Raznovrsnost aplikacije od belog luka: sastav i korisna svojstva

Prvi osećaj čak i kada se spominje beli luk - to je njegov miris (od sumpornih jedinjenja). Neki ljudi vole njega, drugi ne. Ali miris belog luka je subjektivna stvar, ali korisnost luka (njegova vrijednost) je očigledna i objektivna stvarnost. Da pogledamo ovu stvarnost sa različitih gledišta.

Česen Ishrana

Na našem stolu, beli luk je prisutan u tri oblika: sveže, u obliku praška, a takođe iu obliku zelenih perja. 100 g jestivog dela luka sadrži: proteini - 6,5 g, ugljeni hidrati - 29,9 g, masti - 0,5 g, organske kiseline - 0,1 g, dijetalna vlakna - 1,5 g, zasićene masne kiseline - 0,1 g, nezasićene masne kiseline - 0,1 g, skrob - 26 g, mono- i disaharidi - 3,9 g, pepeo - 1,5 g. Energetska vrijednost (kalorijski beli luk) je 149 kcal / 100 g

Prah česna ima sledeću nutritivnu vrednost na 100 g jestivog dela: proteini - 16,8 g, ugljeni hidrati - 62,81 g, masti - 0,76 g, pepeo - 3,29 g, dijetetska vlakna - 9,9 g, zasićene masne kiseline - 0,135 g, mono- i disaharidi - 3 g. Energetska vrijednost praška od luka je 332 kcal / 100 g.

Nutritivna vrednost perja od belog luka po 100 g užetnog dela: Vitamin A - 2,4 mg, vitamin PP (ekvivalent niacina) - 0,08 mg, vitamin B1 (tiamin) - 0,05 mg, vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg, vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 55 mg, vitamin E (alfa-tokoferol) - 0,1 mg.

Hemijski sastav luka

Na našem stolu, beli luk je prisutan u tri oblika: sveže, u obliku praška, a takođe iu obliku zelenih perja. U zavisnosti od mesta rasta, vremenskih i klimatskih uslova, zona rasta, sortnih kvaliteta, uslova uzgoja, hemijski sastav luka može se razlikovati. Ispod su prosječni podaci o hemijskom sastavu.

Hemijski sastav svježeg luka

Vitamini:

• Vitamin B6 (Pyridoxine) - 0,6 mg
• Vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 10 mg;
• vitamin E (alfa-tokoferol) - 0,3 mg;
• vitamin K (Plantago psyllium) - 1,7 mcg;
• vitamin PP (niacin ekvivalent) - 2,8 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0.08 mg;
• Vitamin B1 (tiamin) - 0,08 mg;
• Vitamin B5 (pantotenska kiselina) - 0.596 mg;
• vitamin B9 (folati) - 3 μg.

• Fosfor - 100 mg;
• Holin - 23,2 mg;
• Kalcijum, 180 mg;
• Natrijum - 17 mg;
• Magnezijum - 30 mg;
• Kalium - 260 mg;
• Ferrum, 1,5 mg;
• Cuprum - 130 mcg;
• Hlorum - 30 mg;
• Cinkum - 1.025 mg;
• Jodum - 9 mcg;
• Selen - 14,2 mcg;
• Manganijum - 0,81 mg;
• Kobalt - 9 mcg;
• aqua - 60 g

Hemijski sastav praška od luka

Vitamini:

• Vitamin B6 (Pyridoxine) - 2,94 mg;
• Vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
• vitamin E (alfa-tokoferol) - 0,63 mg;
• Vitamin PP (niacinski ekvivalent) - 0,692 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0.152 mg;
• vitamin B1 (tiamin) - 0.466 mg;
• vitamin B9 (folati) - 2 μg.

Elementi u tragovima:

• Fosfor - 417 mg;
• Holin - 67,5 mg;
• Kalcijum - 80 mg;
• Natrijum - 26 mg;
• Magnezijum - 58 mg;
• Kalium - 1101 mg;
• Ferrum - 2,75 mg;
• Cuprum - 147 mcg;
• Zincum - 2,63 mg;
• Selen - 38 mcg;
• Manganum, 0.545 mg;
• aqua - 6,45 g.

