Sve o korisnim i štetnim osobinama patlidžan

Eggplant (lat. Solánum melongéna) je višegodišnja herbicidna biljka roda. Njegova domovina je Indija, Azija i Bliski Istok. U divljini plod ima ljubičastu boju i još uvijek raste u Indiji, nalazi se u Burmi. Slična postrojenja sa malim plodovima nalazi se u Kini. Kao kultura hrane poznata je dugo vremena. Aleksandar Makedon i njegova vojska su se susreli sa njegovim gastronomskim osobinama tokom perzijsko-indijske kampanje, 331-325 pne. Kultivisano u Evropi, kao posebna kultura, počelo je tek devetnaestog veka. Ali već u tako kratkom vremenu pojavio se veliki broj sorti, koji su se razlikovali u obliku ploda i njegove boje.

Težina Berija se kreće od 30 g do 2 kg. Oblici su takođe puni raznovrsnosti: duguljasti, krušeni, sferni, ovalni. Boja može biti bela, žuta, ljubičica različitih boja do crne boje.

Kalorije i sastav proizvoda

Eggplant je dijetetski proizvod. Sadržaj masti je nizak - 0,1-0,4%, šećer u opsegu od 2,8-4,6%, proteini - od 0,6 do 1,4%. Voće sadrže do 19% asprobične kiseline, kao i nikotinske kiseline, riboflavina, karotena, tianina i solanina-M (to daje neprijatan gorkog ukusa). Postoje tanini, velika količina vlakana, hemiceluloza. Od elemenata u tragovima - fosfor, kalcijum, kalijum, magnezijum, bakar, kobalt, gvožđe itd.

U pogledu hranljive vrednosti, sirova jajaplovka sadrži 24 kcal, kuvana - 33 kcal, zamrznuto meso postaje veoma hranljivo - čak 189 kcal.

Korisna svojstva

Jajcevac ima velike zdravstvene prednosti. Pre svega, to je dijetalni proizvod. Velike količine vlakana, pektina i drugih supstanci koje loše apsorbuju ljudski digestivni sistem, ali dobro očiste, doprinose uklanjanju viška holesterola iz tela. Kada se koristi ovaj proizvod, nivo holesterola u krvi se ponekad smanjuje na 40%. Nežno vlakno reguliše ravnotežu kiselina. Ishrana masti i holesterola iz tela čini zdravu hranu za ljude koji boluju od vaskularnih bolesti.

Upozoriti na aterosklerozu, koronarnu srčanu bolest, žučni kamen i druge bolesti, čiji uzrok leži u višku holesterola. Zbog visokog sadržaja bakra, bobice su korisne za anemiju. Oni doprinose stvaranju krvi, što ih čini poželjnim za trudnice.

Voćka je korisna za starije ljude koji pate od edema, kardiovaskularnih bolesti. Kalijum u patlidžu stimuliše srce, uklanjajući tečnost iz tela. Ova osobina je korisna u liječenju bolesti bubrega, protu.

Prisustvo bakra i gvožđa povećava nivo hemoglobina u krvi. Poboljšava tjeles i kožu.

Uravnoteženi odnos vitamina i elemenata u tragovima ukazuje na to da su koristi patlidžana za telo očigledne.

Lečenje bolesti

Prednosti patlidžana za ljude nisu ograničene na upotrebu hrane kao hrane. Pomaže u lečenju ateroskleroze, anemije, bolesti gastrointestinalnog trakta, gihta, bubrega, edema. Pored jedenja opečenog ili zamrznutog, u slučaju problema sa uklanjanjem žuči i gastrointestinalnog trakta, tradicionalna medicina preporučuje svoj sok.

Piće sok

Recept je jednostavan. Mlado voće se oljuštava, sečeni na sitne delove i stisne sok. Bolje je koristiti sokovnika. Ako imate problema sa sekretom žuči - uzmite zreo voće, odrežite lignje, isecite u sitne rezove i zalijte vrelo vodu. Držite oko deset minuta dok se ne iscrpli, a zatim stavite u vodeno kupatilo. Vrelo trideset minuta i naprezanje. Infuzija pije svakodnevno trideset minuta pre obroka.

Korisna svojstva suvih patlidžana

Voće su korisne ne samo u sveže pripremljenom obliku. Mogu se takođe osušiti. Ovaj način skladištenja je bolji od konzervacije. Kada se konzervira, voćak gubi do 40% korisnih supstanci, a kada je zamrznut, do 20%.

Osušite na sledeći način: pažljivo operite i sječite bobice na tanke pločice, nanesite na navoj, a zatim uključite pećnicu (ili peć s uključenim gorionicima) nekoliko sati. Bobice bi trebale postati malo osušene, ali se uverite da se ne isušuju i izgore. Posle toga, narezani delovi se visu u sobi i osuše dve nedelje u vazduhu. Sušene patlidze se čuvaju na hladnom i suvom mestu.

