Grožđe "Chardonnay": karakteristike, primena i korisna svojstva

Bela sorta Chardonnay je univerzalna, jer se može gajiti u bilo kojoj klimatskoj zoni i proizvesti bogate useve.

Štaviše, vino proizvedeno iz "Chardonnay" u različitim zemljama, impresionira svojim jedinstvenim jedinstvenim ukusom.

Otadžbina i poreklo sorte grozdja Chardonnay

U ovom trenutku naučnici nisu mogli definitivno utvrditi istoriju sorte. Poreklo "Chardonnay" povezano je sa porodicom sorti "Pinot".

Zaposleni na Kalifornijskom univerzitetu, 1991. godine sproveli su studiju, kroz koju su saznali da je ova sorta rezultat crossbreeding "Gue Blanc" i, najverovatnije, "Pinot Noir". Ali uprkos brojnim studijama, neki naučnici ne prihvataju ovu verziju. Ampelograf iz Francuske Pierre Gale je siguran da "Chardonnay" nije apsolutno povezan sa drugim glavnim porodicama sorti.

Postoje i sporovi oko zemlje porekla, ali većina istraživača vjeruje da je Chardonnay iz Rima.

Korišćenje grožđa "Chardonnay"

Sorta grožđa "Chardonnay" je jedna od najčešćih na svetu. Uzgaja se u Aziji, Evropi, Australiji, Južnoj Africi, Južnoj i Severnoj Americi. Svuda gde daje odličan rezultat - belo vino bogato aromom i posebnim ukusom. Zanimljivo je da u svakoj zemlji, u zavisnosti od tla na kojem grozdje raste i karakteristika njegove pripreme, vino Chardonnay uvek ima svoj jedinstveni ukus.

"Chardonnay" sveže, ne koristi se, jer gusti delovi celuloze i lupine čine samo 20% grožđa, ostalo su kamenje i grebeni. Snopovi nemaju prezentaciju i malo teže.

Opisana sorta se koristi za proizvodnju vina sa raznim voćnim notama i laganim delikatnim ukusom.

Karakteristike i biološke osobine grožđa

Grožđe "Chardonnay" opisuje kao zapadnoevropsku sortu. To je osnova za bijela i pjenušava vina. Uprkos činjenici da se "Chardonnay" može razvijati na bilo kom tlu, vrlo je odziv na vremenske uslove, delovanje vinarija i uslove skladištenja, što može uticati na ukus vina, a rezultat će biti nepredvidiv.

U vrućem ljetu, grožđe treba često zalijevati, koje navodnjavanje kapi može učiniti vrlo dobro.

Opis grmlja

Grožđe grožđa je snažno ili srednje jako. Pucnjave - ne tukane, smeđe.

Listovi imaju sjajnu zelenu boju sa dobro vučenim venama. Na zadnjoj strani ploče je blago pubescentna, lakša sjenka. List sastoji se od pet noževa, koji imaju karanfile na krajevima. U jesen, svi postaju žuto-limun boja i osuše oko ivica.

Opis grozda

Šunke grožđa - konusne ili cilindrične, srednje gustine.Imaju labavu strukturu zbog činjenice da jajnici pate rano. Prosečna veličina snopa (dužine do 12 cm i širine 10 cm) ima težinu do 100 grama.

Opis bobičastog voća

Ova sorta karakteriše bobice od belog-zelene boje sa zlatnom stranom i belim cvetom. Koža može biti prekrivena braon tačkama. Oblik jagodičastog voća je okrugao, nešto izdužen. Grožđe teži do 15 grama, koža je gusta i tanka. Unutar jagoda su 2 ili 3 kosti. Pulj ima karakterističnu voćnu aromu i sočni ukus.

Otpornost na mraz

Chardonnay sorta bijele grožđe je umjereno otporna na zimske mraze (do -20 ° C), ali je vrlo osjetljiva na mraze u proleće, pa je potrebno preduzeti mjere za zagrevanje grmlja. Trebalo bi da budu zaštićeni bez obzira na klimu u kojoj raste grožđe.

