Recepti i načini sjećenja snijega za zimu

Na krevete često možete naći slatke i ravni rebave pod velikim listovima. Ovo su skoljke. Koriste se u ukrašavanju, ali oni su malo popularni u našoj kuhinji, a to je daleko od zasluženja. U Evropi ovaj povrće potiče iz Amerike kada ga je Kolumbo otkrio, a na francuskom, squash znači "pita".

Squashovi su "rođaci" tikvica, tikvice, dinje, krastavaca i mogu se na različite načine kuvati na različite načine: paprika, pečenje, gril, konzervisani, kiseli, itd. dugo vremena na temperaturi od oko 0 ° C.

Sušeno sušeno tkanje

Među različitim načinima koji se mogu napraviti od squash-a, a naročito i pripremiti se za zimu, postoji način koji vam omogućava da uštedite maksimalne korisne supstance. Ovo je sušenje. Možete se osušiti tikvama u vikendici, pa čak iu stanu. Takođe je korisno električno sušenje, što će ovaj proces učiniti brzim i ne tako labavim.

Gdje se osuši:

• na suncu;
• u pećnici;
• u električnoj sušnici.

Ovaj postupak je sličan sušenju tikvica. Odabrali smo plodove, moje, na stranama koje smo odrezali ivice i ručicu. Presekati u prstima prosječne debljine - do 2-3 cm. Za sušenje će biti pogodno i mlado voće i srednje veličine. Zreli plodovi takođe mogu biti osušeni, ali će u takvim skoljama biti čvrsta semena i moraju se ukloniti.

Squash prstenovi su izloženi u jednom sloju na pergamentu, ploči za pečenje ili posudu iz električnog sušenja. Ako odlučite da osušite tkivo na suncu, onda morate pratiti uniformnost sušenja "čipova", okrećući ih. U pećnici sam proces će trajati 6-8 sati. Suva na 50 ° C i otvorena vrata pećnice. Približno toliko vremena će uzeti proces i kada se koristi elektroindustrija.

Dobijeni čipovi treba čuvati u vrećicama od tkanine koje su prethodno bile oprane u fiziološkom rastvoru. Ovo će sprečiti pojavu moljaca i drugih grešaka.

Smrznuti squash

Ako odlučite da pokušate pripremiti makaze za zimu, ali ne želite da se mešaju sa konzervama, kuvanjem i sjemenjem, pokušajte da zamrznete makaze. Skvoš se može spremiti zamrznut do 10 meseci

Minimalna obrada će vam uštedeti ne samo vrijeme i živce, već će osigurati i maksimalni sadržaj hranjivih sastojaka u tkivu. Malo voće je pogodno za zamrzavanje. Oni su temeljito oprani, rezani oko ivica za 1-2 cm. Možete zamrznuti celo voće ili seći na prstima. Prije zamrzavanja, povrće blanše oko 4-6 minuta.

Posle toga, proklepljeni skvotovi su uronjeni u ledenu vodu.Takav kontrast ne dozvoljava pulpu da se raspadne. Prije širenja patsona u pakovanja za zamrzavanje, oni treba osušiti na peškir ili papir. Uzorci se mogu zamrznuti postavljanjem na ploču ili paletu u jednom sloju u slučaju zamrzavanja cijelih ili upotrebe zip-paketa za krpice urezane na prstenove. Smrznuto tkanje se može čuvati do 10 meseci, tj. Dovoljno je za sledeću žetvu.

Slani squash

Sigurno ste barem jednom u svom životu nešto slajali, pa, na primer, krastavci, onda možete lako pokupiti rakove i makaze. Cela suština procesa je priprema kiselina i tkiva. Možete ih sami izvaditi ili dodati još povrća, što će vam omogućiti da prijatno diverzifikuju ukus kikiriki. Snijeg tikvica za zimu može se obaviti kako u bačvama tako iu konzervama, a druga će biti vrlo srećna za one koji žele napraviti slano tkanje u svom stanu.