Aroma luka je zbog prisustva eteričnog ulja koji sadrži alicin - prirodni antibiotik i jak antioksidant. Germanijum je takođe prisutan u beloj lozi - elementu tragova koji smanjuje rizik od osteoporoze i raka i jača imunološki sistem.

Pogodak česna za telo

U nedostatku negativnih efekata na telo korisno je da ga koristite umereno. Stopa je do 15 grama luka dnevno. Pod dejstvom alicina sadržanih u luku dolazi do neutralizacije slobodnih radikala u krvi, oštećujući DNK i izazivanje razvoja ćelija karcinoma.Štaviše, alicin doprinosi ne samo prevenciji kancera, već i odlaže razvoj samog tumora. Studije na životinjama pokazale su da je beli luk efikasno za borbu u svim fazama raka.

U naučnoj literaturi postoje mnogi članci o pozitivnim rezultatima u upotrebi luka u lečenju koronarne bolesti srca i ateroskleroze, dijabetesa, arterijske hipertenzije.

Prednosti za muškarce

Korisna svojstva česna za muškarce se manifestuju u sposobnosti proizvoda sadržanih u njemu za dilatiranje sudova i tanka krv. Zbog sadržaja više od četiri stotine različitih jedinjenja u lucu, holesterol u krvi se takođe smanjuje (krvni pritisak se vraća u normalu), što doprinosi očuvanju elastičnosti sudova, glavnih i perifernih arterija, preko kojih se organi dostavljaju, uključujući prostatu. I zbog sadržaja selena u belu, njihovo starenje usporava.

Prednosti za žene

Prednost česna za žene je efekat njegovih folnih kiselina, koji pozitivno utiču na razvoj fetusa, ojačavaju folikle. London naučnici su pokazali da je potrošnja od svježeg bijelog luka i sprečava nastanak hip osteoartritisa kod žena, što je najčešći u žena nakon pedeset godina, a još uvijek ne postoji efikasan lek za ovu bolest.

Fitonutrijenata češnjak, koje se sastoje od velike količine sumpornih spojeva, ima pozitivan utjecaj na stanje kostiju, hrskavice, zglobova, olakšati formiranje zglobnih smazki.Ustanovleno ciljanih pozitivne efekte češnjak na centralni nervni sistem kao antidepresiv (depresija, nesanica, neuroza, razdražljivost, slezene, apatija), što je najprikladnije za žene. Generalno, neophodno je zaključiti da su česen i koristi sinonimi!

Prednosti za djecu

Za djecu, beli luk je jednako važan kao i za odrasle, ima dobar efekat na sve sisteme i organe. Beli luk kao začin za hranu daje novi okus jela, povećava apetit, obogaćuje tijelo s mineralima, vitaminima, deli svoj prirodni antibiotik svojstva.Uvođenje belog luka u hranu djeteta podiže imunitet, čisti od parazita, aktivira varenje, poboljšava zdravlje i smanjuje posjete klinici.

U kojoj je dobi iu kojoj formi da daju bebi beli luk Česen ili njegovi ekstrakti u ishrani djeluju kao lek za crve. Presude o uzrastu deteta da počnu da jedu beli luk su različite. Međutim, nema sumnje da se, počev od prve godine, dodirnuti ili kuvani beli luk (malo po malo) može dodati hrani za bebe. Mišljenje nutricionista je da će dijete nakon tri godine biti u mogućnosti da asimiluje beli luk bez posljedica u obliku "povišenih biljnih plinova", jer formirani enzimski sistem neće propasti od tog doba. Dok neočekivani ukus luka još nije poznat djetetu, možete mu pokušati da mu daju komadiće hljeba sa lukom.

