Kako sačuvati šargarepu: najbolji način

Potrebno je puno vremena i truda da se uzgaja kultura, pa je važno da ga sakupljamo i ostavimo hladno sve do zime da dobije sveže povrće. Među svim korenskim kulturama, korenje se smatra najkomplikovanijim u smislu skladištenja. Stoga je važno znati kako sakupljati i pripremati šargarepe za skladištenje duže zime.

  • Pravila za žetvu i pripremu povrća za skladištenje
  • Uslovi za očuvanje
  • Kako sačuvati korenje: popularni načini očuvanja korijenskog povrća
    • U gline
    • U pesku
    • Moss i šargarepa
    • Onion Husk
    • U četinarskoj piljevini
    • U rastvoru kreda
    • U paketu
    • U vrtu
  • Koliko dugo može čuvati šargarepu?
  • Vrhovni razred za skladištenje

Pravila za žetvu i pripremu povrća za skladištenje

Kako da skladištite šargarepu zimi, prethodi pravilnoj žetvi. Izaberi ga iz kreveta počeće, po pravilu, sredinom septembra i oktobra. Tačno vreme zavisi od broja sunčanih dana u sezoni. Plus povrće je da se ne plaši prvog mraza. Važno je ukloniti u toplom i suvom vremenu sa suvog ili blago vlažnog tla, a zatim je dovoljno malo sušiti.

Za očuvanje žetve dugo vremena potrebno je izvaditi iz zemlje bez oštećenja.Za ovu grudarsku poddevyat vilicu, držeći vrhove. Kod kopanja važno je ne oštetiti kožu šargarepe, u suprotnom će brzo gniježiti tokom skladištenja.

Sušenje korena mora biti pre nego što ga postavite u podrum. Ako je vreme dobro, samo ga postavite pravo na baštu i ostavite ga na par sati. Ako je vreme vlažno, osušite ga u zatvorenom prostoru, ali u ventiliranom delu. Da bi to učinili, žetva je postavljena u jedan sloj na leglu, tako da koreni ne dodiruju jedni druge. Ako su prikupljeni u vlažnom vremenu, sušenje je odloženo na nekoliko dana.

Ali ovo nisu jedine nijanse teškog pitanja, kako da skladištite šargarepu kod kuće. Nakon sušenja treba ga očistiti od prljavštine, ali ako su grudi na zemlji jako zaglavljene, ne bi trebalo da ih otcepe. Istovremeno, sakupljamo usjeve, ostavljamo po strani oštećene uzorke. Patogene bakterije penetriraju kroz polomljenu kožu u povrće, aktivirajući proces truljenja. Jedna pokvarena kopija je dovoljna da brzo uništi cijeli usev.

Cracked ali suvo voće može se izdvojiti i odložiti odvojeno. Oštećenja se mogu odneti kući i čuvati u frižideru, postepeno koristeći.

Istovremeno, tokom procesa sortiranja neophodno je ukloniti vrhove iz ploda i sortirati korijene po veličini. Biljka se uklanja oštrim nožem tako da 1-2 mm zelenog dela ostaje iznad korena. Ponekad se zeleni deo uklanja kada šargarepa i dalje sedi u bašti, ali u ovom slučaju je teže kopati. Što se tiče sortiranja, neophodno je za pravilno korištenje usjeva. U početku provode najmanju kopiju, a na samom kraju - velike.

Cveće, redkvice, repa, parsnips, celer, peršun, rutabaga, čelo, scorzonera i daikon takođe pripadaju korenovim kulturama i zauzimaju jedno od prvih mesta među prehrambenim proizvodima biljnog porijekla.

Uslovi za očuvanje

Kako skladištiti šargarepu u podrumu ili podrumu, kako ne bi klijavali, sušili i gnječili? Radi toga, sobna temperatura mora da se održava u rasponu od - / + 2 ° C i pri relativnoj vlažnosti od 90-95%. Vazduh u prostoriji ne bi trebao biti snažno provetren, u suprotnom povrće će početi klijati. Ali ne bi trebalo stagnirati.

Važno je! Pokušajte da ne skladištite šargarepa i druge povrće sa jabukama. Zrno voće emitira etilen u vazduhu, zbog čega se povrće brzo pogoršava.

Podrum ili podrum treba da ima hidroizolaciju, izolaciju i dobru ventilaciju. Pre nego što spusti žetvu u njega, mora se očistiti od smeća, ostataka prošlogodišnje berbe. Police, zidove i plafon treba dezinfikovati brzo. Ako se, prije spuštanja u podrum, održavate žetvu na nedelju ili dve u zatvorenom na temperaturi od 13-15 ° C, možete identifikovati narušeno povrće koje je propusteno tokom sortiranja.

