobijaju novi i originalni ukus slatkog i kiselog sa sjajem oraščića). Konačno, prijatno je grickati na ovakvom sušenju kao lagana užina: mnogo je korisnija od kolačića ili slatkiša i nije ništa manje ukusna.

Pre sušenja, yoshta bobice je potrebno odabrati, oprati i dopustiti potpuno odvoditi. Tada su se voćari širili na pergamentu i postavili na dobro provetrenom mestu, zaštićeni od previše sunčeve svetlosti. Vreme sušenja zavisi od temperature, obično postupak traje nekoliko dana.

Sušena bobica ne treba potpuno dehidrirati: znak spremnosti je sticanje elastičnosti od strane plodova - lako se savijaju, sok se ne emituje od njih, ali plodovi se ne trebaju slomiti u rukama. Možete osušiti yoshtu u pećnici, zagrejati na 50-60 ° C. Ovo je ubrzani proces, potrebno je oko 10-12 sati, ali stanje ploda mora biti pažljivo nadgledano i periodično obrađeno. Ako pojedinačna bobica počinje da se naglo smanjuje i postaje slična žicama - temperatura treba odmah smanjiti.

Nakon sušenja, yoshta se postavlja u staklenim tegovima, papirnim ili platnenim kesama i čuva se na suvom mestu sa povremenim zračenjem. Ako se poštuje tehnologija skladištenja, suva yoshta može se koristiti dve godine (međutim, bolje je koristiti akcije pre početka sledeće sezone.

Smrznuta Yoshta

Zamrzavanje je drugi, ne manje popularan način pripreme yoshta. Da bi se maksimiziralo očuvanje svih korisnih svojstava ove procedure trebalo bi uraditi sa novim sakupljenim plodovima.

Naučite kako zamrznuti jabuke, jagode, zeleni grašak, borovnice, bundeve za zimu.

Bobice kao i za sušenje, sortirani, oprani i osušeni. Plodovi u jednom sloju položeni su na ravne palete i postavljeni u zamrzivač za duboko brzo zamrzavanje.Posle jednog dana, mogu se postaviti u specijalnim paketima za zamrzavanje ili staklene posude i čuvati u zamrzivaču do upotrebe (tokom cele zime i kasnijeg proleća bobice zadržavaju svoj ukus i korisne osobine).

Važno je! Nemoguće je ponovo zamrznuti odmrznute bobice: vlaga počinje da se izdvaja od njih, proizvod izgubi svoj ukus i korisne kvalitete i postaje kao stisnuta krpa. Da bi se izbegao takav efekat, yoshtu mora biti postavljen u malim porcijama, međutim, ispravno zamrzavanje ne dozvoljava bundama da se drže zajedno, a uvek možete izvući broj voca koji su potrebni za upotrebu iz zamrzivača.
Drugi način zamrzavanja podrazumeva ispuštanje opranih i sušenih bobica šećerom. U ovom slučaju, yoshtu može odmah zamrznuti punjenjem kontejnera sa jagodama. Ova metoda izgleda da je manje efikasna jer ograničava načine korišćenja odmrznutih bobica - od nje možete napraviti slatku kompotu, ali ga nećete dodati kao sastojak u takvim posudama kao što je, na primer, sos od mesa.

Kontraindikacije i povrede yoshty

Yoshta ima brojna korisna svojstva, ali postoje i kontraindikacije za korišćenje ovih jagodičastih voća.

Postoje ljudi koji su alergični na vitamin C.Pošto askorbinska kiselina u joshte sadrži puno, ovi ljudi treba da ograniče upotrebu bobica. Pojedinačna netolerancija za ribizle ili crne ribizle je siguran znak da će vaše telo vrlo loše uzeti joshtu.

Tendencija na trombozu je kontraindikacija za zloupotrebu yoshta.

Lekari ne preporučuju upotrebu yoshtu (kao što je ribizla) za kolitis, čir na želucu i duodenalni čir, gastritis i neki drugi stomačni problemi - to može dovesti do pogoršanja.

Sa oprezom prema Yoshte, naročito u koncentrisanom obliku (svež sok), treba primijeniti na žene tokom trudnoće. Stoga, upotreba yoshta može donijeti i koristi i štetu. Čak i da budete apsolutno zdravi ljudi, uvek bi trebalo da se setite mudrih reči o lekovima u kašici i otrovu u šolji.

Obratite pažnju na meru - i to će vas spasiti od problema i zdravstvenih problema!

Gledajte video: ARONIJA - Koja su ljekovita svojstva aronije? (Mart 2024).