Dalje ovisi o njegovoj reakciji. Starija deca već stavljaju beli luk u pireju: u supe ili u sosovima, moguće je u borshtu, u posudama za jelo i sl. Ne bi trebalo izlagati beli luk za dugotrajnu toplotnu terapiju, jer se gubi deo "lava". . Vaše dete će zatražiti dodatak ili odbiti beli luk.U drugom slučaju, zamolite ga da žvara zeleni peršun ili piti neko kuvano mleko kako bi se oslobodio mirisa koji mu je neprijatan.

Beli luk štiti djecu od infekcija Zimi je telo deteta oslabljeno, imunitet se smanjuje, rizik od prehlade ili ARVI je povećan. Tokom ovog perioda, beli luk deluje kao dokazani prirodni lek, prirodni antiseptik. Ovo je posebno važno tokom epidemije gripa. U dobi od tri godine, česen umesto potrošnje u sebi može njuhati. Dete će voleti ogrlicu od oljuštenih česlovih karanfila, skoro kao Indijanci u filmovima. Za decu, glavnu igru, i za njihovo telo - udisanje fiontocida radi sprečavanja virusne infekcije.

Čak i za zaštitu od infekcije stavlja se na kucu sa sitnim česlovima. Isparljiva jedinjenja će očistiti vazduh bakterija. Udisanje česnih dimova je prevencija respiratornih oboljenja. Ako dodate jednu žlicu meda na dva zdrobljena česnačke karanfiliće i malo brijate - dobijate slatki sirup koji pomaže pri gripu i prehladu.

Kontraindikacije za djecu da koriste luk:

• Nemojte jesti beli luk ako dete ne voli.
• Ako ste alergični na njega.
• Ne jesti beli luk na telesnoj temperaturi od 38 ° C i više.
• Nemojte uključivati ​​beli luk u ishrani s dijekom prekomjerne težine, jer proizvodnja željeznog sokova izazvana belim lukom izaziva prekomjeran apetit.
• Nemojte jesti beli luk pred spavanje.
• Nemojte jesti beli luk za poremećaje nervnog sistema, gastrointestinalnih oboljenja i bolesti bubrega, epilepsije.

Recepti tradicionalne medicine: tretman sa belim lukom

Jedna od glavnih prednosti tretmana sa ljudskim lekovima je odsustvo toksičnih efekata na telo, pošto su svi sastojci koji su korišćeni prirodni proizvodi za jelo. Za tretman, beli luk se koristi i interno i eksterno u obliku masti, ekstrakta i sokova, i grubo i, naravno, u glavnom obliku.

Za nesanicu

Insomnija je prokletstvo. Najčešći uzrok nesanice je previše stimulacija nervnog sistema, stanje stresa, anksioznost i stalni zamor. Pored opštih saveta (kupka, aromaterapija, meditacija, večernji šetališta, nedostatak hrane noću), Postoji nekoliko vremenski testiranih narodnih recepata sa lukom:

• Kombinirajte srednju glavu zdrobljenog belog luka i sok od pet limuna u tegli, pokrivajte tkaninom (posteljinom) i popravite je, stavite u tamno mesto tri sedmice i pretresite na dva dana. Gotovu supstancu čuvajte u frižideru pod plastičnim poklopcem. Koristiti unutra, prethodno pretresati i rastvoriti u stotinu grama vode za piće u kašičici 10-20 minuta pre spavanja;
• dve glave brašno u prahu prelijeju prirodno biljno ulje, pričvršćuju laneno salvu, stavljaju ga na sunce 10 dana, razbaltyvaya jednom dnevno. Zatim pređite u senku još jedan dan, napunite debelom gazom. Čuvati u smeđoj staklenoj posudi, čvrsto zatvoren na vratima frižidera. Uzmite petnaest dana, dva puta dnevno, pola sata nakon obroka, 5 ml.