Da li znate? Korenje šire po celom svetu iz Avganistana. Tamo zelenilo u divljini ima svetlo ljubičastu boju, nekad žuto ili belo. Pomorandženu šargarepu, za koju smo navikli, odgajali su selekcioneri Holandije u čast cvijeća kraljevske porodice dinastije Oranij.

Kako sačuvati korenje: popularni načini očuvanja korijenskog povrća

Postoji mnogo načina za stavljanje šargarepe u podrum ili podrum za skladištenje.

U gline

Pre nego što se deponuju, korenovsko povrće se potopi u gline, formirajući zaštitni sloj na povrću. Postoje dva načina za to: sipajte u potpunosti ili potapnite svaki plod. U prvom slučaju, potrebno je razblažiti pola kante glina vodom i sačekati oko jednog dana. Kada otopljuje, ponovo se dodaje vodom, dobro meša i ostavi tri do četiri dana.Zatim uzmite kutije u kojima planirate da skladištite usjeve, pokrivene filmom, na njima se šargare, tako da plodovi ne dodiruju jedni druge. Sada se može sipati slojem gline, koja treba da ima konzistenciju pavlake. Kada se sloj osuši, širite sledeće. Proces se ponavlja sve dok polje nije puno.

Ako želite da koristite metod sa potapanjem, morate pripremiti dve vrste razgovora. Za prvu čašu česna prolazi kroz mlin za meso i sipati dva litra vode. Za drugo, gline se razblažuje vodom do konzistencije debele kreme, tako da se ne odliva sa površine povrća. Tada se svaki korijen povrća prvo popije u beli luk, a zatim u gline i ispere za sušenje u dobro provetrenoj prostoriji. Kada se osuši, stavite u kutije i stavite u podrum ili podrum.

U pesku

Vlažni peščani pesak se koristi za skladištenje, a ne rečni pesak, jer zadržava vlagu bolje, održava konstantnu temperaturu i sprečava razvoj truljenja na plodovima. Da bi ga navlažili, sipajte vodu brzinom od litra po kantu peska. Pripremljenu podlogu se sipa na dno kutije debljine 5 cm, širi se šargarepu tako da plodovi ne dodiruju jedni druge, a zatim opet zaspiju peskom.Proces se ponavlja dok polje nije potpuno puna. Neki vrtlarci uspešno koriste suvi pesak za skladištenje. Takođe, umjesto kutija su odlične obične kante.

Da li znate? U Evropi, šargarepe su prepoznate kao voće, a ne kao povrće. Činjenica je da su portugalski naučnici iz toga izveli izuzetno zaglavlje od pojavljivanja ovog povrća u svojim povrtarskim vrtovima. A prema lokalnom zakonodavstvu, može se napraviti isključivo od voća.

Moss i šargarepa

Povrće savršeno skladišteno u mahovinom sphagnumu. Sadrži konzervanse, zadržava ugljen-dioksid. Pored toga, mnogo je lakši od istog peska ili gline. Šargare se prvo osuše, ali ne opere, a zatim drže jedan dan na hladnom mestu. Nakon toga, usjeva se slože slojevima u kutiji, pomerajući ih u slojeve mahovine.

Onion Husk

Luk i lukovi čaja imaju esencijalna ulja koja sprečavaju truljenje. Da bi sačuvali žetvu na ovaj način, dno kutije je obloženo ljušticom, tada je postavljen sloj šargarepe i ponovo sloj lusk. Dakle, kutija je popunjena do vrha.

Naučite kako da skladištite krompir, luk, šargarepu, repu, kupus za zimu.

U četinarskoj piljevini

Prednost ove metode je da je četinarska piljevina bogata filtoncidima, koja ne samo da sprečavaju prodiranje patogenih bakterija i gljivica u povrće, već i ometaju klijavost usjeva. Za skladištenje šargarepa i piljevine postavljene u slojevima prema gore opisanom principu.

U rastvoru kreda

Da bi se pripremio rastvor krede, razblažite krešom vodom dok ne dobiju homogenu tečnost. Zatim se svaka šargarepa uroni u njega, osuši i čuva u kutiji za skladištenje. 10 kg šargarepe treba da potroši oko 200 g krede. Sa istom količinom, možete ga napuniti bez vode. Kreda sadrži alkalne supstance koje inhibiraju rast patogena. Kreda se može pomešati sa peskom, zaspati u kutiji, a zatim paliti šargarepu unutra tako da je debeo kraj na vrhu. I on mora da bude posipan kredom.