Za soljenje izrađujemo mlada, srednja i nežna voća. Pažljivo su isprani, odsječeni na ivicama. Čačkalica probija plod na više mesta. Zatim stavite u tegle. Kada saljete patissone, pored listova baznog lova možete dodati par crnih pera, beli luk, listove ribizle, trešnje, celer, hrena (koren i lišće), koper, peršun.Za izraženiju kiselost, možete dodati malo limunske kiseline u tegle.

Mali krastavci, paradajz i slatke paprike će izgledati odlično u tegle s šnicama. Odlučite se sami, i pustite svoju maštu neiscrpnom. U bankama ili drugom kontejneru stavljamo squash u redove, čvrsto ih pritiskati zajedno. Smenjivamo plodove zelenilom i dodamo začine. Zatim sipajte sav salu. Ekstrakt salata na bazi 1 litra vode 2 tbsp. kašike soli, 1 kašika limunske kiseline. Neko dodaje sirće umjesto limunske kiseline.

Raspršiti slanim vodom, dati hladno i tek onda sipati rakove. Ako se odlučite soliti u velikom kontejneru (a to će učiniti posuda od emajla), pre nego što sipate povrće u salamu, oni su prekriveni pritiskom (morate uzimati nešto teško: gitovi, tegovi, čak i kanta vode će se uklapati), a zatim sipati salamu.

Ako salate mačete u tegle, a zatim svakodnevno dodajte novu. Istovremeno, povrće treba uvijek biti prekriveno rastvorom vode na vrhu. Za nedelju dana dobićeš slano tkivo, spremno za jelo. Sada možete pokriti tegle i staviti ih na hladno mesto.

Pileći recepti za skvoš

Kada se postavlja pitanje kako se diverzifikuju jela od tikvice za zimu, među opcijama za pripremu tkiva, takav metod kao mariniranje je uspeh. Rezanje se može sipati isključivo samim sobom, bez dodavanja drugih sastojaka ili eksperimentisanja i dodavanja različitog povrća, a možemo napraviti sortirane ili različite pikantne biljke da sijaju ukus.

Pa, to zavisi od marinade ukus keksa za zimu. Za marinadu postoji obavezan osnovni set sastojaka. - soli, šećer. Kis je moguće dodati ukusu i želji. Što se tiče začina, ovde, osim standardnog peršuna, kopra, celera, rena, luka, belog luka, bibera, možete dodati semena senfa, karanfilića, cimeta, mente, taragona itd.

Kiselo skvoš

Pošto ste marinirali makaze, nikada nećete biti razočarani, a sa zadovoljstvom ćete otvoriti sledeću teglu.

Da bi se pokupili skalopi, potrebni su sledeći sastojci po litarskoj tegli:

• cijelog skoljsa - 500 g;
• marinada - 400 g;
• listovi od hrena - 2 g;
• koper - 50 g;
• listovi celera i peršun - 4 g;
• chilli red paprika - 1 komad;
• lijev list - 1 kom.
• beli luk - 1 karanfilić.

• 1 l vode;
• 3 tbsp. l soli;
• 2 tbsp. l šećer;
• 1 tsp sirće.

Moje male skoljke, sečite, osušite i bacite u vreli vodi 5 minuta. Nakon uklanjanja i spuštanja u hladnoj vodi sa ledom. Inače, tkanje se može napraviti i kiseliti u krajevima u slučaju kada imate dovoljno voćaka.

Kuharska marinada:

Napijte 1 litar vode, dodajte so, šećer, biber. Moguće začine u tegli su cimet, karanfilić, mirisni i crni gorčani biber, beli luk, hren, zelenilo ili koren kosića, celera. Sipajte u sirćet i uklonite sa vrućine. Pripremi zelenilo: moj, seci. Ne zaboravite na začine. U ispranim sterilizovanim teglama na dnu leže začini, biljke. Stavite pete zajedno čvrsto. Napunite vrućim marinadom, pokrijte poklopcem i sterilišite. Nakon što se okrenemo i podesite da se ohladi.

