Šta je korisno kupus

Beli kupus je jedno od najpopularnijih povrća u mnogim zemljama. Njegova popularnost je zbog jednostavnosti nege i prisustva u sastavu korisnih za vitamine i minerale ljudskog tela. Pored toga, nisko kalorija. Pričaćemo o korisnim osobinama bijelog kupusa i kako to može štetiti, u ovom članku.

Kalorije, vitamini i minerali

Beli kupus ima kaloričnu vrednost od samo 28 kcal na 100 g proizvoda. Njena hranljiva vrednost je sledeća:

• proteini - 1,8 g (2,2%);
• mast 0.2 g (0.31%);
• ugljeni hidrati - 4,7 g (3,67%);
• dijetalno vlakno - 2 g (10%);
• voda - 90,4 g (3,53%).

Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata je 1: 0,1: 2,6.

Beli kupus ima jedinstveni hemijski sastav, jer je bogat vitaminima i mineralima. Njegovi listovi sadrže organske kiseline, phitoncide, minerale, vlakna. Povrće je bogato vitaminom C - dovoljno je jediti samo 200 g, tako da telo dobija potrebnu dnevnu brzinu askorbinske kiseline. Sadržaj u kupusu prevazilazi količinu limuna i tangerina.

Pored toga, u glavu kupusa postoji retka supstanca poput vitamina U. Drugi vitamini sadržani u kupusu:

• A;
• tiamin (B1);
• Riboflavin (B2);
• holin (B4);
• piridoksin (B6);
• folna kiselina (B9);
• alfa tokoferol (E);
• filokinon (C);
• PP;
• niacin.

Od makronutrienata, najviše se nalaze u kalijumu, kalcijumu, magnezijumu, natrijumu, sumporu, fosforu, hloru i mikroelementima, gvožđu, manganu, cinku, aluminiju, boru, bakru, niklu, molibdenu i fluoru.

Koristi za ljudsko telo

Redovno jedenje osobe od ovako raznolikog sastava bijelog kupusa definitivno može donijeti koristi svom tijelu.Dakle, sadržaj vitamina C ima antivirusni i tonski efekat. Folna kiselina u sastavu utiče na normalizaciju metabolizma, poboljšava cirkulaciju krvi, korisna je za žene koje očekuju dijete.

Tartronska kiselina u svežem povrću (uništena tokom termičke terapije) je veoma korisna - važno je koristiti za sprečavanje skleroze, depozicije holesterola i masti.

Pošto kupus sadrži dovoljno kalijumovih soli, on je u stanju da ukloni višak tečnosti, pa se preporučuje ljudima koji imaju probleme sa bubrezima, bolesti žučnog kamenja.

Povrće se preporučuje za protin, srčane bolesti, zaprtje, probleme sa krvnim sudovima. Sok od kupusa je odličan lekar za prehladu, akutne respiratorne virusne infekcije, grip i zapaljenje gornjeg respiratornog trakta. Takođe se preporučuje za čišćenje jetre, uz nisku želudačnu kiselost.

Kupus kupus savršeno pomaže u uklanjanju jutarnjih efekata hungover sindroma, a kiselog kupusa, koji se jede pre praznika, štedi te od teške intoksikacije. Interesantno, osobine kupusa mogu se razlikovati, u zavisnosti od oblika u kojoj se jedu. Tako, na primer, sirovi biljni proizvodi mogu osloboditi konstipaciju i stimulisati creva. Ali u kuvanju, naprotiv, jača. Količina askorbinske kiseline tokom termičke terapije se povećava, a tartronska kiselina isparava.

Možda je najpoznatija i popularna korisna svojstva bijelog kupusa kada se primenjuje spolja, trebala nazvati anti-edematoznim i antiinflamatornim. Listovi kupusa koji se nalaze na mestu upale ili edema mogu ih smanjiti za kratko vreme.

Tako se listovi primenjuju na zapaljenja koja se javljaju posle vakcinacije kod male dece, do proširenih vena kod onih čiji je rad povezan sa teškim fizičkim naporima na nogama, do zglobova u kojima se osećaju bolne osećanja, do grudnog koša tokom mastitisa. Pored toga, poznata je i lekovita svojstva i hemostatska svojstva povrća.

