Priprema cilanta za zimu: sušenje, zamrzavanje, saliranje, skladištenje u marinadi

Cilantro je trava, jer se često naziva - korijander. U svakodnevnom životu koristili smo ga kao začin. Biljka ima mnogo korisnih svojstava, tako da razmotri razne mogućnosti njegovog skladištenja i korištenja.

  • Kako pravilno skladištiti semantu semantara
  • Kako sušiti cilantro
    • Prirodno sušenje
    • Kako osušiti cilantro u pećnici
  • Cilantro metode zamrzavanja, kako držati svežinu svežinu
    • Kako zamrznuti cilantro u paketu
    • Zamrznite cilantro u biljnom ulju
    • Zamrznite cilantro u maslacu
  • Kako sipati cilantro za zimu
  • Kako držati cilantro u marinadi

Kako pravilno skladištiti semantu semantara

Praćenjem jednostavnih pravila, možete držati zrna cilantro sveže dugo vremena.

  1. Seme treba sakupljati kada konačno sazre, odnosno krajem avgusta. U suprotnom, čak i nakon sušenja, oni će imati neprijatan oštar miris.
  2. Izaberite odgovarajući suh i sunčan dan i sisati ruže s semenjem. Osušite ih na suvom prostoru za provetravanje, gde sunčevi zraci ne padaju.
  3. Kišobrani su u rukama, odvajajući seme.
  4. Sipamo seme u odgovarajući kontejner - bilo da je to platnena vrećica ili staklena posuda.
  5. Čuvati semantiku semena na suvom, hladnom i dobro provetrenom mestu ne duže od četiri godine.

Kako sušiti cilantro

Jedan način držanja cilanta svežem za zimu je redovno sušenje. Nakon sušenja, aroma cilantra malo disipira, pa stoga, kako bi stvarno pravilno sušili cilantro, potrebno je stvoriti određene uslove.

Važno je! Cilantro ne može se osušiti na suncu, jer sunčevi zraci imaju štetan uticaj na sve hranljive materije koje su u njemu.

Prirodno sušenje

Sušenje na prirodan način je jedan od načina da sačuvate cilantro za hladnu sezonu i ostavite sve važne vitamine u njoj.

  1. Za početak, cilantro treba dobro ispirati, tako da na njoj nema zemlje i oštrice trava.
  2. Postavili smo papirne peškiri ili novine i postavili biljku. Sva voda treba apsorbovati u njih.
  3. Kada se listovi osuše, iseći ih, ali ne i vrlo mali, jer se tokom sušenja osuše još više.
  4. Stavite rezani cilantro u kontejner koji ste pripremili za skladištenje.
  5. Za dalje skladištenje cilanta za zimu ga uklonimo na balkon ili u kuhinju. Glavna stvar je da bude suv i sunce ne pada.

Kako osušiti cilantro u pećnici

Način sušenja cilantro u pećnici je skuplji, ali generalno jednostavan. Najvažnija stvar je da se ovim metodom hranjivi sastojci ostanu u cilantru, ako pravilno ugreju pećnicu.

  1. Kao i prirodni način, moramo ispirati, sušiti i iseckati cilantro.
  2. Ugrejamo pećnicu na 40-45 stepeni, na višim temperaturama, hranljivi sastojci se ne čuvaju.
  3. Stavite rezani cilantro na pločicu za pečenje i pošaljite ga u rernu 4-5 sati.
  4. Posle toga proverimo da li se trava pravilno osuši. Trebalo bi da bude zeleno i ružno u rukama, ali ne pretvori u prašinu. Ako je sve dobro, onda ga zaliti u vrećicu ili staklo.
Obaranje cilantra ne mora nužno biti samo za zimu. Pod pravim uslovima, može se skladištiti čitavu godinu. Sušeni korijander se koristi kao začina za mnoštvo jela - meso, ribu, supe, pite, sosove.

Da li znate? Cilantro se može koristiti ne samo kao začini, već i kao lekovita biljka. Može sprečiti dijabetes. Ovo je odličan proizvod za oči i kožu, ima puno vitamina K i ima antibakterijska svojstva.

Cilantro metode zamrzavanja, kako držati svežinu svežinu

Niska temperatura pomaže ne samo da drži cilantro sveže duže vreme, već i štedi sve aktivne supstance i vitamine u svom sastavu. Mnogi gurmani žele da jedu zelenicu tokom cele godine, a za njih će biti stvarne informacije o tome kako držati cilantro sveže za zimu, ostaviti hranjive sastojke i to učiniti sa minimalnim vremenom.

Kako zamrznuti cilantro u paketu

Pripremite cilantro za zimu, možete koristiti zamrzavanje. Zamrzavanje u paketu se smatra najlakšim načinom, jer je brz i zgodan.