Slašite tikvicu na sobnoj temperaturi. Može se jediti za dva meseca. Ali, zapamtite, duže vreme trbuha u bankama, što su oni ukusniji.

Marinirano povrće

Kada marinirate squash, možete eksperimentisati pripremanjem povrća sa različitim povrćem iz vaše bašte. U sorti možete staviti šargarepu, papričice, krastavce, tikvice, crni luk, paradajz iz češnje, karfiol, brokoli do pačetina. Od začina u tegli možete dodati beli luk, koren od hrena, celer, peršun, koper, peršun, lovor list, biber u grahu, karanfilić.

Za marinadu uzimajte vodu, so, šećer i sirće. Evo proporcije po litarskoj jarci: ½ patisson, 1 crni luk, 4 karanfilića, ½ šargarepa, 1 velika slatka paprika debelog zida, 5-7 malih krastavaca, 5-7 paradajza trešanja, 1 mlada tikvica, 10 crnih bibera, 2 lista lova, 3 pupoljka karanfila, 2 tbsp. l sol, 4 žlice. l šećer ½ šolje 5% sirće

Oprati smo sve povrće, iseći ih na način koji nam se sviđa: nešto u rezolucijama, nešto u krugovima, nešto u slamčicama. Stavite zelenilo, začine, so i šećer na dnu posude. Onda dodajte sve povrće. Mogu se postaviti u slojevima ili mešati sve. Sipajte savu ključanu vodu, stavite sterilizaciju. Zatvorite poklopac i ostavite ga da se ohladi.

Marinirano tkanje sa natpisom

Da marinirati i školjke sa mente, potrebno je sve pripremiti kao i za kiseli squash. Ali u mešavini zelenila dodajte par svježica od mete. Menta će dati poseban prijatan ukus kačkavima.

Za mariniranje, možete uzeti mlade plodove ili sječiti velike. Uzmite cijelo voće za lješenje - više estetski gledaju na ploču. Mi dobro operemo, iseći ivice i blijedi 5-8 minuta. Izbacujemo iz ključanja vode, širimo se na papirni peškir. Gusto postavljeni u sterilizirano staklenke, staviti na dno bilja, začina, mente. Zeleni i začini će odgovarati svima onima koje obično koristite za lijevanje i maženje. Ispunite posude sa marinadom, koja se kuva i ohladi do 80 ° S.

Za marinadu, uzmite 1 litar vode, 10 g soli i 1/2 tsp. sirćetna kiselina 70%. Nakon toga pokrivamo najlonske poklopce i odvezemo ih na suvo tamno mesto. Posle 2-3 nedelje, tkanje se može jediti.

Konzervirani recepti za skvoš

Među mogućim opcijama za očuvanje konzervi za skupljanje za zimu uživa velikupopularan.

Da bi se zimsko tkivo pravilno i kvalitetno ispuštalo za zimu, postoji nekoliko pravila koja su obavezujuća:

• temeljito oprati svako voće;
• peeling patsons nije neophodan;
• sušiti voće na peškir ili papirni peškiri nakon pranja;
• isecite svaki plod sa obe strane;
• blanš squash pre nego što ga stavlja u tegle 5-7 minuta, a zatim ga stavite u ledenu vodu;
• zatim ponovo obrišite papirnom ručkom ili tkaninom.

Konzervirani skvoš

Odlična zakuska i hranljiva dekoracija za vaš sto - sve ovo su konzervirane rakije. Squash za kuhanje, stavite začine na dnu tegle, beli luk, možete dodati zelenilo ako želite (na primer, hren će dodati začini). Stavljanje mačeva u sterilizirane tegle. Sipajte šećer, so, uđite u sirćet i dodajte ključnu vodu. Okupite se, okrenite, pustite da se ohladi i pošaljete na policu. Po litarskim tegovima broj patissona - oko 800 g.