Mršavljenje

Često se kupus može naći među sastojcima različitih dijeta, oboje liječnika - za osobe sa gastrointestinalnim bolestima, kao i za one koji žele izgubiti težinu.

Vitamini U i PP sa redovnom konzumacijom mogu uticati na zarastanje sluznice želuca, normalizovati rad digestivnih žlezda, spriječiti razvoj ulceracija. Holin u sastavu dovodi do uspostavljanja metabolizma masti, vlakana - za čišćenje creva, normalizacije stolice.

Bijeli kupus za ljepotu

Zbog prisustva širokog spektra vitamina, kupus je pronašao široku primenu u kozmetologiji. Njegova redovna upotreba kože eliminiše pigmentne tačke, čisti i tonira, poboljšava taljivost, elastičnost i stanje kose.

Evo nekoliko načina korištenja bijelog kupusa u receptima za ljepotu.

Maska lica

Za suvu kožu. Isecite sveže listove kupusa, tako da je sirovina jedno staklo. Onda sipajte polovinu šolje mleka nad njima. Stavite šporet, zavrite i zavrite nekoliko minuta dok se listovi ne postave mekim. Lagano hladite i koristite mikser za udaranje homogene mase. Smeša se nanosi na lice i vrat.Očistite hladnom vodom za 10-15 minuta.

Za izbledu kožu. Dodajte dve sveže liste, dodajte kašičicu meda, kašičicu kvasca i ¼ šolju sok od jabuke. Smeša za podmazivanje lica i vrata, držati 20 minuta, a zatim nežno isperite pamučnim briskom.

Protiv pilinga. Pripremite smešu, kao u prethodnoj maski, a zatim dodajte jedno sirovo jaje i jednu žlicu biljnog ulja na ruci. Nanesite na lice 20 minuta. Protiv starosti. Prvo, obrišite kožu lica sa biljnim uljima. Bolje je ako je maslinovo ulje ili jojoba ulje. Zatim isecite listove kupusa u blender i stavite ih na lice. Nakon četvrtine sata oprati masku toplom vodom.

Protiv iritacija. Sipajte sveže listove, dodajte tri kašičice sira, kao i jednu kašičicu limunovog soka. U posebnom kontejneru miješajte jednu kašičicu meda i pola čaše toplo kuvane vode. Zatim kombinirajte sve sastojke. 10-15 minuta nakon nanošenja za pranje sa toplom vodom.

Za čišćenje i otklanjanje akni. Leaves chop. Kombinujte sa ½ limunovim sokom, jednom kašičicom vodonik peroksida (5%), jednom kašičicom viburnum sokova. Nanesite na lice pet do sedam minuta dvaput sedmično.

Listovi sa kupusom su takođe dobri, jer ih možete staviti na lice pola sata u opranom obliku, a zatim se oprati hladnom vodom. Takvi dodaci uskoro će ukloniti masni sjaj sa kože, osloboditi otapanje, dati lice zdravom, sjajnom izgledu.

Losion za kosu

Losion za kosu se priprema na sledeći način. Kupus, spanać i sok od limuna pomešani u jednakim razmerama. Koristite za dnevno trljanje u glavi nedelju dana. Balzam za kosu. Sjebani listovi kupusa, grmeta i koprive (50 g) prelijte mlijeko (400 ml), vreli dok ne miješaju. Nakon što se juha ohladi, treba ga iscediti i dodati limunov sok (20 g). Isecite balzam u skalp, isperite za pola sata.

Maska za finu kosu. Kupus, sok od crnog luka i ulje kamfora u omjeru 2: 1: 1. Nanesite na glavu, dobro utrljajući ga u kožu. Pokrijte glavu toplim peškirom. Nakon 1-1.5 sati, operite kosu kao i obično. Da bi se postigao dobar rezultat, preporučuje se maska ​​jednom ili dva puta nedeljno na dva meseca.

Sredstvo za uklanjanje prhljaja. 100 g posušenog lišća repice i kopriva insistira na vrućoj vodi pola dana. Dodajte sojinu kiselinu (50 grama). Koristite za ispiranje.

