Kako napraviti toplu dimljenu dimnu kuću sa improvizovanih sredstava

Aromatično meso mirise dima i začina ili ružičaste ribe toplo dimljeno ukrasiti svecan sto, napraviti sortu u dnevnom meniju i napraviti piknik u prirodi zaista nezaboravan.

Uređaj i princip rada vruće dimljene smokednice

Priprema metoda vrućeg pušenja može biti velika lista proizvoda: masti, meso, živina, riba i povrće. Priprema se vrši pod uticajem dima i temperature, uz dobar zagrevanje drvenih čipova. Proces vrućeg pušenja traje od jednog do šest sati, u zavisnosti od izabranog proizvoda.

Na dnu palubne smjese uklopite odgovarajuće drvo, predsiješeno, iznad nje je posebna posuda, gdje je sok koji se izdvaja od proizvoda dimljen.Na udaljenosti, rešetka se nalazi na mestu gde se nalazi izabrani proizvod. U kupatilu se nalaze rupe za dim. Vatra ispod smokovnice ne bi trebalo biti previše intenzivnaOptimalna temperatura za proces je od 45 do 55 ° C. U stvari, drvo ne bi trebalo da gori, trebalo bi da muče.

Prednosti i mane vruće dimljene smokednice

Pušenje - ovo nije samo toplotna obrada proizvoda, već i delimično očuvanje. U procesu pušenja proizvodi delimično gube vodu, što doprinosi dugotrajnom skladištenju. Proizvodi za pušenje na vruć način ne traju mnogo vremena, pogodni su za nemagne proizvode. Smokve-smrznuta dijeta se može instalirati na bilo kom prigodnom mjestu uzimanjem sigurnosnih mjera.

Dizajn takvih dimnjaka nije složen, mogu se napraviti od materijala za otpad. Mobilni pušači pušača mogu se koristiti van kuće, kada izlaze napolju. Pušenje ne zahteva nikakvu dodatnu preradu proizvoda. Samoupravljena smokva kuća prilagođena onim parametrima koji su pogodniji, nije teško upravljati i ne zahtevaju velike finansijske injekcije.

Sudeći po pregledima srećnih vlasnika, nisu pronađeni nedostaci u samim strukturama. Jedino što se može reći u poređenju sa hladnim načinom pušenja je taj što proizvodi imaju kraći rok trajanja i veću količinu karcinogena tokom obrade dima.

Izbor mesta za dimnicu

Prilikom postavljanja dimnjaka na gradilište, bilo bi dobro da je uredite tako da aroma i dim ne prodiru u vašu kuću i komšiju. Pogodna lokacijska opcija je na malom brdu, a ako postoji nagib na vašoj web lokaciji, može se koristiti kao osnova za smokovnik.

Mesto ispod smokvice izabrati prostranu i na određenoj udaljenosti od kuće. Prvo, miris neće namakati stvari u kući, a drugo, nećete morati da udišete proizvode sagorevanja. Visoke temperature i dim će spriječiti biljke, tako da prilikom izbora mjesta uzimaju u obzir stepen bliskosti zasada. Nemojte graditi pod drvećem, mogu se osušiti od konstantnog izlaganja visokim temperaturama. Takođe vodite računa o sigurnosnoj zaštiti od požara: ne bi trebalo da bude blizu dimnjaka.biti zapaljive stvari.

Proces izrade smokvice, potrebnih alata i materijala

Domaće svetiljke za ulje mogu se kreirati skoro ništa. I bure i kofica mogu se prilagoditi pod tijelom dimne kuće, moguće je zavariti kutiju iz dostupnih metalnih limova.

Smokehouse iz frižidera

Ako imate stari frižider koji leži okolo, nemojte žuriti da je izbacite. Iz nje možete jednostavno i lako napraviti smokve od dima. Materijali i alati, u načelu, neće biti potrebni, osim metalne folije za zakrpe, ukoliko postoje otvori u telu. Hladnjak bez svih plastičnih delova i obloga.

Unutrašnje rešetke od metala ne treba bacati: oni će biti locirani proizvodi. Na dnu kućišta, instalirajte električni peć, pustite da zagreje zavojnicu oko tri minuta. Zatim isključite peć, postavite piljevinu na spiralu i kopirajte hranu zatvorenim vratima. Za ribu vrijeme će biti šest sati, za meso duže.

Žlica dimnjaka

Najjednostavniji način izrade čamac je da to napravimo iz stare kante. Ova lampa je pogodna za malu količinu proizvoda.Za rad će vam trebati: kanta, poklopac (od njega ili odgovarajući po veličini), rešetka (prečnik odgovarajuće kante tako da se ne pada na dno), žica za pravljenje štapova sa kukom, klešta, grebena 120 mm i čekić.