Za marinadu (za 1 litar vode):

• šećer - 1 tbsp. žlica;
• soli - 1 tbsp. kašika sa brdo;
• sušeni badijan - 2 boje;
• bijeli biber - 10 graška;
• seme kuma - 0,5 tsp;
• 3-4 lista lova;
• beli luk - 3-4 griničice;
• Kisur 70% - 1,5 tbsp. l

Konzerve i tikvice

Kada konzervirate ovo povrće, obratite pažnju na punjenje i začine koje dodate tegovima. Odredite udeo squash-a i squash-a na jednu kutiju: možete staviti sve u kutiju u jednakim dionicama, možete dati prednost nečemu.

Po litarskom teglu

• 4 tbsp. l 5% sirće;
• 1 luk;
• 1 karanfilić od belog luka;
• na 3 komada crni biberi i pupoljci;
• 1 list luka;
• svježe biljke (koper, tarragon, bosiljak, hrena, peršun i celer).

Da popunite: 1 litar vode - 2 kašike soli, 1 kašika šećera.

Na dnu kantice sipajte u sirće, širi začine i bilje. Spojili smo čvrste skalpe i squash, koji smo prethodno pripremili i problančili. Napunite sipanjem i sterilizirajte oko 5 minuta. Uklonite, uvijte i postavite, okrećite se, ohladite.

Konzerve i tikvice

Ova vrsta konzerviranog tkiva slična je svim ostalima, samo su glavni sastojci ovde squash i krastavac. Možete koristiti prethodni recept ili sačuvati ovu pločicu jer možete sačuvati krastavce. Za seaming, bolje je odabrati plodove srednje veličine i zrelosti, onda će biti oštri i gusti. Zapamtite da se squash blesava.

Squash Caviar

Između ostalog, iz tikvice se ispostavlja odličan kavijar sa notama gljiva.

Osnovni set sastojaka za njegovu pripremu je sledeći:

• squash - 3 kg;
• crni luk - 1 kg;
• šargarepa - 1 kg;
• paradajz - 2 kg;
• biljno ulje - 250 ml;
• soli - 2 tbsp. l .;
• šećer - 4 tbsp. l .;
• sirće / jabukov sirće - 2 žlice. l .;
• korijen celera;
• beli luk;
• koren peršuna;
• peršun, zelenilo.

Pored toga, u kavijaru stavite još jednu paradajzu (ako par paradajza) za bogatu boju i ukus.

Kavijar je pripremljen od tikvice, kao i squash ili jabučnjak. Za kavijar će se uklapati i mladi plodovi i dovoljno zreli. Ako uzmemo mlade skvotere, onda će biti dovoljno za pranje i sječenje sa obe strane. Ako imate zrelo voće ili ima vage na ljuštenju, onda treba očistiti ove patissone i sjeme odstraniti ako su velike.

Sježite kocke šargarepa i šalju se u gurmanu u posudu ili koalicu, nakon dodavanja biljnog ulja tamo. Držite vatru oko sat vremena dok sok ne nestane. U međuvremenu, smanjili smo korenje, luk, koren celery i paradajz. Možete se slamiti ili seći na kocke ili gajiti šargarepu.Za squash šaljemo luk i šargarepu. Simmer na srednjoj vrućini, povremeno mešanje. Ova procedura traje oko 10-15 minuta.

Zatim dodajte paradajz u posudu sa zamrznutim povrćem i još uvijek gori 10-15 minuta. Zatim uklonimo povrće od vrućine i mlevamo masu pomoću blendera ili koristimo kombajn. U piretu dodajte so, šećer i sirće i dovedite do gotovosti na nisku vrućinu 30 minuta. Ne zaboravite da se mešate. Nakon kuvanja kavijara, stavite ga u limenke koje su prethodno prane i sterilizovane, valjane i postavljene na hladno.

Recepti salate od skvoša

Među različitim mogućim pripremama, možete napraviti salatu od tikvice za zimu. Zimi, kada postoji akutni nedostatak vitamina, svetle i ukusne salate za squash ne samo da vam uštede vreme, već i da vam daju topla sećanja na leto. Kuvanje salate s tjemom nije teško. Oni mogu dodati sve povrće koje vam se sviđa, pa, mali gljiva posle povratka će vam dati osvetljenje za sve varijacije. Salata sa paprikom i paradajzom izgleda naročito lepa u bankama, a povrće poslužuje plava vatrometa. Evo nekih dokazanih recepata iz squash-a.