Otpornost na štetočine i bolesti

U vetrovitom vremenu, na početku leta mogu se javiti niske temperature u proleće i kiše, prolivanje cvijeća i jajnika biljaka.

Da grožđe ne trpi zbog bolesti izazvanih prekomernim znojevima, preporučuje se da se sadrže u dobro provetrenom području (Chardonnay može biti pod uticajem oidijuma i membrane).

Mlijepa - Ovo je vrsta parazitske gljivice koja nosi spore, koja se ne može identifikovati u prvim danima poraza biljke.

Kada su zaražene gljivom, postoje procesi koji se percipiraju kao nedostatak mineralnih đubriva, siromaštva zemljišta ili pojavljivanja zarazne hloreze. Tokom sezone se razvija do 8 ciklusa bolesti. Infekcija se može javiti već na temperaturi od + 8 ° C, u proleće prolaze spore gljive i rastuća vlažnost i prolaze do biljke, upadaju u tkiva. Ovo je proces primarne infekcije.

Kada zarazite plesom:

• Osvetli lišća, formirajući prljavo žutu providnu mrlju - obično ulje.
• Mladi listovi imaju male lezije, zaokružene do 1 cm, a stariji su ugaoni ili izduženi, koji se protežu duž vena ploča.
• Celokupna grmljavina je pogođena: pašnjaci, cvijeće, bobice, lišće.
• Postoji usporavanje u rastu grmlja, a pogoršana listova padaju.

Kako sprečiti infekciju:

• Organizovati dobro odvodnjavanje i navodnjavanje kap.
• Na vreme da se hrane biljkama.
• Skinite korove, odsečite suve dijelove biljke, formirajte grmlje tako da postoji dobra prozračnost i biljke se suše brzo nakon kiše.
• Prskanje hemikalija radi sprečavanja plesni.
• Prskanje treba izvršiti 2 puta godišnje: u proleće i nakon žetve.

Svako prskanje treba podeliti u 6 faza:

• Pojava listova.
• Pre cvetanja.
• Nakon cvetanja.
• Pre formiranja jajnika.
• Kada snimak dostigne 12 cm.
• Posle prvog hranjenja.

• Radomil;
• Amistar;
• "Avixil";
• Thanos;
• "Dobit".

Oidijum - to je praškasta plesica, najčešća gljiva koja zarazi grožđe.

Oštećujući zelene delove bilja i bobica, čini ih neodgovarajućim za vinarstvo. Znaci infekcije:

• U proleće mladih pasa i lišća su prekrivene belim cvetom, suknjom i sušenjem. Sa jakim porastom, tkiva postaju tamna u boji i uskoro umiru.
• Ljeti, cvet se tušira, jajnika od jagoda je prekrivena tamnim cvetom. Postoji pukotina bobica, njihovo gnječenje.

Metode borbe:

• Prskanje za prevenciju 2 puta godišnje: u proleće i posle žetve.
• Svaki tretman mora biti podeljen na delove (do 6 stepeni), sa intervalom od 20 dana.

Pripreme za tretman:

• "Horus";
• "Brzo";
• "Topaz".

Različite vrste

Merit sorte su:

• Prisustvo velikog broja sorti klonova.
• Visok kvalitet vinskih materijala.
• Visoka otpornost na sušne periode.
• Relativno visoka otpornost na mraz.

Nedostaci sorte:

• Nizak (oko 40%) prinos.
• Mala otpornost na gljivične bolesti.
• Jagode su sklone pucanju i truljenju.
• Potreba za plodnim zemljištima.
• Velika verovatnoća oštećenja prolećnim mrazima.

"Chardonnay" je jedinstvena sorta, koja je proizvela neverovatnu količinu kvalitetnih i jedinstvenih vina.