Na dnu postavljene drvene palice, onda rešetke. U gornjem delu kante treba da napravite rupe za žicu sa kukama na kojima će proizvodi visiti. Takođe napravite rupe na vrhu kante za dim. Smokehouse je spreman. Nakon polaganja čipova, stavite na vatru, čim se čips zagrijati i počne da se ožive, postavite proizvode na kuke.

Smokehouse iz cevi

Pre nego što napravite toplu dimnu kadu od cevi, prvo morate pripremiti sam kontejner. Metalna bačva treba da se oslobodi boje. Da biste to uradili, zagrejte ga sat vremena na vatri, boja će se smanjiti. Drvena bačva treba oprati i potpuno osušiti.

Potrebni su ti alati i materijali: metalna cijev (prečnik 0,6 cm), metalna žica, žica za šipke, rešetkaste čekiće, čekić i tanko dleto, metalni lim.

Sa cevi napravite staklo koje je postavljeno bliže dnu cijevi.Potrebno je kada koristite ventilator kao izvor vatre. U slučaju cevi napravite rupe za šipke na koje će biti postavljena rešetka. U zavisnosti od veličine cevi i broja proizvoda, možete instalirati nekoliko roštilja. Sa metalnog lista napravite posudu za mast, instalirajte ga, a iznad njega rešetke.

Stavite opterećenje na gornji poklopac od trakaste ploče za stabilnost i prijanjanje. U takvom pušaču koji puši, ne možete pušiti na roštilju, već vertikalno, viseći ribu ili meso na kukama.

Mangal smokehouse

Smokehouse iz roštilja zahteva smešno malo napora za proizvodnju. Najveća pogodnost u takvom uređaju - ona će kombinovati nekoliko funkcija. Za proizvodnju vam je potrebna cijev sa dnom, aparat za zavarivanje, metalni lim za vrata, roštilj.

Instalirajte rešetku za hranu unutar kućišta, zavarite vrata umesto poklopca. Cev mora biti postavljena na lažljivu lažu, tako da je nepokretna. Na dnu ispod rešetke leži piljevina. U grilu napravite vatru. Smokehouse iz roštilja se lako rastavlja i koristi roštilj za svoju namenu.

Cigli cigareta

Za gradnju trebaće vam opeka, malteri, metalne rešetke, fitinge, metalne uglove, žice, ploče i gline.

Za celu strukturu, prije svega, potrebna je pouzdana osnova. Pri određivanju veličine, imajte na umu da komora za pušenje treba da bude dvostruko veća od vatre. Pri izgradnji je bolje koristiti keramičku ciglu. Počnite polaganje sa uglovima, ojačavajući ih žicom, pokušajte da pratite glatku sekvencu polaganja. Za uređenje peći je bolje izabrati metal otporan na toplotu.

Prije ugradnje vatrobona, vodite računa da je dobro pričvršćena uglovima i priključcima. Kada izgradite ne zaboravite na kanal, mora biti četvrtina visine konstrukcije. Stavite zajednički poklopac "ogrlicu". Poklopac od drvenih ploča. Posle toga, ispod nje možete postaviti membran za čvrstoću. Proces pušenja u dimljenoj cigli od cigareta je isti kao i kod drugih uređaja.

Saveti za rad

Mnogi stručnjaci veruju da lagani dim koji se javlja tokom nepotpunog sagorevanja ogrevnog drveta, značajno poboljšava ukus i boju proizvoda. Ne preporučuje se naduvavanje vatre u loncu: to može dovesti do požara. Senka dimnih proizvoda zavisi od drveta koju izaberete.

Na primjer, zlatno-žuta apetizirajuća boja će dati proizvode jelima i hrastovim čipovima. Za lavande, drvo je fino iseckano i prekriveno piljevinom, tako da ne izgore, već smrću, što je ono što je potrebno za pušenje. Za dobijanje aromatičnog dima nakon formiranja uglja, dobro zatvorite sve otvore. Za kvalitetne proizvode, posmatrajte temperaturu, piljevinu treba sipati dok trepnu. Nepoželjno je da konstantno otvorite poklopac kako biste proverili spremnost.

Napravite prvi uzorak četrdeset minuta nakon početka procedure.Da biste utvrdili temperaturu u lampi ulja, na poklopcu možete prskati vodu, na najprikladnijoj temperaturi za proces, voda će tiho ispariti. Kao drva za ogrev, bolje je koristiti drvo od voćnih stabala: jabuke, trešnje i morski bujon.

Postavljanjem tepiha na sopstvenu lokaciju, možete svoje porodično zadovoljiti ukusnim i, što je najvažnije, bez štetnih aditiva, sa hranom kako u radnim danima, tako iu praznicima, kao i prema prijateljima i komšijama.