I zapamtite, prilikom pripreme salata, sterilizujemo tegle: jednostavno možete sipati vodu za kuhanje ili stajati tegle sa salatama 10 do 15 minuta (u zavisnosti od veličine tegle) u vreli vodi.

Za punjenje za 1 litar vode potrebno je:

• 50 grama 9% sirćeta (možete pojesti manje ili više po svom ukusu);
• 3 g limunske kiseline;
• 50 grama šećera;
• 5 g soli.

Mi ćemo staviti začine i zelenice u sve salate u tegle: lišće lova, crni i slatki biber u grašku, karanfilić, cimet, beli luk, listovi trešnje i ribizla, hren, lišće i koren, celer, peršun, koper, ali bez kišobrani.

Salata tkiva sa slatkim paprikom i paradajzom

Moći ćete zadovoljiti svoje goste i voljene s neobičnim salatom s squash-om, paprikom i paradajzom. Da pripremimo ovu salatu, trebamo: 2 kg patissona, 1 kg paprike, 1 kg paradajza, 50 g luka, začina, zelenila, sirće 9%.

Sva pranja, suva na peškir. Squashes i biber urezane na kocke ili slamice, možete se rešiti za korejsku šargarepu. Isecite paradajz u prstenje ili možete uzeti male trešnje i upotrijebiti ih u salatu. Česen preskoči štampe. Svi miješajte i dajte stoje 1-2-5 sati.Ili se ne mešamo, a onda ćemo staviti naše povrće u slojeve u teglu. Zatim soli, malo posipajte suncokretovim uljem. Stavite začine u sterilizirane tegle, a onda povrće.

Kisur je dodan svakoj tegli za 1 tsp. sirće, sipajte salatu vrućim krastavcem. Mi stavljamo u sterilizaciju: 0,5 litara - 25 minuta, 1 litar - 30 minuta. Okupite, pustite da se ohladi i stavite na policu na tamnom, hladnom mestu.

Squash salata sa lukom i koperom

Takva salata je idealno predjelo i alternativa za valjane tikvice ili krastavac. Za pripremu trebamo: 1 patissons kg, 0,5 glave češnjaka, 25 g soli, 25 g šećera, 25 g biljnog ulja, 25 g od 9% snage octa, 1/2 koprom zraka i peršun.

Operite i očistite skolope. Preseci ih na kocke. Peršun i perilo pranje i fino iseckanje. Isecite beli luk na tankim krajevima ili prolazite kroz štampu. Za squash dodajte zelenilo i beli luk, mešajte. Takođe dodaju so, šećer, biljno ulje, sirće. Mešati i pustiti da stoji 2,5 sata. Čvrsto je ležao na sterilizirano staklenke i staviti na 15 minuta (ako se pripremiti pola litre staklenke) sterilizirana.

Okupiti i postaviti na hladno.

Povrće sa squash-om

Za mešanu salatu izaberite najmanja voća koja se uklapaju u teglu. Ovakva nijansa će dodati estetiku u vaš sjaj čak i na polici. Možete staviti celo povrće u tegle ili ih isecati. Uzimamo neophodno povrće, to jest, sve one koje volite, plus tkanje, zelenilo i začini.

Sastojci na litar: ½ patisson, 1 crni luk, 4 karanfilića, ½ šargarepe, 1 velika paprika sa debelim zidovima, 5-7 malih krastavaca, 5-7 paradajza trešnja, 1 mlada tikvica, crni biber u grašku, 1 gorkoj papriki, 2 lista lova, 3 Pahuljice, koper, peršun, cilantro, celer, 2 tbsp. l sol, 4 žlice. l šećer, 5 žlice. l biljno ulje, ½ šolje od 5% sirće.