Za zubobolju

Praktično, s pojavom zubobolje, pre ili kasnije ćete ipak morati ići kod stomatologa. Međutim, ponekad je samo neophodno pružiti prvu pomoć i ublažavanje bolova. Ovo će pomoći komponenti alicina od belog luka (koja se manifestuje kao baktericidni i anestetski element), čiji je najviši sadržaj u soku od belog luka. Neki korisni saveti:

• Malo pričvršćeno karanfilićem česnom vezan za problem zuba za pola sata. Tajni sok će obezbediti anesteziju;
• mješavina jednakog udjela (na primjer, četvrtina kašičice) soli i mješavina griziranog luka i luka se pripisuju mjestu upale. Salt će eksudirati, a beli luk i luk dati telu svoje filtonske kiseline;
• sa pulsirajućim trzanjem i odsustvom tableta, možete da ugriznete komad luka i pričvrstite ga na izdajničku šupljinu.

Uz hladnoću

Službena medicina veruje da je luk od hladnoće beskoristan (ako se u krvi nalazi u krvi, neće se naći na lokaciji bakterija), ili čak štetno (ako nema krzna, onda će prekinuti rad ciliarnog epitela). I svaki terapeut će vam predložiti da bolje iskoristite kapi u apoteci.Recepti za korišćenje belog luka u tradicionalnoj medicini zasnovani su na ubacivanju dve ili tri kapi različitih varijacija mešavine (jedan na jedan) sokova od belog luka, pomešanog sa jednim od vrsta ulja (od suncokreta do nekog egzotičnog, na primer, kokosa) u nos. .

Takođe možete koristiti čist sok od belog luka bez ulja. Takođe se predlaže da se u svaku nozdrvu tri do pet kapi u sviju nozdrve navede tri do pet puta dnevno mešavina (1: 1: 0,3) svježeg sok od šargarepe, biljnog ulja i sokova od belog luka. Naravno, pomaže da preživi prolazni nos koji udahne nos sa sveže naribanim česnom, koji, međutim, nije uvek pogodan za primjenu.

Uz bolee grlo i hladnoće

Ali sa ARVI-om će svaki lekar, odnosno predstavnik klasične medicine, potvrditi i čak savjetujte da koristite beli luk za prehladu i bol u grlu:

• Za lečenje bolešenog grla, čašu soli i 3-4 drobljenog srednjeg karanfila česna se sipa čašom vrele vode. Posle dvadeset minuta, ovo rešenje već može da se gurne šest puta dnevno.Količina luka se može povećati za pola do dva ili dva, a važno je započeti terapiju što je pre moguće.
• Neki izvori nagoveštavaju da se u početnim fazama hladnog sok od belog luka kapi ušiju.
• U smirenju, često se koristi recept koji je već postao klasičan, u kojem je pivo pripremljeno od kuvano mlijeko zdrobljene 3-4 chesnochina + st. kašika meda.
• Takođe možete uzeti zdrobljenu česnu karanfil u usta i sisati na njoj što je duže moguće bez gutanja.
• Pomaže u tri i pet minuta urezivanja svakih trideset minuta mešavinom vrele vode (0,5 l) pulpe sa jedne česline.

Sa bronhitisom i velikim kašljem

Među popularnim receptima za Tretmani za bronhitis i kašalj koji uključuju:

• Udahnjavanje pare iz bočice čajnika (izdahavanje kroz nos) kroz usta pare iz šest lomljenog luka postavljen i kuvan u njoj.
• Pijte 4-5 puta dnevno, 40-50 ml kuvani u čaši nepasturiziranog mlijeka od 5-6 naribanih karanfilića.
• Olovite beli luk belog luka s maslacem ili svinjetinom (rastopaju se unutra).
• Preklapanje na grudima, bočnim stranama, leđima od mešanja mešavine sa lukom.
• Držeći udisanje meda i luka za 15-20 minuta, zatim u krevetu pije čaj sa medom i malinom.
• Piti sa astmom u jednom članku. kašičica pet puta dnevno pre infuzije obroka, pripremljena od sipanja 1 litra mlijeka od pet limuna s pilingom i tri glave luka, infuzija 5 dana na tamnom mjestu (filtrirano i stisnuto).
• Trljanje sa pertusisom u kožu grudnog koša i vrata dva puta dnevno u trajanju od 15 minuta mešavina svinjske svinje i sok od belog luka (1: 1).
• Takođe je preporučljivo trljanje prethodnog dijela stopala stopala, a zatim ne hodati i ležati u krevetu, nositi pamučne čarape, nad kojom - vuna.

