Kako grickati piletinu, patku i gusku sa mlaznicom

Svaki ponosni vlasnik privatne kuće ili vikendice pre ili kasnije dolazi do zaključka - da li treba da imam neke kućne stvari: pilići, patke, guske, i bolje ih sve malo po malo! A sada je sve spremno - uvedena šupa za noćni boravak, ograda za hodanje, hranjenje korita i ptičje pržilice. Ptica raste, dobija težinu, i dolazi vreme da se služi, ručno rađena, na stolu. A ovde morate razmišljati kako lakše i brže obrađivati ​​pticu. Mi ćemo vam pomoći da detaljnije proučite ovo pitanje.

Kako izvući pticu

U iskušenju se biljka i uzgajaju živina: tu će biti jaja, zdravo meso, pa čak i dolje i pero za jastuke, ćebad i odeću. Ako su jaja od peradja nošena bez smetnji, a zatim da dobijete kvalitetno meso i čiste perje, morate naučiti kako pravilno odgojiti trup. Pilići i ćurevići opljačkani nakon klanja, i patka i guska - nakon 2 sata kako bi spasili perje i pad.

Sekvenca uklanjanja perja je, po pravilu, sledeća: prvo, perje se uklanjaju iz repa i krila, potom iz grudi, nazad, i najranije od nogu. Štaviše, perje i puž su pažljivo uklonjene, čuvajući integritet kože. Posle uzimanja ptice, uklanjaju ostatke perja nožem i zapaljuju trup plamenom. Plucking se može izvršiti ručno i uz pomoć mehaničkih uređaja - na primjer, čišćenje za živinu.

Ruke ruke

Prije klanja preporučuje se da se ptica ne hrane nekoliko sati radi prirodnog čišćenja stomaka iz hrane, dok bi trebalo da ima svježe vode slobodno. Pogodno je izvlačiti krpu u sedištu, postavljajući pred sobom trup i kontejnere za perje, dole i na kraju očišćene ptice. Ručno skupljanje jednog trupa traje oko pola sata. Pticu možete ručno uhvatiti kao suvu hrapavost, a uz upotrebu opekotina.

Pucanje sa pre-oštrenjem. Nakon klanja, ptice daju krv za isušivanje 5-7 minuta, dok drže trup šapovima, vratom dole.Onda se piletina ili druga ptica potpuno poprska u veliki rezervoar sa toplom vodom (temperatura ne manje od 90 °) tokom pola minuta. Efekat ključanja vode otvoriće pore na koži i olakšava proces izvlačenja perja.

Pucanje bi trebalo paziti da ne ošteti kožu oštrim pokretom. Posle malo treninga, pticu možete obraditi četvrt sat vremena, a za dan, izvadite perje iz nekoliko trupova. Opekotina može dati meso crvenom.

Suva hvatanje. Način sušenja ne toleriše kašnjenje, uklanjanje perja treba vršiti na toploj trupi. Izvlačenje perja repa i krila, pređite na čišćenje perja nazad, grudi i na zadnjem redu krila. Malo pero je izvučeno snažnim, ali urednim pokretom protiv rasta, moguće je pokupiti više perja u jednom potezu. Povlačenjem ptičje kože jednoj ruci, možete olakšati i ubrzati kucanje.

Mehaničko kopiranje sa mlaznicom

U ljeto i jesen ima puno ekonomskih problema, morate biti na vrijeme i pojavljuje se prirodno pitanje - kako brzo izvući jednu pticu ili nekoliko trupova u isto vrijeme? S obzirom na to da inovacije dođu do živine, ova pitanja mogu mlaznica za uzimanje živine.Ovo je mali uređaj, malo poput rupa, u kojem su, umjesto ščetinine, gumene izbočine "prsti" sa navojem.

Razmislite kako funkcioniše perosremnage prilog. Za početak, uzima se svaki rotator - perforator, bušilica, šrafciger ili električni alat za brušenje. Tada peroshchipalnaya prilog je pričvršćen za bušilicu, radni motor pokreće priključak, rotira i izvlači ptičje perje s gumenim ili silikonskim "prstima".