Skvoš rezani na parče, šargarepa - prstenovi, tikvice - kocke, biber i luk može biti polovina prstena ili prstenova. Takođe, tkanje i šargarepa mogu se naribati na korejskom šargarepu. Česen prolazi kroz štampu, fino iseckava zelenilo. Sva povrća se mešaju, dodaju začine, biljke, so, biber, šećer, ulje, sirće.

Možete ostaviti da stoji par sati, a možete se odmah raspasti u banke.Čvrsto leži na obali i steriliše 20 minuta od trenutka ključanja. Ako želite, možete dodati brokoli ili karfiol u ovu salatu.

Skvas i češlje šljive

Postoji još jedan neobičan način pripreme za zimu - to je kompot za kuvanje. Kompot se može kuhati u sezoni povrća, a možete kuvati i navijati za zimu da uživaju u zdravom piću i iznenadite domaćinstvo i goste.

Da biste pripremili kompot, potrebno je da uzmete 1 kg patissona, 1 kg slatke šljive, šećera i karanfila (možete dodati svoje omiljene začine - cimeta, vanila, zvezdanog anisa), što diverzifikuje ukus kompote i daje joj jedinstvene aromatične nijanse.

Pre nego što pređete na radni predmet, sterilišite tegle i poklopce. Sada možete oprati slivu višnje i tkanje, odseći stabljiku i repu tkane. Nakon pranja šljive i tkiva malo suh, a onda staviti u tegle. Prvo, uzmi squash i stavite ih na dno posude. Topna šljiva. Ne postoje posebne napomene o proporcijama, samo popunite teglu sa skalpama na sredini i popunite ga sa dve trećine višnje na vrhu. Takođe dodajte začine.

Za sve ovo zaspite sa dve šoljice šećera, sipajte vodu sa ključanjem. Postoje opcije kada se sadržaj tegle popunjava sirupom, što je takođe prikladno. Ispunite posudu za sam poklopac. Zatim, banke stavljamo na sterilizaciju oko 20 minuta. Zatim okrenemo limenke, okrenemo ih, stavimo ih na toplo mesto, obmotimo ih. Kada se ohlade, izvadite podrum ili stavite u tamno, hladno mesto.

Squash jam

Moguće je da će mnogi biti iznenađeni činjenicom da čak i zimski džem može biti pripremljen od tkiva, iako se mogu savršeno cijele godine. Izgleda dobro u obliku konfetacije ili džema. Da bismo pripremili džem, uzimamo skoblje i šećer u omjeru 1: 1.

Ali pre toga pripremite sami povrće:

• iseći skalpe;
• uklonite lignje i seme;
• presecati squash na kockice. Možete koristiti specijalno sečenje ili kombinovanje. Kocke moraju biti velike;
• potopite u hladnu vodu do 5 sati;
• iscediti tečnost pomoću cirkulja;
• preskočite natopljene šargarepu kroz mlin za meso. Blender se takođe nosi sa ovim zadatkom.

S pripremom tkiva završio. Sada kuvajte sirup: uzmite šećer i vodu u odnosu 1: 1/2, tj.1 kg šećera nalijte pola litra vode. Dodajte do vrele, izlite puno tkiva i kuhajte, mešajući do kuvanja. Ovo je još 40 minuta. Spremnost džema se može proveriti ispuštanjem na tanjir: ona se nije širila, što znači da je spremna.

Stavili smo džem u pripremljene tegle i stavili ih u frižider nakon hlađenja.

Ako želite dodati citrusne note u džem za squash, možete dodati sok od jedne narandže do vrele mase i sve zajedno sapuniti 15 minuta. A ako dodate limunsku celulozu, ne samo da učinite ukus džema izrazljivim već i produžite njen rok trajanja.

Squash - ne samo lep, ali ipak veoma ukusan povrće. Veoma je korisno i, zapravo, svestrani povrće koje se može kuvati na različite načine. Squash se savršeno uklapa u svakodnevni meni i dobro izgleda na svečanom stolu. Uključite to u svoju ishranu i uživajte u ukusnim raznovrsnim jelima svakog dana.