Kako su pasulj korisne za telo?

Danas su pasulj nezasluženo zaboravljene. Ali ova biljka, prema naučnicima, bila je prva od povrća koja je kultivisao čovek. Dobili su priznanje u drevnom Egiptu, od drevnih Jevreja, Grka i Rimljana. Danas ih ima oko sto vrsta. Mnogo korisnih svojstava, prijatnog orasla ukusa, neprocenjivosti, otpornosti na mraz - prednosti pasulja može biti dugo na listi. Jela od njih su ukusna i zadovoljavajuća. Međutim, ova biljka može biti opasna. Mnogi ne znaju razliku između pasulja i pasulja. Hajde da pogledamo ovu neverovatnu biljku.

  • Kalorije i hemijski sastav
  • Šta je dobro za telo?
  • Kako kuvati i sa onim što je kombinovano
  • Kako spremiti
  • Kontraindikacije i neželjeni efekti

Kalorije i hemijski sastav

Zrna su spolja različite od pasulja i graška i sočiva. Ne možete ih zbuniti ni sa čime - ravnodlaki oblik, boja, u zavisnosti od sorte, je zelena (nežna), žućkasta, smeđe, crno-ljubičasta. Ovaj biljni proizvod bogat je biljnim proteinima, koji sadrži gotovo bez masnoće. Sadržaj kalorija je oko 57 Kcal. Pasulj ima raznovrsnu vitaminsku i mineralnu kompoziciju.Oni su bogati vitaminima B (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.

Da li znate? Stabljike su sposobne da bogate zemlju hranjivim materijama: ekstrahuju azot iz vazduha i koncentrišu se na svoje korijene, uklanjaju fosfor iz zemlje i apsorbuju ga.
Jedinstvena kombinacija mikro i makroelementa - kalij, selen, gvožđe, natrijum, fosfor, mangan, magnezijum, cink, molibden, kalcijum i sl.

Semen ove biljke sadrži mnoštvo korisnih organizama i probavljivih amino kiselina, kao i vlakna, lizina, pektina, fitata.

Šta je dobro za telo?

Jedan od najvažnijih korisnih osobina ove biljke je obilje lako lako svarljivih biljnih proteina (ovo je posebno važno za djecu, vegetarijance i vegane).

Prednosti zrna za ljudsko telo prvenstveno su povezane sa svojim jedinstvenim sastavom, one su:

  • neutrališu štetne supstance (prvenstveno konzervanse) - zbog prisustva molibdena;
  • smanjiti holesterol. Uobičajeni kurs traje 2-3 sedmice - svaki dan trebate koristiti 100-150 g zrna (preporučljivo je jesti najmanje 15 kg godišnje);
  • imaju korisni kvalitet za dijetetore - niskokalorični pasulj i prehrambene prednosti su korisne u ishrani;
  • uklanjaju teške metale i radionuklide (što je posebno važno za stanovnike industrijskih regija ili područja sa visokom radioaktivnom pozadinom);
  • pomoć sa probavom - kuvana i mlevena u pire krompirom;
  • koristi se za lečenje edema (u obliku ljepote lišća i stabljika);
  • promovišu brže sazrevanje vihora i otvaranje apscesa, imaju antiinflamatorni efekat. Primijeniti grubo od zrna do vrela, koje se kuvaju u mlijeku;
  • olakšati iritaciju na koži - trljanje decoka mahunarki;
  • imaju blagu holeretičku imovinu;
  • usporiti proces starenja, regenerisati ćelije kože i nokte;
  • pomogne u smanjivanju visokog nivoa šećera za dijabetičare;
  • stabilizuju hormone;
  • poboljšati funkciju mozga (vitamini grupe B);
  • ometaju apsorpciju viška masti i ugljenih hidrata stomačnim zidovima;
  • smiriti i osloboditi stres.

Treba imati na umu da ovaj povrće može izazvati nadraženost - kompleksni šećeri u svom sastavu zahtevaju posebne enzime za njihovu varenje. Uz redovnu potrošnju ovog povrća telo počinje da ih proizvodi, poboljšava rad digestivnog trakta u celini.

Važno je! Zrno ne akumulira nitrate i druge štetne materije. To je ekološki proizvod.

Kako kuvati i sa onim što je kombinovano

Fižol ukusa je samopouzdan, ali i savršeno kombinovan sa svim povrćem, biljem, zrnom, orasima.

Eaten kuvana ili zamrznuta - u prvom i drugom posuđu, salate, čuvaju. Ali oni će biti u mogućnosti da donose maksimalnu korist samo kada su pravilno pripremljeni. Pasulj treba da zavari, a koliko kuvati - zavisi od preliminarne pripreme. Prije kuvanja, preporučuje se da ih opere u trajanju od 6 do 12 sati ili više (do jednog dana) u hladnoj vodi (3 dela na jedan deo proizvoda) - ovo će ubrzati dalju toplotnu obradu.

Saznajte i o prednostima mahunarki, kao što su pasulj, grašak, pasulj špargle.
U vrućoj ili toploj vodi ne bi trebalo potopiti - mogu kiselo. Pravilno ih kuvajte 1-2 sata, dok soli i ostali začini ne treba dodavati (ovo će usporiti proces kuvanja), takođe ne dodavati hladnu vodu ili staviti soda (uništiti vitamine B i pokvariti ukus).

Da li znate? U Japanu ova biljka smatra se simbolom plodnosti i bogatstva.

Kako kuvati pasulj, što je izazvano brojnim receptima koji su bogati nacionalnom kuhinjom (posebno mediteranskim, indijskim, latinoameričkim). Na primjer, Kuba tradicionalno kuva savršeno jelo u smislu ishrane - mješavina crnog pasulja i pirinča sa paradajzom i zelenilom. Mediteranska kuhinja nudi mnoge vrste salata od kuvanih pasulja sa dodatcima od svežeg luka, luka, bibera, zelenila, maslinovog ulja i grožđa.

Tradicionalni pire ovog proizvoda napravljen je od parene zrna, oljušten i premešten sa maslinom ili maslacem.

Da li znate? Drevni grčki filozof i naučnik Pitagora verovali su da su u ovoj biljci duše mrtvih i da ih nikada ne jedu.

Kako spremiti

Ovaj povrće treba sakupljati nakon što su se lonci suvi i okrenu crnom - lako se olabaviti, a ekstrakovane treba staviti u kontejner sa čvrstim poklopcem. Čuvati ih na suvom, tamnom mestu. Za ovo povrće nisu potrebni posebni uslovi skladištenja. Periodično, treba ih provjeriti - da li je kljun potječe do njih. Neoznačeni pasulj može se zamrznuti (prethodno posaditi na minutu i osušiti).

Kontraindikacije i neželjeni efekti

Ovaj proizvod, uprkos svim svojim korisnim svojstvima i kvalitetima, može nanijeti štetu ljudskom tijelu i ima određene kontraindikacije. Definitivno odustati od njihove upotrebe ljudi sa bolestima zglobova, žučne kese, patnje od reumatizma, pacijenata sa hepatitisom i pankreatitisom.

Važno je! U određenim slučajevima, pasulj može uzrokovati trovanje - sa lošim toplotnim tretmanom. Trovanje se manifestuje u mučnini, glavobolju, smeđoj boji urina.

Prema tome, možemo zaključiti da bi ovo zdravo povrće trebalo definitivno uključiti u ishranu.

Gledajte video: Evo ko ne bi trebao da jede đumbir (Decembar 2019).