Da li znate? Smatra se da upotreba šargarepa u velikim količinama doprinosi stvaranju ćelija karcinoma, u slučaju pušača i ljudi koji rade sa azbestnim smešama. Za sve ostale, to je, naprotiv, odličan preventivni alat od malignih tumora.

U paketu

Usev se može sipati u plastične kese kapaciteta od 5 do 30 kg i otvoriti u otvorenim prostorijama. U ovom slučaju, unutar pakovanja, potrebna je vlažnost na nivou od 96-98%, što sprečava gubitke korenja. Takođe akumuliraju ugljen-dioksid koji emitira plod, koji sprečava razvoj bakterija. Ali ne možete vezati torbe, inače će se njegova koncentracija povećati, zbog toga što će usev pokvariti. U ekstremnim slučajevima, vreće treba da imaju otvore za ventilaciju.

Važno je! Ponekad pri visokoj vlažnosti u sobi u kesama sa kondenzovanom vodom. Da bi se ovo sprečilo, pored njih su rafinisani fluo vapni, koji apsorbuje višak vlage.

U vrtu

Ponekad je usev ostavljen u bašti za zimu, u proleće je sveće povrće na stolu. Da bi se u toku ovog skladišta nestalo korenje, vrhovi su potpuno odsečeni, krevet se puni grubim peskom. Zatim zaklonite u sledeći red: film, piljevina, suvi listovi, humus ili treset, krovni premaz, film. U tom slučaju, povrće do proljeća zadržava svoj ukus, a ostane sveže.

Ovce, svinjetina, krava, zec i konjski humus koriste se za zimovanje u korpi u bašti.

Koliko dugo može čuvati šargarepu?

Različiti načini skladištenja omogućavaju vam da držite sveže u različitim vremenima. Dakle, u piljevini, gline, lusci, kredi u podrumu, može ostati na godinu dana. U zamrzivaču se može ostaviti puno vremena kako se šargarepi mogu naći. U sandučićima garantirano je ležati 5-8 meseci. Plastična torba vam omogućava da ga uskladištite ne više od četiri meseca. Ako znate kako skladištiti šargarepu u frižideru, možete imati svjež biljni prijeljak dva mjeseca. U kutiji na balkonu, on će ležati oko šest meseci, a u zemljištu se mogu držati šargarepu do proleća.

Da bi se povećala upotreba svježeg šargarepa, Držite ga na različite načine. Tada, čak i ako jedan od njih propadne i deo usjeva umre, imate priliku da spasite drugi deo do proljeća.

Vrhovni razred za skladištenje

Odabir načina štednje korenja, potrebno je uzeti u obzir karakteristike sorte. Svaki od njih nije dizajniran za dugotrajno skladištenje. Pre svega, moramo se fokusirati na period razvoja povrća. Za dugoročnu štednju pogodne su sorte sa rastućom sezonom od 120 dana ili više. To su sorte srednjih i srednjih godina, kao što su "Valerija", "Šansa", "Carano", "Tajfun", "Samson", "Rosal", "Monanta" i drugi.

Pogledajte najbolje sorte šargarepe za Sibir i Moskvu.
Idealno za dugotrajno skladištenje se smatra zimskim zimskim središnjim zimskim periodom, koji pored dobrog ukusa ima i visok prinos. Predivni "Nantes" takođe daje bogate žetve i održava dobar rast. Srednja sezona "šantan" pored dugog skladištenja ima i slatkost u ukusu i predivu aromu.
Da li znate? Ako vam je teško utvrditi koja vrsta šargarepa posejana na lokaciji, fokusirajte se na oblik korena. Sorte sa skraćenim plodovima kao što su "pariški šargarepi" i dalje su gori u poređenju sa konusnim sortama.
Najbolje se čuvaju šargarepe, koje su tokom perioda žetve stari 100-110 dana. Ali, mora se imati na umu da, pored karakteristika sorte, uslovi za njegovu kultivaciju utiču na očuvanje kvaliteta usjeva: količinu azotnih đubriva, režim navodnjavanja, karakteristika tla i tako dalje.
Pročitajte takođe o đubrivima i hranjenju šargarepa na otvorenom prostoru.

Gledajte video: Proizvodnja mrkve u Begecu - U našem ataru (Mart 2024).