Sušene patlidžane su vrlo korisne za ljude koji pate od hipertenzije. Način lečenja je jednostavan. Grundirajte suve komade patlica kroz mlin za kafu i uzimajte dobijeni prašak jednom dnevno sa kašičicom pre jela.Upis u prahu kašika dnevno će biti dobra prevencija bubrega i jetre bolesti.

Infuzija praška se može koristiti kao preventivni i restorativni lek za desni i zube. Priprema infuzije je veoma jednostavna. A kašiku rezultat prokuvane vode i insistirati na sobnoj temperaturi dok se vrzmali prah. Dodajte kašiku kašaste soli i isperite usta.

Koristite u kuvanju

Jajcevac je počeo da se jede kao proizvod u Evropi tek od 15. vijeka. Prednosti ovog proizvoda su prvenstveno u jednostavnosti njegove pripreme i korisnosti za telo. Visokog sadržaja uravnotežen kompleks vitamina i elemenata u tragovima daje ljudsko tijelo sa potrebnim supstancama. Visokokalorični sadržaj u obaranju hrani ljudsko telo, daje energiju.

Plodovi biljaka su prženi, zamrznuti, kiseli, sušeni i pečeni. Pravite salate, paštete. Sve metode su vrlo jednostavne i jeftine.

• Pohovani patlidžan. Biljke su temeljito oprane, rezane na tankim prstenovima, oljuštene vrelem vodom i slane. Zatim se rezanci vraćaju u brašno i pržite u biljnom ulju. Krom se takođe sječe u prstena i prženi u tanjiru u biljnom ulju. Posle toga, pržene patlidžane i luk se postavljaju u slojeve na ploči i sipaju sos. Sos je pripremljen u tanjiru od pavlake i paradajznog pire. Da bi to učinili, dovoljno je da se sastojci dovede u vrelinu i zadrže ih u ovom stanju na jedan minut.

Na bazi dve ili tri jaja, srednje veličine, uzimamo dva srednjeg luka, jednu žlicu stonog ulja biljnog ulja, brašna, soli i začina po ukusu; za pravljenje sosa - kašiku paradajznog pireja, 100 g pavlake, tri kašike biljnog ulja.

• Jajcevac u pavlaci. Biljke se oljuštavaju, iseče na dva dela, stavljaju se deset minuta u slanu vodu za kuhanje.Jezgro je predrezano, iseckano na male komade, prženo u tiganju u biljnom ulju. Zatim se pomešaju sa kuvanim pirinčem, zamrznutim šargarepom i lukom, svežim biljem i sirovim jajima. Nastala punionica ispunjena je kuhanim polovicama ploda. Isperite s slojem pavlake, posuti s finim naribanim sirem. Postavljen je u rernu petnaest minuta i serviran za stolom.

Za 500 g patlidžan, jedan mali luk, jedan mali luk, 50 g kuvanog pirinča, sirovo jaje, 150 g vode, soli, sira, začina, zelenila.

• Pečene patlidžane na grčkom. Biljke seče na rezance, kuvaju se 10 minuta u slanu vodu. Posle toga, oni su postavljeni u kontejner (lonac ili folija), soljeni, posuti sa šećerom. Dodao je beli luk, tvrd orah, maslinovo ulje. Sve ovo je sip od paradajza. Zatvarači (umotani), uklapaju se u pećnicu i kuvaju dok se ne pripremi.

Na bazi 800 g patlidžana, trebaju vam dve karanfile, 70 g sira, pola čaša maslinovog ulja, 300 g paradajz sosa, šećer - pola kašičice, sušeni origano - kašika, sol, crna biber (tla) - 0.5 čaše kašike, peršun - 15 g, zelenilo.

Kontraindikacije za upotrebu

Treba imati na umu: od jaja može biti ne samo dobro, već i štetiti.Jelo ih ima niz kontraindikacija.

Da biste izbegli trovanje solaninom, najbolje je staviti plod u slanu vodu petnaest minuta pre kuvanja. Otrov će napustiti bobice. Treba napomenuti da se solanin nalazi samo u ljubičastim, plavim i tamnoplavim bobicama. Plodovi svjetlosnih sorti nemaju otrov u svom sastavu. Kada prejedanje bobica može prouzrokovati probavu. Takođe se preporučuje da se ograniči korištenje patlidžan za ljude koji pate od osteoartritisa, dijabetes prvi tip dijabetesa (insulin-zavisni), koji imaju problema s gastrointestinalnog trakta (gastritis, čir na želucu i dvanaestopalačnom crevu). Ne preporučuje se upotreba u velikim količinama, ukoliko postoje problemi sa pankreasom, bubrezima. Bolje je da uopšte ne jedete ako su oksalatni kamen u bubrezima.

Uprkos svim opasnostima, može se smatrati da je jajapljanina veoma vrijedan i korisan proizvod. Inače, ne bi dobio takvu distribuciju. Međutim, u svemu treba znati kada treba zaustaviti. Ove divne bobice pružaju prostor mašti u svojoj pripremi, dodaju snagu i pomažu u ispravljanju figure.

Gledajte video: Zelite da radite sa mnom? (April 2024).