  1. Cilantro treba da operete, uklonite sve loše grančice i protresite vodu.
  2. Stavite ga na peškir za potpuno sušenje.
  3. Priprema paketa. Moguće je uzeti i običan celofan, a posebno hermetički.
  4. Sprigovi cilantra mogu se saviti i cijelim i seckani. Druga opcija je pogodnija za dalju upotrebu.
  5. Zatvorite paket i pošaljite ga u zamrzivač. Morate osigurati da ostatak radnog predmeta nije srušen cilantro.
Važno je! Pre nego što koristite korijander u medicinske svrhe, obavezno se složite sa lečenjem sa lekarom. Uprkos mnogim korisnim svojstvima cilantra,ona još uvek ima neke kontraindikacije za jelo.

Zamrznite cilantro u biljnom ulju

Postoji još nekoliko opcija kako zamrznuti cilantro za zimu. Ako je metod konvencionalnog zamrzavanja u paketu suviše jednostavan za vas, onda možete zamrznuti korijander pre nego što ga obradite biljnim uljem.

  1. Rezanje cilanta na 3 cm komade.
  2. Zaspim u blender ili procesoru hrane.
  3. Sipati biljno ulje u proračunu od 80 ml ulja na 50 g sitanog cilantra. Mešajte dok ulje nije zeleno, a cilantro je srušen na pire.
  4. Uzmite ledene kalupe i stavite gustoću u njih. Nemojte potpuno ispuniti kalupe, jer će se tokom zamrzavanja zvuk povećavati.
  5. Stavite obrasce u zamrzivač na ravnoj površini tako da se ne prevrne. Dajte im nekoliko sati da se zamrzne.
  6. Zamrznuti kockice smjestiti u posebnom paketu za zamrzavanje.
  7. Na paketu označite datum zamrzavanja i ime zelenila iznutra.

Zamrznite cilantro u maslacu

Cilantro se može zamrzniti ne samo u povrću, već iu maslacu.

  1. Na 100 g mekog, ali ne stopljenog putera, isecite 1-3 kašike cilantro i sipajte u praznu i suvu posudu.
  2. Isecite maslac na sobnoj temperaturi u sitnim komadima i dodajte u cilantro.
  3. Zatim, jednostavno miješajte ulje sa cilantrom ili, ako želite, dodajte karanfilić od luka, soli i bibera, krečnog luka.
  4. Sve se brzo miješajte dok se butter ne stopi.
  5. Masu koja se dobije prebacivaćemo na list papira za pergament ili zaviti u foliju i staviti u frižider radi očvršćavanja.
  6. Kada ulje postane čvrsto, premestite ga na zamrzivač pre nego što ga preklopite u zapečaćenu vrećicu i upisujete datum zamrzavanja.
Ovaj recept za zamrzavanje cilantroa za zimu uz dodavanje različitih sastojaka je samo jedna opcija. Na sličan način možete zamrznuti cilantro maslacom, dodajući bilo kakve druge začine koje volite.

Da li znate? Korijander je prirodni afrodizijak koji se koristi u Indiji za povećanje libida.

Kako sipati cilantro za zimu

Slani cilantro može se skladištiti 10 meseci, uz zadržavanje ukusa i svih vitamina. Recept je prilično jednostavan:

  1. Ispraznite i osušite cilantro.
  2. Uzmite uobičajenu sou brzinom od 250 g na 1 kg trava.
  3. Pripremite tegle i mešajte u soli i travi. Vrh spavanja i dalje soli.
  4. Pritiskamo na izbor soka, pokrivamo poklopcem i stavimo u frižider.
  5. Dan kasnije, zelenilo u banci će se malo rešiti, a još možete dodati zelenilo.
Salenje je dobra opcija za skladištenje cilantra dugo vremena, bez brige o tome da je pokvarite. Ovim metodom, trava će zadržati maksimalne korisne osobine. Međutim, kada se dodaju u posuđe, važno je ne preterati sa soljem.

Kako držati cilantro u marinadi

Lako je napraviti i cilantro u marinadi. Biljka mora biti oprana i osušena, fino isecana i stavljena u staklene tegle. Zatim sipajte marinadu i pustite da se pije neko vreme. Vrh za dugoročno skladištenje, možete sipati malo biljnog ulja. Za marinadu će biti potrebno 0,3 litre vode, 1 tbsp. kašičica 9% sirće i malo soli.

Ovo je samo dio recepata. Prateći ih, možete se prepustiti letnjim vitaminskim zelenilom tokom cele godine.

Gledajte video: Tradicionalni kimchi recept (Tongbaechu-kimchi: 통임추 김치) (Mart 2024).