Za rad morate instalirati bušilicu sa mlaznicom na ravnoj stabilnoj površini i zamijeniti trup ptica na rotirajućem uređaju pomoću repa. Ovakva perosemna mlaznica na bušilici ubrzava skupljanje trupa do 6 minuta, može se koristiti iu domaćinstvu i u lovu na igru. Trošak mlaznice je oko 300 grivna.

Saveti i trikovi za skupljanje živine

Razmatrali smo opštu tehnologiju uzimanja živine, ali uspješna obrada svake vrste ptica ima svoje tajne.Proučavamo karakteristike pucanja pilića, gusaka i pataka.

Kako brzo očistiti pileće perje

Ako vam je potrebno brzo oslobađanje pilećeg trupca od perja, potrebno je da ga uparite u vrlo vrućoj vodi uz dodatak pola kašičice sode bikarbine za pola minuta. Pre toga, morate se uveriti da je trup potpuno iskrvljen. Zatim, sve dok trup nije hladan, koža se uklanja iz pilićnih nogu, ptica se malo ohladi i možete početi da se kucete. Prečišćavanje pilećeg perja obično se javlja sa dva prsta: palac i indeks.

Povlačenje nekoliko perja se odvija u pravcu njihovog rasta. Duboko postavljena perja, kao i ostaci srušeni, se izvlače pincetom. Trup oslobođen od perja se osuši i lagano ubaci na otvorenu vatru vatre, gasni štednjak ili cilindar, nakon čega je piletina spremna za gutanje.

Kako očistiti guske posle klanja

Pre klanja, guska se prebacuje u suvu sobu sa lošim osvetljenjem, a ako je moguće, plivaju u reci ili ribniku kako bi se osiguralo da je pero čisto.Voda se daje ptici, hrana se više ne daje 10 sati pre klanja da očisti viskera na prirodan način. Pošto je ubio gusku, krv je isušena od njega i suspendirana nogama nekoliko sati radi hlađenja.

Nakon što se potkožna masnoća stvrdne, nastavite sa krpom. Uklonite velika perja, a zatim mala, a u poslednjem redu - dole. Gusi se mogu očistiti korišćenjem bilo kog pogodnog načina - suva, ošamućena i upotrebljavajući specijalnu mlaznicu za prskanje ptica, kao što je gore opisano.

Neki odgajivači ptica su otkrili još jedan način za grebanje gusaka. Ptica se pumpa u trup koristeći pumpu sve dok koža ne bude čvrsto zategnuta i vrat je vezan kako bi držao vazduh unutra, a onda omotaće trup sa vlažnom krpom ili gazom, počinju da ga gase sa tokovima vlažne pare iz gvožđa. Isušena tkanina se odvaja i guza počinje da se sječe. Ako je potrebno, proces peglanja trupca može se ponoviti. Nakon uklanjanja perja, trup je zaslepljen i isečen.

Kako sipati patke

Pucanje patke je sasvim uobičajeno za ljuljanje guske, pošto ove vodene ptice imaju puno potkožnih masti.Nakon klanja, krvarite, ohladite trup i uklonite perje na bilo koji način. Preostali puhovi mogu se ukloniti čišćenjem zadnje strane noža ili lagano posuti brašnom, penjeći na otvoreni plamen vatre. Pjevanje treba provesti brzo kako bi se sprečilo taljenje i curenje ptičje masti.

Ishrana dece i odraslih treba da uključi meso peradi. Ona služi kao izvor amino kiselina, makro-i mikrohranila i vitamina. Budući da će najukusnije biti pilići, patke i guske uzgajane sopstvenim rukama, onda je u najmanju moguću mogućnost uzimati ptice, pogotovo pošto njihovo kukanje i obrada nisu tako pametni. Uređaj za čišćenje ptica od perja će samo ubrzati ovaj proces.