Maska za ojačavanje kose. Pripremite smešu jedne kašike sok od kupusa i sok od aloe. Dodajte kašičicu meda i ricinusovo ulje. Masiranje glave, probi u kožu. Posle 10 minuta, operite kosu kao i obično i isperite mešavinom soka kupusa sa ekstraktom kamilice.

Za negu ruku

Sljedeći proizvodi će pomoći u vlaženju kože ruku i izlečiti mikrokare:

1. Kupus, krastavac, tkanje i sok čaura mešati sa biljnim uljem u jednakim razmerama. Koristite za trljanje u kožu ruku ujutru i večeri.
2. Podmazati ruke sa piletinom za 10-15 minuta. Posle slane rastvaraču, ispirajte i nanijeti hidratant na koži.
3. Držite ruke u toplom kiselom soku 10 minuta. Posle procedure prosirite ruke hranjivom kremom.

Kako odabrati kvalitetan kupus

Prilikom izbora kupusa prvo treba da dobro stisnete glavu. Ako podlegne deformaciji, to znači da još nije sazreo. Takva lišća neće biti sveća, postaće mekana kad je kvasac.

Dobar kvalitet povrća može se identifikovati jakim, elastičnim i gustim lišćem koji su bez ikakvih tačaka ili pukotina.

Prilikom kupovine komada kupusa, obratite pažnju na njegov rez. Trebalo bi da bude svetlo bez prisustva braon područja. Njihovo prisustvo će ukazati da se povrće skladišti predaleko i već počinje da se pogoršava.

Kako spremiti

Bijeli kupus može se dugo skladištiti, ali je važno znati u kojim uslovima je to potrebno očuvati. Informacije o njegovom pravilnom skladištenju takođe će uštediti što više korisnih supstanci.

Optimalna temperatura za skladištenje povrća je 0- + 5 ° S. Beli kupus će ležati na -8 ° C - skladištenje na nižim temperaturama dovestiće do zamrzavanja.

Pre polaganja povrća za skladištenje, mora se dobro osušiti 10-12 sati i odbaciti iz trulih uzoraka. Oni koji imaju priliku, čuvaju kupus u podrumu u suspendiranoj ili neobrađenom stanju na podu. Na tlu se ne preporučuje skladištenje povrća. U stanu, kupus može biti smešten u frižideru, ili na hladnoj lođi, na balkonu. Pre nego što ga stavite u frižider, ugradite ga u dva ili tri sloja filma.

Na balkonu možete napraviti drvenu kutiju ili uzeti vreću i staviti je kupus u njega, posipati ih peskom ili obmotati svaku od njih papirom.

Ovim metodama, kupus se može čuvati sve zime, sve do početka proleća. Vreme skladištenja zavisiće od vrste povrća.

Bijeli kupus u kuvanju

Pri kuvanju, kupus je jedno od najpopularnijih povrća zajedno s krompirom, krastavcima i paradajzom.

Aktivno se koristi za kuvanje salata, kupusa, prvog i drugog kursa.Koristi se u svežim, kuvanim, zamrznutim, prženim, pečenim, fermentisanim i kiselim oblicima. Pored takvih poznatih jela kao što su borsch, kupusova supa, rogovi kupusa, čorba, kupus su takođe pripremljeni hamburgeri, koji se koriste za punjenje pite, pite, palačinke, iz njega izrađuje palačinke.

Najveća količina hranljivih materija čuva se u svežem i kiselom povrću.

Kontraindikacije i povreda

Uprkos apsolutnoj korisnosti kupusa, neki ljudi koriste je nepoželjan ili zabranjen. Ove kategorije uključuju:

• oni koji imaju problema sa pankreasom;
• oni sa enteritisom, kolitisom;
• ljudi sa povećanom kiselostom želuca;
• sa istorijom bolesti jetre;
• doživljavaju česte poremećaje stomaka i creva, koji pate od sindroma iritabilnog creva;
• nedavni infarkt miokarda.

Važno je to razumeti prekomerno konzumiranje kupusa može dovesti do nadimanja i nadimanja.

Neželjeno je da jede stablu, jer zadržava sve štetne supstance apsorbovane od povrća tokom rasta.

Gledajte video: KUPUS DIJETA (Novembar 2024).