Sa aterosklerozom i hroničnim umorom

• Od ateroskleroze uzimajte unutra za 1 tbsp. kašičicu tri puta dnevno nakon jedenja kašike razbijenih šest karanfilića i jednog limuna.
• Sprovedite kurs (najmanje 1,5 meseca) za uzimanje 3-4 puta dnevno pola sata pre nego što je sjeme sirupa iz meda sipao 250 g sjebanog luka na tijesto nedeljno na tamnom hladnom mjestu.
• U odsustvu žalbi na varenje, uzmite pola čaše tri puta dnevno 20 minuta pre obroka, a ako postoje problemi sa gastrointestinalnim traktom, 3 tbsp.kašike odmah pre jedenja takve infuzije: sesekljan beli luk i limun (4 glave / 4 kom.) u blenderu se sipaju hladnom kuhanom vodom u posudu od tri litre, a tri dana infuzija se šalje na hladno mesto (mešano dnevno). Na kraju insistiranja se skladišti filtriran u frižideru.

Sa anginom i kratkim dahom

Kada se angina unese dvaput dnevno, pola sata pre obroka, infuzija (30 min.) Smeša dva snoja sječenog peršina i kuvana (15 min.) U 400 g jakih pilećih bučica od jednog glava glava. Takođe, uzmite četiri čajne žličice jednom dnevno, sa jednom minutnom pauzom ispred svake kašike droge, sastavljene od 1 l meda, sokom od 10 limuna i gustinom od 5 glava luka koji se infliraju nedelju dana u zavojno zapečaćen slučaj hladne vode.

Kako koristiti beli luk u kozmetologiji

U kozmetologiji, beli luk se koristi za negu kose, za eliminaciju problema sa kožom lica, kao i za uklanjanje delaminacije i krhkosti noktiju i za bradavice:

• Da bi se rešio seborrheja, prhljač i kosa 1-4 puta nedeljno, ulje pripremljeno iz mešavine karanfila prosečne gliste glista i 120 g bilo kog ulja (masline, susam itd.) Koje prolaze kroz presu se preko noći proklete na kožu glave, Infuziona sedmica na mračnom mjestu. Ujutro, oprati se na uobičajeni način.
• Da biste uklonili akne i upale na koži lica, preporučujemo da svako veče prožete bundevom lukom na licu svakom večernom pršljenom biljnom uljem, pokrivajući gazu na vrhu.
• Za brigu o problematičnoj koži priprema se losion za brisanje pre spavanja od 5 g blago toplog meda, 5 g glicerina, 3 g boraxa, 2-3 tsp. sok od belog luka, 50 ml vode.
• Folk recepti takođe nude da se oslobodi rastova kože razmazivanjem mesta njihovog formiranja (papiloma, bradavica, kukuruza) sa rezom karanfila 3-4 puta dnevno. Nakon toga, sok nije neophodan da se operete.

Kako čuvati beli luk

Čuvanje luka je usmereno na uklanjanje faktora kao što je njegovo klijanje, gnječenje i sušenje. Određivanje luka se može odrediti mirisom (stiče neprijatan miris), ili vizuelno (nagrizen), ili na dodir (mekoća kada se pritisne).

Nakon žetve (pre skladištenja), beli luk se mora osušiti na dvije sedmice, sječiti korijene i stabljike, zapaliti korijen. Za skladištenje neophodno je obezbediti tamno mesto, optimalnu vlažnost od 70-80%, kako bi se smanjio pristup vazduhu (uskladišten u kontejnerima), što je najniža temperatura (ali ne zamrzivač!) - optimalno 5 stepeni.